Moderna hemmafruar är oftast arbetande kvinnor som inte har möjlighet att stå en halv dag vid spisen.
Men jag vill fortfarande behandla min familj med någonting!
Vad ska man göra? Naturligtvis, att laga olika mellanmål i bråttom.
Och för detta, försök att följa vissa regler.
Allmänna principer för matlagning i snabbhet
För det första skulle det vara bra att ha en frys eller minst ett kylskåp med en stor frys. Du kommer att kunna lagra en hel del hälsosamma produkter och bekvämlighetsmat, som sedan kan förvandlas till en mängd olika välsmakande saker: skörda paprika, bröstspiror, potatis i skivor, bär och frukter; malet kött, bättre redan i form av formade patties eller köttbullar, puffdekor, glass, fiskfiléer etc.
För det andra kan konserverna också vara till nytta: ärtor, bönor, majs, lax i sin egen juice och liknande varor blir snabbt till oslagbara mellanmål.
För det tredje är det bättre att hålla färdiga halvfabrikat i din frys. Det vill säga att ha köpt en kyckling, du trycker inte omedelbart in den i frysen till bättre tider men först tvättar den och skär den i bitar som du planerar att använda i framtiden. Separera exempelvis bröstfiléerna, vingarna, låren, skelettet och skär det i lämpliga bitar. Filéer kan omedelbart skäras i portioner eller bara små bitar. Nu, bara lite du behövde laga stew eller bakad kyckling, tar du ut paketet med önskat innehåll, tina i mikrovågsugnen och simma eller baka. En mikrovågsugn, förresten, som en långsam spis, kan också hjälpa till att minska tiden som krävs för att förbereda snabba mellanmål.
Om du har en påse med vispgrädde lagrad i kylskåpet, ett paket chokladkakor i skåpet och ett paket frysta körsbär i frysen, kan du laga en god efterrätt på några minuter!
Recept 1. God mat: äggröra med krabba pinnar
En av de främsta anledningarna till att laga en god måltid har bråttom är självklart frukost. Tiden är kort, men jag vill erbjuda något gott till min familj. Använd detta recept.
Ingredienser
Ägg - 3 st
Gräddfil - 2/3 kopp
Krabba pinnar - 200 g
Ost - 200 g
Smör för att göra omelett
Salt - att smaka, men inte så mycket
Dill eller persilja
Beredningsförfarande
Skjut ägg med gräddfil, om så önskas, lätt salt (men du kan utan salt). Crumble pinnar högg upp, rist ost. Kokt i smör (i ett vattenbad eller bara stek) tunn omelett. Så snart toppen griper, sätt krabba wands, sedan ost på hälften av omelett. Omedelbart böja sig till den andra osten, tom, en halv omelett, vik den i hälften så att fyllningen var inuti.
Värm upp i ytterligare en minut, vänd försiktigt och håll i ytterligare två minuter.
Stänk när du serverar dill eller persilja.
Recept 2. En snabb piskning "Fake lasagne"
Ingredienser
Tunt pitabröd - 2 ark
Korv (eller korv eller leverpate)
Ost - 300 g
Gräddfil (eller majonnäs) - en halv kopp
Tomatsås eller ketchup
Hackade gröna
Smörjolja
Beredningsförfarande
Lavash att packa ut och hugga ut 6-8 delar av ungefär samma storlek. Blanda majonnäs eller gräddfil med ketchup eller tomatsås, tillsätt hackade gröna och lite vatten.
Hacka ost, korv eller korv skärs godtyckligt, men medelstora.
I en form som först måste smörjas lägger du en bit pitabröd, en pasta eller en korvprodukt på den, sedan en bit ost, nästa lager av pitabröd - och fortsätt på detta sätt tills alla bitar av pitabröd har löpt ut. Häll såsen och strö med resterande ost. Sätt i ugnen eller mikrovågsugnen och koka tills osten smälts.
Recept 3. Läckra snabbbränd kyckling med cashewnötter
Och en sådan god sak kan bråka upp när gästerna oväntat kom ner i huset. Det är bättre att laga det i en wok, men du kan helt enkelt i en tjockväggad stekpanna.
Ingredienser
Kycklingfilé - från ett bröst
Gröna ärter - 300 g fryst eller konserverat
Sweet Bulgarian Pepper - 300 g fryst eller friskt
Gröna lök - gäng
Morot - ett par medelstora bitar
Cashew - en halv kopp
Vegetabilisk olja för stekning - lite
Sojasås - efter smak
Beredningsförfarande
Kycklingfiléen skärs över fibrerna i skivor, och de i sin tur i remsor. Du kan täcka förpackningen och lite avstängd.
Skär lök, peppar, om det är färskt, torka, morötter gnugga. Haka cashewnötterna med en kniv.
Lägg olja i wok eller i pannan när den värmer upp - kyckling, morot, peppar och ärter, om den är frusen (burk måste sättas i slutet, tillsammans med lök!), Och koka, rör om och om i 10 minuter över låg värme .
Sätt nötter och lök på kyckling och grönsaker och laga i ytterligare 5 minuter.
Ordna på tallrikar och krydda till smaka med sojasås.
Recept 4. Snack på dumplings
Ingredienser
Dumplings med kött, fisk eller ost (du kan också dumplings med potatis) - 500 g
Majonnäs - 3 matskedar
Gräddfil - 3 matskedar
Ketchup - en matsked
Ost - 200 g
Ägg - 1 eller 2 stycken
Salt - efter smak
Smör - en bit av 50 - 70 g
Beredningsförfarande
Dumplings eller dumplings koka i en liten mängd vatten i 2-3 minuter och ta bort dem med en slitsad sked.
Smörj formen med hälften av smöret och lägg dumplingsna där.
Gräddfil, ketchup och majonnäsblandning. Rista ostet fint och blanda halva det med såsen. Slå i samma ägg eller två.
Häll dumplingsna med såsen, täck med resten av osten, sätt skivat smör på toppen och baka i 5-7 minuter i ugnen eller mikrovågsugnen tills osten är brunad (i ugnen) eller smält (i mikrovågsugnen).
Recept 5. En snabb piskning "Omelettskurva"
Ingredienser
Hakad kyckling eller blandad - 400 g
Kinesisk kål (eller bara ung) - 300 g
Sorrel, spenat, persilja, dill i alla proportioner eller en av dessa - 100 g
Ägg - 4 st
Mjöl - 5 matskedar
Gräddfil - en halv kopp
Majonnäs - en halv kopp
Vegetabilisk olja
Vitlök - 2 kryddnejlika
Ost - 200 g
Beredningsförfarande
Kål, sorrel, spenat finhacka, hugga dill och persilja. Ostrist.
Slå ägg med majonnäs, gräddfil, mjöl och halv riven ost.
Sätt hakan i en stekpanna med het olja och koka i 5 minuter, ständigt krossa klumpar och omrörning. Sätt kål och grönsaker i köttfärs och koka ytterligare 3 - 4 minuter.
Kryck vitlöket genom pressen i fyllningen, blanda och häll sedan äggmjölblandningen omedelbart. Strö över ost på toppen, täck med lock och koka på minsta eld tills degen är klar. Om det inte finns något kött, kan du förbereda en sådan god måltid i skynda från korv eller bacon med burkburkar (vätskan från bönorna måste dräneras). Endast i detta fall måste du lägga till en annan sked tomat i degen.
Recept 6. Snack bråttom "Instant Cupcakes"
Denna söta smarta piska bereds i mikrovågsugnen.
Ingredienser
Mjöl - 150 g
Smör - 100 g
Flytande honung - 50 g
Granulat socker - 75 g
Ägg - 2 st
Mjölk - 75 ml
Bakpulver - 1 tesked
Kanel, ingefära och andra kryddor - 1 tsk hela
Rosiner, torkade körsbär, kanderade frukter eller hackade torkade aprikoser - för att smaka, ca 50 - 60 gram
Beredningsförfarande
Blanda med en mixer eller vispsmör (75 g) med honung och socker. Slå i ägget, häll mjölken och knäda sedan mjölet, kryddor och bakpulver. Sist men inte minst lägg till torkade frukter eller kanderade frukter.
Placera degen i formarna, oljade, fyll dem bara 2/3 av volymen. Mikrovågsugn och laga i full kraft under 4 - 5 minuter tills den är kokt.
Recept 7. En snabb whack av "Black Copse"
Ingredienser
Chokladkakor - 200 g
Cream 30% fat - 300 ml
Fryst körsbär - 300 g (du kan naturligtvis använda färska)
Socker - efter smak, 100 gram
Bitter Choklad - 50 g
Beredningsförfarande
Chokladkakor att bryta och sprida sig på creamer.
Grädde med lite socker eller utan det.
Avfrost körsbäret och täck det med socker.
Sätt bären på toppen av kakorna. Placera vispad grädde på toppen, strö med riven bitter choklad.
Recept 8. Snack på "Kära gäster"
Som namnet antyder, kommer du inte att laga en sådan god måltid varje dag: denna maträtt är inte billig och samtidigt fet, så det passar mer till ett festligt bord. Ingredienser
Ricotta eller mascarponeost - 220 g
Cream 30% fett - 150 ml
Zest av en citron och en medium kalk
Kycklingsocker - 50 - 70 g
Mynt och färska bär för dekoration
Beredningsförfarande
Ta bort citronskal från citron och lime och hugga omedelbart.
Slå ost med pulveriserat socker. Tillsätt krossad zest och blanda igen.
I en separat skål, piska grädden. När skummet blir stabilt, blanda det noga med ostblandningen.
Kräm sprida på glassskålar och dekorera med mint och bär, som jordgubbar.
Recept 9. Snack i glass
Ingredienser
Bananer - 2 st
Sweetie - 1 stycke
Jordgubbar - ett par handfuls (antalet frukter och bär är villkorat, i själva verket kan de tas i alla kvantiteter och kombinationer)
Bitter choklad - 100 g
Vit choklad - 50 g
Cream 30% fat - 200 ml
Beredningsförfarande
Skala bananer, skär dem i cirklar och sprida dem på glassskålar.
Tvätta jordgubbar och rengör sepals. Sätt på bananer.
Sopa ren, demontera i skivor, ta bort filmen och bryt i bitar. Sätt också i skålarna.
Cream piskade så att de inte faller. Sätt hälften av grädden på frukten.
Vita och bittra choklad smälter i mikrovågsugnen. Häll vittet i bitteren och rör om pinnen, men så att massan förblir tvåfärgad. Strö med en "randig" chokladrätt. Dekorera med kvarvarande grädde, släpp dem från en matningsspruta eller påse.
Läckra mellanmål i bråttom: tricks och användbara tips
- Den enklaste såsen kan omvandla vilken maträtt som helst. Till exempel, genom att blanda i lika stora proportioner citronsaft och buljong, krydda med sojasås och vitlök och förtjockning med en liten mängd stärkelse, får vi en utmärkt sås för våra mellanmål i bråttom.
- När matlagningsbuljongen gör den större och frysa delvis i små mögel eller i ett grundt bakplåt. Ta sedan bort från formen och förvara i frysen, placera i en plastpåse. När du behöver lite buljong för såsen, ta av en skiva.
- Frysta bär kan fyllas med smält choklad utan upptining. Bären kommer att tina, och chokladet kommer att härda något.
- Du kan steka bananer i smör, och i den här formen kombineras de perfekt med glass, gräddeost eller vispad grädde, vilket blir en utmärkt snabb efterrätt.
- Det är bättre att smälta choklad i mikrovågsugnen i flera steg, bland annat bakning i en minut, och omrör sedan chokladet.
- Kall grädde piskas snabbare och bättre än ljummet.
