Få människor vet hur man gör kvass hemma, även om den här drinken är ganska populär hos oss, särskilt på varma sommardagar. Idag på min blogg vill jag ge några recept för denna underbara drink, så du kan göra det hemma.
Hur man gör kvass.
Det används inte bara för att släcka din törst, men också för att förbereda kalla första kurser, okroshka, rödbetor, några nationella rätter. I butikerna säljer färdig dryck, bröd eller skräp. Det finns också ibland ett kvass-extrakt eller kvassmash i försäljning. Det är inte svårt att laga mat genom att läsa receptet på förpackningen.
Gör det hemma är lätt, dessutom kan du experimentera med recept till din smak. Basen för kvass är kakor, bättre än rug. För deras förberedelse använder jag alltid hemlagat bröd, det är fortfarande smakligare än butiken, du hittar receptet här. Då blir drycken den bästa kvaliteten.
Hur man gör kvass hemma.
Först måste vi göra krackar, bara skära brödet i skivor och torka dem i ugnen. Det är bättre om krackarna är lite bruna, då kommer drickan att ha en vacker guldfärg. Fyll kakorna med kokande vatten, täck disken med lock och låt det brygga i 3-4 timmar. Välj rätter, såväl som för hemvinframställning, glas eller emaljerat, men inte på något sätt aluminium, för att inte oxideras. Efter att krackarna har infunderat har vi en wort, den måste filtreras. Separera, späd jästen i en liten mängd kokt vatten och tillsätt till öronen. Där måste du också sätta socker, mint, täcka med en trasa och lägg i en varm plats för att jäsas i 10-12 timmar.
Efter jäsning visas ett skum på toppen, vi filtrerar drycken och flaskan, du kan lägga lite russin på botten av flaskorna. Det är fortfarande att sticka stickkontakten tätt och låt drycken stå i ett par timmar vid rumstemperatur. Då tar vi bort flaskorna på en kall plats i tre dagar. Allt, vår dryck är klar.
ingredienser:
1). Crackers - 500 gr;
2). Vatten - 4-5 liter;
3). Färsk jäst - 10-12 g;
4). Granulatsocker - 100 g;
5). Färsk mint - 10 gr;
6). Raisin - 25 gr.
Petrovsky kvass.
Den är beredd på samma sätt som vanlig brygga, men i stället för russin och mint måste du sätta riven pepparrot och honung i den färdiga drycken och rör om allt bra.
ingredienser:
1). Crackers - 400 gr;
2). Vatten - 2 liter;
3). Frisk jäst - 10 g;
4). Honung - 50 g;
5). Pepparrot - 50 gr.
Tranbär Kvass.
Bär att sortera, tvätta och knä. Skydda med vatten, koka och spänna. Tillsätt socker till färdig buljong och koka igen, kyla till ca 30 grader och späd jästen. Dag ge drycken att vandra på en varm plats, häll sedan i flaskor och sätt på förkylningen. Efter tre dagar är drycken klar. 1). Tranbär - 800 gr;
2). Socker - 300-400 gr;
3). Jäst - 40 gr.
Denna dryck bereds genom fermentering, så den kan inte användas av patienter med magsår, kronisk gastrit, kolit, enterit. Vid leversjukdomar och servering rekommenderas det inte att använda denna dryck.
Efter lång lagring blir kvassen molnig och förvärvar en bittersur smak, vilket betyder att den inte längre är användbar.
Jag hoppas att du var intresserad av att lära dig hur du gör kvass hemma. Varm sommar kommer snart och jag tror att mina recept kommer att vara till nytta för dig. Väntar på din feedback.
