I dag är biff stroganoff en mycket populär maträtt, inte bara i Europa utan också i Ryssland. Det antas att denna maträtt fått sitt namn från den ryska grev Stroganov, som enligt uppgift var i år, var nästan tandlös och därför uppfann hans kock ett sätt att göra mitt kött mjuk och ömt. Det finns många andra versioner. Men faktum kvarstår att i dag ingår nötkött stroganoff i alla restauranger i avsnittet "Ryska köket". Tekniken för dess förberedelse är ganska enkel, tack vare den långsamma ugnen har det blivit ännu enklare. Naturligtvis är nötköttstraganoff, kokad i en långkokare, annorlunda i sin smak, men det förstör inte det, köttet är fortfarande saftigt, ömt och gott.
Allmänna principer för att laga nötkött stroganoff i en långsam spis:
Nötköttet måste vara friskt och fröfritt och strimlat.
Använd många lökar, botten av multicooker ska vara helt dolt av den.
För att laga biff stroganoff använd Quenching mode.
Såsen läggs alltid till sist.
Alla produkter måste sköljas noggrant.
Överdriv det inte med grönsaker eller smör. Köttet bör inte vara fet.
Köttet är klart när det blir mjukt och ömt.
Lägg till vitlök är inte nödvändigt!
Beef stroganoff i en långsam spis: nötkött grafiskt
Att laga nötköttet stroganoff för detta recept behöver färskt kött och lite tålamod. Den totala tillagningstiden tar inte hela två timmar, men det kommer att kräva en minimal fysisk ansträngning.
Ingredienser:
• kg nötkött
• ett glas gräddfil
• 1 lök
• ett par mjölskedar
• peppar
• olja: grönsak och krämig
• salt
Matlagning:
Skölj nötköttet väl, kasta det försiktigt och skär i avrundade bitar inte mer än cm i tjocklek, varefter dessa bitar måste skäras i ränder, företrädesvis över fibern. Lägg en sked stor vegetabilisk olja i skålen med multicooker, sätt biff i den. Ställ in bakningsläge, ställ in tiden till högst 15 minuter.
Observera att locket på multicookeren för denna period ska vara öppet, eftersom det krävs att våra kött regelbundet rörs.
Tillsätt salt, peppar.
Häll lite vatten i köttet, ungefär ett halvt glas, istället för bakning, sätt nu Quenching-läget.
I en separat panna steka de färdigkokta grönsakerna: Stek laukan, smaka lätt i smör, häll sedan mjölet in i det, stek tills en smak som svamp visas.
Tillsätt denna zazharku i nötkött, mixa, häll grädde och låt gryta i några tiotals minuter.
Nötkött på påsken: biffströdeloff i en långsam spis
Detta recept är perfekt för hostesses som förbereder påskbordet. Förberedelse befstroganova tar inte mycket tid, men det kommer att uppskattas av alla gäster och släktingar.
Ingredienser:
• kg nötkött
• senapssked
• liter buljong
• peppar
• burk champinjoner
• ett halvt glas gräddfil
• gröna lökar
• fyra skedar mjöl
• En stapel vitt vin
• salt
Matlagning:
Använd färskt kött. Skölj det bra, torka det lite, ta bort brosk, filmer, vener.
Klipp köttet i remsor: tjockleken får inte överstiga en och en halv cm. Lägg till en nypa peppar och salt.
Lägg till vegetabilisk olja i skålen i den långsamma kokaren och sätt köttet i det, stek lite, rör lite till ena sidan och lägg finhackad lök på det tomma utrymmet. Flytta den till köttet, häll mjölet och stek det lite.
Efter alla dessa åtgärder häll buljongen över maten och koka den. Glöm inte att lägga till senap.
Ställ in läget för multicooker Quenching. Under denna timme ska köttet vara mjukt och ömt.
När köttet är klart, tillsätt grädde, svamp och vin till det. Beef Stroganoff för detta recept är perfekt för ris eller nudlar, men bara hemlagad.
Beef stroganoff i en långsam spis: matlagning för barn
Detta recept biff stroganoff passar som maträtt för barnmenyn. Köttet smälter bara i munnen, och dina barn kommer att njuta av mjölksåsen mer än någon efterrätt.
Ingredienser:
• sked smör
• kvart morot
• en liten bit av pitted kött
• sked mjölksås
Matlagning:
Det första du behöver laga kött. Lägg det i en kastrull och häll kokande vatten över det, koka tills det är klart.
För att laga nötköttet stroganoff behöver vi kött, som vi lagade, men kallade. Klipp den i form av inte mycket stora sugrör. Häll multikökaren i skålen, salta den, tillsätt ett par skedar varmt vatten och sätt läget till Quenching i 10 minuter.
Koka grytan, efter tvätt och rengöring. Torka den genom en stor sikta och lägg den till köttet.
Häll denna massa med mjölksås och tillsätt smör. Rör om.
För att förbereda mjölksåsen behöver du ett halvt glas mjölk, en sked mjöl, en halv sked socker, en sked smör. Stek mjölet, men bara i smör. Tillsätt mjölk och socker till det, blanda försiktigt och koka. Försök att inte ha klumpar i såsen.
Garnera med dill eller persilja.
Beef stroganoff i en långsam spis och gröna potatismos
Även en alltför erfaren värdinna kan hantera detta recept. Nötköttströdet från nötköttet i crockpotten visar sig vara skonsamt, såsen, som bildades under tillagningsprocessen, är utmärkt för broccoli och potatismos.
Ingredienser:
• Kvartal kg nötkött
• ett halvt glas gräddfil
• ett par lampor
• ett par matskedar smör
• peppar • halv kg potatis
• halv kg broccoli
• salt
• glas vatten
• skedmjöl
Matlagning:
Nötkött skärs med små medaljer och slår av med en hammare och hugger sedan ränderna ut ur koteletterna. Vi sprider i en skål med multicooker och lägger till smör, där vi ska steka vårt kött. Tillsätt salt och peppar.
Lägg det färdiga köttet med en ljusskorpa på en tallrik, och lägg i den finhackade löken i samma olja i skålen på den långsamma ugnen, glöm inte att rör om det med jämna mellanrum.
Häll en sked mjöl i löken, blanda och stek i ett par minuter.
Häll varmt vatten i lökmjölmassa, rör om så att det inte finns några klumpar. I den resulterande massan lägg till vårt kött, koka och sätt släckningssättet. Beefstoganov redo när köttet är mjukt. 5 minuter före programmets slut lägger du till sur grädde.
Medan köttet kokas, gör du gröna potatismos.
Först och främst, tvätta och städa potatisen, koka den. Saltvatten, tillsätt smör, salt och skaka.
Koka broccoli i en annan panna. När det blir mjukt, dränera vattnet, skölj broccoli i kallt vatten och slipa det med en mixer. Salt och lägg till potatismos.
Blanda allt bra, om det behövs, använd en mixer.
Servera gröna potatismos med nötköttstraganoff och dekorera med en kvist dill.
Beef stroganoff i en långsam spis: tomater och kött
Traditionellt är nötkött stroganoff beredd utan tomatpasta, men många hemmafruar älskar att experimentera. Som ett resultat föddes detta recept. Istället för mjöl används stärkelse här, och tomatpasta används som en speciell ingrediens.
Ingredienser:
• kg nötkött
• ett par lampor
• vattenstack
• ett glas gräddfil
• sked vegetabilisk olja
• salt
• sked tomatpasta
• sked majsstärkelse • peppar
Matlagning:
Skölj biffen och skär i inte mycket tjock plast, slå dem med en hammare, skära sedan i skivor.
Dessa skivor ska rullas i majsstärkelse. Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker, lägg löken finhackad på den, tillsätt salt, stek lite.
Sprid köttet på denna zazharku, svett lite, blanda så bra. Du kan lägga lite vitlök.
Ställ avkylningsläge, öka tiden till ett par timmar.
Under denna period kan du laga såsen. Blanda lite vatten och gräddfil, tillsätt tomatpasta till massan. Rör om.
En timme efter att stewen började, häll såsen i skålen med långsam spis med kött. Rör och låt förbereda ytterligare.
Beef stroganoff i en långsam spis: socker och tomater
Enkel i komposition, snabb att förbereda och behaglig för smaken. Så här kan detta recept beskrivas. Dess skillnad är att bland ingredienserna kan du hitta socker. Oroa dig inte, i disken känns det inte alls.
Ingredienser:
• halv kg nötkött
• salt
• sked socker
• ett par lampor
• en bit smör
• peppar
• en kvart kopp vatten
• ett glas gräddfil
• skedmjöl
• en och en halv skedar tomatsås
• ett par vitlök
Matlagning:
Skölj biffen väl och torka lite, skär i små remsor. Blanda dem med socker och lämna i 20 minuter.
Tvätta och skal löken, skär den i halva ringar.
Lägg en bit smör i crock-potten, tillsätt lök. Smaka lite. Efter fem minuter tillsätt köttet till löken, blanda, tillsätt peppar, salt.
Ställ avkylningsläge till en timme. Fyll först köttet med vatten, helst varmt.
Medan köttet stew, förbered såsen. Blanda gräddfil med tomatsås eller adjika, vatten och torra örter. Gradvis tillsätt mjöl, blanda noggrant för att undvika klumpar. Krossa vitlök med en kniv och lägg den till sist. När timern signalerar slutet av programmet, tillsätt den resulterande såsen till köttet, blanda och sätt bakningsläget i 10 minuter.
Tips och tricks att laga biff stroganoff i en långsam spis:
- Pasta, potatis, ris, bönor, korn, bovete är mycket bra som en rätter av nötkött stroganoff. Ett oförglömligt nöje och leverera puré av grönsaker.
- Du kan lägga till lite fläsk eller fjäderfä till det traditionella nötköttet för denna maträtt.
- I stället för gräddfil kan du bada yoghurt, grädde, jämn kefir.
- Om du inte är en älskare av tomatpasta, använd adjika eller färska tomater.
- Peppar är en oumbärlig ingrediens för biff stroganoff. Det är bäst att använda en blandning av alla slags paprika, då blir skålen mycket mer doftande.
- Om du rullar köttet i mjöl, är det att föredra att göra det i en plastpåse, då kommer dina händer att vara rena och kommer inte hålla fast vid köttet för mycket.
- Medan köttet tillagas kan du göra en bordsskiva i samma långa spis, dess plus är att den är mycket väl blötläggd med aromen av biff stroganoff.