Leversallad för torsk - Allmänna matlagningsprinciper
Vad är en lever? Detta är den kropp som tar den mest aktiva delen i att rengöra kroppen av toxiner. Men torsk - havsfisk, äter mindre fisk och alger, om några toxiner och kan inte tala, men eftersom torsklever är en mycket användbar produkt.
Barn som växte upp under Sovjetunionen kan komma ihåg hur föräldrar regalerade dem med torsklever i stället för fiskolja. Och med god anledning: införandet av fisklever hjälper barnen att växa upp friska och vackra. Men inte bara barn - torsklever bör definitivt inkluderas i kost och vuxna. Torsklever ger din kropp essentiella fettsyror, vitaminer B och C, fosfor, zink, kalcium och andra värdefulla mineraler. Trots allt är torskens livsmiljö havsvatten, rikt på mineraler.
Leverorssallad - Förberedelse av produkter och disketter
De flesta recept med torsklever i norska köket - på grund av landets geografiska läge. Norrmän äter fisk året runt, och sallader med torsklever upptar en speciell plats i deras kost.
Lyckligtvis - eller tyvärr är vår region inte så rik på den här produkten, och det är nästan omöjligt att köpa färska torsklever. Men när som helst har vi konserverad torsklever på hyllorna i butiken. En burk är tillräckligt för att laga en hel maträtt av utsökt sallad. För att använda konserverad torsklever måste du tömma vätskan från burken och mäta levern med en gaffel.
Vilken typ av rätter att servera färdig sallad med torsklever? I vad som är bekvämt för dig - det kan portionvis serveras, serveras i djupa rätter eller du kan lägga ut sallad i lager på en bred platt platta.
Innan du förbereder salladen, förbered flera skålar för ingredienserna i salladen, gryta, för matlagning, en stekpanna, en skarp kniv, ett skärbräda. Cod lever sallad recept:
Recept 1: Sallad med torsklever
En av de vanligaste rätterna i norska köket är en sallad med torsklever och kokt ris. Fördelarna med denna maträtt är i hjärtat, och därför kan det serveras som en separat maträtt. Vilket ris ska du använda för denna sallad? I det traditionella receptet föreslås det att koka vitt långt ångat ris, men du kan blanda vitt ris med brunt ris och därmed göra salladen friskare. Men observera att vitt ris ska kokas separat från brunt på grund av olika tillagningstider för dessa spannmål.
Ingredienser krävs:
- Torsklever 200 gram
- Ris 100 gram
- Ägg 2 stycken
- Bow 1 bit
- Ost 100 gram (någon fast mängd)
- För dressing - en blandning av majonnäs och gräddfil
Beredningsmetod:
Koka ett hårdkokt ägg (koka i ca 8 minuter i kokande vatten), rengör ägget från skalet, skär det i tärning med en kniv.
Öppna en burk torsklever, blanda den med en gaffel.
Koka ris tills kokt.
Skaka lök fint. För skönheten i skålen kan du använda röda salladlökar.
Ost rostar en stor rivare.
Hur man serverar en sallad med torsklever? Du kan blanda ingredienserna eller lägga dem ut. Om du vill servera sallad som en puff, är det bäst att sätta det på så sätt - ris, smörj det med en blandning av gräddfil och majonnäs, torsklever, dressing, ägg, lök, dressing, riven hård ost.
Recept 2: Sallad med torsklever och krabba kött
I det norska köket i en maträtt kombineras ofta flera skaldjur. Ett av de mest framgångsrika exemplen är en sallad med torsklever och krabba kött. Om du inte har möjlighet att köpa krabba kött, kan du ersätta det med krabba pinnar. Det enda villkoret - kolhydrathalten i krabba-pinnar ska kontrolleras, de borde inte vara för mycket - högst 5 gram per hundra gram av produkten. Ingredienser krävs:
- Torsklever 1 kan
- Krabbekött (silt av krabba pinnar) 200 gram
- Ägg 3 stycken
- Isbergssallad 200 gram
- Citronsaft
- majonnäs för dressing
Beredningsmetod:
Konserverad torsklever måste öppnas, dränera saften, mosa med en gaffel.
Koka kycklingägget, rengör och skär med en kniv.
Krabba krossad med en kniv i små kuber.
Isbergssallat sitter fint med dina händer.
Blanda alla ingredienser, strö med saft och krydda salladen med torsklever och krabbor majonnäs. Men så att salladen inte blir mycket fet, blanda majonnäs med gräddfil i lika stora proportioner.
Recept 3: Sallad med torsklever och grönsaker
Ovanligt saftig salat med torsklever kommer att visa sig om du lägger till färska säsongsbetonade grönsaker - paprika, mogna tomater och vårgrönsaker. För att göra salladen mer näringsrik, gör ett ägg som en av ingredienserna.
Ingredienser krävs:
- Konserverad torsklever 200 g
- Kycklingägg 2 stycken
- Bulgarisk peppar 1 styck
- Körsbärstomater 6 stycken
- Persilja färsk
- Ramson
- Gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Öppna konserverad torsklever, dränera juice från konserver, moslever med en gaffel.
Koka ett kycklingägg, skal skalet, skär ägget med en kniv.
Tvätta grönsakerna väl, rengör svansarna, rengör frön från paprika. Peppar skärs i remsor och skär varje körsbär i två delar.
Persilja och vild vitlök, tvätta väl, hugga persiljan och riva vitlöket.
Blanda majonnäs med gräddfil i ett förhållande av ett till ett, salt.
Blanda alla ingredienserna i salladen, dressing med grädde dressing. En sallad med torsklever och grönsaker kommer att smaka bättre om den infunderas i kylskåpet i ungefär en timme före servering.
Recept 4: Torsklever salad på kinesiska
Denna sallad kom till våra bord från östra länder, där den används som huvudrätt. Östra kulturer tar stor hand om havets gåvor och äter fisk och skaldjur varje dag i olika former. För en sallad med torsklever på kinesiska, är det bäst att använda snabbnudlar, det är mycket ömt och dess förberedelsestid tar inte mycket av din tid.
Ingredienser krävs:
- Torsklever 1 burk
- instant vermicelli 100 gram i torr form
- havskål 100 gram
- 8 körsbärstomater
- bearbetad ost 1 styck
- för dressing - gräddfil, tung kräm, salt
- för dekoration - vit och svart sesam
Beredningsmetod:
Öppna den konserverade maten med levern, dränera saften och hugga med en gaffel.
Koka vermicelli, coolt.
Tomatar tvättas ordentligt och skärs varje i hälften.
Krossa havskålen med en kniv.
Ostgris på ett grovt rivjärn.
Blanda gräddfil och grädde med en mixer eller mixer, salt.
Blanda de beredda ingredienserna i skålen, lägg till ett dressing i en sallad med torsklever. Innan du serverar, dekorera den med vit och svart sesam - så det kommer att få ett orientaliskt utseende!
Recept 5: Sallad med torsklever och kammusslor
Ett annat orientaliskt recept är en utsökt sallad med torsklever och kammusslor. För denna maträtt behöver du alger "kammusslor", täta och saftiga och otroligt användbara, eftersom de är rika på jod. Sallat kommer att närma på grund av närvaron i sammansättningen av ett kokt ägg, men inte kyckling, men vaktel.
Ingredienser krävs:
- Konserverad torsklever 300 gram
- Tangskaletter marinerade på koreanska 200 gram
- vaktelägg 6 stycken
- 6-7 körsbärstomater
- Parmesanost 10 gram
- för dressing - fet gräddfil, salt
Beredningsmetod:
Öppna konserverna med levern, dränera saften och hugga torskleveren med en gaffel.
Kammusslor skärs med en kniv, men inte fin.
Äggvagellan måste koka (laga i 5-6 minuter i kokande vatten), skalla och skära varje ägg i hälften.
Körsbärstomater, tvätta väl och skära vardera i hälften.
Ost gnid på den finaste rivaren.
Blanda alla ingredienser i sallad med gräddfil, blanda. Innan servering, färdig salladsalt.
Recept 6: Delikat torsklever salad
Ingredienser krävs:
- en kruka med gröna ärter;
- svartpeppar;
- burk torskleverolja;
- salt;
- fem stora ägg;
- packa majonnäs;
- gröna lökar.
Beredning:
Konserverad mat med en lever, öppna och dränera oljan. Klipp innehållet i burken i bitar och placera i en djup tallrik.
Töm vätska från ärterna och lägg det till levern.
Koka och kyla ägg i isvatten, skalla och smula i små bitar. Sätt i en tallrik med lever och ärter.
Skölj löken, torra och finhacka. Lägg till det på salladen.
Lätt salt och blanda alla ingredienser med majonnäs.
Recept 7: Torskleversalat med tonfisk
Ingredienser krävs:
- rund ris - 200 g;
- packa majonnäs;
- burk torsklever
- tre tomater;
- Tonfisk i sin egen juice - burk;
- fyra ägg;
- en bearbetad ost;
- gröna lökar;
- 100 g ryska ost.
Beredning:
Tvätta och torka tomaterna med en servett. Krossa dem i små kuber.
Tvätta ris i flera vatten och koka det tills det är mjukt, kryddat med kryddor. Kasta kokt ris i en kolv och låt all vätska dränera. Öppna den konserverade maten med levern, dränera oljan och placera innehållet i en tallrik. Skölj lökgröna, torra och smula. Lägg till hälften till torsklever och mash allt tillsammans med en gaffel.
Sätt den bearbetade osten i en frys i några minuter. Ta sedan bort och gnid det på ett fint rivjärn.
Koka hårdkokta ägg, kyla och ta bort skalen från dem. Smula i små bitar.
Öppna en burk tonfisk, dränera vätskan och överför innehållet till en tallrik. Tillsätt de kvarvarande gröna lökarna och blanda med en gaffel tills den är jämn.
Ryska ostfina galler.
Vik salladen i lager, smörj varje med majonnäs i följande ordning:
- hackade tomater
- två tredjedelar av kokt ris
- En blandning av torsklever med gröna lökar.
- bearbetade ostflisor
- hälften av finhackade ägg
- Återstående kokt ris
- En blandning av tonfisk med gröna lökar.
- riven russisk ost
- de återstående äggen
Stänk sallad med finhackade gröna lökar. Skicka i några timmar i kylskåpet för impregnering.
Recept 8: Torskleveralat med räkor
Ingredienser krävs:
- tre krabba pinnar;
- burk torsklever
- fyra ägg;
- räkor - 400 g;
- sallad majonnäs;
- salt cracker - 90 g;
- bearbetad ost;
- tomat;
- gröna lökar;
- gurka;
- vitkål - 100 g.
Beredning:
Tvätta och torka tomaten. Klipp i halva och ta bort frön. Finkornig köttet.
Bearbetad ost gnid på en fin rivare.
Öppna den konserverade maten med levern, dränera smöret och skära innehållet i små bitar.
Ta bort de övre broschyren från kålen och smulla med tunna nudlar.
Koka hårdkokta ägg, överför dem till iskallt vatten och svalna. Ta bort skalet och hugga på ett riv med små hål. Skala den kokta räkan.
Skölj de gröna lökarna under kranen, torka och hugga fint.
Tvätta gurka med en engångsduk och skär i små bitar.
Krabbstickor skärs i längdriktning och finförvrängd.
Lägg salladen i lager på en bred servering:
- två tredjedelar av salta kex
- hackad tomat
- bearbetade ostflisor
- hackad torsklever
- finhackade gröna lökar;
- Återstående salt cracker
- Krossad kål;
- två tredjedelar av riven ägg
- skalade räkor
- gröna lökar
- finhackad gurka;
- krabba pinnar.
Varje andra lager smutsar majonnäs. Stänk salladen på toppen med riven ägg och gör ett majonnät. Låt suga i flera timmar.
Recept 9: Torsklever Salad "Fantasia"
Ingredienser krävs:
- vitlök;
- naturlig torsklever - burk;
- vegetabilisk olja;
- burk syltmjölk;
- salt;
- lök
- färska gröna;
- fem småpotatisar;
- majonnäs;
- tre ägg;
- stor tomat;
- sex små syltade gurkor.
Beredning:
Öppna behållaren för konserverad torsk och töm oljan. Innehållet överförs till salladsskålen och knådas med en gaffel.
Koka potatis tills det är mjukt, kallt, skalt och skär i remsor. Sprid jämnt på levern.
Vi plockar inktad gurkor på båda sidor och skärs i små bitar. Sprid över kokta potatis och fett med majonnäs.
Tvätt och torkad tomat skärs i hälften och tar bort kärnan. Skär köttet i små bitar. Vi spredde på ett lager av gurkor.
Kokade och skalade ägg finfördelas och läggs jämnt på tomater.
Öppna en burk champinjoner och häll marinaden. Svampar skuren i tallrikar. Skala löken och smula det fint. Smaka på lökarna med svamp tills det är guldbrunt i vegetabilisk olja. Kyl och lägg ut jämnt på ägget. Utsökt fett med majonnäs och strö med hackade örter. Lämna salladen i minst en timme och servera som mellanmål.
Leverorssallad - Hemligheter och tips från de bästa kockarna
Torsklever salat blir mycket smakligare om du, innan du serverar, ger dig tid att införa i kylskåpet och hur du suger.
Hur man dekorera en sallad med torsklever? Använd hackade örter, nötter, linfrö, sesam, mjölktistel.
Hur man fyller en sallad med torsklever? Denna sallad älskar oregelbundna förband, men använd inte majonnäs. Det är bäst att blanda gräddfil med grädde eller gräddfil med en liten mängd majonnäs. I en dressing, tillsätt en liten mängd vitlök, krossad genom vitlökpress, Dijon senap, lin eller sesam. I stället för salt kan du använda en liten mängd sojasås - en matsked kommer att räcka till.
