Kycklingfilé är inte bara en dietprodukt, utan också en underbar ingrediens för tusentals rätter.
Från det kan du laga fantastiska rätter som inte skäms för att sätta sig på semesterbordet.
Det finns faktiskt många alternativ och det är värt att lära känna dem.
Så vad kan kokas från kycklingfilé?
Kyllingfilettdiskar - Allmänna matlagningsprinciper
Förbehandling av kycklingfilé består i tvättning, torkning av stycket, avlägsnande av skador, hud, filmer och överskott av fett. Därefter skärs eller används hela produkten. Det kan stuvas, koka, steka, baka.
Vad är beredd från filéer:
• kotletter;
• hamburgare
• goulash, sås
• grillat;
• hemlagad korv, skinka;
• Olika typer av grytor.
Dessutom finns det många läckra rätter av kycklingfilé, som finns i menyn på restauranger. Produkten används också i sallader, smörgåsar, aspic.
Filé kombineras med alla grönsaker, svamp, spannmål. Det kan kompletteras med kryddor, örter. Det finns också inga strikta regler i valet av såser. Filéer kompletterad med ketchup, gräddfil, grädde, sojasås. Ofta framställs produkten med frukt och torkad frukt. Detta är främst äpplen, pommes frites, torkade aprikoser. Men det finns också rätter med tranbär, lingonberries, apelsiner, ananas.
Chops - det snabbaste som kan tillverkas av kycklingfilé
Kycklingkotletter är inte bara läckra, men också snabba. Och om de görs rätt, blir de väldigt saftiga och ömma.
Ingredienser
• 0,4 kg filé • 2 ägg;
• 4 matskedar mjöl;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor, du kan ta för kyckling;
• olja.
Matlagning
1. Tvätta filéerna, torka dem och skär i stycken en centimeter tjock.
2. Sätt dem på ett skärbräda, täck dem med klädesfilm och försiktigt slå dem med en hammare.
3. Gnugga kycklingen med kryddor och krossad vitlök.
4. Bryta ägg i en skål och slå med en gaffel. Vid denna tidpunkt bör en stekpanna med olja redan värmas upp på spisen.
5. I en annan skål häll mjöl.
6. Doppa en koteletter i ägget och sedan in i mjölet. Om så önskas kan detta upprepas flera gånger. I det här fallet kommer det att finnas en fluffig brödning.
7. Stek kycklingkoteletterna i olja tills rosenfärg på ena sidan. Därefter vänd, täcka pannan och steka tills den är klar på andra sidan.
Beef Stroganoff - det bästa som kan kokas från kycklingfilé till garnering
Kycklingbiff stroganoff är utmärkt för flingor och grönsaker, med underbar kombination med pasta, bönor.
Ingredienser
• 0,6 kg kycklingfilé
• 1 sked tomatpasta
• 2 lökar;
• 3 matskedar gräddfil
• 4 matskedar mjöl;
• 3 skedar smör
• 1,5 koppar buljong (vatten);
• kryddor, dill, laurelblad.
Matlagning
1. Skär filéen i ark med centimeter. Glöm inte att skölja och torka det. Sedan skärs varje lager i remsor. Lämna det på skärbrädet.
2. Skala lökhuvudet och skära även i remsor.
3. Placera pannan med olja på spisen, låt den värmas upp.
4. Sätt de skivade lökarna och börja steka.
5. Stänk kycklingfiléen med mjöl, blanda det med händerna direkt på brädet och skicka till rostlöket, som redan har börjat brinna lite. Matlagning tillsammans. 6. När kycklingen stekas, bereda såsen snabbt. Blanda pasta med gräddfil, mala. Tillsätt buljong och kryddor.
7. Häll såsen till den stekta filén, locket och grytan under locket i högst tio minuter.
8. Fyll med torkad eller fräsch dill, kasta bladblad och stäng av den.
Kotletter - den mest ömma sak som kan tillverkas av kycklingfilé
Recept av de mest känsliga kycklingfilékutlarna, som är beredda från en minimal uppsättning ingredienser. För att göra dem väldigt anbuda sparar vi inte på en båge.
Ingredienser
• 0,5 kg filé
• 2 matskedar gräddfil
• 2 lökar;
• 2 ägg;
• salt, peppar;
• brödsmulor;
• 2 skedar av semolina;
• vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Vi twistar genom köttkvarnskivor av filé, en vitlöksklyfta och en lök.
2. Vi rengör det andra huvudet på lök och hugga det mycket fint, skicka det också till hakan.
3. Sätt på semolina, kryddor och gräddfil. Stir, lämna i femton minuter. Blanda sedan fyllningsbrunnen igen.
4. Vi bildar små patties och rullar i brödsmulor.
5. Stek i en stekpanna med smör tills det är guldbrunt. Efter att ha blivit över till andra sidan kan du täcka locket så att hamburgarna säkert kommer att nå beredskap.
Kyckling i grädde - den mest saftiga som kan kokas från kyckling
Recept av den mest delikta skålen med kycklingfilé och flamsås, vars smak understryker aromen av färsk vitlök. På matlagning tar maten inte mer än en halvtimme.
Ingredienser
• 0,5 kg filé
• 200 ml kräm;
• 40 gram smör
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 sprigs dill;
• salt och peppar. Matlagning
1. Skär den tvättade filén i tunna men långa ryggar. Tjockleken på bitarna får inte vara mer än 0,5 cm. Strö med kryddor, blanda.
2. Vi slänger en smör i pannan och värmer den. Tillsätt hackad kyckling och steka tills ljusskorpan i fem minuter.
3. Lägg till grädden, täck och simma ytterligare sju minuter.
4. Det återstår att fylla skålen med vitlök, sedan ett par minuter och det är redan klart! Men var noga med att kontrollera bitarna för mjukhet, vid behov förlänga tiden.
5. Stänk färdigmaträtten med dill, serveras med sidrätter eller självständigt.
Rullar med svampar - den mest ovanliga saken som kan kokas från kyckling
Kycklingfilérullar med torkade frukter - en ovanlig men mycket god och festlig maträtt. I stället för pommes frites kan du också använda torkade aprikoser, äpplen, russin. Det finns recept med tillsats av valnötter.
Ingredienser
• 0,7 kg filé
• 0,15 kg pommes frites;
• 200 gram gräddfil
• salt, peppar;
• olja.
Matlagning
1. Fyll på pommes frites med varmt vatten och lämna åt sidan för nu.
2. Skiv kycklingfiléer, som på kotletter. Vi knackar en hammare. Det är mycket viktigt att inte riva bitarna, du kan täcka med klämfilm.
3. Stänk den slagna kycklingen med kryddor, lämna.
4. Töm vattnet från pommes frites, klipp det i små bitar. Du kan slå en mixer.
5. Ta en huggen, lägg på fyllningen och rulla upp rullen. Du kan sprida alla filéer på bordet på en gång och jämnt dela de hackade pommes fritesna.
6. Rullade rullar i smörjform. Den fria kanten måste vara i botten, annars kommer den att expandera. 7. Nu kan du placera disken på ugnen och gryta i cirka tjugo minuter. Eller sätt i ugnen och baka till det är klart. Välj ett bekvämt alternativ.
Kyckling med potatis - den mest tillfredsställande saken som kan kokas från kyckling
Ett underbart recept på en enkel men väldigt tillfredsställande maträtt av potatis och kycklingfilé. Det kan förberedas till middag eller på semesterbordet.
Ingredienser
0,6 kg filé
• 0,7 kg potatis;
• 0,2 kg majonnäs;
• 0,3 kg lök
• kryddor;
• 0,15 kg ost.
Matlagning
1. Skär de sköljda filéerna i plattor, strö med kryddor och lägg dig ner när vi förbereder potatisen.
2. Hörlurar rengör och skär i tunna cirklar. Strö med kryddor, tillsätt majonnäs och blanda väl.
3. Lök skärs i halva ringar.
4. I smörjformen lägger du ut filéen, på ett jämnt lager av hackad lök.
5. Potatis kan bara ligga ut. Men det är bättre att fördela ett snyggt lager ett i taget, så att tjockleken är jämn.
6. Täck potatis med riven ost, täck med folie och sätt i en halvtimme att baka. Temperatur 180.
7. Vi tar ut, tar bort folien och stekar en annan gruva 15. Då kontrolleras potatiserna för mjukhet, om nödvändigt, baka dem.
Marmor skinka - det mest användbara du kan laga mat från kyckling
Recept för mycket hälsosam och dietisk kycklingfiléskinka. Den är helt enkelt beredd, är billig, skadar inte alls saken och innehåller inte skadliga tillsatser. Bara en saga! Förbereda sådan skinka i hylsan för rostning.
Ingredienser
• 0,7 kg filé
• 25 gram gelatin;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1,5 matsked söt paprika;
• 0,5 matsked dill;
• svartpeppar, salt. Matlagning
1. Kyckling skärs i en centimeter. Det är inte nödvändigt att göra jämn kuber, som det kommer.
2. Lägg till krossad vitlök till kycklingen, kryddor och omedelbart häll ut den torra gelatin.
3. Produkterna omrörs väl och läggs i en hylsa för att baka, bildar en korv.
4. Vik in den fria filmen flera gånger och vrid den sedan runt hela området med en sträng för att ge en rundad logg. Kanterna är ordentligt bundna.
5. Sätt skinkan i ugnen i en timme, baka vid 180 grader.
6. Ta av, kyla och skicka i 6 timmar i kylskåpet. Då tar vi bort ärmen, klippa och försök!
Chops med ost - den mest festliga, som kan kokas från kyckling
Receptet är fantastiska kotletter som inte skäms för att sätta på festbordet. Skålen är vacker, aromatisk och otroligt god. Istället för en tomat kan du lägga en ananaskrets och få en ny version av kotletter.
Ingredienser
• 2 filéer;
• 2 tomater;
• 120 gram ost;
• 2 msk sojasås;
• 2 skedar majonnäs;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär varje filé i två delar för att göra plana skikt. Skydda med folie och låt avvisa något.
2. Lägg till peppar till sojasås, andra kryddor är möjliga. Vi gnuggar kycklingen från alla håll.
3. Skär tomater i skivor, ost tre stora.
4. Vi byter kycklingen i en smurt form och applicerar ett tunt lager av majonnäs på toppen.
5. Sätt sedan tomaten på tomater och strö över ostad ost.
6. Vi satte formen att baka på 190 grader. Vi tar filetten till full beredskap, men överdriver inte det. För en kyckling är en halvtimma tillräckligt, annars kan köttet bli hårt och torrt.
Kyllingfilérätter - Tips och triks
• Kycklingfiléen innehåller inte fett, så det visar sig ofta vara torrt. För att undvika detta kompletteras produkten med smör, feta såser, gräddfil. Du kan suga kycklingen i dessa produkter på förhand och tillsätta kryddor.
• Kycklingfilé tolererar inte frysning och ännu mer upprepad. Det är tillrådligt att köpa en avkyld produkt, annars blir det svårare att uppnå mjukhet och juiciness. Av samma anledning borde du inte köpa ett stort antal kycklingbröst "i reserv".
• Innan marinering av fileten bör bitarna vara något slagna. Detta kommer att mjuka fibrerna och låta såsen bättre penetrera produkten.
• Om du vill spruta maträtten med ost, är det bättre att föredra fasta sorter. De smälter väl i ugnen och ger en vacker skorpa.
• Om filéen är förberedd i en stor bit kan den fyllas med kryddor, vitlök. Också i hålen kan du skjuta morotbitar, persilja rot, paprika.
• Vem sa kokade filéer är inte goda? De vet bara inte hur man lagar mat! Produkten kan inte kokas i mer än 30 minuter. Glöm inte att lägga till ärter i en buljong, löklök, lök och andra grönsaker.
