Kycklingbuljong är lätt att laga mat. Denna oumbärliga ingrediens i hemlagning används för att laga mat nästan varje dag. Receptet på enkel kycklingbuljong med steg-för-steg-bilder hjälper nybörjare kockar. Om du inte har en strikt diet ska du laga kycklingen med huden. Fettet som bildas under tillagningen kan avlägsnas med en servett eller kylas och uppsamlas med en sked. För en strikt diet meny, är huden vanligtvis borttagen. Enligt detta recept kan du laga buljong för patienten, till exempel efter operationen. Peppar i detta fall är inte nödvändigt att tillsätta, och mängden salt att minska, i jämförelse med den vanliga måltiden.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 3
Ingredienser för kycklingbensbuljong
- 3 kycklingben;
- 1 gäng persilja;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 persilja ryggrad;
- 3 vikar
- svartpeppar, salt, vatten.
Metod för att laga kycklingbuljong
Lägg kycklingbenen i en skål med kallt vatten, tvätta det ordentligt, skölj. Om så är nödvändigt, om det finns rester av fjädrar, singe över gasen. Lägg sedan benen i en sopppanna av lämplig storlek (med en kapacitet på 2-3 liter).
Vi sköljer persilja bunt under kranen, klä det tätt med matlagning eller vanlig tråd, skicka den till kastrullen. Från grönska, förutom persilja, dill och selleri är väl lämpade.
Vi rengör moroten med en grönsaksskrapa, skär den i tjocka bitar, släng den i pannan.
Vitlöksklyfta direkt i skinkan trycker vi med en kniv. Lökskär i halv. Förresten behöver inte lök rengöras, dess skal ger kycklingbuljongen med kycklingben en gyllene färg. Vi behöver också torkad eller fräsch persilja, tillsammans med färska örter, kommer denna krydda att berika smak och arom.
Så kasta in lök, vitlök och persilja rot!
Sätt sedan lakan löv, häll en tesked pepparkorn, häll kallt filtrerat vatten (ca 2 liter). Tillsätt salt till smak.
Placera pannan på spisen, koka över låg värme. Så snart vattnet kokar sänker vi gasen till minimivärdet. Skimmer tar bort skummet, stänger pannan med lock, koka kycklingbuljongen i 50 minuter.
Vi får kycklingen ur pannan, filtrera buljongen genom en sik - grönsaker och kryddor kan kastas bort: de gav allt de behöver under matlagningen.
För att göra buljongen genomskinlig, välj gasväskan i fyra lager, lägg den på en sikta. Häll buljong - på tyget fortsätter fin suspension och klar vätska kommer att strömma in i pannan.
Buljong för patienten eller för dietmenyn bör avfettas. För att göra detta, sätt pannan i kylskåpet, när fettet på ytan härdar, försiktigt ta bort det med en matsked.
Servera kycklingbuljong från kycklingben med varmt eller varmt, strö med örter, peppar med nymalt svartpeppar. Bon appetit!
Du kan koka en stor köksbuljong, razit den i krukorna och frys den i frysen - du får en utmärkt kakablandning, oumbärlig i hushållet för att göra soppor, sås och såser.
