Många människor gillar kockgryta och är bekanta med det sedan barndomen.
Den innehåller mycket vitaminer, mineraler som behövs av kroppen, och är helt enkelt oumbärlig för dem som försöker äta rätt.
Genom att lägga till bananer i den delikata ostmassan kan du få en ännu mer användbar gryta som glädjer dig med sin ovanliga och behagliga smak.
Steg ostgryta med banan - Allmänna principer och metoder för matlagning
De viktigaste blandade grytorna är keso, ägg, bananer, semolina, mjöl. För att förbereda en god och hälsosam maträtt väljer vi bara färska och högkvalitativa produkter.
Höstost bör vara fet. Det är markerat med en sikt eller köttkvarn. Så det är mättat med syre och förbättrar avsevärt smaken på den färdiga maträtten.
Mjöl måste vara av högsta kvalitet, det siktas också genom en sikta.
Om bananer bakas i skivor, välj de underskattade frukterna. Overripe kommer att vara lämpligt för slipning i en mixer och förvandlas till en puree.
Grytan är tillagad i en ugn uppvärmd till 180 grader från 35 till 60 minuter.
1. Traditionell stekpanna med banan
Inte det enklaste receptet på att laga utsökt och ömtålig stekpanna med banan
Ingredienser:
• 0,600 kg 5% stallost.
• Två Art. sked av semolina.
• Tre Art. skedar av socker.
• Två kycklingägg.
• Två skarpa bananer.
• 50 g smör Vologda.
• En halv kopp mjölk.
• En liten nypa vanilj.
För fyllning:
• 0,100 kg gräddfil 20%
• Ett ägg.
• Art. sked av socker.
Matlagningsmetod:
Häll ost noggrant gnidas med en sked genom en sikta, tillsätt lite salt och tillsätt vanillin. Häll mjölken i en behållare, värma upp den och häll halvpannan i en tunn ström, rör om så att det inte finns några klumpar. Blandningen bör inte koka, det värms upp och infunderas i 10 minuter.
I tvättade kycklingägg delar vi vita och äggulor. Vi placerar dem för vidare bearbetning i olika behållare. Tillsätt äggulorna till osten och blanda noggrant.
Sedan, utan att stoppa omrörningen, tillsätt ångkokt och tillsätt socker.
Skalade bananer skärs i små cirklar och delar dem i hälften. Häll i ostmassan.
Beat vita. För att göra processen mer effektiv, lägg till en nypa salt. Proteiner tillsätts i slutet, gradvis blanda degen från botten upp med en träsked eller spatel.
Täck botten på bakfatet med mycket smör och strö med hackade vaniljbröd. Häll den doftande blandningen. Top häll grytan jämnt häll hälla. För att göra det måste du blanda gräddfil med ägg och socker.
Framtidens gryta skickas till ugnen i 40 minuter. Det färdiga ostmiralet med bananer ska lämnas i den öppna ugnen i 15 minuter. Ta bort från formen, flytta till en tallrik och servera med gräddfil eller sylt.
2. Curd gryta med en banan i ett luftbad
Gryta kokta i ett luftbad är en underbar efterrätt. Skålen kan dekoreras med jordgubbssylt och mintlöv.
Ingredienser:
• 0.400 kg 5% stallost.
• Två Art. l. manna spannmål.
• Tre Art. l. ljust russin och socker.
• Två ägg.
• Två skarpa bananer.
• 50 gram Vologda smör
• En halv kopp mjölk.
• 100 gram valnötter.
• 1/2 tesked vaniljssocker.
Matlagningsmetod:
Häll ost, häll socker och äggulor, blanda noggrant. I en skål med varmt vatten ångar vi rosinerna och i en gryta med varm mjölk - semolina. Slå de vita i hand eller med en mixer i ett kallt skum.
Tillsätt till ostmassadampad semolina semolina och vaniljssocker. Rör för att få en homogen massa.
Häll rosinerna ur vattnet, skaka lite, rulla av i en torr semolina och lägg till grytan.
Utsmyckad med bananskivor skurna i halva ringar, häll ut fläckiga ekorrar, och mixa försiktigt med en träspatel.
Gnid botten på bakpåsarna med smör och lock med hackade valnötter, blandad med en tesked semolina. För att göra dammarna mer doftande kan du steka nötterna lite.
Vi byter vår halvfabrikat i små keramiska formar och lägger den i en djup panna halvfull med vatten. Skickas i ugnen i 40 minuter.
3. Steg ostgryta med banan och godisfrukt
Dessert med en lätt arom av konjak och chokladsmak.
Ingredienser:
• 0,500 kg fet stallost (18%).
• 0,100 kg Vologda smör
• En halv kopp mjölk.
• Fyra ägg.
• 0,200 kg pulveriserat socker.
• En citron med tjock hud.
• Tre Art. sked av semolina manna.
• Vid 4 msk. Sked kanderad körsbär, torkade aprikoser, banan.
• 150 g brandy.
• 50 g mörk choklad.
Matlagningsmetod:
Bananer och torkade aprikoser skärs i små kuber och hälls i en glasbehållare. Lägg till körsbären.
Värm brandy till 40 grader och häll frukt. När de kanderade frukterna mjukas efter 30 minuter måste alkoholhalten dräneras. Bryta i våtfrukt i semolina. Sätt några körsbär för att dekorera den färdiga grytan.
Separera äggulorna och äggblommorna. Slå vita vitt till ett brant skum och lägg sedan gradvis på issocker.
Ångad semolina i mjölk.
Häll kokande vatten över citron, ta bort zest med den finaste rivaren. Sätt smör i en liten glasbehållare och smälta.
Pureed cottage cheese kombinerad med äggulor, lägg till två skedar med ångad semolina.
Häll smält smör i en tunn ström, blanda väl. Tillsätt kandad frukt till framtiden gryta, mixa. Häll en sked citronskal.
Cottage cheese deg kombinerad med piskade puffed proteiner och flytta in i en form, föroljsad och ströts med brödsmulor. Baka 40 minuter.
Vi tar ut den färdiga grytan och låt svalna.
Matlagning chokladis och flammande körsbär.
Lägg 20-25 gram smör på en liten grill, strö med en matsked socker, blanda och häll körsbären blöt i cognac.
Häll 10-20 gram brandy och antänd. Alkoholen kommer att brinna, flammen kommer att gå ut och Flambé körsbär kommer att förbli på pannan, som vi använder för att dekorera grytan.
Chokladglasyr: Blanda i en skillet två matskedar av färsk mjölk, en sked socker och smör. Tillsätt 50 gram mörk choklad. Värm allting (men koka inte!), Knidering i en homogen massa.
Sätt isen på den kylda grytan och belägg den med en köksspatel från alla håll. Top dekorera med körsbär.
Klar gryta ska lämnas i 6 timmar.
4. Curd gryta med banan "Luftdröm"
Kycklingsocker gör degen enhetlig, och grytan gör den mjuk och krispig.
Ingredienser
• En och en halv kopp mjöl av högsta kvalitet.
• 200 g fett (upp till 25%) smulös ostmassa.
• 200 g Vologda smör.
• Ett glas pulveriserat socker.
• Fyra ekorrar och äggulor.
• Tesked essens med grädde smak.
• Två bananer.
• En påse med bakpulver för mjöl.
Matlagningsmetod
Sifta mjölet tre gånger, häll ut en påse med bakpulver och essens med smaken av grädde, blanda. Höstost två gånger.
Äggvita placeras i kylskåp för kylning.
Smörj smöret, blanda med pulveriserat socker och slå med en mixer tills volymen fördubblas.
En äggula i sin tur läggs till smöret, en sked stor kockost och mjöl. Efter att ha gått in i varje ingrediens fortsätter du att slå massan. Gradvis måste du lägga till alla äggulor, stallost och resterande mjöl.
Slå av de kylda proteinerna och sätt till huvuddegen. Knä tills det ser ut som en kräm eller en mycket tjock grädde.
Bananer skärs i halva ringar, rulla i florsocker, häll i ostmassan och blanda mycket noga.
Olja formar grundligt med smör och strö över osläckta brödsmulor. Häll massa och baka i ca 25 minuter.
Gryta i ugnen kan dubbla, så fyll i formen med deg halv.
5. Ostgryta med banan "Dietetic"
Ett bra alternativ för älskare av grytor, som vill fylla deras fyllning med nöje och inte lägga till ett enda gram av vikt.
Ingredienser
• För en halv kopp kefir och semolina.
• 0,200 kg 2% smulös ostmassa.
• 0.100 kg Vologdaolja.
• 0,250 kg socker.
• Två bananer och ägg.
Matlagningsmetod
I en separat behållare, kombinera semolina med kefir, blanda väl och lämna i två timmar.
Mala smör med socker, tillsätt ägg och kockost och använd en blandare för att uppnå en homogen massa.
Häll halvpannan svullen i kefir och blanda.
Bananer skärs i ringar och häll i vår kakablandning. Rör försiktigt.
Den eldfasta formen är rikligt olja, strö med torr semolina och häll över banan-stallostblandningen. Baka i ca 35 minuter. Kyl den färdiga maträtten och ät med gräddfil, tvättas med te eller mjölk.
6. Köksgryta med banan, kanel och kryddnejlika
Ingredienser
• Två små bananer.
• 0.400 kg stallost 5%.
• Fyra ägg.
• 0,300 kg kakor.
• 2 g kryddnejlika och 10 - kanel
• Två Art. sked Vologda smör, valnötter och honung.
Beredningsförfarande
Skalade bananer skärs i tre delar och omvandlas till potatismos med hjälp av en mixer.
Smuliga kakor steka i smör tills du bränner. Vi ger dem lite coolt, lägg till behållaren med riven ost.
Där kör vi ägg, vi somnar bananpuré, kanel och kryddnejlika. Blanda försiktigt.
Vi bakar i ugnen på en pergamentbelagd metallform i ca 40 minuter.
Sätt den kylda grytan på en stor skål. Jordnötterna kombineras med honung och häll grytan. Om kocken ost-banan är beredd på sommaren, kan den dekoreras med färska doftande jordgubbar eller körsbär.
7. Ostgryta med banan "För vänner"
Den färdiga skålen innehåller mycket socker och fett. På grund av detta är det välsmakande, aptitretande och på ett adekvat sätt dekorerar tedryck för en liten grupp vänner.
Ingredienser
• Två små bananer.
• En handfull lätta rosiner.
• 0,500 kg fettostost.
• Fem äggulor och proteiner.
• 7 Art. skedar av socker.
• En påse med vaniljssocker.
• Två Art. sked med en gräddfil och potatisstärkelse.
Beredningsförfarande
Blötlägg russin i varmt vatten.
Kapacitet med äggproteiner i kylen.
Piska ost i en mixer tills den är jämn.
Klipp bananer skuren i tre delar till ostmassan och sätt på mixern igen. Lägg till blandningen sylt, socker, vanlig och vanilj, gräddfil, stärkelse, russin.
Långsamt, vispa på en långsam blandarehastighet. Lägg åt sidan i några minuter.
Vi tar ut de kylda proteinerna och slår dem också tills de är tjocka. Häll sedan långsamt in i ost och fruktmassa och knä uppåt.
Vi fyller metallformen, smörjs med margarin, med 2/3, och skickar den till ugnen. När grytan är helt bakad, stäng av ugnen, öppna dörren och rör inte maträtten i 15 minuter. Då doftande bakverk ska försiktigt flyttas till en tallrik, uppdelad i portioner och ätas, kryddat med gräddfil eller favorit sylt.
8. Ostgryta med banan och kakao
En maträtt med choklad smak och kryddig smak är bunden att behaga
Ingredienser
För bananlager
• Fyra små bananer.
• En påse med vaniljssocker.
• Fyra Art. l. kakaopulver och brunt socker.
• Tre Art. l. manna spannmål.
• Två kycklingägg.
För ostematsskiktet
• 0,500 kg fettostost.
• Skala halvor av citron.
• 6 Art. skedar av socker.
• 2 ägg.
Matlagningsmetod
Gryta består av två lager. Förbered först bland banan-chokladblandningen.
Skalade bananer skärs i tunna ringar och skickas till en mixer. Häll kakao, vanilj och brunt socker och halm på toppen. Vi kör i ägg och börjar slipning och blandning. Det varar minst fem minuter.
Homogen choklad-bananmassa som inte innehåller några klumpar eller korn, hälls på metallformen. Hon fodrad med oljad pergament.
Komma till förberedelsen av ostmassan.
Falla i en blandare ost, socker, citronskal och ägg. Blandningsprocessen tar ungefär tio minuter. Häll kockblandning över bananskiktet mycket noggrant och försiktigt, vilket inte tillåter blandning.
Vi bager i ugnen på vanligt sätt i ungefär en timme.
Steg ostgryta med banan - tricks och tips
- För att få degen utan klumpar ska de produkter som används vid beredningen av rätter vara vid rumstemperatur.
- När man piskar alla ingredienserna i en riktning.
- Om toppen av grytan redan börjar baka, och mitten är fortfarande halvbakad täcker vi den med pergament eller folie.
- För att förhindra att botten brinner kan du placera en behållare med vatten under formen med en deg.
- Hällen fylls jämnt på grytans yta och hjälper kniven med ett brett blad. Häller en vätska på den, rör sig smidigt över den kantade degen, du kan enkelt få ett enhetligt perfekt lager.
- Ovnsberedningens kontroll är kontrollerad med en trä tandpetare på den tjockaste platsen - i mitten. Om det är torrt - är maträtten redo.
