Det finns många sätt att lagra och förbereda morotsallader, men enligt min mening har den här metoden, som jag lånat från receptet på australiensisk mat, haft all chans att vinna om någon bestämde sig för att ordna en morotskördskonkurrens. Sallad kan ätas nästan omedelbart, morötterna blötläggs i marinade efter några timmar, kan förvaras i flera veckor i kylskåpet eller sönderdelas i sterila burkar och steriliseras för långtidsförvaring utanför kylskåpet.
Det här är den mest utsökta maträtten för kött, som bara kan tänkas, men också som en självständig maträtt är de betade morötterna mycket goda.
- Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser för syltad morötter med lök och oregano
- 1 kg morötter;
- 300 g lökar;
- 2 vitlökar;
- ingefära rot;
- 2 citroner;
- 150 ml olivolja;
- chili peppar i flingor, chili peppar, oregano, socker, salt.
Metoden för matlagning av marinerade morötter med lök och oregano
Vi rengör den söta moroten, skär den i tjocka cirklar, lägg den i en djup stekpanna med en tjock botten.
Jag älskar verkligen morötter, för att du kan göra bra mellanmål från denna underbara och hälsosamma grönsak året runt, men om du vill förbereda en sallad för vintern, rekommenderar jag dig att göra detta under säsongen av morotskörd.
I lök, skär av roten, kapa löken i tjocka skivor, lägg till moroten.
Fyll de beredda grönsakerna med saltat varmt vatten. Salt är enligt din smak, jag brukar lägga 12 gram grovt salt till 1 liter vatten. När vattnet kokar, lagar vi grönsakerna i 5 minuter, om gulrorna inte kokas, då kommer det inte att absorbera marinaden.
När grönsakerna kokar, pressa saften från citronerna, blanda den med socker. Justera mängden socker till din smak, jag lägger till ca 35 g per 1 kg morot.
Skala den färska ingefärarotten från huden och gnid den på den finaste rivaren, tillsätt citronsaft. Att marinaden visade sig inte mycket skarp, bara tillräckligt med rot, 5-7 centimeter lång.
Kyl de kokta grönsakerna i saltlösning, dränera vattnet. Smaka grönsakerna med marinade, tillsätt vitlök skivad i tallrikar, blanda väl.
Lägg till oregano, grön paprika och rödpepparflingor till salladen. Om du inte vill göra salladens kryddig, så kan du sätta in flingor av söt paprika, vilket ger salladens smak av peppar, men inte den mest zhguchest.
Dressing sallad med olivolja. Det är bättre att använda olivolja för att klä sig utan lukt, så att lukten inte argumenterar med doftande kryddor, men det är återigen en fråga om smak.
Blanda ingredienserna noggrant med oljan, försök tillsätt salt eller socker vid behov. Marinade ska vara välsmakande och som du, så justera smaken i detta skede av matlagning.
Vi tar bort salladen i kylskåpet, den blir klar i 5-7 dagar.
Om du vill laga marinerade morötter för detta vinterrecept, lägg bara sallad i steriliserade burkar och lägg dem i varmt vatten (85 grader). Sterilisera 10 minuters burkar med en kapacitet på 700 ml. Sallad kommer att vara välbevarad på ett kallt rum i flera månader.
