Jag vill inte ens titta på etiketten med kompositionen av modern glass.
Vad är det bara inte! I ögonen på ett gäng EEshek och okända ingredienser.
Men allt kan vara mycket lättare!
Hemlagad glass kan beredas från de vanliga produkterna och till och med utan mjölk.
Hemlagad glass utan mjölk - de allmänna principerna för matlagning
Grunderna för glass utan mjölk är främst frukter och bär, och mejeriprodukter kan läggas till dem. Ofta i recepten förekommer ägg, vegetabilisk olja eller grädde, gelatin. För smak kan du lägga till riven choklad eller kakaopulver, hackade nötter, frön till glass. Läckra desserter är gjorda med bitar av frukt eller söt is.
Den beredda massan läggs ut i speciella formar och frysta. Eller använd små koppar, du kan ta ett bad av yoghurt.
"Parve" hemlagad mjölkfri glass med jordgubbar
Variant av fantastisk glass, som är beredd utan mjölk och grädde. Jordgubbar till efterrätt kan användas inte bara färskt, men också fryst. Ägg måste vara av hög kvalitet, eftersom produkten inte genomgår värmebehandling.
Ingredienser
• 130 g socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 500 g jordgubbar;
• 5 ägg;
Vanilj.
Matlagning
1. Separera äggulorna och proteinerna i olika skålar. Om äggen är små kan du använda sex saker.
2. Tillsätt socker till äggulorna, men inte allt. Tillräckligt 100 g. Pisk ett par minuter och tillsätt vegetabilisk olja. Det måste förfinas, deodoriseras, så att solrosens smak inte överförs till efterrätten. Smaka ytterligare två minuter med smör. 3. Tillsätt socker till proteinerna, en påse anilin, slå ihop tills täta toppar.
4. Jordgubbar behöver slipas. Eller mycket väl knådad. Du kan använda en mixer. Om bären var frusna, dränera sedan vätskan som släpptes under upptining. Det blir överflödigt i glass.
5. Det återstår att kombinera jordgubenspuré med proteiner och äggulor. Rör försiktigt med en sked, försök att inte fälla ut proteinskum.
6. Vi lägger in lämpliga mögel, vi skickar för att frysa.
Hemlagad glass utan mjölk (med kikärter)
Receptet på hemlagad glass utan mjölk, ägg, smör. Denna delikatess är särskilt användbar vid fasta, den är väldigt populär bland vegetarianer. Förbereder glass på vegetabiliskt kikärterprotein. Köttfärs är det önskvärt att suga dagen innan.
Ingredienser
• glas kikärter;
• 4 skedar socker;
• 500 ml vatten;
• 3 skedar citronsaft;
Vanilj.
Matlagning
1. Blöta kikärter så att den är väl mjukad och ökad i storlek. Vatten dräneras och receptvätska tillsätts. Koka tills kokt. Detta är ungefär 1,5 timmar. Om kikärter inte är helt svullna, då ca 2,5 timmar.
2. Töm avkokningen. Vi behöver honom. Det tar ett glas koncentrerad vätska. Kyl det ner.
3. Häll buljong i en bekväm skål och börja slå. Efter några sekunder börjar massan förstärka, ljusna, öka volymen. Externt kommer det att se ut som äggvita.
4. Det är dags att lägga till socker, citronsaft, vanillin eller andra aromatiska ämnen. Beat, smaka det. Om något inte räcker, var god att lägga till.
5. Det återstår att sönderfalla framtiden för glass i form, frysa.
Hemlagad glass utan banamjölk (med yoghurt)
Receptet för den enklaste bananisen, som även ett barn lätt kan göra. Det kommer att ta lite yoghurt. Du kan ta med tillsatser eller en naturlig produkt. Du kan ersätta yoghurt med kefir, ryazhenka, men de borde ha en tjock konsistens. Ingredienser
• 2 stora bananer;
• 0,5 glas yoghurt;
• 1 sked nötter.
Matlagning
1. Skala bananerna. Frukt tar mogna och doftande, smaken av glass kommer att bero på dem.
2. Skär i stycken med centimeter, sätt i en silikonform i ett lager, sätt frysa. Frukt måste frysa till döds.
3. Placera frysta bananskivor i en mixer, lägg till några nötter, det är bättre att steka. Beat på högsta hastighet.
4. Tillsätt yoghurt till frusen banan, slå några sekunder.
5. Överför ismassan till formar, servera omedelbart eller låt stå lite i frysen.
Hemlagad glass utan mjölk på kefir
Alternativ intressant glass, som bereds med tillsats av gelatin. Receptet använder en blandning av gräddfil och kefir, men du kan använda ryazhenka, yoghurt.
Ingredienser
• 500 ml kefir;
• 100 g sur grädde;
• 1 skopa gelatin;
• 100 ml vatten;
• 1 kopp socker
• 1 paket vanilj.
Matlagning
1. Häll gelatin med vatten, låt svälla. Tiden beror på produkten, läs anvisningarna.
2. Blanda i en skål kefir och socker rör om tills det är löst.
3. Lägg till gräddfil och vanilj, rör också, du kan piska.
4. När gelatinet är väl svullet, lös det upp i ett vattenbad.
5. Blanda smält gelatin med kefirkräm.
6. Häll flytande glass i formen, sätt i frysen, håll det kallt tills det stelnar.
Hemlagad glass utan vattenmelonsmjölk
Variant av utsökt, uppfriskande sommarglass, som inte behöver mjölk. Men det kommer att ta lite grädde, de måste vara feta så att de kan piskas upp till en frodig crema. Ju mer mogna och sötare vattenmelonen är desto mer utsökt behandlas det. Ingredienser
• 400 g vattenmelon;
• 3 skedar pulveriserat socker;
• 150 g grädde.
Matlagning
1. Avlägsna alla frön från vattenmelonsmassan, skära av skorporna. Det ska visa sig 400 g ren produkt, slipa den till ett tillstånd av potatismos.
2. Häll grädden i en skål, vispa tills fluffig, tillsätt gradvis pulver.
3. Blanda kräm och puré av vattenmelon. Använd inte en elektrisk mixer för detta eller sätt på den minsta hastigheten.
4. Nu måste du lägga massan i frysen direkt i denna skål.
5. Efter två timmar, ta bort, slå med en sked eller mixer, lägg en annan halvtimme i frysen.
6. Ta bort, rör omgående, sätt i mögel.
7. Sätt i frysen. Lämna vattenmelon glassen tills den är helt frusen.
Hemlagad glass utan mjölk "Choklad"
Variant av mycket enkel, men doftande och god delikatess. Du behöver svart kakaopulver utan tillsatser, liksom en del av plattan för fläckar. Du kan använda chokladdroppar eller konditorflis.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 150 g socker;
• 200 ml kefir;
• 2 skedar kakao;
• 30-50 gram choklad.
Matlagning
1. Slå ägg till fluffigt med hälften av sockret. Massan ska visa sig som för kex, ljus och ljus.
2. Blanda kefir i en annan skål med rester av sand och kakaopulver. Rör om tills kornen är helt upplösta.
3. Blanda chokladblandningen med äggna, rör om.
4. Det är dags att lägga till choklad. Skaka det grovt eller hugga det med en kniv. Du kan ta de färdiga chipsen.
5. Rör, men vika inte ut formulären än. Sätt i frysen.
6. Så snart som glass börjar dyka upp i glass måste du döda massan.
7. Nu kan du sönderdela i blanketter eller i vanliga koppar. Ställ in till full uppsättning.
Hemlagad glass utan mjölk med stekt ost
För denna glass behöver en mjuk stugaost, såväl som mjuka frukter eller bär: jordgubbar, aprikoser, plommon, persikor. Du kan också använda bananer, bli välsmakande.
Ingredienser
• 250 g mjuk ost;
• 150 g socker;
• 300 g frukt
• 1 g vanilj.
Matlagning
1. Tvätta, sätt ihop frukten, klippa en tredjedel i bitar. Mala resten i potatismos.
2. Piska ost med socker. Gradvis tillsätt frukt eller bärpuré, häll vanilj. Om massan är tjock och inte rör sig väl, kan den spädas med eventuell juice eller vatten.
3. Till slut lägg till bitar av frukt, rör om.
4. Sprid hemlagad glass i speciella formar.
5. Förvara i frysen i fyra timmar.
Hemlagad glass utan mjölk "Tropiki"
För denna glass behöver lite yoghurt, bara en liten kopp. Största delen av frukterna och bären. Delikatesser är beredda på ananasjuice, du kan ta en söt marinaden från konserverade ringar. Apelsinjuice, mandarin kan också tjäna som ersättare.
Ingredienser
• 2 bananer;
• 2 glas jordgubbar;
• 100 g yoghurt;
• 50 g socker;
• 150 g ananasjuice.
Matlagning
1. Häll ananasjuice i isformar, frysa.
2. Sprid jordgubbar på ett bräda eller på en maträtt, sätt också i frysen.
3. Skala bananerna, sätt dem i en mixer. Mala ihop med socker, tillsätt yoghurt. Få en söt grädde.
4. Ta bort ananasis och frysta jordgubbar, lägg till blandaren.
5. Piska isen tillsammans med isbitar.
6. Sprid ut i formar, lägg i frysen i 1-2 timmar, du kan hålla längre.
Hemlagad glass utan mjölk - tips och tricks
• En kall skål verkar inte vara så söt som den är när den är varm. Och detta bör beaktas under beredningen av delikatesser. Glass är bättre att flytta, låt det i början vara lite cloying.
• Blandaren gör det lättare att göra glass hemma. Det kan på några minuter göra frukt eller bär till en puree. Ofta används apparaten för slipning av is eller slipning av frusen frukt. Här måste du vara försiktig och försiktig, inte alla bländare kan göra det.
• För att förhindra isbildning i glass, piska upp en delikatess under frostning, slå den flera gånger, eller åtminstone bara rör den med en sked.
• För att snabbt få isfryst glass med formen kan du helt enkelt hålla den varm i några minuter. Om du inte har tid att vänta, sätt det i varmt vatten eller håll det över en varm ström.
