Oavsett hur mycket nutritionists säger, potatis i kombination med kött förstör kroppen, men om det är gott kan du koppla av ibland.
Kosttyper kött - kyckling, kalkon, kanin, kalvkött. Observera att teorin om farorna med kött är långsökt och extremt skadlig, eftersom det bryter mot oföränderliga fakta: Vegetabiliskt protein kan inte ersätta animalisk proteinmat och protein är nödvändigt för tillväxt och förstärkning av muskelvävnad och regelbunden återuppfyllning av lager. Om du visar uppfinningsförmåga, är kombinationen av kött med potatis inte en katastrof.
Potatis med kött i en panna: steg-för-steg recept och de viktigaste tekniska stunderna för matlagning
Det är skadligt att äta fet och överkokat kött. Därför kommer vi att fokusera på stuvade potatisar med kött i en panna. Steg-för-steg recepten hjälper hemmafruar att förbereda läckra och hälsosamma rätter för hela familjen.
Ett bra exempel är yachting, en maträtt med balkanmat. Det är sant att potatis till denna gryta förbereds och serveras huvudsakligen separat, men innovation har inte blivit avbruten, om den inte strider mot de allmänna kulinariska principerna och reglerna för hälsosam och hälsosam mat.
Vad mer kan man laga från kött och potatis?
Till kaninköttet, med dess kost- och smakegenskaper, kan du säkert lägga till gräddfil, vilket också perfekt kombineras med potatis. Förresten är mjölkprodukterna bra och bryter ner kolhydrater som finns i potatis. Så det finns en andra maträtt med potatis med kött i en panna. I steg-för-steg receptet som erbjuds nedan, se vilka ingredienser som kompletterar det, så att det blir en favoriträtt i familjen, vardagar och helgdagar. När det gäller kaloriinnehåll sker kalkonbröst mellan köttet av kyckling och kanin, och är särskilt värdefullt med innehållet av vitaminerna A och E, liksom värdefulla spårämnen. Turkiet kött går också bra med potatis. Torkade frukter och kryddiga kryddor med en orientalisk accent är perfekta för honom.
Du kan välja kalvkött och jämn köttfärs, men som ett tillägg till dessa köttstycken är det bättre att välja sura såser, till exempel baserat på tomater.
Låt oss nu hantera potatis. Alla vet att knölarna innehåller stärkelse eller kolhydrater, som sedan deprimeras i form av feta veck på de mest synliga delarna av figuren. Rusa inte för att bli upprörd! Ingen uppmanar att äta ett pund potatis varje dag, som föreslagits i vissa "avancerade" amerikanska dieter. Men läs om dessa hemligheter nedan, genast för intressanta steg-för-steg recept.
1. Potatis med kött i en panna - ett steg för steg recept: kokar med potatis
Ingredienser:
Tomater 0,5 kg
Lök (lök eller vit) 400 g
Morot röd 200 g
Bulgarisk peppar 250 g (netto)
Aubergine 300 g
Kycklingbröst 900 g
Ghee 150 g
En blandning av paprikor (paprika, svart, doftande) 20 g
Jordskalvar 2 g
Socker 50 g
Kardemumma 1 g
Persilja 120 g
Selleri (stilkar) 70 g
salt
Vitlök 30g
Potatis 600 g
Arbetsordning:
• Tvätta och rengör alla grönsaker. Blanchera tomaterna, skalla och skär i skivor. Morötter, lök och peppar sallad höggor. Skär skalade potatis och äggplanter i mellansnitt.
• Sätt potatisarna i kallt vatten, lägg åt sidan i en halvtimme. Efter sköljning, dopp i kokande vatten och koka tills hälften kokas och tillsätter kryddor. Salt inte.
• Skär bröstet utan skal också. Hacka huden och lägg i en förvärmd panna. Stek med tillsats av ghee och vissa kryddor. Ta bort rester av huden. • Stek kycklingbröstet lätt i färdigt fett och skicka sedan de beredda grönsakerna växelvis. Börja med äggplanter och gryta tomaterna senast, tillsätt socker och kryddor.
• Sätt i alla ingredienser i en tvålbotten gryta, inklusive potatis. Du kan lägga dem i lager eller blanda. Fyll med tomat dressing, justera smaken och simma, täcka pannan med lock om tjugo minuter.
• Lägg till malet vitlök, hackad persilja och selleri stilkar ett par minuter tills det är kokt. Avlägsna från kaminen, låt den stå i 20-30 minuter.
2. Potatis med kött i en panna - ett steg för steg recept: kanin i gräddfil med potatis i en selyanski
Ingredienser:
Lök 600 g
Potatis 900 g
Kaninfiléer 1,6 kg
Vitt vin, torrt 300 ml
Allspice, lövblad, rosmarin - för marinaden
Vitlök 50g
Vitjord peppar
Dill 150 g
Gräddfil (25%) 450 g
vatten
salt
Vegetabilisk olja, renad 100 ml
Matlagning:
• Separera köttet från slaktkroppen och skär i små bitar. Sätt i en behållare med lock. Häll vinet. Tillsätt kallt kokt vatten om vätskan inte täcker köttet. Sätt kryddorna i marinaden. Täck disken med lock och lämna i ett par timmar. Om köttet har en mörk färg, kaninen var gammal, och då bör tiden i marinaden ökas med 2-3 gånger.
• Skär skalade potatis i skivor och håll i ca en timme i kallt vatten. Det är önskvärt att byta vatten under denna tid, åtminstone en gång, för att avlägsna stärkelsen.
• Skaka lök i smala remsor. Lök bör vara mycket - det ger en söt smak till grytor, trots sin skärpa och sällsynta lukt i sin råa form.
• Torka det marinerade köttet och stek i vegetabilisk olja, lätta saltet och tillsätt kryddor, hackad vitlök. • Passera skivad lök i samma fett tills det är mjukt.
• Koka potatisarna till hälften kokad, med tillsats av vitlök, lövblad och dill. Dricksvatten.
• Lägg bitar kött, potatis och bruna lök i en keramisk kruka eller i en kittel. Skydda med gräddfil, 2-3 centimeter över nivå. Om sur grädde inte räcker till, tillsätt varmt kokt vatten.
• Släck disken i ugnen i 40-50 minuter, vid medium temperatur, täck med lock.
• 10 minuter innan du lagar mat, ta bort pannan, smaka på den, tillsätt salt, peppar, strö med hakad dill. Sätt tillbaka pannan i ugnen och ta den till stativet. Stäng av ugnen, lämna en stund i garderoben.
3. Potatis med kött i en panna - Ett steg för steg recept: Kalkon med pommes frites och potatis i en krämig sås
Ingredienser:
Kefir 250 ml
curry
Torkad paprika
koriander
Tomater 0,5 kg
Lök 300g
Vitlök
Prunes 200 g
Morötter 400 g
Potatis 600 g
Creme (20%) 300 ml
Persilja, koriander 1 gäng
nejlika
Bay leaf
salt
socker
Potatis 600 g
Vegetabilisk olja 100 ml
Turkietfilet 1,2 kg
vatten
Beredning:
• Tvätta filéen av fjäderfä, morötter, potatis och lök i kuber: finhack löken, övriga ingredienser är tre gånger större.
• Fyll köttet med kefir, tillsätt curry, kryddor, mixa. Sätt i en timme i kylskåpet, koka disk med en film. Du kan göra det på natten - det kommer bara att bli bättre.
• För maträtten behöver du små tomater med tät massa, med ett minsta innehåll av korn - det är bättre att de inte är i disken alls. Blanchera frukterna, ta bort huden, skär i skivor och ta bort fröna från massan.
• Kasta potatis i kokande vatten, tillsätt lite vatten och tillsätt. Töm, torka. Om du vill försöka, laga potatisarna på ett annat sätt. Tvätta knölarna, torka av, smörj dem med smör och baka i ugnen i uniformer, närma sig, på bakplåten, vitlök och kryddor. Rengör sedan de kylda knölarna och skär i kuber. Potatis i uniformer innehåller mindre kolhydrater och mer vitaminer.
• Placera morötter, prune skivor och tomater på ett bakplåt, oljade, strö med kryddor, socker och salt. Sätt i pannan i en het ugn (220 ° C) och baka grönsakerna i 10-15 minuter tills fuktigheten avdunstar.
• Värm en stekpanna, häll olja på den. I kokande olja, tillsätt kryddor till smak, stek köttet tills det är rosigt, tillsätt lök och gryta med köttet tills det är transparent.
• Sätt potatis, bakade grönsaker och kött med lök i en stor keramisk kastrull med lock. Fyll massan med grädde, tillsätt vatten om nödvändigt, täck med ett lock och gryta i ugnen vid 150-160 ° C i upp till femton minuter. Prova skålen, justera smaken.
• Ta bort kastrullen, stänk stewed grönsaker med hackade gröna, täck om igen och låt stå tills gröna är ångade under lock.
Potatis med kött i en kastrull: steg-för-steg recept och hjälpsamma tips
Minsta mängd fett är i kycklingbröstet. För att minska kaloriinnehållet i kycklingbröst, skära av huden innan du lagar mat. Kycklingbröst är lite torrt, så lägg till fler grönsaker på ingredienslistan.
Kaninkött innehåller nästan inget kolesterol, därför anses den som den mest kostsamma köttprodukten. Det är känt att kaninkött har en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen, så inkludera det i kosten.
Nu - de utlovade hemligheterna om potatis och hur man äter den utan att skada figuren och hälsan: Lågt stärkelseinnehåll - nya potatisar. Därför, under en säsong har du råd att öka innehållet i denna grönsak i kosten.
Kokt eller bakad potatis innehåller också mindre kolhydrater.
Skala och håll gamla potatisknölar i kallt vatten. Det är önskvärt att byta vatten flera gånger för att tvätta stärkelsen eller hålla knölarna i rinnande vatten. Stärkelse blir lättare att ta bort om knölarna skärs i förväg. Den ideala tiden för blötläggning av potatis är 11 timmar, men även ett par timmar före tillagningen är det möjligt att avsevärt minska kolhydratinnehållet.
Det är naturligtvis svårt att komma ihåg de fyra tusen potatisorterna som finns i världen, men det är en enkel uppgift att lära sig att identifiera visuellt lågstärkelsorter. Hårda sorter med gul och jämnt apelsin kött (sötpotatis) kokas inte mjuk, eftersom de innehåller mindre stärkelse än vita potatisar, vars skarpa är mycket lämplig för att göra potatismos. Försök att välja när du köper knölar av medelstor, men inte mer. I stora frukter ökar stärkelsehalten i aritmetisk progression.
Glöm inte att högkalorimat måste åtföljas av sidrätter av färska grönsaker. Ge preferenser till frukter och gröna grönsaker höga i vitamin C.
