Ett mellanmål med bönor för vintern är ett färdigt och varmt tillägg till en varm maträtt till lunch eller middag. Serveras som kallt eller varmt mellanmål. Förberedelsen kan göras i form av pasta eller sallad, ta svamp, kål, betor, tomater eller gröna som en extra ingrediens. Valet är ditt. Försök att göra snacks enligt våra recept, och du kommer att gilla dem!
Snack med bönor för vintern - Allmänna principer för matlagning
Bönor för matlagningsämnen tar vita, röda eller pods. Det är för-sorterat och tvättat. Röda och vita bönor blötläggs i vatten, så de blir redo snabbare. Ett foto av gröna bönor kan du omedelbart skicka gryta eller koka.
I princip läggs tomater till snacks från bönor. De måste vara mogna, men inte bortskämda. De tvättas och stjälken avlägsnas. Ofta finns det också i dessa mellanmål aubergine, som också måste behandlas först. Grönsaker bör tvättas, torkas och skära av allt onödigt. Skivad aubergine efter att du behöver suga i saltat vatten, eller bara sprinkla med salt. Så lämna dem, alls inte behövs i mellanmålet, bitterhet.
Heta och paprika, lök, svamp, morötter och grönsaker läggs också till i bönens mellanmål. I mer intressanta mellanmål lägger du till nötter, potatis eller majs.
Sådana beredningar av bönor kan användas för matlagning av soppor eller huvudrätter. Du kan servera ett mellanmål som en varm eller kall bakverk.
Snack med bönor och svamp för vintern
Sammansättning av produkter: 1 kg mogna torra bönor;
410 g mushroom
20 gram vitlök;
fyra lökar;
100 g valnötter;
100 ml solrosolja;
en nypa svartpeppar;
att smaka grovt salt
35-40 ml bordsvinäger 9%.
Matlagningsprocess:
Till att börja med suga bönorna i varmt vatten i 4-5 timmar. Om så önskas görs detta på natten. Efter tvätt och häll vatten i en kastrull. Koka tills mjuk. Dekantera sedan hela buljongen och ge bönan svalna.
Rengör och skölj vitlök och lök. Finhacka Stek i solrosolja (30 ml) i en stekpanna.
Svampar rengöras och tvättas med hand under rinnande vatten. Pressa dem försiktigt i dina händer och skär i tunna skivor. Vi sprider på en separat stekpanna och stekar tills all fukt har avdunstats utan olja. Längre fritering är inte nödvändigt.
Vi lägger valnötterna i en torr stekpanna och stekar så att den mörka huden börjar curl. Sätt sedan muttrarna på en tallrik och rengör manuellt. Vi slänger ut huden och lägger muttrarna i mixerskålen. Grind 2-3 sekunder. Förresten är den vanliga köttkvarnen lämplig för slipning.
Lägg till nötter bönor, lök med vitlök och svamp. Mala till puréformad konsistens.
Sätt potatismos i en kastrull och tillsätt salt, peppar och allt resterande smör. Vi släcker blandningen till enhetlig uppvärmning och tillsätter ättika. Rör och simma ytterligare 3-4 minuter.
Vi spredde pate snack med bönor i steriliserade burkar och täcka med lock. Sterilisera bägaren i måttligt kokande vatten i en kastrull. Tid för ytterligare sterilisering beror på volymen på burken. För halv liter behållare är det tillräckligt med 15 minuter. Bankerna drar ut och stänger tätt. Vi avlägsnar först i värmen för kylning, och sedan i kylen för förvaring.
Tomatomat med bönor för vintern
Sammansättning av produkter:
2 kg mogna tomater
1 kg bönor;
en pund sötpeppar;
400 g lökar;
200 ml solrosolja;
en massa persilja;
20 gram socker;
200 ml solrosolja;
att smaka på salt
3-4 ärter allspice;
35-40 ml bordsvinäger 9%.
Matlagningsprocess:
Bönor tvättas i en kopp med vatten och lämnas i vatten över natten eller i 4-5 timmar. När kornen är väl svullna, tvätta dem igen och sätt att koka till ett halvmattigt tillstånd. Separerat från buljongen.
För närvarande bearbetar vi paprika och andra grönsaker. Vi tvätta tomaterna, skära ut platsen där det fanns en stam, och skära dem i skivor. Lök tar bort torra skalor och skärs i halva ringar. Peppar skära fröboxen. Skär peppar i tunna rånar. Persilja överlämna och skölj i vatten, strimla på skärbrädet.
Lägg de hackade grönsakerna i en ren kastrull och häll i oljan. Vi lägger på en måttlig eld. Vi fyller med salt, socker och pepparkornsallrik. Rör och simmera utan lock tills den är halv klar. Fyll i bönorna med gröna och simma i 15-20 minuter. Rör så att värmebehandlingen sker jämnt. Tillsätt ättika. Efter 3-4 minuter avlägsnas från värme.
Vi sprider mellanmålet på rena steriliserade burkar och korkar locken. Ta av för att kyla.
Kött mellanmål med bönor för vintern
Sammansättning av produkter:
ett pund unga bönor;
1 kg betor;
1 kg morötter;
ett pund lök;
1 kg mogna tomater
250 ml solrosolja;
3-4 Art. l. bordsvinäger 9%;
två knivar av jordad peppar;
40 g socker;
40 gram salt.
Matlagningsprocess: Unga bönor tvättas i vatten. Vi lägger stew nästan tills beredskap.
I en separat kastrull, koka betorna utan att peeling. Därefter fyller du rötterna med kallt vatten och rengör huden. Vi gnuggar på en rivare. Blanda med ättika och locka med lock.
Medan produkterna kokar, rengör vi morötterna, tomaterna och lökarna. Grönsaker hacka lite, men inte grunda. För morötter, använd en kvarn. Vi förskjuter grönsakerna till pannan för att släcka och häll solrosolja. Vi introducerar socker, salt och pepparpulver. Rör och simmer tills grönsakerna är mjuka.
Lägg till ättika-smaksatta rödbetor och bönor till salladen. Rör och simma lite mindre än 10 minuter.
Ta bort mellanmålet med bönor från kaminen och lägg dem i steriliserade glasburkar. Korklock med kokande vatten behandlas med lock och svalna i en varm handduk.
Vegetabilisk aptitretare med bönor för vintern
Sammansättning av produkter:
kilo bönor;
tre kilo tomater
ett pund lökor;
ett pund morötter;
ett glas solrosolja;
15 gram socker;
att smaka på salt
3 msk. l. Bordvinäger 9%.
Matlagningsprocess:
Fyll bönorna med kallt vatten och låt det stå i 3-4 timmar. Tvätta och lämna igen i en timme. Fyll med nytt vatten och koka tills det är gjort.
Grönsaker i listan över recept rengjordes och sköljdes under rinnande vatten. Skär sedan löken i tunna kvarter av ringar, gulrot tre på en rivare och slipa tomaterna i potatismos. Sätt grönsakerna i pannan. Tillsätt smör, socker och salt. Vi sätter på en måttlig eld för att släcka. Var noga med att blanda, så att botten inte brinner.
När grönsakerna är klara (för provet), tillsätt bönorna och vinägerna. Simma ytterligare 10 minuter och ta bort från värme. Vi fördelar mellanmålet i sterila burkar och stänger med sterila kepsar. Efter kylburkar sätta i källaren till vintern.
Snack med bönor och kål för vintern
Sammansättning av produkter:
ett halvt kilo bönor;
en pund sötpeppar;
två kilo röda mogna tomater
410 g morötter;
fyra lökar;
410 g kål;
ett glas solrosolja;
4 g slipad peppar;
att smaka på salt
en artikel l. socker;
80 ml bordsvinäger 9%.
Matlagningsprocess:
Vi börjar med bearbetning av bönor. Skölj det och koka tills det kokt i mycket vatten. Om vattnet förångas innan kornen är mjuka, lägg till mer. Använd endast hett vatten. Klar korn separeras från avkoket.
Vi rengör grönsakerna för receptet från allt överskott och skölj i rinnande vatten. Hacka nu peppar, lök och kål. Morötter hoppa genom rivaren och hugga tomaterna i potatismos.
Sätt grönsakerna i pannan och börja simra. Ange oljan. Salt, peppar och söt vegetabilisk massa till din egen smak. Rör om periodiskt.
Efter ungefär en halvtimme tillsätt bönor och ättika till grönsaker.
Även efter 10 minuter, ta bort pannan från värmen och skifta omedelbart till steriliserade burkar. Vi stänger skyddslocken och låt svalna.
Aubergine mellanmål med bönor för vintern
Sammansättning av produkter:
320 g bönor;
två kilo äggplanter
kilogram mogna tomater;
290 g morötter;
310 g sötpeppar;
15 gram vitlök;
50-55 g granulärt socker;
en nypa markkorjander;
ett glas solrosolja;
att smaka grovt salt.
Matlagningsprocess:
Vi börjar med att förbereda alla produkter på listan. Blötlägg bönorna i ett par timmar och koka tills kokt. De återstående grönsakerna städas och tvättas. Aubergine och peppar skuren i kuber av medelstorlek. Grind tomater och vitlök i mush. Blanda grönsaker i en panna för att göra snacks av bönor. Vi lägger på en måttlig eld och lagar mat med en liten koka. Vi presenterar olja, koriander, socker och salt efter eget tycke. Eventuellt kan vi lägga till dina favorit kryddor eller kryddor. Ständigt rör om.
Efter 10-13 minuter tillsätt bönorna filtrerade från avkokningen. Koka mellanmålet tills det är klart. Häll i ättika. Smaken ska vara söt och sur, utan uttalad syra.
Efter 5-6 minuter lägger du ut salladen på bankerna och bevarar den.
Snack med bönor för vintern - tips och användbara tips
För att hålla snacks längre är det bättre att sterilisera burkarna. Detta kan göras över ångan i en vanlig vattenkokare, hälla kokande vatten eller skicka det till ugnen. Du kan helt enkelt lägga ut skörden av bönor i burkar och skicka dem till en kastrull med en handduk på botten och fylld med halvvatten. Koka alla tillsammans i en halvtimme.
För aptitretare blir inte till en gröt, det får inte tömmas.
Det är bättre att göra ett mellanmål av vita bönor. Hon lagar mycket snabbare, från denna maträtt blir det mer ömt.
Om förrätten är beredd från olika typer av bönor, bör man komma ihåg att tillagningstiden för varje köttfärs är annorlunda.
