Schi från tidig kål på köttbuljong - näring, doftande och lätt att förbereda. I detta recept lär du dig att koka en god köttbuljong och göra lätt soppa på denna buljong. Den tidiga kålen kokas snabbt, så den läggs i pannan samtidigt som resten av grönsakerna, till skillnad från höstkålen, som kokas lite längre.
Ready-made soppa kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Nuvarande soppa, den så kallade dagpenningen, är smakligare än den nyberedda.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Portioner: 6
Ingredienser för enkelkålssoppa från tidig kål
För buljong:
- 700 g nötkött;
- 2 morötter;
- 2 lökar;
- 1 chili pod;
- 2 vikar
- vatten, salt, peppar.
För Sly:
- 250 g tidig kål;
- 150 g lök eller rödlök;
- 200 g potatis;
- 200 g paprika;
- gäng persilja;
- vegetabilisk olja.
Metoden att laga enkel soppa från den tidiga unga kålen
I detta recept, benfri nötköttmassa. För matlagningbuljong kan du använda nötkött av 3: e klass (med ben), köttet köks mycket längre (3-4 timmar).
Tillsätt chili peppar som önskat, om kryddig mat inte är trevlig, så kan chili helt avlägsnas.
Lägg i en djup panna skalad och skär i halva huvuden av lök, färska morötter, skär i kuber, löklök, pepparkorn och en bit nötkött.
Häll 1,5-2 liter kokande vatten i pannan så att vattnet helt döljer en köttbit. Sätt pannan på spisen, koka över hög värme snabbt, minska värmen. Skimmer eller matsked tar bort skalan, minskar gasen.
Koka buljongen på en lugn eld i ca 1,5 timmar, 20 minuter före kokt, salt till smak. Jag råder dig att kyla köttet i buljong, så det blir mjukt och saftigt.
Vi får köttet ur pannan, filtrera buljongen. Vi lämnar morotskivor, och lök och fjällblad kommer inte att vara användbara för oss längre.
Vi skär lök fint, i detta recept halvvitt lök, halvt rött. Häll lite vegetabilisk olja för stekning till botten av pannan, sätt lök, steka i några minuter tills genomskinligt. Skurna smala remsor av ungkål. Skala potatis, skuren i små kuber. Vi rengör paprika från frön, skärs i kuber.
Lägg de skivade grönsakerna i pannan.
Häll ansträngda buljong, tillsätt kokta morötter. Över hög värme suga upp soppa.
Koka grönsakerna i 30 minuter, 5 minuter tills kokt, tillsätt den finhackade persiljan, peppar, salt, om inte tillräckligt med saltet som låg i buljongen.
Köttet skärs i stora bitar över fibrerna, lägger biffstyckena i tallrikar, häll varm soppa från den tidiga unga kålen. För att smaka vi krydda soppan med gräddfil, serveras med rågbröd, är dess sura smak här välkommen. Bon appetit!
Kålssoppa med magert nötkött och grönsaker kan ingå i dietmenyn, men i det här fallet är det bättre att vägra potatis och byt ut det med någon grönsak utan stärkelse, t ex kucchini.
