Tomat sallader - allmänna principer och metoder för matlagning
Är det möjligt att föreställa sig idag för flera århundraden sedan år sedan var våra förfäder rädda för denna växt och till och med ansedd som en tomat giftig? Sedan dess har mer än 200 år gått, och idag föreställer vi oss inte någon fest utan denna ljusa och saftiga grönsak. Eller en frukt? Förresten, en moot punkt. Den amerikanska högsta domstolen erkände 1893, och enhälligt, att när man betalar tullar bör tomater betraktas som grönsaker. Men i kommentarerna till detta beslut registrerades - från en botanisk synvinkel är tomater verkliga frukter.
Denna förvirring var inte löst men konsoliderades av Europeiska unionen 2001: han erkände tomater (frukt av tomater) ... som frukt. Hemligheten är att enligt EU-reglerna är det lagligt att exportera sylt och sylt endast från frukt, så att tomater som liknar dem gör det möjligt att producera och sälja utsökt konserver utomlands. I ryska botanik anses det vara en grönsak som en grönsak, men för oss är det inte så viktigt. Det viktigaste är att du kan göra mycket bra sallader från läckra och friska tomater, som vi kommer att göra med nöje!
Tomat sallader - matberedning
Smaken och typen av sallad beror naturligtvis på produkternas kvalitet och korrekt förberedelse. Ingenting kan förstöra skålen som ett litet sandkorn på tanden, så vi lägger stor vikt vid att tvätta maten. I selleri salladsbladen separeras gröna från rötterna, mörka platser städas och blötläggs i kallt vatten i minst en timme, tvättas, ersätter vattnet. De gröna salladsbladen separeras, tvättas i kallt vatten flera gånger, får tömma med en sikta, torkas. Tomater plockar mogna, men starka, ibland lite omogna. Om det är nödvändigt att avta - Tomaten skärs och skållas med kokande vatten - huden kan lätt avlägsnas. Lök Välj stort och sött. Överdriven bitterhet kan avlägsnas genom att tvätta ringarna i kallt vatten och sprinkla med ättika. Tomat sallader - Bästa Recept
Recept 1: Gurka och tomat sallad
Förmodligen är det här det enklaste du kan tänka dig bland sallader. Det verkar - vad kan vara enklare än att klippa ett par tomater och gurkor, somna i gröna och ... Men här börjar kulan. Fyllning!
Det kan finnas flera alternativ för fyllning, allt beror på vilken mat salladen serveras till:
gräddfil
- majonnäs;
-alter med salt och vegetabilisk olja;
- Olivolja med citronsaft och senap
- yoghurt + majonnäs i lika stora mängder
kefir med mosad vitlök och salt.
I vårt fall, för tankning, välj vad som finns i huset.
Ingredienser
4 tomater, 2 gurkor, greener (gröna lök, dill, persilja, koriander - allt att välja mellan, minst 1 ingrediens).
Beredningsförfarande
Vi skär gurkor och tomater i skivor, finhacka sallad. Tankning - att välja mellan. Det är det! Lätt att laga mat, lätt att äta, lätt att smälta. Ät denna sallad minst varje dag, särskilt på sommaren - det finns mycket vitaminer i det!
Recept 2: Sallad för vintern av tomater
Tomater spelar en dominerande roll i denna grönsaksallad. Vi väljer starka lite orörda frukter, förbereder burkar och lock för sömning, liksom en behållare där det är bekvämt att sterilisera våra ämnen.
Ingredienser: Tomater (2 kg), sötpipa (1 kg), morötter (500 g), lök (1,5 kg), persilja rot (200 g), ättika (300 g), peppar svarta ärtor (10 ärter), salt, laurell upplyst, kryddnejlika, persilja.
Beredningsförfarande Tomater av medelstorlek skärs i 6-8 delar. Peppar rensas av frön och skärs i kvadrater ungefär 2x2, morötter och persilja roten skärs i remsor, skärs i gröna. Blanda alla genom att tillsätta ättika och salt. Koka vegetabilisk olja separat i några minuter, tillsätt kryddor, blanda med grönsaker. Sätt sallat i beredda burkar, sterilisera i 40 minuter och rulla upp. Njut av denna sallad när som helst, även när det finns en snöstorm ute, och sommaren är fortfarande långt borta.
Recept 3: Sallad med kyckling och tomater
Mest inspirerande kommer denna närande sallad att se bra ut i del sallader. Tomater - från trädgården eller växthuset, ganska röd i färg, i denna sallad kommer det vara mycket gott. Koka kycklingbröst, för rökt älskare, du kan ta ett färdigt rökt bröst, men då kommer salladen att sluta bli lätt.
Ingredienser: Tomater (4 delar), kycklingfilé (400 gr), rödlök (1 styck), grönsallad, majonnäs (2 msk) yoghurt (2 matskedar), selleri (1 bit), salt.
Beredningsförfarande
Koka filéen i saltat vatten, kyla och hugga fint. Vi skär lök och selleri fint. Och nu uppmärksamhet! Vi skär tomaten i 8 delar, utan att klippa den till slutet, sprida den ut - den ska göra en originalblomma med 8 kronblad. På botten av salladskålen sätter den hackade salladen, då tomaten i blomman lägger ut filéen, blandas med lök, selleri, majonnäs, yoghurt och gröna. Här är en sådan kyckling tomatblomma - vacker och aptitretande!
Recept 4: Sallad med räkor och tomater
En lätt söt och sur dressing med doft av vitlök och gröna och den delikata smaken av räkor, allt mot bakgrund av mogna röda tomater! Det är mycket gott, vackert och festligt.
Ingredienser: Skalade räkor (100 g), tomater (2-3 stycken), vitlök (2-3 kryddnejlika), vegetabilisk olja (helst olivolja), citronsaft, persilja, slipad peppar, salt, en nypa socker (du kan ta en halv sked av honung).
Beredningsförfarande
Marinade: Blanda halva persilja med finhackad vitlök, tillsätt honung, olivolja, citronsaft, salt, peppar, blanda allt bra - dressingen ska vara väldigt trevlig.
Defrys räkorna och dränera vätskan. Vi lägger dem i 10-15 minuter i marinaden. Skär tomaterna i skivor. Sätt tomaten i en skål, blanda dem med räkorna, lätt salt och peppar, mixa försiktigt och häll dressingen. Vi spreds i en vacker salladsskål och dekorera de återstående gröna.
Recept 5: Sallad med mozzarella och tomater
Italienare kallar denna sallad "Caprese". Chic sommarrätt - ett bra mellanmål för alla fest. Den är väldigt färgstark, har en utsökt smak och, som alla tomatsallader, är lätt att förbereda. För den här salladen, välj de bästa tomaten - det bästa är "damfinger" eller "koens hjärta". Och hur miniatyr körsbärstomater kan se bra ut i denna sallad!
Ingredienser
Mozzarella-ost (400 gr), tomater (500 gr), basilika, svartpeppar, olivolja, dill, persilja, citronsaft.
Matlagningsmetod:
Skär mycket ost i kuber. Tomater skärs i snygga skivor. Blanda hackade grönsaker med citronsaft, krydda med kryddor och olivolja - hällen är klar. Vi sprider skivorna tomater på en maträtt, alternerar dem jämnt med mozzarella bitar, häll dressingen, dekorera mitten och kanterna på salladen med gröna.
Tomat sallader - användbara tips från erfarna kockar
- Du kan ta bort frön från överfulla vattentomater när du förbereder en sallad. Det är bättre att klippa dem över axeln.
- De färdiga ingredienserna lagras bäst i kylskåpet, inslagna i en fuktig trasa och sätta i en väska för att lagra mat. Hacka inte örter i förväg - de kommer att bli svarta och förlora smak.
- Vilken typ av bensinstation att välja? Det beror till stor del på de gröna som används. Persilja och dill är bäst kombinerade med majonnäs och gräddfil, salladgrönsaker med ättikaolja och citronsaft är bäst för selleri.
