Köttbalsoppa - Allmänna principer och metoder för matlagning
Alla är väl medvetna om vad som är malet kött. Köttfärs och ibland malet kött används i ett stort antal rätter. Nötkött, kyckling, fläsk, malet, malet kött från flera köttstycken - inte konstigt att den här produkten kallas halvfabrikat, det kan ändras till lunch eller middag när som helst. Till exempel kan du laga soppa med köttbullar på bara en halvtimme. Förresten, med köttbullar, kan du laga mat och sallad - något på grekisk sätt, med ost och oliver. Men ingenting kan ersätta en riktig soppa, stark, ljus, med munvattande munvatten köttbullar. För mer ömhet kan du lägga till en liten blötlagad bröd i hakan, men det är inte nödvändigt. Det är inte heller nödvändigt att lägga ett stort antal ägg för att hålla köttbullar - knäda det tillräckligt bra.
Köttbalsoppa - Matberedning
Hur man lagar de läckra malet köttbullarna? Riktiga hemmafruar kommer aldrig att köpa fryst fyllning. Bara äkta kött eller färskt köttfärs, som slaktaren har lagat före dina egna ögon. Helst kan du köpa några stycken i butiken. Mager kött, fett, på benet, i allmänhet, annorlunda. Skär bort filmen och ledarna om möjligt. Benen med rester av köttet deponeras för benbuljong, de bästa köttstyckena bakas i ugnen eller marineras, något går till goulash.
Resterna används för att laga köttfärs i hemmet, fördelen med köttkvarnar, matprocessorer och andra anordningar, det finns ingen brist nu. Överdriven fett, speciella bitar, trimning - allt kan användas i kursen, så länge köttet är friskt. Lägg till här några fina bitar. För att hålla torkningen torr, tillsätt fettfläsk eller svin. Lägg inte kryddor och salt i malet kött, dela det i portioner och sätt i frysen. För att laga köttbullssoppa, ta en bit frusen malet kött i förväg och lägg det i kylskåpet vid en positiv temperatur. När fyllningen tinas, börja koka soppa. Köttbullssoppa - Bästa Recept
Recept 1: Grönsaksoppa med köttbullar
Vi tar några stopp i huset och några grönsaker från standarduppsättningen. Inte skrämmande, om det inte finns någon form av soppa - soppan är fortfarande god och rik. Ta lite mer potatis, morötter eller andra ingredienser. Tillagningstiden är bara 30 minuter, förutsatt att alla grönsaker är skivade och klara.
Ingredienser: malet kött (kött, lök, salt, peppar, 350 gram), potatis (3-4 delar), lök, lökblad, salt, peppar, morötter, paprika, kål, (3200 gram), tomat (2 delar).
Beredningsförfarande
Häll potatisarna i små kuber, tvätta i kallt vatten. Grate morötter på en grov rivare, skär lök så små som möjligt, hugga kål. Bulgarisk peppar kan tas röd eller gul - klippa den i remsor. Häll 2 liter vatten i en kastrull, koka och sätt potatisarna, koka upp och laga kål och peppar. Vi bildar små eller stora köttbullar - här älskar någon dem. Koka upp och koka i 10 minuter. Passera löken med moroten och hugg tomaterna i små rutor. Blanda alla ingredienser och koka i ytterligare 10 minuter. Låt den beredda soppen infusera i ca 15 minuter. En god lunch väntar på dig!
Recept 2: Svampensoppa med köttbullar
Det finns få människor som vägrar svamp-smaksatt soppa. Svamp och mjuka köttbullar som flyter i en mjölkbuljong - vilken underbar middag för hela familjen. Det här är en middag för äkta gourmander som vet mycket om mat.
Ingredienser: malet kött (300 g), potatis (6 st), Lök (2 st), Svamp (mushroom, 500 gram), Bulgarisk peppar, Kycklingägg (2 st), En blandning av rötter , dill, persilja, vatten 4 liter. Beredningsförfarande
Vi föreslår att smaken av hakat kött förbättras, denna gång på bekostnad av potatis. Skaka löken och en potatis i en fin rivare, lägg till hakan. En del av svampen passerar också genom en köttkvarn och blandas med malet kött. Rör, salt, peppar och formbollar. Resten av svampen skärs i tunna bitar och stekas i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja. I kokande saltat vatten lägger vi potatisarna i små kuber, efter 10 minuter sätter vi svampen, köttbullarna och lagar mat i ytterligare 10 minuter. Smaka lök och morötter, haka paprika och en blandning av rötter. Blanda och koka ytterligare 5 minuter. Häll i tallrikar och glöm inte grönsaker - det är bättre att skicka in det separat, och mycket grönsaker med grönsaker orsakar redan aptit. Ta inte av det från sitt hem.
Recept 3: Nudelsoppa med köttbullar
Denna aptitretande kyckling soppa kommer att lagas enligt alla regler för matlagning. Och det betyder att det inte finns några köpte mjölprodukter - bara hemlagade nudlar, långa, blandade i ägg och mjölk. Det är denna typ av personligt tillverkade hemlagade nudlar som kan vinna hjärtat av någon man.
Ingredienser: kyckling soppuppsättning (1 kg), malet kött (1 kg), kokt ris 1 kg, lök (3 st), persilja, dill, kryddor, morot, salt, vegetabilisk olja.
För nudlar: mjöl (400 gram), ägg (2 delar), salt, mjölk eller vatten (150 g).
Beredningsförfarande
Använd en mixer, hugg ett par lökar och blanda med malet kött, tillsätt kryddor och blanda väl. Lämna det i kylskåpet och tackla nudlarna. Sifta mjöl. Slå på ägget och häll det i mjölken. Knead elastisk homogen deig, den måste också infunderas i 30 minuter. Koka soppan från soppuppsättningen. Det tar bara 30 minuter. Tillsätt salt, kryddor. Nu är det dags att rulla köttbullarna. Detta arbete är ett nöje - lockar barn till det. Rulla degen i ett tunt lager och låt det ta några minuter att torka. Rulla sedan av den och rulla in i spiraler av nudlar. De blommar lätt i långa band. Vi filtrerar den kokta buljongen, lägger köttbullar i den, kokar och lägger nudlarna. Tillsätt stekt grönsaker och laga i ytterligare 5 minuter. Lägg de färdiga nudlarna på tallrikar och servera hett i bordet.
Recept 4: Bovete Soba Nudlar med köttbullar
Denna maträtt kan inte kallas varken den första eller den andra - det är något däremellan. Bokhvetusnudlar är en sällsynthet, men idag kan du fortfarande köpa den i mataffären. Prova den äkta japanska skålen med äggnudlar, kokta med bovete mjöl.
Ingredienser : bukvad nudlar (400 gr.), Köttfärs (400 gr.), Lök (60 gram), ägg (1 styck), tomatpasta (1,5 matskedar), vitlök, salt, peppar.
Beredningsförfarande
I hakanskivan klippa finlök, salt och peppar och blanda väl. Forma köttbullar och stek i vegetabilisk olja i en panna tills det är något brunt. Ta bort köttbullarna, och i det återstående smöret sätta vitlök, tomatpasta och häll ett halvt glas vatten. Koka nudlar separat i kokande saltat vatten. Koka den i 5 minuter, lägg den på en kolv och spänning. Servera med köttbullar, rikligt vattna såsen där de stuvade. Separat kan du skicka köttbuljongen.
Recept 5: Soppa med köttbullar i långsam spis
Ingredienser: buljong (1,5 liter), morötter, lök, bovete (halv kopp), köttbullar (15 st), Salt, grönsaker, peppar, lite smör eller vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Om du har en långsam spis, blir processen med att göra lätt soppa ännu enklare. Förberedda produkter placeras i en behållare på en gång. Men i början kan du steka lök och morötter i "bakverk" -läget. Vi spädar friteraren med vatten, lägger till potatis, skärs i skivor, bukvete, kokta köttbullar, salt, peppar och sätts på kylning i ytterligare 1 timme. Det är allt - gå om ditt företag, en smart bil ger dig det färdiga resultatet - en läcker soppa.
Köttbalsoppa - tips från erfarna kockar
Förbered ett original tillägg till din soppa till middag - Grekisk sallad med köttbullar. För att följa med det krävs inga andra rätter, förutom fräsch och doftande pita, som i sig är en fullvärdig middag. Så laga köttbullarna i saltat vatten, tillsätt hackad fetaost, ett par färsk gurkor, 2-3 saftiga tomater, söt bulgarsk peppar, salladslöv. Smaka med citronsaft och någon vegetabilisk olja. Det återstår att salta och strö med svartpeppar - originalrätten är klar!
