Bakad Kyckling - Allmän Beskrivning
Bakad kyckling är en underbar maträtt som inte är svår att laga mat. Det är alltid tillfredsställande, gott och vackert. Skålen visar sig mycket aptitretande. Och viktigast av allt är kyckling, till skillnad från fläsk och nötkött, betraktad som kosttillskott, så om du inte överdriver det med kryddor och missbrukar inte majonnäs, blir maträtten mer och mer användbar.
Kycklingkött kan ingå i kosten hos dem som är sjuka med gikt, magsår, diabetes och polyartrit.
Äldre människor uppmuntras att föredra kyckling. Ju yngre kycklingen, desto mer öm och hälsosam köttet. Kyckling är inte bara läckra, men tack vare protein och glutamin har det en positiv effekt på nervsystemet.
Bakad Kyckling - Matlagning
Keramiska eller gjutjärn behållare är perfekta som rätter för bakning. Poängen är att skålen värms jämnt och gradvis, så finns det ingen risk för att sticka på produkterna eller ojämn matlagning av kycklingen. Metall och glas formar i detta avseende förlora. Därför bör deras användning behandlas med försiktighet. Om kycklingen är bakad som helhet kan du söka i butikerna för en speciell form med en konformad höjd i mitten. Detta är en väldigt bekväm maträtt för bakning, eftersom kycklingen på konen kommer att bakas jämnt. Dessutom kommer allt som kommer att strömma från det att samlas i djup form vid foten. Det finns separata glasunderlägg av metall. På dem kan kycklingen också stekas i upprätt läge.
Bakad Kyckling - Matberedning
Att välja rätt kyckling är mycket viktigt för att göra rätterna goda och aptitretande. Om det finns ett val, är ångkyllan att föredra för andra, i andra hand - kyld och fryst för detta ändamål är bättre att inte ta. De första två typerna av kycklingar har mer ömt kött. Deras smak är mycket mer mättad.
Preference bör ges till kycklingar under en års ålder, vars vikt inte överstiger 1, 5 kg. Fågeln måste vara frisk. En riktigt färsk kyckling har ett rundat bröst. Benet på det sticker inte ut. Muskelvävnaden hos en lämplig kyckling bör vara välutvecklad och färgen ska vara blekgul. Rosa färg är välkommen. Det bör inte finnas några fläckar på fågelns hud. Om kycklingen har en blåaktig grå färg, är dess muskler ojämna, köttet är grått och fettet är riktigt gult, det är bättre att inte använda det. Varken bra eller nöje en sådan fågel kommer inte att medföra.
För att säkerställa produktens färskhet kan du lukta kycklingen. En bra fågel har en söt lukt av färskt kött. Om staden har en experiment gård där kycklingar höjs på probiotika, kan du köpa kycklingar där. Dessa kycklingar är särskilt bra.
Innan du lagar matlagningen måste kycklingen göras och tvättas. Om kycklingen fortfarande är fryst, måste den tinas i förväg. För att göra det bättre måste du använda kylskåpets bottenhylla. Så köttet blir lite mer ömt. Det är möjligt att använda både hela fågeln och separera ben eller bröst.
Bakad Kyckling - Bästa Recept
Bakad kyckling (recept 1)
Beskrivning:
Ett mycket enkelt recept, enligt vilket du kan baka hela kycklingen, och du kanske föredrar att laga bröst eller ben separat. Men hela kycklingen blir mer saftig. Ingredienser:
Broiler kyckling 1 st. Gräddfil, majonnäs, salt, vitlök och svartpeppar efter smak.
Beredning:
Innan du lägger kycklingen i form eller i pannan måste den klippas längs ryggraden. Detta görs så att den del där köttet är koncentrerat (ben och bröst) ligger i skålens övre del, och kycklingen kokas jämnt. Kapacitet smörjd med solrosolja och lagd fågel. Matlagningsfudge från majonnäs, gräddfil, salt, peppar och krossad vitlök. Majonnäs och gräddfil behöver ta ett par skedar. En kyckling täckt med fondant mjölk skickas till ugnen. Tillagningstid 50-60 minuter. Om ugnen har en konvektionsfunktion, ska koktemperaturen vara 180-190 ° C. Utan konvektion - 200-210⁰ї
Bakad kyckling (recept 2)
Beskrivning:
Denna kyckling är inte bara öm, men också mycket saftig.
Ingredienser:
En kycklingkropp, en stor citron, 6 vitlöksklyftor, 1-2 tinnar timjan, 0,5 tsk torkade timjanblad, svartpeppar, salt.
Beredning:
Ren kycklingkropp måste torkas med en servett. Citron skuren i skivor och vitlök - kronblad. Skaka kycklingen med salt och peppar. Sätt halva skivor citron och timjan inuti fågeln. Täck slaktkroppen med resterande citron och vitlök. Slå in slaktkroppen med pergamentpapper eller lägg det i en bakhylsa. Baka i en och en halv timme vid 180 ° C.
Bakad kyckling (recept 3)
Beskrivning:
Detta är det enklaste sättet att steka kyckling.
Ingredienser:
Kycklingkropp (1 styck), grovt salt (1 kg), svartjordpipa (efter smak). Beredning:
Ugnen, där kycklingen ska kokas, måste värmas upp i förväg. Tvättad kycklingkropp ska skäras längs bröstet (mitt) och öppnas som en bok. Skaka det med svartpeppar. Tillsätt salt till ugnspannan. Lägg en kyckling på den så att den ligger på ryggen. Baka till färdigt. Oroa dig inte att kycklingen kommer att överdriva. Det kommer inte att hända. Det kommer att absorbera salt bara så mycket som det är nödvändigt för fågeln att komma ut tillräckligt salt och välsmakande. Salt, uppvärmd på en bakplåt, ger kycklingen skarp och jämn bakning.
Bakad kyckling - användbara tips från erfarna kockar
Istället för gräddfil och majonnäs kan du använda ketchup med lite honung för att smörja kycklingen. Skorpan kommer att bli otroligt smaklig.
Om det inte finns någon matlagningstermometer, är det också möjligt att ta reda på beredningsgraden på maträtten. Ugnen måste värmas upp innan disken placeras i den. Baktiden kan beräknas baserat på slaktkroppens vikt. Vid en temperatur av 180-200 ° C för framställning av ett kilo slaktkropp behöver du ge 40 minuter. Multiplicera den beräknade tiden med kycklingens vikt, vi får den exakta tillagningstiden.
När kycklingen redan är nära beredskap (i tid och känslor) borde du sticka hennes bröst med en tandpetare. Om den släppta juicen inte innehåller grumlighet och blod är kycklingen klar. Om man överdriver kycklingen kommer köttet att bli torrt och den behagliga doften kommer att ersättas med lukten av smält fett.
