Potted Chicken - Allmän Beskrivning
Rätter lagade i en kruka har länge varit närvarande i kök av olika nationer i världen, och deras popularitet växer. Detta beror främst på att förberedelsen är enkel. I detta fall är resultatet en härligt doftande och vacker maträtt, vilket inte är synd att dekorera ett festligt bord. Med krukorna kan du spara tid på matlagning och behöver inte ett överflöd av fett eller olja, vilket uppskattas av tillhängarna av en hälsosam livsstil.
Kyckling i en kruka är en av de mest näringsrika och hälsosamma rätterna, eftersom kycklingkött i det, som länge har erkänts som kost, är inte stekt, men är praktiskt taget stuvad i sin egen juice. Det är också en väldigt mångsidig maträtt. Efter att du har lagt till grönsaker, potatis, ris eller bovete till en kycklingpot kan du få en utmärkt skål. Detta är anledningen till att kyckling recept är så populära.
Kyckling i en kruka - förbereda rätter
Används i regel av keramiska krukor för bakning, med olika kapacitet och design. För att laga grillat med kyckling för en liten familj kan du använda en stor kruka med en kapacitet på en och en halv liter. För delkylning bör du skaffa krukor med en kapacitet på upp till fem hundra gram. Dessutom tenderar den inre, olaglade ytan av krukorna att absorbera aromer, så idealiskt för att laga mat från kött, fisk eller produkter som har en specifik smak och lukt, bör du ha separata krukor. När du väljer rätter att släcka är det också nödvändigt att styras av ugnsens kapacitet. Till exempel, om du har en liten ugn och ska laga kyckling i krukor med handtag i den, då kommer mer än tre diskmedel i ugnen inte att passa. Det betyder att om du behöver ett större antal portioner måste du laga mat i flera pass.
En viktig detalj: krukor kan bara sättas i en kall ugn, annars kan de spricka från temperaturfallet. Vid avlägsnande av en kruka med en färdig maträtt från en het ugn ska den placeras på en träplatta, även för att förhindra sprickbildning.
Kyckling i en kruka - Matberedning
Förberedelse av kyckling för att laga mat i en kruka är samma som vid tillagning av andra rätter. Hela kycklingen ska tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk, om skålen är kokad från skivor - skära noggrant den valda delen av kycklingen (ofta det är en filé) till kuber eller godtyckliga bitar. Det är mycket viktigt att övervaka köttets kvalitet. Det är bättre att använda inte fryst, men kylt eller ångkok, då köttet i skålen blir saftigt och ömt.
Recept 1: Kyckling i en kruka med kruka
En mycket enkel maträtt, för att förbereda, bitar av kyckling marineras i kryddor innan de läggs i krukor, blandas sedan med rostade lök och potatis och bakas.
Ingredienser för 6 krukor:
1 kg kycklingbröst
1 vitlök
5 lökar;
1 kg potatis 20 gr. smör;
1 msk. l. riven ost på varje kruka;
1 msk. l. majonnäs för varje kruka;
1 kub av kycklingbuljong;
salt, svartpeppar, curry
Beredningsförfarande:
1. Skär köttet i kuber på ca 2 cm och placera dem i en djup skål, salt och pressa vitlöket, tillsätt curry och nymalt svartpeppar, blanda allt och lämna för att marinera i en halvtimme.
2. Medan köttet är marinerat, rengör löken och finhackat det, stek i en panna tills det är guldbrunt.
3. Skala potatisarna och skära dem i små kuber eller remsor.
4. Sätt produkterna i krukor i lager för bakning. Det första lagret är stekt lök, sedan kycklingbitar, lägg i en sked majonnäs på toppen, lägg potatis på den så att den inte når kanterna på behållaren i ca 2 cm. Vi lägger ost på potatisarna.
5. Häll i en separat behållare 1,5 koppar kokande vatten och späd en kub med kycklingbuljong i den, häll den sedan i varje kruka i lika delar.
6. Täcka krukorna med lock, sätt dem i ugnen och värm upp till en temperatur på 200 grader, koka om en timme.
Recept 2: Kyckling i en kruka med hemlagad nudlar
Inte en komplicerad maträtt alls, där kycklingfiléen är bakad i en kruka med hemgjorda nudlar och grönsaker, morötter och lök. En intressant höjdpunkt är att krukorna på toppen är täckta inte med lock, men med hemlagade kakor av deg som du då kan äta istället för bröd.
Ingredienser för 4 krukor: 400 gr. kycklingfilé;
1 morot;
1 lök
att smaka på salt och peppar.
För nudlar:
150 gr. mjöl;
1 ägg;
2 msk. l. vatten;
sol. smör för stekning av kyckling och grönsaker;
salt.
För kakor:
200 gr. mjöl;
1 ägg;
3 msk. l. vatten;
2 msk. l. smör;
läsk vid knivens spets; läsk
salt.
Beredningsförfarande:
1. Förbered hemlagade nudlar genom att ämna den styva degen gjord av mjöl, kallt vatten, ägg och salt och låt det gå i 20 minuter. Stänk sedan brädet med mjöl, lägg ut degen på det, smutta ut tunt och skär i smala band och torka sedan i ca 2 timmar.
2. Skär kycklingfiletten i små bitar, stek dem och lägg dem i krukor.
3. Skaka lök och morötter med små strån, steka och lägg dem till köttet.
4. Medan lök stekas med morötter, gör vi kakor, för vilka vi blandar vatten, ägg, salt, mjukat smör eller margarin, sedan tillsätt mjöl med läsk, knådar degen snabbt, varifrån vi rullar tunna kakor.
5. Lägg nu nudlar och kryddor i köttet, häll varmt vatten över det och täcka varje kruka med en platt tårta, smörj den med ett ägg och bök i 200 grader i ca 50 minuter.
Recept 3: Kyckling i en kruka med apelsiner
En maträtt som inte är svår att förbereda, men värt även ett festligt bord på grund av den ursprungliga och ädla smaken, vilket ger kycklingjuicejuice.
Ingredienser:
1 hel kyckling
3 vitlöksklyftor;
1 apelsin och ett halvt glas apelsinjuice;
1/4 kopp sojasås;
1 tsk. färsk riven frisk ingefära;
1 msk. l. socker. salt och peppar efter smak.
Beredningsförfarande:
1. Gnugga kycklingen med prepounded vitlök, salt och peppar.
2. Torka orange och dela det i skivor, sätt dem inuti kycklingen och lägg det i potten.
3. Grädda apelsinskivor och strö kyckling på den, tillsätt apelsinjuice, sojasås, ingefära, peppar och socker i en kruka.
4. Sätt grytan i ugnen, baka i en halvtimme vid 230 grader.
Kyckling i en kruka - tips från erfarna kockar
För att göra kycklingkött tillagat i en kruka mer saftigt och ömt, är det nödvändigt att nedsänka behållaren ca 15 minuter innan maten laddas. Vad ger detta? Krukans porösa väggar blötläggs med fukt, när den upphettas i en ugn, vattnet förångas och köttet kokas som om det är ångat. På detta sätt kan du bli av med behovet av att tillsätta fett i disken och därmed minska dess kaloriinnehåll.
För att få en kruka med en skål från ugnen ska den vara cirka 10 minuter innan den är fullberedd, eftersom den under tiden kommer att nå "nå" utanför ugnen.
Om det finns behov av att tillsätta vätska till potten, försök att hälla inte vatten, utan vin, för att efter fördunstning av alkohol får såsen en trevlig smak.
