Beef shurpa - de bästa recepten. Hur rätt och välsmakande köksbiff shurpa.

Beef shurpa - allmänna principer och metoder för matlagning

Shurpa är en orientalisk maträtt. Denna tjocka köttssoppa är traditionellt gjord av lamm, men många använder också nötkött för detta. För att shurpa ska komma ut mer rik, tas kött på benet, men massan måste vara ganska mycket. Soppa är väldigt tillfredsställande, så det kan serveras istället för huvudrätten.

Beef shurpa - matberedning

Nötköttet måste tvättas och skäras i ganska stora bitar. Om det anges i receptet separeras köttet från benen. Hacka rena grönsaker, men inte mycket fint. Skär potatis i kuber. Det är ganska enkelt.

Beef shurpa - köksredskap

För beredning av shurpy kommer både en kittel och någon annan tjockväggad panna eller bara med en tjock botten att fungera.

Beef Shurpa - de bästa recepten

Recept 1: Hemlagad nötkött Shurpa

Det här är en enkel version av shurpa, som bär fördelarna för hela organismen och kräver inte mycket ansträngning, trots att det visar sig vara otroligt gott och aptitretande.

Ingredienser

1 300 g nötkött

2 morötter;

1 bulgarsk peppar;

5 medelstora potatisar;

3 små lökar;

2 tomater;

laurblad eller basilika;

dill, koriander, gröna lökar;

salt;

kryddor (röd och svartpeppar, zira, koriander).

Beredningsförfarande

Koka upp buljongen i en timme, från kött, skur i stora bitar, och glöm inte att avlägsna skummet när det kokas. Vi planterar också en lök, en morot och laurblad eller basilika. Efter 20 minuter avlägsnar du grönsakerna från buljongen och doppar in i ringarna av morot, lök och en tredjedel av kryddorna. Koka i ytterligare 20 minuter och lägg tomaterna i kvarts i en shurpu. Efter ytterligare 10 minuter - potatis. Efter det har vi kokat kastar vi den bulgariska peppar (skivor), grönsaker, kryddor och salt till smak. Efter en annan kokning, koka i 10 minuter och lägg åt sidan. Låt det brygga i ca 15 minuter och serveras.

Recept 2: Uzbek beef beef

Shurpu är förberedd i Uzbekistan, både på vardagar och på stora muslimska semestrar, som Kurban Khayit, Ruza Khayit och Navruz. Det är ganska näringsrik och välsmakande maträtt, speciellt om den kokas på elden. Eftersom vi i de flesta fall inte har ett sådant tillfälle, lagar vi det i en vanlig kastrull med en tjock botten. När du använder fantasi ska shurpa vara mycket attraktiv för vår mage.

Ingredienser

300 g nötkött revben, rörformiga nötkreatur ben och själva nötköttet;

4 medelstora lökar;

5-6 medium potatis;

2 gröna paprikor;

3 morötter;

50 g ozbekiska ärter;

4 vitlöksklyfta;

på 1 bord. loger. frö och koriander frön;

0,5 bord. loger. basilika, lotus och curry;

persilja, dill;

grovt salt.

Beredningsförfarande

Skölj nötkött, revben och ben grundligt i kallt vatten. Det är tillrådligt att inte skära köttet i bitar. Sätt i allt i kruken, lägg till vatten. Efter kokning avlägsna skummet och laga i ungefär en timme på en liten flamma. Även under läggning av buljongen är det också nödvändigt att tillsätta 3-4 finhackade lökar och laurel, salt (1 bord), blanda.

Medan buljongen kokar, skölja de fördryckta uzbekiska ärterna. Skär morötter, potatis och lök i fyra skivor.

10 min. tills köttet är klart, släng de ozbekiska ärterna i buljongen och koka i 20 minuter. Sedan lägger du lök och morötter och koka i ytterligare 15 minuter. Koka potatisarna, koka i ytterligare 10 minuter. Under tiden får du sötpipa, vitlök och smaksprutor (basilika, curry och lotus) och fem minuter tills soppan är klar, kasta dem i pannan. Koka allt tills fullständig beredskap, ta bort från ugnen och låt den stå en stund. När du serverar, lägg till hackade färska örter till varje platta.

Recept 3: Beef Shurpa med tomatpasta

Detta recept är lite anpassat för dem som inte gillar storskaliga lökar och morötter.

Ingredienser

600 g nötkött (på benet);

200 g morötter;

200 g lökar;

800 g potatis;

2 bord. loger. tomatpasta;

slipad svartpeppar;

vegetabilisk olja;

salt;

lövblad.

Beredningsförfarande

Köttet måste separeras från benet. Häll vattnet över benet och koka i en halvtimme. Hackla löken, hugg morötter på ett fint rivjärn. Skär potatisarna i små kuber.

Fortsätt lök och morot tills hälften kokas i vegetabilisk olja, lägg till biffstycken, tomatpasta och steka allt i 10 minuter. Elden ska vara genomsnittlig.

Grönsaker från pannan för att kasta in buljongen och koka den. Lägg till potatis, lövblad. Salt, peppar och koka i ytterligare 20 minuter. Läckra shurpa är klar.

Recept 4: Armeniskt nötkött shurpa

Det skiljer sig från andra typer av shurpy, för att köttet är förfryst, från vilket soppen blir ännu mer piquant.

Ingredienser

Ett pund nötkött;

8 potatis;

2 lökar;

2 morötter;

2 bord. loger. tomatpuré och vegetabilisk olja;

salt;

slipad svartpeppar;

färska gröna.

Beredningsförfarande

Koka köttet i mycket vatten. Lökskivor skuren i halvringar på vegetabilisk olja. Skär kokt kött i bitar, stek i olja, blanda med lök. Tillsätt tärnad morötter till dem, tomatpuré och stek i ytterligare 6 minuter. Därefter ska produkterna från pannan flyttas till pannan och häll buljongen kvar från köttet av nötkött. Koka upp, lägg till potatis kilar, peppar och salt. Koka i ytterligare 20 minuter. Lägg till färskhackade gröna grönsaker till den färdiga shurpaen.