Tunn lavash är en speciell typ av flatbread som ersätter bröd i öst. Han gick ganska lång tid i europeiska köket och uppskattar väldigt populär popularitet.
Tunn armenisk lavash är en utmärkt grund för otaliga mellanmål och rätter som är beredda på några minuter. Många olika fyllningar har skapats för honom. Dessa kan vara svamp, kött eller fiskkorn, färska grönsaker, stallost och otaliga fler produkter och deras kombinationer. Enkla och spektakulära fyllningar med konserverad fisk.
Prova att göra den enklaste rullen, kakan eller hetpita från pita med konserverad fisk. Ett sådant mellanmål är anmärkningsvärt för sin snabbhet och enkel förberedelse och kommer att vara önskvärt på alla bord.
Pita med konserverad fisk - Allmänna principer för matlagning
• Försäljning tunn pita finns i olika former och storlekar. För mellanmålrätter är det bättre att köpa rektangulära lakan. Storleken är inte så kritisk, en stor plåt av pita kan alltid klippas.
• Rulle, paj eller tårta - konserverad fisk används i fyllningen för något sådant pita-mellanmål. Och typen av fisk spelar ingen roll. Det är möjligt att använda både de enklaste konserverna, till exempel från sardiner och från delikatessorter - lax, rosa lax, lax. Det viktigaste är att banken visade att fisken var bevarad exakt "i olja", och inte med dess tillsats.
• Innan du använder fisken i påfyllningen tas ridgarna ur den och knådas sedan. Det är extremt ovanligt att använda konserverad mat som fyllning, eftersom fisken i regel kompletteras med andra produkter. Det kan vara färska och kokta grönsaker, smält eller hård ost, ägg, gröna. De läggs ut i lager eller sprids över ytan som redan är blandad och fylld med majonnäs. Använd och olja från burken. • Alla typer av mellanmålrätter från pita med konserver kan delas upp i varma och kalla tilltugg. Till exempel är en paj en varm maträtt. Efter bildning bakas den, placeras i en het ugn och serveras omedelbart efter beredskap. Rullar och kakor placeras i kylskåpet så att de blötläggs och serveras kallt. Men det finns en liten nyans - om du gillar att knäcka mellanmål kan rullskivor vara lätt stekt.
• Serveringen av en maträtt beror på dess typ. Snackkakor och paj serveras på en tallrik, förskuren i portioner. Efter impregnering skärs rullen i bitar, som läggs ut i snygga rader på en platt skål. Dess botten är vanligtvis fodrad med salladsblad.
Lavashrull med konserverad fisk, ägg och smältost - "Triple"
Ingredienser:
• rosa lax i olja - en burk konserverad mat;
• tre tunna pita
• tre kokta hårdkokta ägg;
• Vätska med lågt kaloriinnehåll
• Två bearbetad ost;
• muskotmjöl, malt i pulver.
Beredning:
1. Förbered gröna. Kontrollera försiktigt kvistarna och ta bort de olämpliga arken. Tvätta, lägg på duken och lämna. Torka små när det är torrt.
2. Ta bitarna av fisken från burken, bryt, ta bort åsar. Mash rosa gaffel.
3. Sprid ett av pitabrödet. Vi lägger på ytan ett tunt lager av majonnäs och strö med gröna. Från ovan gnidade på en liten rivare, fördela äggen jämnt. Vik pitabrödet i form av en tunn rulle.
4. Fäll ut nästa blad av pita och smörj ytan smidigt med majonnäs. På den i ett enhetligt lager, lägg den mashed rosa laxen. Lägg rullen på kanten av det första pitabrödet och rulla upp det, inte för hårt. 5. Smörj det tredje pitabrödet och gnid det på bearbetad ost som de två första. Sedan, med en kniv eller en stor sked, så tunn som möjligt, nivåera hela ytan av arket. Krydda ostskiktet med peppar, lägg på kanten av den "dubbla" rullen som vi redan har och vika igen.
6. Triple roll rundad med matfilm och placerad i kylskåp i 60-80 minuter.
7. Servera, skär i stycken med två centimeter tjocklek och serveras i en tallrik på salladsblad. Vi gör skivor färska tomater och tunna gurka skivor.
Lavashrull med konserverad fisk, ost och morötter
Ingredienser:
• 240 gram burk av någon konserverad fisk i olja;
• tre tunna lager av lavash;
• bittert lökhuvud;
• 150 gr. "Poshekhonsky" ost;
• två kokta morötter;
• en massa lökfjädrar;
• 100 gram medellång majonnäs;
• sked socker;
• två ägg;
• sked full av matvinäger.
Beredning:
1. Obehandlad, välvasket morot och koka ägg i förskott och separat. Vi svalar ägg, har sänkt i kallt vatten, och vi lämnar morötter på ett bord, i en tallrik.
2. Skär löken i tunna halvringar, lägg i en liten skål och fyll i kokande vatten. Efter 30 sekunder dränerar du vattnet och häll löken i en kolv och skölj med en vattenstråle. Torka väl, skift tillbaka till skålen. Tillsätt socker, ättika och, försiktigt blandat, avsatt.
3. Rengör moroten, gnid i en stor skål. Lägg till ägg, hackade på samma sätt och ost.
4. Vi får fisken och, genom att ta bort åsarna, bryts upp i bitar. Skär lökfjädrarna i ringar och överför dem till skålen tillsammans med fisken. Här lägger vi ut de marinerade lökarna. Omrörning, fyller vi fiskfyllningen med majonnäs. Ta bort provet och justera smaken genom att tillsätta salt. 5. Vi utökar lakorna med pitabröd och applicerar en beredd fyllning på varje tunt lager. Inslagna i form av rullar och insvept separat film. För impregnering rör om i en timme i kylskåpet.
Lavashrull med konserverad fisk och grönsaker utan majonnäs
Ingredienser:
• "Sardiner i olja" - en burk konserverad mat;
• ett blad av pita;
• en köttig tomat;
• två kokta ägg;
• två små paprikor;
• Lökfjädrar.
Beredning:
1. Tvätta ägg från skalet med vatten, torka väl med en handduk och skär i små kuber.
2. Skär Perchin, ta bort kärnan och frön. Skär peppar i små skivor. Grind och tomat också.
3. Mash, avlägsna fiskens stora ryggradsben, små hacklökfjädrar.
4. Sätt i alla beredda ingredienser i en djup skål. Tillsätt lite salt och resterande olja i burken, blanda noggrant.
5. Applicera den resulterande fyllningen i ett enhetligt skikt på ett ark av pitabröd och linda den med en tjock rulle. Vi byter i paketet, lämnar i en halvtimme.
6. Ta sedan bort rullen från påsen och skär i bitar, lägg ut på en serveringsrätt.
Snacks av pita med konserverad fisk
Ingredienser:
• "Saira i olja" - en burk;
• ett stort blad av pita;
• ägg - tre stycken, hårdkokt;
• två småkokta morötter;
• två matskedar vinäger (äpple);
• löklök;
• majonnäs;
• 100 gram Kostroma-ost.
Beredning:
1. Smaka av lök med korta ränder och häll av ättika. Efter att ha väntat i fem minuter, lutar vi på en kolander.
2. Vi utökar pitabrödet och skär ut fyra cirklar med plåten som en mall. 3. Placera en av cirklarna på en platt tallrik, smörj med majonnäs, gnugga moroten på topp och nivå. Tunt sätt ett annat lager av majonnäs.
4. Täck med nästa runda skikt och gnugga ägg på den. Smörj inte!
5. Placera en annan rundbit på toppen och applicera majonnäs på den med ett tunt skikt. Vi sprider mashed konserverad fisk och jämnar den så att den helt täcker hela pita.
6. På toppen av fisken lägger du ut löken torkad från ättika och täcker med det sista bladet av pita. Det är också smurt och sprinklat med stora ostspån och finhackade lökfjädrar.
7. För impregnering placerar vi mellanmålskakan i kylan i minst en halvtimme.
Lavashrull med konserverad fisk, smält ost och kinesisk kål
Ingredienser:
• "Druzhba" bearbetad ost, 100 g;
• Fisk konserverad i olja - 1 burk;
• vitlök;
• ett par lakan av pita;
• Sparsam majonnäs - 80-100 gr.
• två ägg;
• 100 gr. Pekingkål.
Beredning:
1. Placera den förädlade osten i frysan och håll den i upp till en kvart i timmen.
2. Fyll ägg med vatten, sätt salt och sätt att laga mat. Efter kokning i cirka sju minuter från kokning, ta bort från värme, placera under en ström av kallt vatten.
3. Vi rengör de kylda äggen från skalet och gnugga det på en liten rivare. Knead med en gaffel eller med hjälp av tolkushki konserverad fisk. Liten klyvkål.
4. Sätt majonnäs i en liten, bred kopp och krossa i två vitlöksklyftor. Tillsätt lite peppar och blanda noggrant.
5. Lavash blad, som kommer att vara den första fetthalvan vitlökmayonnaise dressing. Jämnt gnidas på ett medelstråle, lägg på det smält ost och strö på den en del av kålen. 6. Täck nästa ark och tryck det tätt. Sätt på den mosade fisken, strö över riven ägg och lägg resten av kål på toppen.
7. Vik försiktigt, på långsidan, pitabrödorna i en tjock rulle. Skär i två delar och lindra varje film. Ta bort innan du serverar i kylskåpet. Serveras genom att skära två centimeter bred.
Snabb snackpita från pita med konserverad fisk
Ingredienser:
• "ryska" ost - 70 gram;
• 50 gr. gräddfil, fetthalt upp till 20%;
• Konserverad fisk av alla slag, blancherade eller i olja.
• två tunna pita;
• 1/3 kopp majonnäs;
• tre kokta ägg och en rå
Beredning:
1. Sätt den konserverade fisken med smör i en djup tallrik. Bryta bitarna, välj åsarna, knäda sedan och blanda med smör.
2. Skiv skurna ägg, hugga osten med en stor rivare.
3. Smörj ett av pitabrödet med en blandning av gräddfil och majonnäs och placera den i rektangulär form, vars storlek motsvarar formen på bakbrödet. Vi lägger så att dess två motsatta breda kanter hängde lika mycket ut ur formen. Andra pitabröd skuren i rektangulära ark, ungefär storleken på botten av formen.
4. På den redan smorda pitaen lägger vi ut en liten fisk, då samma av vikten av riven ägg och ost. Stäng påfyllningen med ett rektangulärt ark med pitabröd och fett med majonnäsgräddeförband. Överst lägg fyllningen och stäng den med ett annat rektangulärt ark. Upprepa tills allt fyllnings- och pitabrödet i rektanglar är borta. Det sista ska vara ost.
5. Vik på det övre lagret på fyllningen, löst hängande kanter av pitabröd, smörj ytan med löst ägg och lägg i ugnen för att baka. Koka minst 20 minuter vid 200 grader. 6. Kan serveras varm eller helt kylt.
Pita bröd med konserverad fisk - trick och matlagningstips
• Pumpa inte mycket majonnäs på pitabröd. En tunn bas absorberar snabbt det och under uppehållet i kylskåpet kan det bli mycket vått. Och det här är inte den bästa effekten på smaken av maträtten.
• Om skivor med lavashrull med konserverad mat hålls i en grillpanna, över låg värme, tar de snabbt en skarp korv. Olja som häller i pannan är inte nödvändig. Du kan använda den elektriska grillen.
• För att förhindra att valsen vrider, placera den i en väska eller linda den i film. För dessa ändamål kan du använda folie.
• Om du behöver fylla på fyllningen med majonnäs med receptet, välj magert eller tillsätt inte konserverad olja. Det kan bli alltför fet.
