Curd hemma

Höstost är användbar, men inte alla älskar det. Det är speciellt svårt att förklara att du behöver äta stallost, barn, medan den unga kroppen behöver den här produkten. Men barnen är glada att äta den söta ostmassan, som används som en självständig efterrätt eller brukar göra ostkaka, pajer och andra bakverk. Denna delikatess är inte en brist: på hyllorna i någon mataffär är den närvarande i sortimentet. Men för att få en kvalitetsprodukt till ett överkomligt pris är det inte lätt: ju billigare är ostmassan, desto mindre ostmassan är det, som ersätts av grönsaksråvaror. Hemmafruar som vill skämma bort sina nära och kära med söta kockprodukter har ofta inget annat val än att göra ostmassa hemma. Beslutet att förbereda produkten självständigt gör att du kan välja ett recept som du vill, för att denna delikatess kan beredas med tillsats av gräddfil, smör, ägg, torkad frukt, färska eller frysta bär. Du kan även hitta sätt att göra smaklig pasta gjord av stuga ost för användning som smörgåsar på smörgåsar.

Matlagningsegenskaper

Ojämn massa är lätt att göra: även om du väljer det svåraste receptet kommer någon värdinna att klara av den här uppgiften. För att få det bästa resultatet behöver hon veta några saker.

Kvaliteten på de produkter som används för att göra ostmassan är avgörande. Om du får en kockost produkt med innehållet i vegetabiliska fetter, kommer en delikatess inte att vara mer användbar än affären. Den mest välsmakande och hälsosamma ostmassan erhålls från hemlagad keso. Smör, om det är en del av efterrätten, kan spridningen inte bytas ut. Gräddfil bör vara fräsch, andelen av dess fettinnehåll är inte avgörande.
För beredning av ost kan du använda stearinlök med något fettinnehåll, men vanligtvis ges en produkt med en fetthalt av 9%.
För att få en massa som har en behaglig konsistens måste stuga ostas genom en sikt eller köttkvarn. Du kan röra produkterna med en spatel eller använda hjälp av köksredskap: en mixer, en mixer.
Om torkade frukter är en del av ostmassan, ska de ångas innan de läggs till ostmassan, det vill säga häll hett vatten i 10-15 minuter och pressa sedan. Stora torkade frukter (torkade aprikoser, svampar) före tillsättning till ostmassan skärs, russin, torkade tranbär och andra småbär lämnas hela. Rör dem i stugan i sista stunden, utan att tillgripa hjälp av köksapparater.
När du bereder ostmassan med färska eller frysta bär, måste du först spruta dem med socker, dränera den släppta juicen. Det är användbart för att göra juice eller sirap, och det är bättre att lägga bär med ett minsta innehåll av saft till osten så att massan inte visar sig vara för flytande och obehaglig.

Tekniken för att bereda ostmassan kan variera något beroende på det valda receptet. Följ instruktionerna som följer med det, du gör inte misstag och får det förväntade resultatet.

Curd med gräddfil

ingredienser:

stallost - 0, 25 kg;
gräddfil - 50 ml;
fint kristallint socker eller florsocker - 30-50 g;
vanillin - 1 g.

Metod för framställning:

Häll ostnen genom en sikta.
Lägg till socker och gräddfil. Slå med en mixer.
Häll av vanillin, rör massan igen, i detta skede kan du också använda hjälp av köksapparater.

Det återstår att flytta ostmassan i en vas och servera den till bordet. Enligt detta recept blir det lätt, lätt.

Curd med ägg

ingredienser:

stallost - 0, 25 kg;
socker - 20-40 g;
kycklingägg - 1 st.
vanillin - 1 g.

Metod för framställning:

Höstost hänger i gasbindning över pannan i en halvtimme för att separera överskottet av vassle.
Torka ugnen genom en sikta.
Bryt ägg i en skål, tillsätt socker till den.
Slå med en mixer tills du blir vit.
Lägg vanillin, slå ytterligare 15-20 sekunder.
Kombinera äggmassan med ostmassa, slå dem ihop. Som ett resultat bör det få en jämn krämig konsistens.

Om du tänker äta en sådan massa i råform ska ägg tvättas med tvål och vatten före användning för att förhindra att skadliga mikroorganismer kommer in i äggmassan i ägget. För att baka en liknande massa ostmassa passar perfekt.

Curd med smör

ingredienser:

stugaost - 0, 5 kg;
smör - 100 g;
pulveriserat socker eller fint socker - 100 g;
vanillin - 2 g.

Metod för framställning:

Stuga ost för att ge den en mjukare konsistens torka genom en sikt eller rotera genom köttkvarn, tillfälligt avsatt.
Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att det kommer att mjuka när ostmassan är beredd.
Tillsätt florsockret i smöret, piska dem i en fluffig massa.
Stänk vanilj och vispa lite mer.
Fortsätt att slå, sätt in ostmassan. Du måste lägga till det i delar, bokstavligen en sked.

Innan du serverar ska ostmassan avlägsnas i 1-2 timmar i kylskåpet, så får det en trevlig krämig konsistens och blir ännu mer aptitretande.

Curd med russin

ingredienser:

stugaost - 0, 5 kg;
fint socker - 100 g;
vanilj socker - 20 g;
russin - 100 g;
salt - en nypa;
smör - 80 g;
gräddfil - 60 ml.

Metod för framställning:

Häll kokt vatten på russin. Efter 15 minuter, dränera vattnet, pressa russin, låt det torka.
Sätt smöret ur kylskåpet så att det mjuknar.
Häll kockosten genom en sikt och dela den i tre delar.
Slå oljan med en mixer så att den blir vit.
Lägg till socker, vanligt och vanilj till oljan, såväl som salt. Slå bra
I en behållare med smör placera en portion stallost och en sked (20 ml) gräddfil.
Vispa allt tillsammans med en mixer tills en homogen komposition erhålls.
Lägg till ostens andra del och en sked full gräddfil, vispa.
Ange kvarvarande ost och grädde, blanda med en mixer eller mixer.
Häll russinerna. Rör ostmassan med en spatel och försök att fördela det jämnt.

Den färdiga massan måste kylas, varefter den kan serveras på bordet. Med russin kan du göra någon ostmassa, kokt med gräddfil, ägg och smör. Det är bara viktigt att ta hänsyn till att rosinerna är söta, och så att massan inte verkar vara cloying, är det värt att lägga lite mindre socker in i det än när man förbereder det utan russin.

Körsbärsrör med körsbär

ingredienser:

stallost - 0, 25 kg;
gräddfil - 50 ml;
smör - 50 g;
färska körsbär (pitted) - 50 g;
socker - 50 g

Metod för framställning:

Tvätta körsbären, låt den torka. Ta bort fröna från bären, strö dem med en sked socker, lämna i 10-20 minuter.
Pipa det mjukade smöret med det återstående sockret.
Tillsätt sur grädde i smöret och torka genom en sikta.
Slå smöret tillsammans med ostmassan och gräddfilen.
Dränera körsbärsjuice, sätt körsbären i ostmassan, blanda.

Dessert smakar bättre om den kyls i kylskåpet i en timme.

Curd med torkade aprikoser

ingredienser:

stuga ost - 0, 2 kg;
torkade aprikoser (pitted) - 40 g;
socker - 50 g;
smör - 50 g;
vanillin - 1 g.

Metod för framställning:

Kombinera det mjuka smöret med socker och vanillin, vispa.
Lägg till ost, riven genom en sikt, rör om.
Klipp de ångade torkade aprikoserna i små bitar, lägg till ostmassan, blanda.

Du kan lägga ut efterrätten på glassbunkarna och servera. Inte mindre välsmakande massvilja, om torkade aprikoser ersätts av pommes frites.

Osötad ostmassa med gröna

ingredienser:

stuga ost - 0, 4 kg;
tjock gräddfil - 50 ml;
färsk dill - 20 g;
Kummin - 5 g;
pepparblandning - efter smak
salt (valfritt) - efter smak.

Metod för framställning:

Stallost, pereterev genom en sik eller vrids genom köttkvarn, kombineras med gräddfil, slå med en mixer.
Tvätta, torka dill, finhacka den med en kniv, lägg till ostmassan.
Häll bakad peppar, kummin och salt. Rör om.

Kvarnen som tillverkas enligt detta recept kan användas för att göra smörgåsar, salta bakverk. Hon är bra och i sin rena form, som ett självständigt mellanmål.

Varmmassa kokad hemma är nästan alltid smakigare och friskare att handla, även om det inte är så dyrt som färdigt. Om du har barn i ditt hus borde du lära dig att laga den här anspråksfulla delikatessen med dina egna händer.

Kommentarer (0)