Kotletter ...
Förmodligen älskar alla dem, från unga till gamla. Och inte bara för att de är läckra i sig själva, men de kommer också med en maträtt!
Cutlets är kött, grönsaker och fisk.
Det senare är särskilt relevant idag. Trots allt ser många av oss vår hälsa.
Och vad kan vara mer användbart än fisk?
Den innehåller sådana fördelaktiga fettsyror, vars användning är ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, liksom en stor mängd vitaminer: Fettlöslig A, D, E, för att inte tala om fosfor och zink, jod och magnesium, järn, kalcium och selen.
Man tror att fisken liknar kycklingkött, eftersom den innehåller högkvalitativt protein, lätt smältbart av kroppen. Fördelarna med fisk är utan tvivel, och av alla dess sorter och arter, föredrar många människor gädda. För det första är köttet mjukare och mjukare. För det andra är pikes stora fiskar, därför kommer ett mindre antal att krävas för matlagning. För det tredje är gädda en kostfisk, den har få kalorier, men mycket proteiner och vitaminer. Gädda kött anses vara ett bra sätt att förhindra influensa och kyla, det har många starka antiseptika som hjälper vår kropp slåss bakterier. Det är inte förvånande att det är från gädda att de ryska älskarna föredrar att göra fiskpatties.
Grundläggande principer för att laga fiskkotletter från gädda
En uppsättning produkter för beredning av fiskkoteletter från gädda är nästan samma som för köttbitar.
För att göra fiskkakor ännu mer fyllning och saftiga, läggs vissa råtta potatis till fyllningen, såväl som färskt fett. Som stekpanna för gädda fiskkakor, använd stekt eller kokad potatis. Gröna och färska grönsaker är också bra.
Det är att föredra att ta färsk fisk för att göra fisk från gädda, eftersom fisk är en lättfördärvlig produkt, och dess kvalitet och friskhet kan påverka smaken av maträtten.
Från stora gäddsnötor blir ju ju bättre än från små fiskar.
För att få malet fisk utan ben måste du vrida fisken flera gånger genom köttkvarn.
Om du tar en gäddafilé, kan du inte vrida den, utan bara haka upp den med en kniv, så gäddahårorna blir mer ömma.
Gädda hamburgare gillar även de som är likgiltiga för fisken, om de är ordentligt och ursprungligen kokta. Av alla de många recepten är mer anmärkningsvärda de som anges nedan. I varje av dem finns, förutom den vanliga fiskkotelettuppsättningen, en zest som gör fiskegädsutlopp till en oförglömlig maträtt.
Pike fishcakes: så gott att du sväljer tungan!
Detta recept har säkert länge varit i många hemmafruens kulinariska spargris. Hans hemlighet är vispad äggvita.
Ingredienser:
2 kg. gädda
2 stycken lök
45 gr. rinna. oljor
110 ml. av mjölk
1 protein
110 gr. lång loaf
120 ml. låg fetthalt grädde
60 ml. solrosolja
salt, peppar
Matlagningsmetod:
Först och främst måste du tvätta gädden under kallt vatten för att ta bort allt slem från det.
Därefter klippa av fenorna, huvudet, svansen, rengör alla insidan, separera länden från åsen. Kniv skrapa fileten från huden och hugga i små bitar, lägg i en stor skål.
Vi rengör löken, skär den i små kuber, skicka den i vegetabilisk olja. Skär brödet i små bitar och blöt i mjölk i 10 minuter.
Vi twistar i en köttkvarnmassa av gädda, lök och bröd med mjölkrester två gånger för att göra köttet mer homogent.
Tillsätt till gräddfil, salt och peppar.
I den andra skålen, slå äggvita tills tjock, lägg den till det malet köttet.
Vi bildar kotletter, vattnar händerna med vatten. Stek dem i olja på båda sidor tills ljuset är guldbrunt. Sedan lämnar vi i ugnen för en genomsnittlig temperatur och håller det där i 15 minuter.
Ett gott recept på gäddsfiskar med bacon: mjukare och juicier
På grund av det faktum att i det här receptet är en av huvudingredienserna svarta, blir gädda hamburgare mer saftiga, smakliga och ömma.
Ingredienser:
Ett kilo rengjord sjöänga
150 gr. färska svampar
ett par skivor bröd eller rullar
1 ägg
en halv kopp mjölk
lök huvudet
peppar, dill, persilja
solrosolja
Matlagningsmetod:
Massa långlök skärs i bitar och häll mjölk, låt svälla i 10 minuter.
Med gädda, ta bort stora ben och ås, skär i filéer och feta kuber och vrid i köttkvarn.
Mjuka loafpressa, häll mjölken.
Skala löken och skär i fyra.
Vrid ihop med filé av gädda och svinbröd och lök tre gånger i köttkvarn med en fin sil.
Lägg till den resulterande massan ett ägg, liksom peppar, salt och kryddor till smak.
Blanda noggrant tills den är jämn.
I en uppvärmd stekpanna stekar gammalsta hamburgare på båda sidor över medium värme tills vacker brun skorpe.
Fiskgäddrecept från gädda i ugnen: mindre kalorier, mer smak
Fiskkakor är beredda i ugnen enligt detta recept, så de anses vara mindre kalorier eftersom de inte använder vegetabilisk olja och fett. Men smaken av detta blir inte värre, utan tvärtom rikare. Ingredienser:
en halv kilo gädda
4-5 Art. skedar av semolina
100 gr. ister
1 ägg
1 morot
1 lök huvud
några vitlöksklyftor
salt, kryddor till smak
1 tsk majonnäs
Matlagningsmetod:
Fryst fett skuren i små bitar, tillsammans med lökvridning i köttkvarn.
Tillsätt morötter, riven på förhand, i en skål, blanda.
Vi twist gäddfiletten flera gånger, tillsätt den malet fisken till fett och morötter.
I vitlökpressen trycker vi vitlöket, skickar den till fyllningen, blandar.
Tillsätt ägg och semolina, salt, peppar, dill. Knead fyllningen.
Vi lägger folie eller speciell pergament på ett bakplåt.
Forma pattiesna och lägg dem på folien. Lägg till majonnäs till varje kotlett på toppen.
Vi lägger ugnen i en halvtimme vid en genomsnittlig temperatur.
När burgarna har fått en gyllene färg, ta bort dem.
Recept på läckra steakade fiskfiskar i en långsam spis: För dem som tar hand om kroppen
Ångad mat är bra för din hälsa och kropp. Och gädda fiskkakor är inget undantag. De kan regalera sig utan rädsla för att få extra pund.
Ingredienser:
Kilogram gädda
2-3 ägg
lök huvudet
2 bitar av loaf eller rullar
en halv kopp mjölk
mjöl
kryddor, salt
Matlagningsmetod:
Blöt skivor bröd i varm mjölk.
Twist gäddafilén med lök i köttkvarn, kan också som ett alternativ krossa i en mixer.
Slå ägget lite och lägg dem till fyllningen. Peppar och salt. Du kan lägga till grönska.
Vi formar kotletter - små och runda, vi rullar ner dem i mjöl.
I skålen koka multikökaren 200-300 ml. vatten, lägg ett laurblad.
I apparaten för matlagning lägger ett par våra patties, inte mycket nära varandra. Vi väljer i menyn programmet Matlagning för ett par, ställa in timern i 25 minuter.
Efter slutet av programmet får vi färdiga fiskkakor från gädda.
Ett snabbt recept för att laga gädda fiskskärlor: snälla dina nära och kära!
Detta recept skiljer sig från de andra eftersom vi inte använder antingen potatis eller mjölk i den. Det är strikt i innehåll, men det är ljust i smak.
Ingredienser:
Kilogram gädda
2-3 ägg
Lökhuvud
salt, peppar efter smak
mjöl
raffinerad solrosolja.
Matlagningsmetod:
Rengör gädda, filéskärning. Vrid det i köttkvarn två gånger.
Lök är bättre att inte mala och hugga in i kuber.
Blanda lök, ägg med resulterande fiskmassa, peppar, salt till smak.
Vi gör avlånga patties och rullar dem i mjöl, stek i smör tills det är guldbrunt.
Ovanliga gäddafiskar med tomatsås: värd en restaurang
I detta recept spelas en stor roll sås. Det är han som ger en anteckning av originalitet och sofistikering att fiska kakor.
Ingredienser:
Kilogram gädda
ägget
3 vitlöksklyftor
3/4 kopp mjölk
en bit bröd
salt, peppar efter smak
grönska
mjöl
raffinerad solrosolja
4 tomater
Lökhuvud
2 matskedar vatten
Matlagningsmetod:
Bröd utan skorpa sätta i en skål, tillsätt mjölk, lämna i 10 minuter.
Vi rengör gäddan, gör filéer, klipp inte för liten.
Skala lök och vitlök, skär i stora bitar.
Mala alla ingredienser med en mixer, tillsätt kryddor och kryddor.
Vi gör skivor i mjölbreading. Smaka i smör tills skarpa.
Gör såsen: hugga den hackade löken, lägg till revade tomater. Häll vatten och låt gryta i några minuter, i slutet sätta salt och peppar. Fiskkoteletter läggs ut med en sidovägg och ströts med tomatsås.
Recept på mjuka fiskkotletter av gädda och kockost: ser gott ut och smälter i munnen
Den ovanliga kombinationen av stugaost och gädda ledde till skapandet av en mycket välsmakande och välsmakande maträtt, som din familj och gäster inte snart kommer glömma bort. Sådana fiskpattor kan serveras både på vardagar och på semesterbordet.
Ingredienser:
350 gr. gäddafilé
150 gr. kockost
1-2 ägg
4 vitlöksklyfta
Två matskedar smör
60 gr. mjöl
60 gr. spannmålsvalsad havre
raffinerad solrosolja
salt, peppar
Matlagningsmetod:
Skär gäddafiléer i små kuber, tillsätt skalade och smullade lök till den.
Stugaost är väl gnidad med en sked, först utan något, då bryter vi ägg där.
Fortsätter att mala produkter tillsammans, peppar och salt till smak.
Sätt ostmjölksblandningen i fisk, blanda väl.
Vi bildar från denna fyllningstortillas. Lägg kakan på handflatan eller brädet, i mitten av varje ställe en kub av smör. Stäng noggrant och rulla ut mellan palmerna.
Stek med en sked solrosolja vitlök krossad i en vitlökpress. Ta bort det från pannan, vi behöver inte längre det.
Matlagningspatis i smör, förrullning av dem i en blandning av mjöl och valsad havre. Färgen på de färdiga produkterna ska vara mörkgyllene.
Tips och tips om att laga fiskkoteletter från gädda
- Vrid fiskmassan genom det stora ristet, men grönsakerna och lökarna genom den grunda, då kommer skivorna att ha en mer mättad smak.
- Köksredskap för att arbeta med malet kött ska kylas så att packningen inte klibbar dem och vara mer enhetlig.
- Ibland för att göra hamburgare mer frodiga, läggs potatismos i hakan, men du måste vara försiktig och inte överdriva den.
- Du kan lägga till äpplen, ost, kokt ägg för att fiska fyllningar från gädda, vilket gör köttbullarna smaken mer uttrycksfulla.
- Minskad fisk är bäst att knäda med händerna så att det inte finns någon klump i den.
- När hakan är klar är det nödvändigt att lämna det i kylskåpet en stund så att det är bekvämare att forma burgarna senare.
- För juiciness kan du lägga ett smör eller is i mitten av varje patty.
- Mistresser bör veta att ju högre innehållet av lök i fiskköttet desto mer perfekt hamburgarna.
