Stewedkål med kött och potatis kokas på sommar och vinter.
Denna maträtt kräver inte reklam, ganska känd och visas ofta på våra bord.
Det är perfekt för middag eller lunch.
Men varje hemmafru har sin egen väg. Och vissa fungerar inte alls.
Vissa produkter kokas mjukt, medan andra förblir tuffa eller helt råa.
Så hur kan man stuka kål med potatis och kött för att göra det gott?
Braised kål med kött och potatis - Allmänna principer för matlagning
För disken tar vi kött, till exempel, fläsk, nötkött, lamm. Du kan också använda fjäderfä: kyckling, anka, kalkon. Produkten är skuren i skivor och lätt stekt separat från övriga ingredienser. Om du använder medelålders eller hårt kött, kan det sättas ut under locket tills hälften är kokt.
Hur man lägger resterande ingredienser:
• Skär morötter och lök, rör i stek med kött.
• Potatis sätts ofta rå, men ibland stekt. Hörlurar skärs i skivor, kuber, kuber.
• Färskkål kan läggas eller stekas. Ibland kokta med surkål.
Förutom huvudingredienserna tillsättes tomater eller tomater till maträtten. Om grönsakerna inte är så saftiga, kan du hälla i lite vatten eller buljong. Kryddor sätta standard: salt. Peppar, lövblad. Du kan fylla disken med färska eller torkade örter.
Recept 1: Vanlig Braised Cabbage med kött och potatis
Det enklaste receptet på stewed kål med potatis och kött. Det mest bekväma sättet att laga mat i en kittel. Men om inte, då kan du använda en stor kastrull. Ingredienser
• 500 gram kött
• 500 g kål;
• 4 potatisar;
• 1 lök
• kryddor;
• olja;
• 2-3 matskedar tomatpasta
• 1 morot.
Matlagning
1. Tärning kött och gryta i en kittel tills hälften kokas. Tiden beror på dess typ. Lägg till olja i slutet.
2. Strimlad lök och morot, storleken på bitarna spelar ingen roll. Kasta i kött och stek i 2 minuter.
3. Skär potatisarna i kuber eller kuber, lägg till kittel och stek med resten av grönsakerna i några minuter.
4. Den sista kålen läggs till, som du bara behöver hugga eller klippa med vanligt halm. Vi täcker locket och grytor grönsaker i vår juice i 10 minuter. Om kålen inte är väldigt saftig kan du hälla lite varmt vatten i kålrullen.
5. Tomatpasta späds ut i ett halvt glas vatten och hälls i en kittel. Skål salt, peppar, blanda och täck igen. Nu gryta tills grönsaker är färdiga. I slutet kan du lägga till hackade gröna och lövblad.
Recept 2: Braised Cabbage med kött och rostad potatis
Ett speciellt drag hos denna stewed kålfat med kött och potatis är den preliminära rostningen av produkterna, vilket gör att skålen är särskilt smaklig och doftande. Förberedd med färska tomater, men inte mindre välsmakande erhålls med konserverade tomater. För processen gick snabbt, är det önskvärt att fästa sig med två stekpannor och en kittel.
Ingredienser
• 1 lök
• 400 gram potatis
• 2 morötter;
• 400-500 gram kött eller fjäderfä;
• 500 gram kål;
• 120 gram olja;
• kryddor och grönsaker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5-6 tomater.
Matlagning
1. Stek i köttfärs kött, du kan ta en fågel. Stek starkt till guldbrun och tillsätt hackad lök. Matlagning tillsammans. 2. Vi rengör knölarna, skär i remsor och stek i en stekpanna med smör tills det är guldbrunt. Omslaget är inte nödvändigt.
3. Skaka kål, tre morötter och stek ihop i en andra stekpanna.
4. Sätt alla grönsakerna i köttet med lök, mixa.
5. Skär tomaten i 2 delar och gnid på massan på en rivare, kassera skinnen.
6. Häll tomatmosa i kittel.
7. Skålen behöver salt och peppar, täcka och simma på låg värme tills grönsakerna är mjuka. Det tar vanligtvis inte mer än 25 minuter.
8. I slutet lägg till hackade grönsaker, hackad vitlök, lövblad, stäng av och låt maträtten brygga i en halvtimme.
Recept 3: Stewed kål med kött och potatis i en långsam spis
Det enklaste sättet att laga lunch eller middag med minimal tid och ansträngning. Multivarka tar hand om de flesta bekymmerna.
Ingredienser
• 800 gram potatis
• 500 gram fläsk;
• 3 skedar tomat;
• 0,2 liter vatten;
• 700 gram kål;
• lök, morötter;
• kryddor och olja.
Matlagning
1. Tvätta bitarna av fläsk och skär i kuber med sidor om 2 centimeter.
2. Skär också skalade potatis.
3. Skaka kålen på en rivare eller skär i remsor, hugga löken i halva ringar, grovt gnugga moroten, men du kan också skära den i tunna skivor eller sugrör.
4. Häll smör i en flaskokare, sätt köttet och stek i bakningsläge i 20 minuter.
5. Lägg sedan lökarna och morötterna till fläsk och koka ytterligare 10 minuter.
6. Sprid kålen med potatis.
7. Tomatrör med vatten, tillsätt salt med peppar, rör om och häll i långsam spis. Vi blandar och släcker programmet för en timme. 8. Öppna locket, mixa det igen, smaka på det. Lägg till örter, kryddor och du är klar!
Recept 4: Braised Kål med kött, potatis och svamp
Lägger svampar gör kål gryta med potatis och kött speciellt doftande och välsmakande. Och allt du behöver är en liten burk konserverad mögel. Men om du vill kan du använda färska svampar, stekas med olja i en grill.
Ingredienser
• 500 gram kål;
• 1 burk svamp;
• 500 gram potatis
• 400 gram kött
• olja, kryddor;
• lök
• 3 skedar tomat.
Matlagning
1. Skär köttet i långa band och stek med smör i en kittel till rosig färg.
2. Lägg till löken skivad i halva ringar, stek i en minut och lägg ut den strimlade kålen.
3. Lägg omedelbart potatisskivorna, mixa och täcka med lock.
4. Stew i din juice i 15 minuter.
5. Blanda svampen eller andra syltade svampar i skivor eller skivad.
6. Blanda svamparna med tomatpasta, tillsätt 100 ml vatten, salt, peppar och häll i kittel.
7. Vi täcker igen och gryta skålen till slutet. Vi fokuserar på potatis mjukhet, eftersom den är beredd genom att tomatens syra är längre än andra ingredienser.
Recept 5: Braised Kål med kött, potatis och röda bönor
Inledningsvis användes kokta bönor för att förbereda en sådan maträtt. Men eftersom det krävs fördykning och kokas under lång tid, ändrades receptet som konserver. Bara en burk röda bönor gör en stuvad kål med kött och potatis mycket intressantare. Ingredienser
• 400 gram kött
• 500 gram potatis och kål;
• lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 stor morot
• salt;
• olja;
• 1 burk bönor i en tomat eller juice
• 2-3 tomater
Matlagning
1. Häll smöret i kålen, stek köttet i tärningar.
2. Lägg i moroten och den strimlade löken, stek i två minuter.
3. Sätt den hackade kålen, fortsätt att steka ihop.
4. Rengör potatisarna, skär i remsor, kasta i kittel. Tillsätt ett halvt glas vatten, simma grönsaker i cirka 15 minuter.
5. Öppna burken med bönor. Om bönorna är i tomat måste ingenting göras. Om bönorna är i sin saft är det bäst att skölja, eftersom marinaden ofta är slimig.
6. Ta bort huden från tomaterna och hugg fin, kombinera med bönorna. Lägg till hackade vitlöksklyftor, mixa.
7. Häll bönsmassan i kittel så snart potatiserna är nästan färdiga. Skål salt, peppar.
8. Täck locket och simma i ca 10 minuter så att produkterna blötläggs i tomatsås.
Recept 6: Kogt kål med kött och potatis i ugnen
Tillagning av kålgryta med kött och potatis kan göras i en lerkruka (stor eller i små portioner). Men du kan bara laga mat i en stekpanna, men i det här fallet måste du täcka potten med en bit folie så att skålen inte baka, men gryta.
Ingredienser
• 0,4 kg kött
• 5-6 potatis;
• lök, morötter;
• 0,6 kg kål;
• 5 tomater;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Skär köttet i kuber eller kuber, strö med kryddor, salt, rör och låt marinera i en halvtimme. Du kan låta stå längre. 2. Rengör alla grönsaker. Skär morötter med kål och lök i remsor, tärnad potatis eller kuber.
3. Skala tomater i kokande vatten, sätt sedan i kallt vatten och ta bort huden. Skär i kuber.
4. Smörj grytan eller formen från insidan med olja, det är bättre att ta ett smör. Lägg köttet marinerat i kryddor.
5. Nu lägger vi ut lök med morötter, sedan skivor potatis, kål på toppen och sedan tomater. Varje skikt bör sprinklas lite med kryddor. På toppen av tomaterna sätta ett laurblad och 2-3 ärter av svartpeppar. Fördjupa dem är inte nödvändigt.
6. Täck eller sträck folien, sätt i 70-80 minuter i ugnen vid 180 ° C.
Recept 7: Sauerkraut Braised med kött och potatis
För denna gryta grönsaker med kött behöver du surkål. Om det är för surt, måste du först skölja i kallt vatten eller suga.
Ingredienser
• 600 gram surkål;
• ett pund kött
• 5 potatisar;
• 50 gram tomatpasta
• lök
• olja;
• kryddor;
• gröna efter vilja.
Matlagning
1. Titta köttet och steka tills det är guldbrunt i en kittel. Om biff används, är det bättre att lägga ut lite under locket.
2. Lägg till hackad lök på köttet, steka.
3. Sätt sedan de skalade och hackade potatisarna, stek ihop. Vi gör en liten eld.
4. Häll lite olja i pannan, pressa kålen ur marinaden och steka separat i 5-10 minuter.
5. Vi sprider i en kittel, blanda.
6. Blanda tomatpasta med ett halvt glas vatten, sätt till kittel. Sala innehållet, täck och simma under locket i ca 40 minuter. 7. Fyll disken med grönska, stäng av elden.
Braised kål med kött och potatis - tips och tricks
• Om färskkål används för stygning är skålen ofta väldigt intetsägande och smaklös. Citronsaft eller äppelcidervinäger hjälper till att rätta till situationen. De läggs till disken i slutet av matlagningen, blandad, men det är viktigt att inte överdriva det.
• Tomater, tomatpasta och andra sura livsmedel hämmar tillagningen av grönsaker. Därför behöver de läggas i disken inte omedelbart, men i mitten av matlagning eller nära slutet.
• Potatis i en gryta kommer att vara särskilt välsmakande och kommer att laga snabbare om du friterar dem i en panna med smör.
• Du kan stuka en skål med kål och potatis inte bara med tomater eller tomater. Läcker med gräddfil, som också läggs i slutet av tillagningen.
• På sommaren och hösten kan skålen varieras med färska grönsaker: kucchini, aubergine, peppar. Och på vintern och våren kan du lägga till en pumpa skuren i kuber i en kittel, och den vanliga skålen glimmar med nya smaker.
