Vem sa att magert mat är tråkigt? Han försökte inte de underbara svamp sopporna!
De diversifierar kosten, gör den välsmakande och hälsosam.
Hur och med vilken kock luta soppor med svamp?
Lean Mushroom Soup - Allmänna matlagningsprinciper
Man tror att de mest doftande erhållna rätterna från skogens gåvor. Skogs svampar kan användas färskt, fryst eller torkat. Av dem förbereder en rik och doftande buljong. Men många föredrar fortfarande att använda mer prisvärda och säkra växthusgaser. Dessa är mushrooms, ostron svampar.
Vad som annars kan finnas i mager maträtt:
• olika grönsaker;
• pasta;
• spannmål;
• baljväxter.
Grönsaker kan inte bara vara färska, men också frysta. Ofta i mager diskar kombineras produkter från flera grupper. Svamp soppor gör transparent eller laga grädde. Smaka de till tomatpuré, örter, kryddor. När du serverar, servera gräddfil, kakor.
Recept 1: Leansoppa med svamp och nudlar
För beredningen av denna närande och magra soppa med svampar, kan du inte bara använda vermicelli. Med andra pasta kommer det inte vara värre, men lägg dem i pannan kommer att ha lite tidigare, så att produkterna har tid att laga mat.
Ingredienser
• 150 gram torkade svampar;
• 4 potatisar;
• 3 skedar raser. olja;
• lökhuvud
• 1 morot;
• 100 gram nudlar;
• gröna och kryddor.
Matlagning
1. Fyll svampen med kallt vatten och låt det gå i minst en timme. Du kan göra det dagen innan. 2. Häll ut detta vatten, häll i en ny och koka i en halvtimme. Vi tar ut från en vätska, vi ger allt för mycket att dränera.
3. Häll 1,5 liter vatten i ett kastrull och ett glas svampbuljong, sätt på spisen.
4. Släng hackade potatisar efter kokning. Delar kan vara av någon form och storlek.
5. Stek löken i en stekpanna, lägg till riven morot till den, brun.
6. Skär de kokta svamparna i sugrör och sprida dem i en stekpanna, förånga vattnet och stek lite.
7. Läcka potatisens innehåll i kokplattan.
8. Saltfat, laga i två minuter.
9. Lägg till nudlar, ge koka.
10. Fyll med hackade grönsaker, kryddor och stäng av.
Recept 2: Leansoppa med svamp och bovete
Den som aldrig har ätit buckwheat lentensoppa med svamp har förlorat mycket! Doftande och hjärtlig maträtt kommer säkert att rota i köket och kommer inte att glädjas inte bara under fastande. Svampar används fräsch skog.
Ingredienser
• 300 gram svampar;
• 1 morot;
• 2 stora potatisar;
• 80 gram bovete
• 3 skedar vegetabilisk olja;
• lökhuvud
• dill och kryddor.
Matlagning
1. Tvätta svampen, ta bort allt onödigt och skur i kuber. Kasta i en kastrull med två liter kokande vatten, koka i tjugo minuter.
2. Lägg till potatis i soppen. Det kan också skäras i kuber, som svampar.
3. Bovete måste plockas och tvättas. Skicka sedan till pannan 10 minuter efter potatisen. Soppsalt.
4. Klistra det hackade lökhuvudet och riven morot på vegetabilisk olja.
5. Så snart potatisarna är lagrade, sätt i rostning i pannan. För bovete bestämmer vi inte beredskap, eftersom croupen i vilket fall som helst kommer att lagas i den heta skålen. 6. Fyll den luta maträtten med hackad dill, du kan sätta torra örter.
Recept 3: Leancreme-soppa med svamp och kakor
Gräddesoppa med svampar är väldigt närande och ömt. De kan användas säkert inte bara för lunch, men också till middag.
Ingredienser
• 5 potatisar;
• 200 gram mushroner;
• 2 lökar;
• 1 liter vatten;
• kryddor;
• 4 skedar smör
• 5 stycken långbröd eller vitt bröd.
Matlagning
1. Häll potatis godtyckligt, koka i vatten med salt tills det är klart. Men det är bättre att koka lite.
2. Skaka lökarna, släng dem i stekpannan med vegetabilisk olja och börja steka.
3. Efter en minut kastar du in strimlade mushroner. Stek till guldbrun. Svampar kan skäras i vilken storlek och form som helst.
4. Sätt den fjärde delen av svampen i en skål, resten skickas till potten med soppan. Koka ihop i ungefär tio minuter.
5. Lätt kyla skålen och puréen. Vi smaka kryddorna.
6. Skär degen i kuber, skölj med olja, strö lätt med salt och stek i ugnen eller i en grill.
7. Häll soppan i en tallrik, sätt de tidigare lagade svamparna, dekorera med gröna och servera med färska brödsmulor.
Recept 4: Leansoppa med svamp och tomater
Formulering av en ovanligt ljus och närande mager soppa med svampar, för vilken du inte bara kan ta färska, men även konserverade tomater. Med saltade fat tomater visar sig rätten att vara helt underbar! Men i detta fall glöm inte att minska mängden kryddor.
Ingredienser
• 200 gram mushroner;
• 3 potatisar;
• en lök
• grönsaker och kryddor;
• 3 skedar vegetabilisk olja; • 5 tomater;
• 1 bulgarsk peppar;
• morot.
Matlagning
1. Skär i potatis i mellankubar, fyll i vatten och koka i cirka sju minuter.
2. Salt och tillsätt skivad svamp. Om du vill göra disken mer doftande, så kan du steka dem lite innan du lägger dig.
3. Klistra på vegetabilisk olja finhackad lökhuvud med riven morot, i slutet slänger vi in den bulgariska paprika.
4. Nu måste du gnugga tomaterna. Om de är färska, skära dem i hälften och gnugga dem så att huden kvarstår i handen. Marinerade och fat tomater är lättare att rengöra, de kan inte gnidas, men bara hackas.
5. Sätt tomatmassan i pannan och simma med grönsaker i minst fem minuter.
6. Vi byter allt från pannan till pannan och kokar i tre minuter.
7. Lägg till gröna, häll kryddor till smak, stäng av och låt soppen stå på ugnen i en kvart i timmen.
Recept 5: Leansoppa med svamp och korn
För pärlbygs soppa behöver färska eller frysta svampar. Det är tillrådligt att fylla croupen med vatten dagen innan så att det kokar snabbare.
Ingredienser
• 0,3 kg svampar;
• 100 gram korn;
• 0,5 morötter;
• 1 bit lök;
• lite olja;
• grönsaker och kryddor;
• 4 potatisar;
• 1 sked tomat;
• 1,5 liter vatten.
Matlagning
1. Koka den svullen kornet i en separat kastrull med vatten i en halvtimme. Vik i kolven.
2. Vi skifter spannmålen i rent vatten enligt receptet, kokas.
3. Efter fem minuter kastar du svampar. Om färska mushroner används, skurar vi dem i kuber. Frosset låg precis som de är.
4. Efter fyra minuter tillsätt den hackade potatisen, koka soppen tills den är klar, glöm inte att saltet är ungefär tio minuter före kokningens slut. 5. Förbered den vanliga passerovkaen av hackade lökar och riven morötter. I slutet av rostning lägger du till en sked tomat.
6. Skift rostning i pannan, koka i en minut.
7. Återfyll med gröna, lövblad och omedelbart kan du skicka till bordet.
Recept 6: Leansoppa med svamp och ärtor
Innan du lagar denna mager soppa med svampar, är det lämpligt att suga erterna i vatten i förväg så att det svullnar. Du kan hälla den över natten med vatten och lämna den vid rumstemperatur. Du kan laga maträtt med alla svampar.
Ingredienser
• ett glas torra ärter;
• 2 små potatisar;
• Svampar 200 g;
• stor lök
• gröna och olja;
• en medelstor morot
• kryddor, några gröna.
Matlagning
1. Svullna ärtor måste koka i två och en halv liter vatten nästan till mjukhet.
2. Vi skickar honom potatis, salta soppan.
3. Klipp svampen i medelstora kubbar, värm en sked smör i en stekpanna och steka. De måste räddas starkt, vi lägger eld till det maximala. Skift sedan omedelbart till pannan och laga mat med potatis.
4. Lägg i ett par matskedar smör i samma pan och stek grönsakerna. Lök skuren i små kuber, morötter också, men du kan bara gnugga med marker.
5. Vi byter grönsakerna i soppan med de redan kokta potatiserna.
6. För smakt slänger vi kryddor, hackade grönsaker i lentarrätten, du kan lägga till laurel, pepparkorn. Ärtsoppa serveras med hemlagade croutoner från vitt bröd.
Recept 7: Leansoppa med svamp och surkål
Receptrik fastsoppa med svamp, som är beredd med surkål. Skålen är beredd med en tomat, men om så önskas kan den uteslutas. Ingredienser
• 250 gram svampar;
• 4 potatisar;
• 400 gram kål;
• lökhuvud
• vegetabilisk olja;
• gröna;
• en sötpeppar;
• 40 gram tomatpasta.
Matlagning
1. Låt den hackade potatisen koka i fem minuter i två liter kokande vatten.
2. Lägg de hackade svamparna, koka vidare. Tio minuter senare lägger vi till salt.
3. I en stekpanna, stek surkål, pressad från saltlösningen. Därefter tillsätt soppskålen ur pannan och låt sjuda under locket tills det är mjukt.
4. I den andra panen steka den hackade löken med sötpeppar, lägg i slutet på tomaten och passera ett par minuter.
5. Sätt kålen i pannan med kokta potatisar, laga ca två minuter.
6. Lägg till grönsaker med tomat och koka i ytterligare två minuter.
7. Lägg gröna, krydda och stäng av. Låt mager soppa stå på en varm spis för att avslöja smaken.
Recept 8: Leansoppa med svamp och fruset grönsaksmix
Frysta grönsaksblandningar är en bra ingrediens för magert sopp, prisvärd och prisvärd. För detta recept kan du använda någon komposition: med kål, ärter, gröna bönor, morötter, peppar.
Ingredienser
• 0,3 kg svampar;
• 0,5 kg frusen blandning;
• 1 lök
• 2 potatisar;
• 3 skedar smör
• kryddor.
Matlagning
1. Koka de skalade och riven potatisarna i 1,5 liter vatten i tre minuter.
2. I en stekpanna, steka löken och finhackade svampar, överför dem till kastrullen med potatisbuljongen, låt dem simra i cirka fem minuter.
3. Salt soppa, tillsätt vegetabiliska blandningen. Upptining är inte nödvändigt.
4. Koka och koka tills mjuka grönsaker. Tiden beror på kompositionen. 5. Återfyll med gröna, stäng av.
6. Servera med gräddfil, du kan lägga till färsk vitlök.
Lean Mushroom Soup - Tips och tricks
• Oavsett vilken typ av mager soppa och inkommande ingredienser, blir maträtten mer smaklig om den kokas i förkokt grönsaks- och rotbuljong.
• För att komplettera smaken av magert soppa och göra maträtten, måste du lägga till olika kryddor och kryddor. Deras nummer och utseende är begränsade endast av egen smak.
• Hemlagad crackers - ett bra tillägg som kommer att dekorera även den mest tråkiga soppen. Crackers kan tillagas med olika kryddor, vitlök, stek i olja eller bara torkas i ugnen.
• Sojakött - en produkt som kan konsumeras i ett inlägg och läggas till svamp soppor. Och du kan köpa den i hälsobutiker.
• Svampbuljong kvar? Häll det i små behållare och skicka in frysen. Det är användbart för matlagning av andra lentarätter: såser, flingor, sidrätter, stuvade grönsaker.
