Inte många hemmafruar gillar att steka linjen på grund av den särskilda smaken som bärs runt köket under tillagningen.
Vi kommer att berätta för dig hur du ska hantera detta problem.
Dessutom hittar du i artikeln flera recept för stekt lodda.
Att steka lodd i en panna - de grundläggande principerna för matlagning
Länk säljs som regel fryst, så fisken måste tinas i kylskåp eller vid rumstemperatur. Att rena lodden eller inte, bestäm själv. Men det är bättre att städa, annars kan den beredda skålen smaka bittra.
Så, tinad fisk tvättas under kranen, klippa av huvudet och svansarna. Gutting och skrubbning av svart film. Det var hon som ger den färdiga skålen en bitter smak.
Då är linjen kryddat med salt och kryddor, eller inlagd i en sås. Lämna en tid och fortsätt sedan till matlagning.
Rör frysta i en kittel eller en stekpanna med en tjock botten. I den uppvärmda oljan sprids labb och stek på båda sidor. Många hemmafruar frågar sig själva: hur mycket att steka lodjan så att den inte blir torr? Förbered fisk i fem minuter på varje sida, utan att täcka med lock, på medium värme.
Före stekning kan fisken paneras eller kokas i smeten. Använd bröd, mjöl, stärkelse eller brödsmulor som bröd. Klyar är beredd på basis av ägg, majonnäs eller gräddfil.
Efter rostning kan loddar stuvas i grädde eller annan sås.
Servera fisken, läggas ut på löv av grön sallad och garneras med färska örter, med en vegetarisk eller risfett.
Recept 1. Hur man steker lodd i en stekpanna. Enkelt recept
Ingredienser
- lodd - ett kilo;
- bordsalt;
- vetemjöl;
- magert olja.
Beredningsförfarande
1. Vi lägger Capelin på kvällen på kylskåpets nedre hyllan och lämnar den tills morgonen, så att fisken fullständigt tinas.
2. Vi tvättar lodda under rinnande vatten. Lägg fisken på en engångspapper handduk och torka.
3. Blanda mjöl och salt i en tallrik. Varje fisk rullar noggrant i denna blandning.
4. Sätt en gjutjärnspanna på elden, häll vegetabilisk olja in i den och värma den väl. Placera linjen på pannan i ett lager och stek i fem minuter tills en aptitretande skorpa bildas. Vänd sedan om och laga i samma mängd tid. Vi flyttar den färdiga fisken på en platt skål och dekorerar med finhackade gröna. Serveras med sylt eller färska grönsaker.
Recept 2. Hur man steker lodd i dubbelbredd
Ingredienser
- ett halv kilo lodd;
- 80 ml solrosolja;
- 100 g mjöl;
- salt;
- två ägg;
- nybakad peppar.
Beredningsförfarande
1. Avfrostning av lodda på kylskåpets bottenhylla. Sedan skar vi av huvudet och svansarna. Fish giblets och städa ut den svarta filmen. Nu tvättar vi lodden under en ström av vatten och lägger den på servetterna så att den torkar något.
2. Sätt fisken i en skål, krydda med salt och peppar. Blanda och lämna i en halvtimme.
3. Mjöl melet i en platt platta. Bryta ägg i en separat maträtt och slå dem lätt med en gaffel eller en visp, peppar och salt.
4. Värm i vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna.
5. Rulla varje fisk i mjöl och doppa den i slagna ägg och sprida den i varm olja. Stek fisken i fem minuter tills det är guldbrunt. Vänd sedan om och stek i samma tid. Vi sprider den färdiga fisken på en maträtt, täckt med servetter för att bli av med överflödigt fett. Servera stekt lodda med ris eller potatisgarnering.
Recept 3. Stekt lodda i en panna i brödkorgen
Ingredienser
- 500 g lodd;
- solrosolja;
- två ägg;
- salt;
- brödsmulor;
- bakad peppar;
- citron.
Beredningsförfarande
1. Capelin tinade i kylskåpet. Lägg i en skål, salt, strö med färsk citronsaft och peppar. Blanda och låt fisken marinera i en halvtimme.
2. Vi bryter ägg i en separat tallrik och slår dem med en gaffel eller en visp. Breadcrumbs hälla i en tallrik.
3. Vi doppar varje fisk i vispadade ägg och rullar den i brödsmulor.
4. Vi lägger den beredda lodden i het olja och stekar den på båda sidor tills den är guldbrun. Hur mycket frysta lodjan? Tillräckligt i fem minuter på varje sida.
5. Skift stekt fisk på en skål täckt med en engångsduk. Servera stekt lodda med en grönsaker.
Recept 4. Capelin stekt i en panna i en smet
Ingredienser
- lodda - 600 g:
- bordvinäger 6%;
- mjöl - ett glas;
- markerad ingefära;
- mjölk - ett glas;
- salt;
- två ägg;
- bakad peppar;
- olivolja - 30 ml;
- solrosolja;
- smör - 60 g.
Beredningsförfarande
1. Tjockan tinas, tvättas, beskärs och slits. Vi förskjuter fisken i en skål och strö med en blandning av salt, markerad ingefära och peppar. Strö med olivolja och ättika. Rör och låt marinera i en halvtimme.
2. Apelsinerna är separerade från proteiner. Senast piska i ett stabilt skum med en mixer.
3. Kombinera äggulor med kyld mjölk, tillsätt mjöl, salt och slå tills det är slät. Lägg försiktigt de piskade vita och blanda för att förhindra åsnan från ekorre. 4. Marinerad lodddip i smeten och stek i en stor mängd varm vegetabilisk olja. Vi lägger ut den färdiga fisken på en engångsduk så att den absorberar överflödigt fett.
Recept 5. Hur man steker lodd i majonnäs med gröna
Ingredienser
- 300 g lodd;
- solrosolja;
- 80 g majonnäs;
- en nypa peppar;
- tre sprigs färsk dill;
- tre klyftor kökssalt;
- mjöl - 100 g.
Beredningsförfarande
1. Tvätta lodden under rinnande vatten. Att städa eller inte, bestäm själv.
2. Sätt fisken i en lämplig maträtt, krydda den med peppar och salt. Rör för att fördela kryddorna jämnt.
3. Skölj färsk dill, lätta klapp torr och finhackad. Tillsätt gröna och majonnäs till lodda och blanda.
4. Sätt gjutjärnspannan på elden, häll vegetabilisk olja in i den och värma väl.
5. Rulla varje fisk i mjöl och lägg i en föruppvärmd panna. Grillad lodda i cirka tio minuter, ständigt vänd den över. Servera stekt lodda med kokta potatisar.
Recept 6. Hur man steker lodda i en panna i sojasås
Ingredienser
- ett halv kilo lodd;
- 125 ml vegetabilisk olja;
- 50 ml vodka;
- kökssalt;
- en kvart kopp sojasås;
- nybakad peppar;
- citronsaft - 5 ml;
- mjöl - 60 g.
Beredningsförfarande
1. Tina lodjan i kylskåpet, tvätta den under kranen, klipp av huvudet och svansarna. Torka fisken och skölj igen. Doppa i en servett och placera i en djup skål.
2. Blanda sojasås med vodka och citronsaft. Häll marinaden över fisken, blanda, täck och lämna i en halvtimme.
3. Doppa varje marinerad fisk i mjöl. Sätt i varm vegetabilisk olja och stek i fem minuter, varv och stek i samma tid. Sätt den stekta linjen på en skål täckt med servetter. Servera fisken med kokta eller stuvade grönsaker.
Recept 7. Hur man steker lodd i semolina
Ingredienser
- lodd - en halv kilo;
- bakad peppar;
- solrosolja;
- kryddor för fisk;
- semolina.
Beredningsförfarande
1. Tjockleken är helt upptinad. Vi sköljer väl under kranen och torkar den på en engångsduk.
2. Blanda semolina med salt och kryddor för fisk. Häll blandningen i en tallrik.
3. Vi rullar varje fisk i semolina och stekar i väluppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor. Fem minuter vardera. Vi byter färdig lodda på en maträtt och serverar med en skål eller en grön sallad.
Hur man steker lodd i en pan-tips och tricks
- För att bli av med den obehagliga lukten av fisken, bara sprut din lodda med nypressad citronsaft och lämna den i minst en halvtimme.
- För att linjen ska bli en krispig skorpa, fisk fisken före mjöl i mjöl eller brödsmulor.
- Grillad lodda på medium värme, utan att täcka med lock och ständigt vrida den över. Så rostade fisken jämnt.
- För kryddor, använd basilika och oregano.
