Blomkål sallad - allmänna principer och metoder för matlagning
Till exempel, på 1700-talet, blomkål, som bara kom till oss från Asien, kostade mycket pengar och var endast tillgänglig för rika människor. Idag kan alla som vill titta på marknaden eller snabbköpet köpa denna hälsosamma och goda grönsak, rik på vitaminerna B, C, A och PP, mineralsalter, olika spårämnen - magnesium, fosfor, järn, kalium, kalcium etc. B blomkål har en och en halv gånger mer protein och kolhydrater än vitt protein, och det innehåller också en stor mängd användbara syror: pantotensyra, citronsyra, äppel och folsyra.
Blomkålssallad - Matberedning
Det är mycket viktigt att välja en bra blomkål för salladen. Vid köp bör man vara uppmärksam på färgens enhetlighet, vilket borde vara densamma i alla blomställningar. Om du inte ska laga en blomkål sallad på en gång, så kan du hålla det på en sval plats i flera dagar utan att förlora smak och näringsegenskaper.
För att förbereda en sallad måste blomkålen demonteras till blomställningar. Några klipper helt enkelt blomstringarnas tips och skär de tunna stammarna i cirklar, och stjälken krossas i form av kuber.
Festliga sallader är bäst kokta från toppen av blomställningarna med en kort stjälk. Dagliga sallader kan enkelt klippas i kuber. När det gäller de andra produkterna för sallad, är de beredda enligt ett specifikt recept.
Blomkålssallad - Bästa Recept
Recept 1: Blomkålssallad, Färsk Gurka och Tomater
Vacker sommarsallad, attraktiv för sin färskhet och god smak. Blomkål går mycket bra med gurkor, tomater och gröna lök, så alla dina nära och kära kommer definitivt att tycka om denna sallad.
Ingredienser:
300 gr. blomkål;
2 gurkor;
1 stor tomat;
ett litet gäng gröna lökar;
2 msk. l. sol. olja;
att smaka på salt och socker.
Beredningsförfarande:
1. Tvätta min kål och koka tills det är mjukt i saltat vatten. När det kyler ner, dela det i blomställningar.
2. Tärning gurkor och tomater, lök - halvringar. Kombinera grönsaker, blanda dem med socker och salt, säsong sallad med vegetabilisk olja och blanda försiktigt.
Recept 2: Blomkål och svamp sallad
Mycket original sallad, tack vare en kombination av blomkål med svamp och paprika.
Ingredienser:
1 små blomkål gafflar;
250 gr. svamp;
2 paprikor
3 ägg;
en halv citron
2 msk. l. konserverade bönor;
50 gr. majonnäs;
salt och peppar efter smak
grönska för dekoration.
Beredningsförfarande:
1. Koka ägget och skära dem i kuber.
2. Demontera kålen i blomställningar, finhacka den. Koka svampen och kapa dem fint. Du kan göra det annorlunda: klippa dem först och stek dem sedan.
3. Efter tvättning av peppar, skär det i små remsor.
4. Blanda ägg med kål, bönor, svamp, tillsätt majonnäs, salt och peppar i en salladsskål, pressa saften på en halv citron och blanda igen. De som inte gillar att använda majonnäs för sallader kan ersätta den med naturlig yoghurt.
Recept 3: Blomkål och äggsallad
Detta är en mycket välsmakande sallad och ganska näringsrik tack vare ägget. Kombinationen av blomkål med kokt ägg och gröna lökar är väldigt intressant, så denna lättillgängliga sallad är definitivt värt att laga mat.
Ingredienser:
500 gr. blomkål;
2 ägg;
några fjädrar av gröna lökar;
1 msk. l. ättika 3% med rast. olja;
att smaka på salt och slipad peppar.
Beredningsförfarande:
1. Koka blomkålen (vattnet ska vara lite saltat) och demonteras till blomställningar.
2. Koka ägg och hugga fint. Skär också de gröna lökarna.
3. Blanda grönsakoljan med ättika, tillsätt paprika och salt till dem. Den resulterande förbandet häller kålblomställningar. Ovanifrån dekorerar vi sallad med ägg och häll huggade gröna lökar.
Recept 4: Rå Blomkål Sallad
Denna sallad visar sig vara skarp och riktigt vitaminisk, eftersom alla grönsaker den innehåller - blomkål, paprikor, morötter - läggs i den råa. Och medan det är väldigt vackert i utseende och gott.
Ingredienser:
1 blomkål gafflar;
2 paprika
1 morot;
2 vitlöksklyftor;
1 liten gäng persilja;
1 msk. l. majonnäs.
Beredningsförfarande:
1. Utan kokning sorterar vi blomkål i blomställningar, eller helt enkelt skär det i kuber. Gröna morötter på en grov rivare, skär paprika i remsor, hugga vitlök och persilja fint.
2. Kombinera alla beredda grönsaker, klä salaten med majonnäs, tillsätt lite salt till smak (men du kan inte tillsätta salt).
Recept 5: Spicy Blomkål Sallad
Kryddiga matälskare kommer säkert att uppskatta detta recept. Tankning till honom är gjord av olivolja, citronsaft och många kryddor, så det visar sig ganska kryddigt och väldoftande. Ingredienser:
0,5 kg blomkål;
2 vitlöksklyftor;
50 ml olivolja;
en nypa saffran;
1 msk. l. vinvita vinäger;
0,5 tsk. rödpeppar;
på toppen av en kniv chili;
1 citron;
att smaka på saltet.
Beredningsförfarande:
1. Efter att ha blivit blomkålen, demontera den i floretter och fördjupa den sedan i kokande saltat vatten i några minuter.
2. Peeling vitlök, hugg det i vitlök.
3. Förbered förbandet genom att blanda olivolja med vitlök, saffran, rödpeppar och chili, halv citronsaft, ättika och salt. Blanda det noggrant för att lösa upp saltet.
4. Efter kylning av kål, häll den med sås och låt sallan stå i en halvtimme (minst) i kylskåpet.
Blomkål sallad - användbara tips från erfarna kockar
Om blomkål går bra med olika vegetabiliska oljor, måste du vara försiktig med kryddor när du förbereder en sallad. Det är bäst att säsong blomkålssallader med kryddor, som har en uttalad men inte skarp smak och arom, till exempel persilja, citron och saffran. Även om de som älskar kryddiga rätter, kan naturligtvis till din smak använda och peppar.
Andra ingredienser som används för att göra blomkålssalater bör också ha en mjuk, inte för hård smak.
