Vilken underbar grönsak - vanlig kål! Hur många hälsosamma och läckra rätter kan göras av det - Vitkalsallader och rosiga schnitzels, borscht och grönsaks soppor, surkål och läckra stewedkål med kött. Om alla nyanser av matlagad kål kommer du att berätta vårt dagens recept. Att släcka kålen är ju inte på något sätt, men läckert, du behöver veta lite kulinarisk know-how!
Produkter för köttkål
- Vitkål - 1/4 av ett stort kålkål eller 1/2 litet;
- Kött (fläsk, nötkött) - 300-400g;
- Lök - 1 stor lök eller 2-3 medium;
- Morot - 1 stort eller ett par medium;
- Tomatpasta - 2 msk. l.
- Salt - O, 5 st. l. eller enligt din smak
- Svarta peppar-ärter - 10-15 st.
- Bay leaf - 1-2 st.
- Solrosolja.
Hur man lagar kål med kött
Det är mest lämpligt att simma kål i en stor stekjärnspanna. I avsaknad av sådant kan du ta en kittel eller en kruka med tjocka väggar och en non-stick beläggning. I detta fall steka lök, morötter och kött i en stekpanna och blanda med kålen och laga koka längre i pannan. Skala löken och morötterna, ta bort de övre bladen från kålen; skölj och torka lätt grönsakerna och köttet.
Häll löken fint, lägg den i pannan med solrosolja och passera, omrör, tills lätt genomskinlighet.
Lägg till lökarna en morot, revet på en stor rivare. Blanda och passera ihop i 2-3 minuter.
Skär köttet i små bitar, lägg till lökarna och morötterna, blanda och steka i några minuter.
Därefter minska värmen, täcka pannan med lock och grilla grönsaker med kött i 10-15 minuter. Under tiden kommer vi att hugga kål.
Sätt kålen i pannan till övriga ingredienser och mixa försiktigt. Om allt inte passar direkt - vänta lite, låt gryta i några minuter under locket. Kålen minskar i volymen, och du kan lägga till mer. Gör bara inte klyftan för lång, annars kommer den första delen vara klar och den andra - fortfarande lite rå.
Du kan pre-mash hackad kål med dina händer med salt, men det är inte nödvändigt. Och den främsta hemligheten hos läckra stuvade kål - lägg inte till vatten! Annars blir skålen vattnig. Kåljuice och vegetabilisk olja är tillräcklig för att den korkade kålen inte brinner och blir mjukt.
Stewkål med kött, täckt med lock och omrör ibland i 15-20 minuter (tills mjuk). 5 minuter före beredning tillsätt en tomat, salt och blanda. Färska tomater är ett bra alternativ till tomatpasta.
På några minuter lägger vi kryddorna: peppar-ärter och lökblad - du kommer genast att känna den läckra doften!
Ytterligare 1-2 minuter, och den braised kålen är klar - du kan tjäna! Det kommer att bli bra i ett företag med potatismos, kokt ris eller pasta. Som en separat maträtt är kål också bra. Och du kan laga det inte bara med kött, men också med svamp, med korv, och även utan tillsatser. Läckra på något sätt!
