Kött bakat i deg - de bästa recepten. Hur man ska ordentligt och gott köttkött bakat i deg.

Kött bakat i deg - de bästa recepten. Hur man ska ordentligt och gott köttkött bakat i deg.

Om du redan bakar köttet, gör det bäst i degen. Det erhållna resultatet är signifikant överlägset de som erhållits genom bakning i en hylsa eller folie. Varje erfaren värdinna kommer att bekräfta att det är i degen att det mest saftiga och smakrika köttet är bakat.

Bakat kött i deg - matberedning

För en sådan maträtt är det viktigt att köpa en lämplig köttbit. Det är en bit, eftersom den kommer att vara helt bakad och dess minsta vikt är 1 kg. Nacke, rygg, skinka - de lämpligaste delarna för bakning. De ska inte vara brosk, vener, senor.

Köttet används endast kylt, det lämnar aldrig en frusen, saftig maträtt.

Innan du använder köttet måste det syltas.

Kött bakat i deg. De bästa recepten

Recept 1: Bakat kött i degen (hacka)

Receptet för tillagning av gott kött, som kommer att vara till platsen vid något tillfälle, var du än skulle ordna det - hemma, i landet, på flodbredden. På picknick räcker det med att servera färska grönsaker, mer grönska, utmärkt rött vin - och det festliga bordet är klart!

Ingredienser krävs:

- puffdekor (450 g);

- på en massa gröna lök, selleri, persilja;

- ägg (2 stycken);

- anislikör (1 msk. l);

- mjölk (2 msk. l);

- senap (1 msk. l);

- brödsmulor (6 msk. L.)

- vegetabilisk olja (3 msk.).

Tja, och huvudingrediensen - köttfärs (chop), det kommer att behöva 0,8 kg.

För att få utmärkt kött behöver dessutom salt, grov svartpeppar.

Beredning:

Degen används frusen, köpt i affären. Så dess beredning består endast i avfrostning. Köttet måste tvättas, torkas, genereras smidigt med senap.

I en uppvärmd vegetabilisk olja, steka, bruna varje flank.

Förbered blandningen för smörjningstest.

Skär alla grönsaker, häll i likör, tillsätt ett ägg, brödsmulor, peppar och salt.

Denna blandning smörjer den rullade degen tjockt.

Placera en stekt kött på degen, sätt den försiktigt och försiktigt nypa kanterna på puffdekoret.

Slå mjölken med resterande ägg, smör deg med denna blandning.

Ugns temperatur bör sättas till tvåhundra grader.

Efter att ha skickat karbonaden till ugnen, är det bara att vara tålamod - i 45 minuter kommer en god köttbit fram på bordet.

Recept 2: Bakat kött i deg (fläsk med lök)

Fläsk med lök i halv - en utmärkt fyllning för blöta bakverk.

Var inte rädd för självberedning av degen - det här är gjort elementärt, du kan lätt se detta.

Ingredienser krävs:

- fläsk (1 kg);

- lök (1 kg)

- gheesmör (50 g).

För puffdekor:

- mjöl (2 glas)

- vatten (3/4 kopp).

Beredning:

Du måste börja med att laga degen. Det är knådat från vatten och mjöl, saltat till smak (inte mer än en nypa salt).

Ställ den i en halvtimme på en varm plats.

Skär i fyra lika delar.

Varje rullar ut och lägger sedan på varandra, smörj varje lager, förutom toppen, med olja.

Den resulterande stapeln rullas ut igen. Få puff konditorivaror.

Det rullas ut så att kanterna hänger från pannan.

Fläsk tvättas, skärs i bitar, inte glömma salt och peppar.

Lök sönders även med salt och peppar.

Halva löken läggs ut i ett jämnt lager, fläsk på toppen. Täck det med ett jämnt lager av de återstående lökarna.

Det sista steget - "förpackning" fläsk med lök i degen. Kanterna på hans wrap, och sedan försiktigt nypa. Ytan smörjs med olja, ja rikligt. I ugnen värms temperaturen inuti 180 grader, skicka bakplåt i fyrtio minuter.

Recept 3: Bakat kött i rugdegen

Juicy, aromatisk, ovanligt välsmakande fläsk, blötläggd i rågbröds arom - en maträtt för äkta köttfärssaker av kötträtter.

Tänk på att fläsk för denna maträtt är marinerad dag. Så räkna din tid, förbered köttet i förväg. Resultatet kommer att glädja dig, maten blir utmärkt. Särskilt om du köper en fläskhals för honom.

Ingredienser krävs:

- fläsk (1,5 kg)

- vitlök (4 kryddnejlika)

- vegetabilisk olja (1 msk.

- Vinäger (1 tsk);

- peppar (ärter och mark svart)

- citron (1 st);

- lövblad.

För testet:

- rågmjöl (5 glas;

- vatten (ca två glas)

Beredning:

Förbered marinade för kött. Kryp citronsaft, häll ättika, tillsätt krossad vitlöksklyfta, peppar, salt, vegetabilisk olja.

Gnöt köttet med salt, häll marinaden och lämna i kylan för en dag. För jämn marinering måste du ibland vara uppmärksam på den - från tid till annan vända den över.

Gone day - tid för att förbereda degen. Lägg till mjölet en halv eller två glas vatten, knäda väl. Det borde vara tjockt.

Rulla ut det med ett lager ca 1 cm tjockt.

Fläsk låg i mitten av lagret av deg, wrap. Kläm försiktigt sömmen i mitten.

I mitten gör ett par små hål så att ångan kommer ut och degen spricker inte.

Sätt arbetsstycket på ett smurt bakplåt, baka.

Temperaturen i ugnen ska vara 200 grader, bakningstiden är ca 90 minuter.

Recept 4: Bakat kött i en deg med svamp

Försök att göra den till en vacker form när du lägger deg, och du får en maträtt som du stolt kan sätta på festbordet. Var säker på att gästerna inte är klokt vid bedömningen av dina kulinariska färdigheter. Ingredienser krävs:

- puffdekor (0,4 kg);

- fläsk (1 kg);

- svampar (0,25 kg);

vegetabilisk olja

- lök (1 st);

- ägg (1 st);

- persilja (gäng).

Beredning:

Tvätta och torka köttet med pappershanddukar. Grate salt, strö med peppar.

Tvätta svampar, hugga.

Lök ren, hacka, stek i vegetabilisk olja.

För att sätta löken svampar, stek ihop.

Häll den hackade persiljan där, steka, gryta, täcka med lock.

Smaka av en fläsk, rosta på alla sidor.

Medan köttet svalnar, värm ugnen till tvåhundra grader.

Lägg degen på ett bakplåt, dess kanter hänger ned.

I mitten av lagret av degen sprider du svampen så att de alla är täckta med köttstycke.

Placera köttet, rulla degen, nypa kanterna, fukta dem med vatten i förväg.

Slå på ägget, smörj degens yta.

Skydda med folie.

Baka fläsk 60 minuter.

Kött bakat i deg - tips från erfarna kockar

Köpa alltid en bit kött till bakning som är skrymmande, inte platt.

Nötköttet för denna maträtt bör vara ung, från unga tjurar.

Om du vill baka lamm köper du ett kycklingben.

Före bakning, steka alltid en bit, denna åtgärd "förseglar" saften, den följer inte och disken visar sig vara extremt saftig.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök