Kyckling i ugnen - allmän beskrivning
Kyckling kokad i ugnen är bland de läckra och samtidigt - de enklaste rätterna. Nutritionists har ingenting mot ugnsbakad kyckling, eftersom kycklingkött länge har erkänts som en kostprodukt, som innehåller lättfördelbara animaliska proteiner och andra fördelaktiga ämnen. Och till sist, för priset på kycklingkött är tillgängligt för nästan alla, och rätter från det passar varje dag och på festbordet. Det är därför recept för kyckling kokta i ugnen är så populära.
Kyckling i ugnen - köksredskap
Tidigare, för att baka en kyckling i ugnen, var det nödvändigt att ha en viss kulinarisk upplevelse och skicklighet. Samtidigt har moderna värdinnor till sitt förfogande en hel arsenal med olika medel för bakning. I dag används oftast bakpulver, plastfilmsmuffar, pergament och aluminiumfolie, där kött eller grönsaker kan bakas utan olja.
Alla dessa apparater för bakning kan köpas på vilken stormarknad som helst. Bakmuffen har formen av ett stycke polyeten eller nylon, fast vid bakning i ändarna med värmebeständiga clips. När du använder den, är kycklingen ångad med varmluft, som bildar inuti, och det visar sig saftigt. Ärmen kan användas både i våra kända ugnar och i mikrovågsugnar. Folien kan också vikla kött till bakning, och du kan täcka det med en ugnsbageri.
Det är bättre att ta gjutjärnet eller keramikbakgrundsformen för kycklingen så att den värms upp gradvis och värmen fördelas jämnt runt disken.
Som regel bakas kyckling i hela eller i stora bitar i ärmen; Mellanbenet (ben och vingar) bakas i folie; Det är bättre att baka små bitar kyckling i en form eller en kruka så att de blir saftiga. Några gillar att baka kycklingen direkt på bakplåten, men då blir inte bara smutsig, men också inuti ugnen, vilket kommer att lägga till ägaren av köksrengöringen.
Kyckling i ugnen - matberedning
För rostning i ugnen kan du använda både hela kycklingen och dess enskilda delar - bröst, ben, etc. Om kycklingen är bakad helt, ska den göras, tvättas och torkas med en pappershandduk. Salt och peppar kycklingen innan bakning ska inte bara från utsidan, men också från insidan. Nu, i många köttavdelningar säljer de kycklingar som redan är beredda för rostning, och du kan använda det här alternativet.
Kyckling i ugnen - recept
Recept 1: Hela kycklingen i ugnen
Ingredienser:
1 hel kyckling medium kyckling;
3 msk. l. någon majonnäs
1 msk. l. senap;
3-4 vitlöksklyfta;
smaka med salt och slipad peppar.
Beredningsförfarande:
1. Vi tar den beredda kycklingen, vi saltar den, peppar den och vi gnider vitlök utifrån och inifrån.
2. Förbered marinade från majonnäs och senap, tillsätt salt.
3. Gnugga kyckling marinade på alla sidor, inklusive insidan, och inkubera den i en timme i kylskåpet.
4. Ta sedan bort kycklingen från kylskåpet, täck den med folie och lägg den på ett bakplåt, vilket bör föroljs.
5. Efter uppvärmning av ugnen till 180 grader, baka vår kyckling i 40 minuter. En stor slaktkropp bör dock bakas lite längre.
6. Ta ut kycklingen ur ugnen och ta försiktigt bort folien från den och baka i ca 10 minuter för att vända en brun skorpe.
Recept 2: Kyckling i ugnen med potatis
Ingredienser:
1 medium kyckling;
7 potatis;
1 msk. l. senap;
krydda "curry" eller "adjika", provencalska örter, salt till smak
någon växer oljan.
Beredningsförfarande: 1. Förberedd kyckling gnids med senap från insidan, gnid sedan med salt, torra kryddor, peppar och lämna en stund.
2. Vid den här tiden skuras potatis i remsor och lätt saltade blandas. Sätt på ugnen så att den värms upp.
3. Efter smörj ett djupt bakplåt med solrosolja, sätt kycklingbröstet uppåt.
4. Lägg ut jämnt beredda potatis runt kycklingen, strö den med torkade gröna på toppen.
7. Sätt bakplåten i den förvärmda ugnen, låt den stå i 20 minuter, och sedan tar vi ut och blandar potatisen för enhetlig rostning.
8. Sätt tillbaka brickan i ugnen och låt kycklingen baka tills den bildar en skorpa (cirka 20 minuter). Ta sedan ut det från ugnen och överför den färdiga kycklingen till maträtten, sprid potatisarna runt.
Recept 3: Kyckling i ugnen i folie
Ingredienser:
500 gr. kycklingkött;
1 tsk. socker;
1 msk. l. stärkelse;
2 vitlöksklyftor;
2 morötter;
4 msk. l. sojasås;
50 gr. färska svampar;
3 msk. l. blomkålblomställning;
3 msk. l. broccoli;
att smaka på salt, svartpeppar;
någon växer. olja
Beredningsförfarande:
1. Gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka vitlök och svamp.
2. Efter att ha rullat kycklingbitar i stärkelse, blanda dem med grönsaker och socker, lämna i kylskåpet en timme för att marinera.
3. Efter att ha sprutat folien på ett bakplåt lägger du ut de syltade grönsakerna på den, lägger köttet på toppen, lägger upp allt för att förhindra att saften flyter ut.
4. Sätt i pannan i förvärmd ugn och baka i ungefär en halvtimme.
Recept 4: Kyckling i ugnen i ärmen
Ingredienser:
1 kycklingkropp;
3 msk. l. majonnäs eller gräddfil;
salt, svartpeppar;
någon växer oljan.
Beredningsförfarande:
1. Salt och peppar den beredda kycklingen inuti och ut, fett med majonnäs. 2. Sätt kycklingen i ärmen och lägg den på ett bakplåt, baka i ca 40 minuter.
3. I slutet av bakningen riva upp ärmen så att kycklingen brinner. Om så önskas kan du, innan du bakar, lägga grönsaker och sidovägg tillsammans med kyckling i en ärm: potatis, morötter, blomkål mm
Recept 5: Kyckling i ugnen med grönsaker
Ingredienser:
1 kycklingkropp;
1 löklök;
2 röda lökar;
5-7 potatisar;
6 stycken laurbladen;
en halv citron
2 paprikor (röd och grön);
1 vitlök
också att smaka:
salt, torr rosmarin, rosmarin, malt svartpeppar;
någon växer olja
Beredningsförfarande:
1. Skär den beredda kycklingkroppen i buken, lägg löklök, skär i kvarts, 2 laurblad och en halv citron. Sedan smörjer vi kycklingen med vegetabilisk olja (ungefär 1 msk. L.). Gnid det med salt och peppar ute och inne.
2. Smörja en bakfat med smör, lägg en kyckling på den, där vi lägger ut några kvistar rosmarin med två vikar.
3. Förbered grönsakerna: Skal, tvätta och skär paprika i flera bitar. vi rengör, tvätta och skära potatis i stora skivor; rena och stora skivade röda lökar; Skal vitlökskivan, skuren i 4 delar.
4. Sätt grönsakerna i kyckling, salt, strö med vegetabilisk olja, lägg de resterande vikarna och strö med torrt rosmarin.
5. Placera formen med kyckling och grönsaker i ugnen, som ska förvärmas till 180 grader, laga maträtten i ungefär en och en halv timme tills kycklingen är klar och täckt med en rodig skorpa. Servera med grönsaker.
Kyckling i ugnen - användbara tips från erfarna kockar
För bakning är det bättre att ta inte frysta, men en ångande eller kyld slaktkropp, så att det beredda köttet är doftande och saftigt. Försum inte försiktigheten att torka hönan efter att ha tvättats med en pappershandduk, eftersom det bara i detta fall kommer att visa sig med en krispig skorpa.
Om du bakar kyckling i folie, kom ihåg att i detta fall är täthet väldigt viktigt för att förhindra att köttjuice löper ut och överdriver skålen. Vissa tror att du behöver använda en tjockare folie för att förhindra att den bryts.
När du bakar kycklingen i ärmen måste du göra några punkteringar med en tandpetare på toppen, vilket hjälper till att överskrida ångan ur ärmen och förhindra svullnad och skada.
Innan du lägger kycklingen på rostning, är det bättre att förvärma ugnen till 180-200 grader, då blir det lättare att navigera på stekningstiden. Under sådana förhållanden blir det cirka 40 minuter för ett kilo kyckling.
För att säkerställa kycklingens beredskap kan den genomborras med en tandpetare i bröstområdet. Med frisättningen av en klar och ren juice som inte har blodblandning kan vi anta att kycklingen är klar. Det är lika viktigt att ta köttet ur ugnen i tid så att det inte blir torrt.
Servera bakad kyckling bättre varm, som en huvudrätt, med en rätter eller sallad. Beroende på din fantasi kan det bli en riktig festlig maträtt och dekorera något bord med dig. Bon appetit!
