Carbonara - den berömda pasta med fläskkinnar guanchiale.
Det är inte alltid möjligt att hitta en utsökt produkt till salu.
Därför mer och mer carbonara kokta med skinka.
Det visar sig inte värre!
Äter middag på italienska idag?
Pasta carbonara med skinka och grädde - de allmänna principerna för matlagning
För maträtten kan du använda pasta med samma namn eller köpa vanlig spaghetti. Det är önskvärt att de var från durumvete. Pastan kokas enligt anvisningarna på förpackningen och kombineras sedan med skinka. Styck av köttprodukt stekas i en panna. I slutet av karbonären hälls en sås.
Vad fyllningen brukar beredas från:
• ost, oftast är det parmesan;
• färska ägg;
• färsk grädde;
• olivolja eller gräddeolja.
Alla dessa ingredienser är blandade. Men ibland används ost till sprinkling av färdig maträtt. Du kan lägga till olika kryddor till såsen. Men oftast är det provencalska örter, salt. Efter tillsatsen av såsen omrörs pastaen och värms upp i bara en minut, du borde inte hålla den eld i lång tid. Förutom skinka, svamp, olika grönsaker och bacon läggs ofta till maträtten. Vitlök, stekt lök används för smak.
Enkel pasta carbonara med skinka och grädde (med ägg)
Alternativ enkel pasta carbonara med skinka och grädde. För såsen behöver också ova. Fettinnehållet i kräm är godtyckligt, 10-15% räcker.
Ingredienser
• 500 gram pasta;
• 90 g ost;
• 3 ägg;
• 500 ml kräm;
• 200 g skinka;
• 50 g olja;
• Italienska örter, salt.
Matlagning
1. Förbered pasta enligt instruktionerna, som finns på förpackningen. Eller bara koka det i stora mängder saltad vätska, kontrollera beredskap, häll ut vatten. 2. Medan produkterna kokas måste du skära skinkan, lägg den i en stekpanna med smör (det är bättre att ta smör) och steka. Använd en stor skål för att passa hela skålen.
3. Slå ägget med grädde, salt och krydda med italienska örter, du kan helt enkelt spruta svartpeppar.
4. Grädda osten, idealiskt parmesan används för carbonara. I avsaknad av att ta en annan betyg.
5. Sätt pastaen på den rostade skinkan, häll såsen.
6. Rör om, värm i två minuter och lägg omedelbart på plattor. Dekorera med gröna, servera på bordet.
Pasta carbonara med skinka och grädde (med svamp)
Ett annat mycket populärt recept på karbonara med skinka och grädde, som läggs till svampen. Några tricks är tillräckligt för att göra pastaen ovanligt doftande.
Ingredienser
• 300 g pasta;
• 250 ml kräm;
• 50 g parmesan;
• 200 g skinka;
• 150 g mushroom
• 40 g olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Koka pastan i kokande vatten som vanlig pasta. Se till att ingenting är kokt mjuk, tätheten bevaras.
2. Skär de sköljda svamparna i tunna plattor. Om champignonhattarna är stora, kan du först skära i två eller fyra bitar, och sedan riva dem med tallrikar.
3. Värm hälften av oljan nästan att röka. Lägg ut plattorna, leta efter några minuter. Minska inte elden, annars kommer vätska att visas i pannan.
4. Skär skinkan i smala remsor, byt till svampen. Stek skivorna tills de är lätta crusted.
5. Under denna tid, krydda kryddan, behöver du inte lägga till något annat. Häll svampen med skinka.
6. När såsen har värmt något tillsätt den kokta pastan.
7. Håll elden i ett par minuter och lägg i plattor. 8. Stänk omedelbart med riven ost, örter.
Pasta carbonara med skinka och grädde (med paprika)
Varianter av en ovanligt doftande maträtt med färska anteckningar. Det är tillrådligt att använda mogna, köttfärda paprika pods. Du kan ta olika färger för att göra carbonara vackrare.
Ingredienser
• 200 g pasta;
• 150 g skinka;
• 2 småpeppar;
• 40 g olja;
• 220 ml kräm;
• 0,5 tsk. Provencalska örter;
• 1 ägg;
• 40 g Parmesan eller annan ost.
Matlagning
1. Koka pastan, lägg åt sidan, efter att alla vätskor har tagits bort. Om produkterna är förberedda i förväg är det önskvärt att smörja eller fett så att de inte klibbar.
2. Skölj böterna, ta bort fröna, skära i långa men tunna rånar.
3. Värm smöret, strö på paprika och stek i tre minuter. Delarna ska vara mjuka, locket behöver inte stänga pannan.
4. Lägg till den hackade skinkan.
5. Medan produkterna är stekta måste du slå ägget med grädde, salt och provencalska örter. Ost gnid och lägg till till fyllningen.
6. Sätt pastaen i peppar med skinka, rör försiktigt.
7. Efter en stund häll gräddesås.
8. Gör maximal värme, värm upp disken i ytterligare en minut, rör om ständigt.
9. Placera omedelbart plattorna. Dekorera Carbonara med färska örter.
Pasta carbonara med skinka och grädde (med smält ost)
För framställning av en sådan pasta passar vilken ost som smältes. Du kan använda produkten med smak av svamp eller med andra tillsatser. Cream med något fettinnehåll.
Ingredienser
• 300 g pasta;
• 200 g skinka;
• 3 skedar smör
• 100 g bearbetad ost;
• 300 ml kräm;
• 1 ägg;
• 1 vitlöksklyfta. Matlagning
1. Förbered enligt instruktionerna pasta.
2. Värm oljan i en panna. Om du vill få en fetträtt kan du hälla lite mer.
3. Skinka skuren i långa band. Lägg det i pannan.
4. Stunderna är stekta, du måste förbereda fyllningen. För att göra detta, slipa den smälta osten med vitlök, tillsätt grädde och ägg. Du kan lägga allt detta i kombinationen och slå, bli ännu snabbare.
5. Krydda såsen med örter, vänd, salt.
6. Lägg till den rostade skinkan, första pasta, i ett ögonblick krämig sås.
7. Lägg eld till det maximala, stäng kåpan, stäng av ugnen efter en minut.
8. Låt carbonarare stå under locket i tio minuter så att såsen har nått den färdiga och blöta pastan.
Lökpasta carbonara med skinka och grädde
Enligt receptet användes lök. Efter grillning ger den italienska carbonara och skinkan ovanlig smak och arom. Det är tillrådligt att laga maträtten på en blandning av oljor.
Ingredienser
• 200 ml kräm;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• 150 g skinka;
• 50 g olja;
• 70 gram ost;
• kryddor;
• 1 sked mjöl.
Matlagning
1. Koka pastan. Tillsätt en sked olja, rör, låt produkterna vänta på sin tid.
2. Lök måste skrällas och skäras i halva ringar. Stänk sedan bitarna med mjöl på toppen, rör med händerna.
3. Sätt tillbaka den återstående oljan i pannan, värm upp.
4. Läcka lökskivorna i mjöl, steka tills ljusskorpan. Rör ofta, så att mjölet inte brinner, är bitarna inte förkylda.
5. Lägg till skinkan. Det kan skäras i kuber eller strån.
6. Blanda ägget med grädde, riven ost och kryddor medan de viktigaste produkterna stekas. Såsen ska stå vid. 7. Lägg till stekt lökpasta, rör om.
8. Häll grädssåsen omedelbart, rör om igen.
9. Värm upprätten tills såsen är klar. Servera Carbonara medan det är varmt.
Pasta carbonara med skinka och grädde (med bacon)
Denna carbonara är kokad med fläskkinn. Men de kan lätt ersättas med vanlig bacon. Det är lämpligt att välja bitar med stora mängder köttlager, det blir mer gott.
Ingredienser
• 300 g pasta;
• 150 ml grädde;
• 120 g bacon;
• 1 ägg;
• 150 g skinka;
• kryddor, olja:
• Ost för dressing.
Matlagning
1. Koka spaghetti. Följ anvisningarna på pastapackningen.
2. Värm lite olja i pannan medan pastaen lagar mat.
3. Skinka och bacon ska skäras i långa band. Bredd gör ca 5 millimeter.
4. Lägg köttprodukterna i pannan. Koka i tre minuter, rör om ofta, men gör det försiktigt.
5. Blanda ägget med grädden, tillsätt kryddor till såsen.
6. Överför spaghetti till bacon och skinka, rör om, värme.
7. Fyll i skålen med gräddsås, rör om igen, strö över ost på toppen och släck den omedelbart. Låt stå fem minuter.
Lazy carbonara pasta med skinka, grädde och svamp
Mushroom carbonara variant, syltmjölk. Skålen är beredd i bokstavligen 20 minuter. Om pastaen redan är kokad blir den ännu snabbare.
Ingredienser
• 150 g skinka;
• 200 g pasta;
• 80 g syltad svamp:
• 200 g grädde;
• 50 g parmesan;
• 1 ägg;
• 30 g olja.
Matlagning
1. Häll pasta i kokande vatten, koka tills det är klart.
2. Värm smöret över hög värme, tillsätt den skivade skinkan.
3. Marinerade svampar, skära, tillsätt till grillat skinka. 4. Läck ut den kokta pastan efter en minut. Värm allt tillsammans.
5. Blanda grädden och ägget, tillsätt den riven osten och saltet, rör om gaffeln och häll den varma pastaen.
6. Rör om med en spatel, täck och stäng av efter en minut
7. Dessutom kan du stryka skålen med ost på toppen.
Pasta carbonara med skinka och grädde - tips och tricks
• Carbonara förbereder inte i förväg och för framtida användning. Denna mat tolererar inte uppvärmning. Men du kan alltid släcka en del av den kokta pastan och andra beredda ingredienser, så att du på några minuter kan bygga en italiensk lunch eller middag.
• I stället för skinka kan du använda korv. Men det är önskvärt att välja en högkvalitativ produkt. Dessutom kan något recept anpassas för kyckling, svin, kött.
• Om det inte finns någon parmesan, använd sedan någon annan ost för carbonara. Smakfullt visar sig även med bearbetad ost.
• Pasta älskar alla sorters kryddor och paprika. I den kryddiga versionen visar sig rätterna att vara särskilt goda, brinnande, det vaknar aptiten. För spiciness kan du använda en torr blandning av paprika eller lägga till naturlig adjika från brinnande pods.
