Kyckling köttbullar - Allmänna matlagningsprinciper
Kyckling köttbullar - en lätt och välsmakande huvudrätt som passar bra med vilken skål som helst: bukvete, potatismos, pasta, sallader och grönsaker. Köttbullar är beredda helt enkelt och snabbt, speciellt om du förbereder kycklingmjölk i förväg. Den vanligaste varianten av hakat kött för kycklingbettbullar är beredat från slipat kycklingbröst, lök och blötbrödsmjöl, kryddat med en blandning av salt och svartpeppar. Bröd kan blötläggas i mjölk eller i vatten. Ibland läggs brödsmulor, svamp, semolina, gröna och olika kryddor till fyllningen. Köttbullarna stekas först i en panna, sedan stuvas tills de kokas i en tomat, gräddfil eller gräddsås. Kyckling köttbullar kan kokas i en panna eller bakas i ugnen (i det senare fallet blir skålen ännu mer användbar).
Kycklingbullar - förbereda mat och mat
Från disken behöver du en stekpanna för ångande grönsaker och rosta köttbullar, en kittel eller en panna med tjock botten, en bakfat (för matlagning i ugnen) och en skål till sås. Du behöver också en rivare, kniv, köttkvarn eller bländare, kolander och skärbräda.
Innan du börjar laga kycklingbettbullar måste du:
- Skölj köttet och skär i stycken så att det är lättare att rulla i köttkvarnen.
- Tvätta och koka ris
- skalla och hugga grönsaker, hugga grönsaker
- värme till rumstemperatur mjölk och grädde;
- blötlägg brödet.
Kyckling Meatball Recept:
Recept 1: Köttbullar Kyckling
Kycklingbullar själva är en lätt och delikat andra kurs, och ris gör dem ännu mer näringsrika och välsmakande. Köttfärs är gjord av vit kycklingkött, grönsaker, ris och kryddor. Ingredienser krävs:
- 1 kycklingbröst;
- Ett glas ris;
- Lök - 2-3 små huvuden;
- Morötter - 1 st.
- Salt, svartpepparpulver - för smak;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Ris häll vatten och låt sjuda på låg värme tills vätskan är helt evaporerad (ett glas ris - 1 glas vatten). Potten måste täckas med lock, du behöver inte blanda ris. Tvätta kycklingen noggrant, skär i små bitar och slipa i en mixer eller köttkvarn. Skala 2 lök och hugga dem i en mixer, lägg till kyckling. Sätt i malet kycklat ris. Smaka med malet kött med salt och peppar och knåd grundligt med våta händer. Värm vegetabilisk olja i pannan. Gör små bollar ur malet kött och lägg dem i pannan. Stek köttbullarna från alla håll och sätt i en kastrull. Häll vatten så att det täcker bollarna. Skaka morötterna, hugga löken. Sätt grönsakerna i en panna med köttbullar. Efter kokning kastar du några ärter av allspice, simmer under ett lock på låg värme i ungefär en halvtimme. Du kan krydda med salt och peppar efter smak.
Recept 2: köttbullar kyckling i tomatsås
Kyckling köttbullar i en söt kryddig tomatsås är saftiga, doftande och mycket välsmakande. Skålen kommer särskilt att appellera till män, eftersom köttbullarna först stekas, och sedan stuvas och blötläggs i en aptitrerande sås.
Ingredienser krävs:
- 1 kilo malet kyckling;
- Ris - 1 kopp;
- 1 ägg;
- 2 morötter;
- Lök - 1 st.
- 2 msk. l. mjöl;
- 50 g tomatpasta;
- Gröna;
- Krydderier (paprika, pepparblandning, koriander, timjan).
Beredningsmetod:
Ris måste kokas så att den är nästan klar. Du kan lägga tvättat ris i en stekpanna med en tjock botten, häll kokande vatten (vatten ska täcka riset) och sätt på en liten eld. I matlagningsprocessen kommer riset att öka i volym och absorbera vatten, om nödvändigt kan du lägga till lite mer vatten. Risen läggs i en kolsyrare och låt svalna. Kyld ris kombineras med malet kött, bryter ägget och kryddat med paprika. Vi gör små köttbullar från malet kött och stek i vegetabilisk olja. Skala lökarna och morötterna, hugga löken och rista morötterna. Värm upp vegetabilisk olja i en separat panna och tillsätt mjöl, rör kraftigt så att det inte finns några klumpar. Mjöl stek tills gyllene. Vi lägger ut bögen och skickar den tills den blir transparent. Sedan lägger du ut morötterna och stekar tills det är mjukt. Tillsätt tomatpasta till rostning, häll i ett glas, krydda med kryddor och låt såsen koka. Sätt köttbullarna i en djup stekpanna och häll den kokta såsen. Om såsen inte räckte, kan du lägga till varmt vatten. Stew köttbullar 15 minuter, serveras med hackade färska örter.
Recept 3: Köttbullar i gräddsås
Kycklingbullar har en delikat krämig smak, tack vare en specialtillagd sås. Sådana saftiga köttbullar kommer speciellt tacka barn. Huvudhemmet i skålen är en aptitretande grädde och ostsås.
Ingredienser krävs:
- Ett pund kycklingfilé;
- Lök - 150 g;
- En liten bulle;
- Salt, svartpeppar - till smak;
- mjölk;
- Cream (10%) - 500 ml;
- Ost - 300 g (helst Maasdam);
- Vitlök - 2-3 tänder;
- gröna.
Beredningsmetod: Låt hacken lukta, lukta brödet i en skål med mjölk. Skär kycklingfilé i flera bitar och slipa i en mixer. Rulla ut brödet, blanda i malet kött och lök. Tillsätt salt och peppar efter smak, ät köttfärgen noggrant. Vi gör små köttbullar från malet kyckling. Vi sprider bollarna i smörj form och skickar i 15 minuter i en förvärmd ugn. Förbered en krämig sås: Hacka vitlök och örter, gnugga osten på ett fint rivjärn, blanda ingredienserna med varandra och häll i grädden. Vi tar ut formuläret och häll köttbullarna med krämig sås. Baka i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Recept 4: Kyckling köttbullar i en långsam spis
Köttbullar i en långsam spis passar perfekt in i diet- och barnmenyn, eftersom de inte utsätts för stekning. Skålen kommer också att glädja alla människor som föredrar hälsosam och god mat.
Ingredienser krävs:
- 700 g malet kyckling;
- 200 gram ris;
- Löklök - 1-2 st.
- 1-2 morötter;
- 1 ägg;
- Ett glas vatten;
- 70 g tomatpasta eller 60 ml ketchup;
- Solrosolja - 65 ml;
- Salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta ris och koka tills du är redo att ånga eller en långsam spis (du kan bara koka det i saltat vatten). Skölj noga efter beredningen. Hacka lökarna, grilla morötterna, häll smör i långsam spis, sätt grönsakerna. Ställ läget "Frying" och koka i 10 minuter. I en separat skål sätter det malet köttet med ris, tillsätt hälften av grillat. Slå på ägget, krydda med salt och peppar. Resten av grönsakerna blandas med ketchup eller tomatpasta. Hakade köttbullar gör små köttbullar. Sätt köttbullarna i en långsam spis, häll sås, tillsätt vatten. Sätt läget "Quenching" i 60 minuter.
Recept 5: Köttbullar med svamp
Den underbara smaken av dessa kroketter är försedd med en oväntad kombination av kyckling och svamp. Försök, smaken av denna maträtt kommer inte lämna någon likgiltig.
Ingredienser krävs:
- 650-700 g kycklingfilé;
- Färska mushroner - 300 g;
- Lök - 2 huvuden;
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 2-3 tänder;
- Crackers - 2 msk;
- Morötter - 1 st.
- 45 ml gräddfil;
- 15 ml tomatpasta;
- Salt, peppar - till smak;
- Olivolja.
Beredningsmetod:
Hak 1 lök, finhacka svampen, stek i olivolja i 20 minuter för att förånga vätskan. Haka kycklingfiléen i en mixer eller hakmjölk. Stekt svamp med lök, rulla också eller slipa i en mixer. Blanda svampen med kycklingen, lägg till krackarna, ägget och saltet med peppar. Blindmalet köttbullar och stek i vegetabilisk olja. Hacka löken fint, grilla morötterna och strö i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpuré och gräddfil till grönsaker, häll i 350-400 ml varmt vatten, krydda med salt och peppar. Stew i 10 minuter. Köttbullar sätter i en tjockväggad kruka, häll såsen. Simma täckt under 30 minuter.
Kycklingbullar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Du kan inte steka köttbullar omedelbart, men gör ämnen genom att placera dem i frysen.
- När du knådar fyllningen rekommenderas det flera gånger att slå av botten av skålen;
- Om fyllningen visar sig vara vattnig, lägg till 1-2 skedar av semolina.
