Potatis som stekas i en panna är en läcker sommarrätt som varje självförsvarande hemkock borde kunna laga, även den mycket unga. Jag lärde mig att steka unga potatisar i min barndom när processen med att erhålla mat från råa livsmedel utan min mammas hjälp inte var helt bemästrad. Det var läskigt att laga kött, kyckling och fisk, och ungdomar vill äta hela tiden under semestern. Unga potatisar är tillgängliga och lätta att förbereda, som äggröra.
Den perfekta sommarpläteringen för denna maträtt är ung vitlök och färsk dill, om det finns en stash av lätt saltade gurkor, då är lunch en succé!
För matlagning, välj små knölar, du kan ta de minsta böterna, som kommer att kokas om några minuter, och också snabbt browned i en stekpanna.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för nya potatis stekt i en panna
- 1 kg nya potatisar;
- 35 g smör
- 20 g vegetabilisk olja;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 massa dill;
- salt, persilja.
Metod för att laga nya potatisar rostade i en stekpanna
Häll potatisarna i potten, häll kallt vatten, lämna i några minuter. Ta en svamp för att tvätta disken med ett slipmedel, tvätta noga knölarna, skölj sedan med rinnande vatten. Du behöver inte peeling huden av en ung potatis, den har många användbara saker, nutritionists överallt övertygar att laga mat och äta potatis med hud.
Tvätta de tvättade knölarna med varmt vatten så att de är 1-2 centimeter under vattnet, tillsätt lite persilja till pannan, sätt i brand, koka upp. Koka på måttlig värme i 15-20 minuter. Lämpligheten kontrolleras med träsplinter - splinteret går in i färdig potatis utan hinder.
Töm vattnet, värm knölarna i en kastrull så att de torkar ut och vattendropparna avdunstar.
Häll vegetabilisk olja i pannan, sätt smöret, smälta. Om du bara steker i smör kan det vara rökigt, eftersom smör lätt brinner. Du kan steka nya potatis i smält smör, i det här fallet behöver du inte lägga till grönsaker.
Koka kokta potatis i varm olja, stek tills guldbrun på ena sidan.
Skaka pannan eller vrid knölarna med en spatel på andra sidan, stek tills guldbrun på medium värme. Det tar 2-3 minuter, inte mer.
Skär en massa färsk dill. Vitlökständer rengjorda från skinken, hackad. Kasta dill och vitlök i stekpannan.
Häll salt efter eget tycke. Skaka pannan så att kryddorna blandas med olja och potatis, värm upp i 1 minut, avlägsna från värme.
På bordet serveras nya potatis, rostade i en panna, varm. En fantastisk sak, vanligtvis stekt potatis - det här är en rätter, men om det är en ung stekt potatis, då är det gott att servera den med en skiva färskt bröd och en kopp kall kefir för en god lunch. Bon appetit!
Förresten, för älskare av mat med pepparkorn, kan du ströma den färdiga maträtten med en nypa chili.
Pork goulash passar perfekt med denna maträtt, försök att laga mat!
