Vitt bröd i ugnen - läckra hemlagade kakor. De bästa recepten av vitt bröd i ugnen på vatten, mjölk, yoghurt

Vitt bröd i ugnen - läckra hemlagade kakor. De bästa recepten av vitt bröd i ugnen på vatten, mjölk, yoghurt

Hemmafruar föredrar i allt högre grad hemlagat vitt bröd. Det finns många recept för sådan bakning. Bröd är knådad med mjölk, yoghurt, gräddfil eller vanligt vatten, men i vilket fall det visar sig vara otroligt gott.

Vitt bröd i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning

För att göra klassiskt vitt bröd behöver du mjöl, jäst, salt och vatten. Av de listade ingredienserna knådar degen, låt den komma och baka. Grunden för vitt bröd är vete mjöl av högsta klass. Byte av vissa produkter kan du få en ny smak av bakning. Således kan vatten ersättas med mjölk, kefir eller yoghurt, och jäst kan ersättas med jäsning. Ägg, grönsaker eller gräddefett, kryddor etc. läggs till degen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt jäst. Deras kvalitet beror på hur framgångsrikt bakningen kommer att visa sig. Det är bättre att använda en levande produkt, men om du inte kunde köpa en, kan du använda torrjäst.

Knippa degen bara med händerna, även om du använde en matprocessor för detta, i slutändan behöver du fortfarande trycka på dig själv i två eller tre minuter. Den placeras i en djup behållare och lämnas för att stiga i värme under ett par timmar. Då måste du knäda degen, men du måste göra det med lätta rörelser, bara släppa ut luften, om du knådar, kommer brödet inte att visa sig frodigt.

Från den färdiga degen bildar ett runda eller kvadratiskt bröd till provning och bakar sedan i en timme. Idag använder många hemmafruar till knådning och bakning av brödtillverkare. Det här är naturligtvis bekvämt, men brödet blandat för hand visar sig vara mycket smakligare.

Recept 1. Vitt bröd i ugnen

Ingredienser

ett halvt kilo mjöl;

påse med torr aktiv jäst;

salt - 10 g;

350 ml renat vatten.

Beredningsförfarande

Lös upp jästen i en liten del varmt vatten, häll i resten av vattnet och salta det. Sifta genom ett fint silmjöl i en skål. I mitten gör vi en urtagning och häller vatten med jäst in i den. Gradvis samla mjölet i vätskeblandningen och ät degen. Sätt det på bordet och fortsätt att knäda det tills degen är jämn och jämn. Mjöl häll inte!

Spruta nu bordet med mjöl och bilda en bulle av deg och linda in kanterna mot mitten. Vrid sedan över det och vrid kanterna. Vi täcker skålen med vegetabilisk olja och lägger degen i den. Vi lägger på en varm plats i en halvtimme, täckt med en handduk

Vi förskjuter degen, efter att ha förrullad den, i formen eller på en bakplåt, lämnar för deg. När det stiger tillräckligt skickar vi ugnen till 180 ° C, värmer den till 180 ° C. Vi baka omkring fyrtio minuter.

Recept 2. Vitt bröd med semolina

Ingredienser

250 ml serum;

50 g semolina;

50 ml vegetabilisk olja;

50 g vitsocker;

20 g sesam;

5 g snabb jäst;

en och en halv stack högkvalitativt mjöl;

5 gram saltkök.

Beredningsförfarande

Värm serumet. Lös upp jäst, salt och vitsocker i det.

Häll sesam och semolina. Rör om. Sifta mjöl två gånger genom en fin sil. Häll det i små portioner i semolina blandningen och rör om. Fortsätt knådning genom att hälla i smöret tills degen har en jämn, jämn konsistens. En degboll lämnas att värma i flera timmar, täckt med en kökshandduk. Kasta ut degen och sprida den i smörj med smörform. Från ovanför krossar vi mjölet och lämnar för provning i 20 minuter.

Skicka formuläret till ugnen efter att ha varit påslagen vid 180C. Recept bakning kontrollera träpinne.

Recept 3. Vitt bröd med mjölk

Ingredienser

650 g mjöl;

10 g sesam;

50 g smör

två ägg;

mjölk - 150 ml;

5 ml vegetabilisk olja;

150 ml renat vatten;

10 g aktiv torrjäst

kök salt - två knivar.

Beredningsförfarande

Lägg krämig fett i mjölk och värm det lite. Häll jästen, rör om och lämna i en halvtimme så att de "vaknar".

Två gånger sikt mjölet genom en fin sikta, kombinera med de andra torra ingredienserna, förutom sesam och blanda. Häll den torra blandningen i bryggan, häll i vegetabilisk olja och tillsätt det slagna ägget. Knippa tät, smidig deg och lämna i flera timmar på en varm plats, täckt med en handduk. Ett par gånger krossar vi.

Lägg från det färdiga degen ett runt bröd, lägg det på ett bakplåt, strö med sesam och låt det gå en halvtimme för att göra degen passande. Vi skickar brödet i fyrtio minuter i ugnen. Vi baka på 190 grader.

Recept 4. Vitt bröd på yoghurt "Night"

Ingredienser

höghastighets jäst - väska;

550 g vetemjöl;

5 g salt;

400 ml surmjölk.

Beredningsförfarande

Siktmjöl genom en fin sil. Anslut den med yoghurt, salt och jäst. Knippa degen. Det kommer att hålla sig lite i handflatorna. Vi samlar den i en skål och lägger den i en skål smörjd med vegetabilisk olja. Lämna över natten, dra åt skålen med matfilm. Skölj arbetsytan lätt med mjöl, överför degen till det och lust krossa. Sätter kanter i mitten, bildar en boll. Smör en skål med vegetabilisk olja, täck och låt i fyrtio minuter.

Efter den tilldelade tiden vänd försiktigt skålen med deg på ett bakplåt täckt med pergament.

Ugnen värms till 220C. Vi lägger in en bakplåt och bakar bröd i en kvart i timmen. Därefter sänka temperaturen till 180 ° C och baka i ytterligare en halvtimme. Vi förskjuter det färdiga brödet till gallret, täcka med en ren trasa och svalna.

Recept 5. Vitt bröd i ugnen med ost

Ingredienser

50 g Parmesan;

7 g torr jäst

timjan - kvist

vetemjöl - 270 g;

50 ml olivolja;

ett glas varmt dricksvatten;

två knivar av salt.

Beredningsförfarande

Fyll jästen med varmt vatten och rör om. I en separat skål sikt mjöl tre gånger. Vi kombinerar den med olivolja, salt, fint riven parmesanost och hackad kvist timjan. Rör om.

Häll jäst utspädd i vatten i den torra blandningen och ät degen. Skål stram filmen och lämna degen över natten.

Dela degen i tre delar. Vi bildar rektanglar. Varje del sträcker sig på en skärbräda, tar ändarna och viks i mitten. Förfarandet upprepas tre gånger. Vi spreds på ett bakplåt, pre-gör det med pergament och smörj det med olja. Lämna ett par timmar.

Ugnen är påslagen vid 250C. På botten sätter vi disken med kokande vatten. Placera bakplåten på mitten. Vi baka 20 minuter. Sätt det färdiga brödet på grillen, täck och kyla.

Recept 6. Vitt bröd med sprickor

Ingredienser

ett halvt glas mjölk;

7 g jäst

bordsalt;

äggula

nypa socker;

vetemjöl;

30 ml vegetabilisk olja;

30 gram subtree eller bacon.

Beredningsförfarande

I varm mjölk upplöses jäst, granulat och salt i den. Tillsätt lite mjöl och ät degen. Låt det varma tills jästen är aktiverad.

Podcherevok eller bacon skuren i små bitar och stek i en uppvärmd stekpanna till sprickbildningens tillstånd. Kyl och lägg dem till degen. Häll i vegetabilisk olja och introducera gradvis siktat mjöl. Knead inte flytande, men inte kall deg.

Vi täcker formen med olja. Sätt degen i det och lämna i ett par timmar att närma sig. Smörj brödets övre del med äggulor.

Förvärm ugnen till 180 grader. Vi lägger i sin form med degen och baka till det är färdigt. Kontrollera med en tandpetare eller träpinne.

Recept 7. Vitt bröd med kikärter och vild vitlök

Ingredienser

700 g vetemjöl;

en massa dill och persilja;

sur mjölk - 250 ml;

40 ml vegetabilisk olja;

150 g vild vitlök;

varmt filtrerat vatten - halv stapel;

kikärter - 200 g;

pressad jäst - 20 g;

två knivar av bordsalt;

50 g vitsocker.

Beredningsförfarande

Min kikärter och blötläggs för en dag. Tvätta sedan igen och koka tills det är mjukt. Kyler ner.

Häll varmt vatten i en skål, tillsätt jäst, 100 g mjöl och socker. Rör och låt bryggen passa. Så snart degen kommer upp med en hatt, salta den och gradvis häll det återstående siktat mjölet, ät degen. Ramson tvätta, smula fett och skicka till degen. Sätt kikärterna här och häll i oljan. Rör om och låt varma. När degen stiger, lägg till hackade gröna. Rör om.

Sätt degen i oljeformen. Täck det och lämna beviset. Ugnen värms till 180C. Vi lägger i hennes form och baka i en timme.

Vitt bröd i ugnen - tips och tricks

Använd endast högkvalitativt mjöl för bröd. Var noga med att sikta den genom en fin sikta minst två gånger för att mätta den med syre.

Jäst löses endast i en varm vätska, i alla fall inte i kokande vatten, annars kommer de att dö.

Bröd kan strö med sesamfrön, solrosfrön eller vallmofrön.

För att hålla bröskskorpan mjuk, stänk varma konditorivaror med vatten, täck med en handduk och svalna.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök