Kycklingfilé med svamp i ugnen är en kost, doftande och mycket ömt maträtt.
Minsta uppsättning produkter, lite tid och ansträngning - det är allt du behöver för att få en maträtt som kan ta sin rättvisa plats även på ett festligt bord.
Kycklingfilé med svamp i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning
Kycklingfilé med svamp i ugnen bereds på olika sätt. Det kan bakas, läggas ut i form av lager, varje peremazyvaya majonnäs eller gräddfil. Även filéer kan fyllas med svamp, kokt julienne eller gryta. Allt beror på din fantasi.
Kycklingfiléer tvättas och rengörs av filmer och överskott av fett. Klipp sedan den i halva längden. De resulterande skivorna slår lite, salt och krydda med kryddor.
Lägg sedan köttet på ett bakplåt eller i formen.
Lök och svampar rena, hugga och steka i vegetabilisk olja för att lysa ruddy.
Kycklingfilé utsmält med gräddfil eller majonnäs. Svamppommes frites sätts på toppen. Tomatskivor kan spridas på det. Strö över alla småflisor av ost och baka i ugnen. Detta är det enklaste sättet att laga kycklingfilé med svamp i ugnen.
Då kommer vi att berätta om andra sätt att laga kycklingfilé med svamp i ugnen.
Recept 1. Kycklingfilé med svamp i ugnen med ost
Ingredienser
75 ml vegetabilisk olja;
200 g mushroom
100 gram ost;
svartpeppar;
80 g mjöl;
salt;
80 ml majonnäs;
600 g kycklingfilé;
lök;
gäng gröna.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingfilé, klappa torr med servetter och skär i skivor en och en halv centimeter tjock. Varje stycke kött avstöter, salt och peppar efter smak. 2. Häll mjölet i en platt tallrik och rulla varje skiva kycklingfilé i den. Lägg det i en stekpanna med varm olja och stek på båda sidor, i en halv minut vardera.
3. Gnugga mushrooms med en våt handduk och finhacka upp. Skala löken och hugga i små kuber. Stek allt ihop tills kokt, kryddat och saltat.
4. Gnid gärna osten och blanda den med hackade grönsaker. Säsong med majonnäs och blanda väl. Om du vill lägga till kryddig sås, kläm in vitlök i den.
5. Värm ugnen till 200C. Lägg kycklingfiléerna på ett smurt bakplåt. På toppen av köttet sprida lök-svampen stekt. Toppa allt med majonnäsostsås. Skicka kycklingfiléen till ugnen och baka den i en kvart i timmen.
Recept 2. Kycklingfilé med svamp och paprika i ugnen
Ingredienser
bacon remsa;
120 ml koncentrerad mjölk;
240 g kycklingfilé;
10 g majsmjöl;
50 ml majonnäs;
60 g gröna lökar;
75 g färska svampar;
70 gram röd sötpeppar.
Beredningsförfarande
1. Skär baconremsan i halva längden. Stek bacon i en föruppvärmd pan tills det är mjukt. Se till att det inte torkar ut. Vi spredde den på en tallrik, täckte den med en pappershandduk.
2. Stek kycklingbröst till en tjocklek på lite mindre än en centimeter. Vi smörjer kött med majonnäs.
3. Skölj svampen, torka dem och skär i tunna skivor. Vi rengör den söta paprikan från fröna och hugga tunna hyllor. Grön lök smultrigt fin. Lägg grönsaker och svampar ovanpå köttet, strö med gröna lök och rulla upp kycklingfiléen. Vi fäster med en träspett eller tandpetare. 4. Sätt kycklingfiléen med påfyllningen på ett smurt bakplåt och lägg i ugnen i en halvtimme. Vi baka vid en temperatur av 180 ° C.
5. Ta ut bakplåten. Rullar rullar på en tallrik och skärs i bitar. Juice, som bildades under bakning, filtrerar vi. Tillsätt majsmjöl och häll i mjölk. Rör för att undvika klumpar. Sätt grytan med blandningen på elden och rör om så att du sålar såsen tills den är tjock. Häll kycklingfilé med svamp i ugnen och servera med en sidovägg.
Recept 3. Kycklingfilérullar med svamp i ugnen
Ingredienser
fyra kycklingbröst;
kryddor;
100 g mushroom
mjölk;
200 gram ost;
solrosolja.
Marinade
3 g gurkmeja;
50 ml majonnäs;
2 g krossat vikblad
saft av en halv citron;
kryddpeppar;
40 ml vegetabilisk olja;
bordsalt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta väl och slå av kycklingfiléen väl. Blanda alla ingredienser för marinaden och vispa lite. Lägg kycklingfiléen i marinade och blanda. Marinera kött i en halvtimme.
2. Skölj mushroomsna, torka och skär i tunna skivor. Skär osten i små kuber.
3. Sätt svamp och ost på kycklinghackar och linda i en rulle. Fäst dem med spett eller tandpetare.
4. Stek kycklingfiléen till guldbrun i solrosolja på båda sidor. Lägg sedan dem i en värmebeständig form och täck med kryddat mjölk. Skicka i fyrtio minuter i ugnen och värm upp den till 180 ° C.
5. Stänk disken med finmalt ost och baka i ytterligare tio minuter. Ta bort de färdiga rullarna från ugnen, kyla något, ta bort tandpinnarna och skär dem i skivor. Servera med en rätter och grönsaker. Häll kyckling på toppen där kycklingfiléen kokades med svamp.
Recept 4. Kycklingfilé med svamp, ananas och päron i ugnen
Ingredienser
kycklingfilé - 4 st.
majonnäs;
fyra ananasbrickor;
kryddor;
400 g frusna svampar;
200 g Adygei-ost;
10 g senap
150 gram hård ost;
två päron.
Beredningsförfarande
1. Skär kycklingfiletet halvt i längden. Det borde göra åtta skivor.
2. Skala päron, skär kärnan och hugga köttet fint. Stek päron med svamp tills den är brunbrun tills all fukt har avdunstat.
3. Skivar kycklingfilé och lägger på en bakplåt. Varje lätt smör med senap och krydda med kryddor. Sprid den rostade blandningen av svamp och päron på köttet.
4. Skaka Adygei grovt och hård ost fint. Stänk kycklingfiléen först hård och sedan Adyghe-ost. Sätt pannan i ugnen i en halvtimme. Baka vid 180 ° C
5. Servera kycklingfiléen med svamp i ugnen med en sidovägg och ett glas vitt vin.
Recept 5. Kycklingfilé med svamp i ugnen
Ingredienser
50 g smör
200 g kycklingfilé;
tre myntgrisar;
två lökar;
två dragkedjor;
400 ml kräm;
svartpeppar;
200 g skivad gräddeostskivor;
8 g salt.
Beredningsförfarande
1. Rengör färsk mushron. I detta recept använder vi bara hattar.
2. Koka en liter dricksvatten i en kastrull, tillsätt salt och svamp. Koka i fem minuter. Vänd sedan till en kolander.
3. Skala lökhuvudena och finhacka.
4. Värm pannan, smälta smöret i den och lägg löken. Rör om i tre minuter, omrör, över låg värme. 5. Tvätta kycklingbrösten och skära dem i bitar två centimeter tjocka. Tvättade gröna finskrot.
6. Värm oljan i en separat stekpanna. Lägg kycklingfiléen i den och stek den över måttlig värme, rör om ständigt, i ungefär tio minuter.
7. Sätt svampen i pannan med rostade lökar och fortsätt stekning i ytterligare tio minuter, rör om från tid till annan. Häll sedan grädden, peppar och salt. Släck eld i ytterligare tio minuter och avlägsna från värme.
8. Förvärm ugnen. Smör cocottor med en smörbit. Lägg bitarna kyckling på botten. Sätt färska mint på köttet. Topp med lök och svamp stekt och täck alla med en tunn tallrik ost.
9. Sätt Julienne i ugnen och koka i en kvart i 200 ° C. Dekorera den färdiga julienne med mint och purjolökringar.
Recept 6. Kuvert från kycklingfilé med svamp och rosmarin i ugnen
Ingredienser
kycklingbröst - 6 st.
sex skivor kryddig ost;
fyra lökar;
magert olja;
tre morötter;
kräm - 300 ml;
vitlök - sex kryddnejlika
oregano och basilika - en stor nypa;
citron - halv;
koriander - 15 ärter;
mushrooms - 200 g;
färsk rosmarin - två kvistar;
ägg - 4 st.
salt;
brödsmulor;
en blandning av paprika.
Beredningsförfarande
1. Slå kycklingfiléen försiktigt på ena sidan i en rund kaka. Stänk köttet med citronsaft, lätt salt och låt kakorna stå i 20 minuter.
2. Rengör svamp, vitlök och grönsaker, hugg fint och stek i solrosolja tills det är klart. Lätt salt, kryddat grönsakssegel med oregano, koriander och basilika. Lägg sedan ut blandningen i mixerns kapacitet och avbryt allt i potatismos. 3. Slå på ägget, salt och krydda dem med en blandning av paprika.
4. I mitten av kycklinghacken sätta två teskedar av en blandning av grönsaker och ost. Vi slingrar i form av ett kuvert och doppar det först i ägget, sedan i krackarna, igen i ägget och igen i krackarna. Lägg kuvert på ett skärbräda och lägg dem i frysen i en halvtimme.
5. Frysa kuverten på medium värme från två sidor. Vi sprider på gallret för att bli av med överflödigt fett. Vi byter köttet i formen och skickar ytterligare tio minuter i ugnen. Baka vid 190C
6. Koka grädden, tillsätt den återstående blandningen av grönsaker, salt, sätt rosmarin och simma, omrör hela tiden i 15 minuter. Häll de färdiga kuverten med såsen och servera till bordet.
Recept 7. Kycklingfilet med svamp, körsbär och nudlar
Ingredienser
200 g liten vermicelli;
pund kycklingfilé;
10 g margarin;
en halv kopp gräddfil;
200 g färska mushroner;
80 strimlad parmesanost;
50 g gröna lökar;
50 g konserverad eller färska bulgariska peppar;
ett glas kycklingbuljong;
två knivar av vitpeppar;
ett glas mjölk;
salt;
50 g torkade körsbär;
2 g muskotnöt
50 gram mjöl.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 350C. Koka vermicelli, följa rekommendationerna på förpackningen. Luta den i en kolv och lämna vatten till glaset. Skift tillbaka i potten.
2. Vi lägger på en stor stekpanna och lägger margarin i den. Vi lägger lök finhackad lök och svamp. Vi stekar ihop och rör hela tiden tills löken är röda.
3. Häll buljong och en halv kopp mjölk i svampen. Tillsätt torkade körsbär. Resten av mjölken placeras i en burk med ett tätt passande lock. Tillsätt mjöl, peppar, muskotnöt och salt. Stäng locket och skaka väl. Långsamt tillsätt denna blandning till pannan, koka och koka en minut över medium värme. Vi vrider elden, lägg till den finhackade bulgariska peppar och två matskedar riven parmesan. Tillsätt gräddfil, blanda väl, sätt kokt och skivad kycklingfilé och nudlar, blanda. 4. Smörj den värmebeständiga formen med olja och lägg blandningen i den. Strö över resten av parmesanosten och skicka till ugnen i en halvtimme. Kall den bakade pudding och skär den i portioner.
Kycklingfilé med svamp i ugnen - trick och tips
- Du kan använda andra svampar istället för mushrooms.
- För att göra filéen saftig, baka den i en krämig eller majonnässås.
- För att laga kycklingfilé med svamp i ugnen, använd endast färskt kött, det visar sig bara saftigt och mjukt.
- En smaklig maträtt kommer att lägga till vitlök eller sojasås.
