Muffins gjord av malet kyckling eller kött är ursprungliga hamburgare. Detta eliminerar nästan helt förekomsten av fett, och användningen av formar gör det möjligt att uppnå nästan effekten av ångkutlar. Förklara det för laxdieter - det här är en av de bästa rätterna.
Kycklingmuffins - Allmänna matlagningsprinciper
• Förbereda disken ta kycklingbröst. Fjäderfä skärs i små bitar eller slipas i hakat kött i köttkvarn.
• Lök, mejeriprodukter eller soppad mjölk av hårdbröd läggs till den mjuka kycklingen för juiciness. För att förbättra smakegenskaperna hos kyckling blandas med ost, grönsaker, stugaost.
• Fyllda muffins är gjorda av råa bröstbitar. Skivorna är väl slagna och läggs på botten och längs formarnas väggar så att det finns ledigt utrymme i mitten för fyllningen.
• Om kycklingmuffins kokas med deg, läggs endast kokt kyckling, skärs i små kubbar, till den. Som en flytande grund för sådana muffins ta kefir.
• Kycklingmuffinerna är bakade i formar, självtillverkade av folie eller silikonformar. För att produkterna ska bakas jämnt och inte torr bör bakningstemperaturen inte vara mindre än 180 grader;
• Kycklingmuffins kan serveras med en skål eller på egen hand, de är lika bra både varma och kalla.
Enkelt recept på saftiga kycklingmuffins med ost
Ingredienser:
• 600 gram kycklingfilé kyld
• ost, sorter "ryska" - 100 gr.
• Stärkelse - 2 msk. l.
• 100 ml sur grädde, medelmåttig;
• liten lök
• Smaka - torkad dill eller persilja; • ett ägg;
• vitlök.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklingfiléen i kallt vatten. Töm, blott en engångsduk och skär i kuber, ungefär en och en halv centimeter i storlek. Skiv osten i lite mindre skivor.
2. Krossa lökarna. Det är bäst att hugga mellanstora skivor, men om du inte tycker om det när bitarna stöter på i skålen - slipa med en medelstråle.
3. Sätt kyckling och lök i en skål. Tillsätt gräddfil, lätt saltad, häll i ägg. Till din smak, krydda med paprika och en hel del torkade gröna, tillsätt vitlök, hackad i en fin rivare.
4. Sätt potatisstärkelsen i massan och rör väl med en sked. Om det blir tunnare, sätt in en annan sked stärkelse.
5. Fyll silikonens bakpåsar med blandningen och baka kycklingmuffinsna i ugnen. Värmebehandlingstiden beror på formarnas storlek och kan ta från en kvart till en timme till 25 minuter.
Recept på squashmuffins med kyckling
Ingredienser:
• kilo ung kucchini;
• ett pund kycklingfilé
• fyra ägg;
• semolina - 50 gr.
• tre små vitlöksklyftor;
• ett stort gäng dill;
• 150 ml yoghurt eller mager gräddfil.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kucchini, skära av skalen och gnid på en stor rivare. Låt stå lite, vrid ut saften.
2. Tvätta, filet, torkad med en handduk, skuren i kuber, upp till 0,7 cm i storlek. Överför kyckling till strimlad kucchini.
3. Lägg till torr semolina, hackad dill, ungefär en tredjedel av bunten och häll i ägget. Krydda med peppar, krossa eller smutsa noggrant 2 vitlöksklyftor, lätt salt. Rör sedan noggrant och låt stå i 20 minuter.
4. Silikonborste på botten och sidorna av formen, applicera vegetabilisk olja. Sprid köttmassan och lägg i en varm ugn i en halvtimme. 5. Skaka noga kvarvarande dill och lägg grönsakerna till den färdiga mejeriprodukten (yoghurt eller gräddfil). Tillsätt resterande hackad vitlök, krydda med lite salt och rör såsen.
6. Klar squashmuffins med kyckling ta försiktigt bort från formen och servera med kokad sås.
Juicy chicken muffins med svamp
Ingredienser:
• två lampor;
• ett pund färsk svamp (svamp eller ostron svamp kommer att göra);
• medelmåttig grädde, flytande - 100 ml;
• 2 kycklingfiléer;
• Ljus sojasås - 2 msk. l.
• en blandning av "provencalska örter" - efter smak
• olja för stekning
• ost, sorter "ryska" - 120 gr.
• sex körsbärstomater.
Matlagningsmetod:
1. Klipp filéerna över fibrerna i skivor upp till en halv centimeter tjock. Om bitarna är tjockare, kommer muffinsna inte att baka bra. Lägg kycklingen i en skål, häll sojasås till den. Smaka med peppar, lägg till "Provencalska örter" för att smaka, tillsätt lite salt och blanda. Det är viktigt att du inte över-saltar köttet om du har tagit mörk sojasås, salt inte alls.
2. Skölj svampen väl och torka, skär i mellanstora skivor och hugga löken med en tung kniv.
3. I en stekpanna, varma en och en halv matsked solrosolja, doppa löken i den och steka tills ljus genomskinlighet.
4. Lägg till de hackade svamparna och fortsätt tillagningen med låg värme tills all fukt har förångat. När bitar av svampar lätt bruna, salta dem lite och häll i grädden.
5. Blanda väl, gryta svampar i en krämsås i cirka tio minuter. Svampbröd bör inte vara tunn. Vid behov förlänga släckningstiden.
6. För att göra sådana muffins är kakebakkoppar inte lämpliga, de är för låga. Kapaciteten måste göra dig själv. Ta ett stort ark med folie, minst 50 cm längd och vik tre gånger så att du får en lång remsa. Sätt ett glas på det, dra tillbaka från kanten med ungefär en tredjedel och linda den i folie. Utan att lämna luckor, böj fritt kanten till botten av glaset och tryck ordentligt. Lossa försiktigt den resulterande mögel från glaset och gör sålunda fyra mer. 7. Lägg de marinerade filébitarna i ett enda lager på botten av de förberedda behållarna. Lätt och lämnar inga luckor. Placera sedan köttbitarna längs väggarna så att mellersta delen är tom.
8. Fyll kaviteten med svampfyllningen till toppen och lägg en stor ostkrump på toppen med ett tjockt lager. Nästa lager kommer att vara en tomat, tryck lätt på det för att få tomaten att gå djupt. "Cherry" kan ersättas med stora tomater, skivad.
9. Placera kycklingmuffins i ugnen i 20 minuter, stäng sedan av värmen och håll produkten med dörren stängd i ytterligare 10 minuter. Fritt från folie och servera.
Kycklingmuffins på kokt bröst Kefir
Ingredienser:
• 350 gram kycklingfilé
• 130 gram helkornsmjöl;
• högrenad vegetabilisk olja - 50 ml;
• tesked ripper;
• 90 ml låg fetthalt
• ett ägg;
• blad av laurel;
• på en liten nypa paprika och gurkmeja.
Matlagningsmetod:
1. Häll kallt vatten över kyckling, tillsätt gurkmeja och Lavrushka. På medellång värme svalna, ständigt avlägsna skummet. Därefter reduceras värmen och koka filéerna med minimal kokpunkt tills kokt.
2. Kyl kycklingen utan att ta bort den från buljongen. Ta sedan bort och skär i små, centimeter kuber.
3. Lägg till paprika, bakpulver och lite salt till mjölet, cirka en fjärdedel av en tesked.
4. I vegetabilisk olja, bryta ägget och, lätt slår med en visp eller gaffel, bringa till homogenitet. Kombinera ägg med kefir, rör om.
5. Häll vätskebasen i mjölet och knåd försiktigt och ät degen. Lägg till bitar av kokt fjäderfäkött och blanda igen, så att bitarna av kyckling är jämnt dispergerade.
6. Placera pappersformar för muffins i ett speciellt stativ med runda spår och fyll dem med kokt deg. Fyll inte papperskopparna till toppen, degen kommer att stiga under bakning. Det räcker att fylla dem i två tredjedelar av volymen. 7. Sätt framtida muffins i ugnen och baka vid 180 grader i en kvart i timmen.
Savory Cheesecake Muffins med Kyckling och Tomat
Ingredienser:
• kilo kycklingbröst
• 200 gr. låg fetthalt elastisk ost;
• två lampor;
• en liten dill;
• tre skedar osaltad tomatpasta
• semolina - 4 msk. l.
• kryddor - inte skarp, inte kryddig.
Matlagningsmetod:
1. Skala löken och vrid den tillsammans med kycklingfiletten i köttkvarn. Mala köttet först och först efter löken.
2. Tillsätt till kokad malet kock, mixa. Om produkten är kornig, vrid den i köttkvarn efter kyckling.
3. Sala den malet kycklingen med dina favorit kryddor eller bara jordad peppar. Tillsätt salt, sätt tomat, tillsätt finhackad dill och semolina. Välrörda, låt köttmassan stå i tio minuter, så att halvpannan svällde något.
4. Sprid ut på silikongjorda formar och baka i 25 minuter.
Potatismuffins med kyckling
Ingredienser:
• två medelstora potatisar;
• 700 gr. kycklingfilé (bröst);
• två ägg;
• Vete mjöl - 2 msk. l.
• tre skedar av fet gräddfil
• 5-6 kvistar av färsk dill;
• krydda "för fjäderfä", "för potatis" - för att smaka;
• Jordad söt paprika, svartpeppar;
• tesked vegetabilisk olja;
• matsked av semolina.
Matlagningsmetod:
1. Fyll bröstet med kallt vatten och koka tills det är ömt. Kyl, utan att ta bort från buljongen, torka sedan något och skär i kuber. Alla bitar ska vara ungefär lika stora och inte mer än en centimeter i kanten, det är möjligt mindre.
2. Bryta ägg i kyckling, tillsätt sur grädde och finhackad dill. Här rostar vi också en liten riven potatis. Krydda allt med peppar och kryddor. Tillsätt lite jord paprika, salt, tillsätt mjöl och blanda väl. Hacka inte potatiserna i förväg, lägg det till sist, annars kommer det att mörkas. 3. För att muffinsna ska behålla sin form och ha en skarp korst, applicera ett tunt skikt smör på väggarna och botten av mögelarna och spruta rikligt med semolina.
4. Sprid kycklingmassan i de färdiga behållarna och skicka till ugnen uppvärmd till 180 grader. Kycklingmuffins ska bakas i högst 20 minuter tills de får en vacker rodnad.
Kycklingmuffins - matlagningstrumpor och hjälpsamma tips
• För muffins kan du inte bara använda bröstet. Filé av lår och ben, du kan också laga en underbar fyllning.
• Känn inte ledsen för lök, det ger extra saftigt att torka kött.
• Fyll på burkarna på toppen, kycklingmuffinerna stiger inte. Placera i ugnen, förbereda på ett bakplåt så att den rinnande juiceen ackumuleras i den.
