Tunna pannkakor - de allmänna principerna för matlagning
Det finns två frågor som ställs om de vill försäkra sig om värdinnaens kulinariska färdigheter. Den första frågan är om hon kan laga borsch, och den andra handlar om att tillverka tunna pannkakor.
I motsats till populär tro är det inte komplicerat att förbereda tunna pannkakor. Efter att ha behärskat flera tekniker från följande recept får du de perfekta tunna pannkakorna första gången.
Servera pannkakor till barn och vuxna till frukost eller på morgonen, så dessa mjölprodukter anses vara högkalorier. Tunna pannkakor kan användas som en separat maträtt, och du kan äta tillsammans med läckra fyllningar - söt efterrätt eller stark och salt.
Tunna pannkakor - förbereda mat och mat
Tunna pannkakor erhålls på vilket sätt som helst (kefir, mjölk).
Du behöver också "klassiska" pannkaka ingredienser, såsom ägg, mjöl, socker, salt, tillsatser i form av läsk, bakpulver och stärkelse. Degen för tunna pannkakor ska visa sig nästan flytande och flöda lätt genom pannan. För att förhindra att pannkakor sticker till den heta ytan, lägg till en matsked vegetabilisk olja i degen.
Det är bättre att steka tunna pannkakor på en griddle med en non-stick teflonbeläggning. Använd inte mycket matolja. Smörj pannan med en silikonborste, och sedan är pannkakorna väl rostade och kommer inte att löpa ut smör. Det är lämpligt att smörja pannan varje gång innan du steker en ny pannkaka. För att göra tunna pannkakor, förbereda en mixer eller mixer (för piskproteiner), en djup skål för degen, en silikonborste och en stekpanna.
Tunna pannkaka recept:
Recept 1: Tunna pannkakor
Efter detta enkla recept får du stora, smala pannkakor. Receptet är baserat på kefir, men hemligheten till finheten av pannkakor ligger i tillsatsen av en liten mängd soda och stärkelse. Använd bättre majsstärkelse, den är mer användbar än potatis. Tunna pannkakor på kefir kommer att vara tunna, starka och elastiska. I stekningsprocessen är inte rädd att vända dem, de kommer inte att bryta. Tunna pannkakor kan tillagas som en efterrätt, lägga till mer socker och osyrade för att servera med stärkande köttfyllningar.
Ingredienser krävs:
- Kefir 0,5 liter
- Ägg 3 stycken
- Soda -1/2 tsk
- Mjöl 9 matskedar
- Stärkelse 4 matskedar
- socker
- Salt
- Solrosolja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från yolkarna. Ekorre piska med salt tills tjockt och tätt skum med en bländare.
- Blanda kefir och läsk, lämna blandningen i fem minuter.
- Blanda äggulor, mjöl, stärkelse och, om du använder det, socker. Häll äggvitor med salt i blandningen, tillsätt en matsked olja.
- Innan du börjar steka pannkakor, fett pannan med olja.
Hur många pannkakor blandas med kefir? Cirka en minut från varje sida. Vänd pannkaka, inte rädsla för att det kommer att bryta, för kefir pannkakor är elastiska och starka. Det är lämpligt att smörja pannan med olja innan du steker varje ny pannkaka.
Recept 2: Tunna pannkakor med mjölk
Pannkakor är inte bara tunna men också ömtåliga och ömma om du lagar degen i mjölk. Var uppmärksam på användningen av bakpulver i detta recept. Hur man gör pannkakor med mjölk - dessert eller salt? Valet är ditt, det beror allt på mängden socker och salt som används.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 10 matskedar
- Ägg 3 stycken
- Mjölk 250 ml
- Bakpulver till deg 1 \ 2 tsk
- Salt
- socker
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från yolkarna.
- Ekorrar ska piskas med salt med en blandare till ett tätt skum.
- Blanda i en separat skål äggulor, mjölk, försiktigt siktat mjöl, socker.
- Lägg till proteinskum, bakpulver och solrosolja till degen.
- Stek pannkakor i en panna, smörj det med smör varje gång. Så att pannkakan är stekt, håll den bara i en minut på varje sida.
Recept 3: Tunna pannkakor med apelsiner
Klassiska tunna pannkakor med mjölk kan göras mer doftande genom att tillsätta apelsinjuice och sitta till degen. Du kan också göra pannkakor med smak av citron, äpple eller annan frukt enligt detta recept.
Ingredienser krävs:
- Mjölk 250 ml
- Ägg 3 stycken
- Mjöl 10 matskedar
- Apelsinjuice 60 ml
- Salt
- socker
- Orange Peel
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från yolkarna. Protein vispa med en mixer eller mixer med salt tills tätt skum.
- Blanda äggulor, mjölk, socker. Tillsätt apelsinjuice, zest och fortsätt att slå.
- Tillsätt de piskade proteinerna till degen, blanda igen, häll i en matsked vegetabilisk olja.
Tunna pannkakor med orange rost mer än ett och en halv minut på varje sida.
Recept 4: Tunna pannkakor med vallmo
Du vet redan hur man gör tunna pannkakor med mjölk. Receptet är inte så annorlunda, men tillsatsen i form av vallmo kommer att göra vanliga pannkakor till en utsökt efterrätt.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 10 matskedar
- Ägg 3 stycken
- Mjölk 250 ml
- Bakpulver till deg 1 \ 2 tsk
- Salt
- socker
- Mac 100 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Förbered vallmo. För att göra detta fyll det med kokande vatten och lägg åt sidan i 20-25 minuter.
- Separera de vita från äggulorna. Slå vitt med salt till ett tätt, glänsande skum.
- Blanda äggulorna med mjölk, tillsätt mjöl, socker. Introducera proteiner.
- Tappa vattnet från vallmofrön, kläm det ordentligt och sätt det i deg. Rör om igen och tillsätt vegetabilisk olja.
Stek poppy pannkakor i en panna smörj i två minuter på varje sida.
Recept 5: Tunna zucchini pannkakor
Den varma sommartiden har kommit, och tillsammans med det har säsongens grönsaker kommit till våra bord. Förbered läckra tunna pannkakor med tillsättning av kucchini puree. Den färdiga maträtten kan inte kallas efterrätt, så använd inte socker i receptet. Ingredienser krävs:
- Mjölk 200 ml
- Ägg 3 stycken
- Squash 3-4 medelstor
- Mjöl 10 matskedar
- Salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från yolkarna. Ekorrar piska i skum, tillsätt salt till dem.
- Blanda äggulor med mjölk, tillsätt dem siktat mjöl, salt.
- Förbered zucchini. Skala dem, skära av svansarna och hugga i puré. Det är bäst att mala blenderen till en mushy state, men du kan gnugga den på en fin rivare.
- Tillsätt mosad zucchini i degen, rör om, tillsätt vegetabilisk olja till blandningen.
Fry tunna zucchini pannkakor i två eller tre minuter på varje sida. Servera dem till bordet utan tillsatser, med sött te eller kompote.
Tunna pannkakor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Innan du lagar pannkakor, se till att sila mjölet, så degen blir mer enhetlig.
- Från vad man ska servera tunna pannkakor? Om du lagar dem med socker kan fyllningen vara efterrätt. Servera pannkakor med sylt, sylt, honung, stekost med russin, kanderade äpplen.
- Men om du gör sockerfria pannkakor, kan du använda svamp som stekas med lök, köttvridet kött, köttmjölk, stekt köttfärs, stearinost med grönsaker, malet kyckling, lätt saltad fisk med ost som fyllning. Fyllningsalternativ är många, visa din fantasi här.
- Det är väldigt viktigt att piska vita i skummet - det här är en av hemligheterna av läckra tunna pannkakor. Använd en mixer eller mixer för detta. Slå upp till ett starkt skum i minst fem minuter. För att vita vittnar bättre, lägg dem i kylskåpet ett tag. Lägg till lite salt i proteinerna vid piskningsprocessen.
- Om du lagar efterrättpannkakor, lägg sedan vanilj och kanel till degen. Så tunna pannkakor kommer att vara mer doftande.
- Om du lägger till kakao i degen kommer tunna pannkakor att bli choklad. Sådana pannkakor är särskilt goda serveras med chokladpasta och banan.
- För att göra tunna pannkakor mer tillfredsställande, efter att ha tagit bort produkten från pannan, smörj den med en smörbit.
- Om du inte har en silikonborste kan du lägga en bit bacon på gaffeln och hålla den över en hetpanna.
