Kokt kokt i gräddfil, med tillsats av ett brett utbud av kryddor och kryddor, även i bråttom, blir en maträtt med en mycket delikat och saftig smak.
Och att lägga till en sidovägg och din egen fantasi att laga sådana rätter hjälper till att göra denna enkla men läckra maträtt till ett riktigt mästerverk som passar för middag eller middag.
Kryddkött och metoder för beredning, baserat på de allmänna principerna för denna process
I århundraden har kött ansetts vara den mest näringsrika och fördelaktiga produkten. Och eftersom förutom smaken i princip innehåller kött en stor mängd proteiner, aminosyror och vitamin kommer det att kokas och ätas alltid, bara experimentera lite i färd med att laga sig själv och därmed lägga till en viss skärpa, ömhet och piquancy.
För produktion av kött i gräddfil är det nödvändigt att grunda sig på de allmänna principerna för dess beredning:
• Sådan mat som kött i gräddfil framställs av alla dess sorter - biff, fläsk, lamm, kyckling och andra typer.
• För att förbättra smaken på denna maträtt kan du vid tillverkningen använda olika ingredienser i form av - olika kryddor, kryddor, kryddiga gröna, majonnäs, tomatpasta, ketchup och senap;
• Kött i denna maträtt, du behöver bara använda färska, utan några filmer och levde;
• En särskiljande egenskap för att laga maträtten är endast skillnaden i själva tillverkningsprocessen, tillsammans med användningen av en eller annan typ av kött. • Ett stort antal metoder för att laga kött i gräddfil - gör denna mat ännu mer attraktiv och god mat.
Recept och specifikationer för att laga kött i gräddfil
Recept 1. Kött med gräddfil (fylld med mushrooms eller kantareller)
Ingredienser:
• Fläsk - 0,5 kg.
• Svampar - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Olja (grönsak).
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gräddfil - 250 gr.
• Salt, peppar - på fläkten.
Beredning:
Köttet ska tvättas och nastrogat små kuber. Och i varm olja, använd en stekpanna för att steka den tills det är guldbrunt.
Skölj mushrooms eller kantareller med grönsaker under vatten, skal och hugga: lök - halvringar, morötter - rånar, svampar - små tallrikar.
Separat hackade lök och morötter måste stekas i olja tills de är gyllene i färg och lägger svamp till dem, laga i ytterligare 10 minuter.
Nu måste alla komponenter som är färdiga till halvfabrikat kombineras, peppar och salt, blandas med gräddfil och tillsätt vatten (om nödvändigt) stäng locket och låt det simma i ca 20 minuter, med låg värme. Också i matlagningsprocessen är det lämpligt att tillsätta kryddor och kryddor enligt din egen smak.
Innan slutet av matlagningen, tillsätt vitlök, skuren i små tallrikar.
Kokt kött i gräddfilssås kan kombineras med en skål i form av potatis, pasta, grönsaker eller någon spannmål.
Ett gott tillsats till kött i gräddfil kommer att bli en gurka och tomatsåsberedd på förhand.
Recept 2. Köttbakat i gräddfil
Ingredienser:
• Alla köttstycken skärs i biffar. • Lök och morötter.
• Gräddfil (25% fett).
• Ost.
• Vitlök.
• Salt, peppar - enligt smak.
• Smör (magert).
Beredning:
För att baka köttet i ugnen måste du ta några delar av denna maträtt till halvkokt.
Skaka löken i halvringar och grata moroten i en kopp med en stor rivare. Blanda sedan dessa ingredienser och lägg åt sidan.
Grädde blandad med förhackad vitlök och riven ost.
Stek ska sättas på ett bakplåt - peppar dem, salt och tillsätt en liten mängd lök med morötter, över vilka sätter grädden (men inte i stora mängder för att undvika att det dricker).
Baka de beredda ingredienserna i ugnen vid 180 grader från 50 minuter till 1 timme.
Det är viktigt! Sour cream är bättre att använda mer fett, eftersom när du lägger till ost, kommer det att baka bättre, vilket ger köttet någon form av ömhet och piquancy.
En maträtt - kött i gräddfil är inte bara en saftig maträtt, men också en ganska fet produkt, i samband med vilken grönsakerna (kokta eller bakade) blir den perfekta bordsskålen.
Recept 3. Kött i gräddfilssås (fylld med tomat)
Ingredienser:
• Massa (nötkött eller fläsk) - 0,5 kg.
• Mjöl - 2 msk. sked.
• Tomatpasta - 100 gr.
• Gräddfil (25% fett) - 0,5 kg.
• Trädlök - 2 st.
• Svamp - 250 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Buljong (kokt i kött) - 300 ml.
• Smör (smör) - 60 gr.
• Gröna - på ett gäng.
• Olja (vegetabilisk) - 3 msk. sked.
• Salt, peppar, kryddor - på fläkten.
Beredning:
Skölj köttet under vatten, torka det med en handduk och skär i medelstora skivor. Varje bit kött slår av med en hammare och strö med salt från båda sidor med peppar. Stek köttet på en uppvärmd olja med en stekpanna tills den blir krossad och lägg den i en ren skål. Svampar måste rengöras, sköljas i vatten och skäras i medelplast. Och om de fryser, måste du tina dem i förväg och dränera vattnet.
Skala löken, tvätta dem under vatten och hugga kött, stek i olja tills de är gyllene i färg. Tillsätt svamp och steka allt ihop i ytterligare 5-10 minuter.
Då måste du bearbeta vitlöket, som tillsammans med mjöl, buljong och tomatpasta läggs till lök och svamp. Vidare måste alla komponenter blandas, minska värmen och vänta på det ögonblick då såsen förtorkas.
I lerkrukorna på botten skär smöret, lägg köttet, häll det med sås och täcka med lock som sänds i ugnen, förvärmas till 200 grader i en halvtimme.
Ta bort det kokta köttet från ugnen och innan du serverar på bordet, fyller du mycket gröna dryck.
Garnera för en sådan god maträtt kan vara potatis, pasta, kokt ris eller en sallad av färska grönsaker.
Recept 4. Kött i gräddfil (eller köttgryta med grädde och ostsås)
Ingredienser:
• Massa - 500 gr.
• Svampar (mushrooms) - 200 gr.
• Tomat - 1 frukt.
• Trädlök - 2 st.
• Ostprodukt - 100 gr.
• Gräddfil - 200 ml.
• Smör (magert).
• Salt, peppar, kryddor, kryddor - på fläkten.
Beredning:
Slå av köttet, salt och stek på båda sidor tills crusting (1-2 minuter på varje sida).
Fry skivad svamp i het olja och glöm inte att salta. Lök hugger ringarna och tomatcirklarna.
Häll vatten på ett bakplåt eller smör det med vegetabilisk olja på botten. Lägg köttet på botten. Lägg svampen över köttet, sedan lökarna och tomaterna. Alla komponenter i salt. Separat, gnugga osten, tillsätt grädde, örter, kryddor, salt och peppar till den.
Häll de beredda ingredienserna på bakplåtarna och baka i ugnen vid 190 grader i 25 minuter.
Recept 5. Kött kokt i en stekpanna med gräddfil
Ingredienser:
• Kaninkött - 1 fågel.
• Lök - 1 st.
• Morot - (stor) 1 st.
• Olja (vegetabiliskt ursprung) - 120 ml.
• Gräddfil - 0,5 l.
• Buljong kokt på kyckling - 300-350 ml.
• Olja (olivolja) - 4 msk. sked.
• Curry vitlök, kryddor - till amatören.
Beredning:
Efter tvättning, bearbetning och skärning av kaninkött i små bitar är det nödvändigt att fortsätta till tillverkningen av en pasta bestående av följande komponenter:
- Vitlök, passerade genom en speciell enhet.
- Olja (olivolja).
- Salt och slipad peppar.
Alla ovanstående ingredienser måste gnidas noggrant tills en homogen massa bildas.
Och pastan som erhållits från båda sidor för att smita bitar av kanin och lägga åt sidan i ca 50 minuter för marinering.
Medan marinerat kött, morötter och lök skärs i halva ringar.
Olja hälls i en hög stekpanna, värms upp, bitar av betad kaninkött läggs till det, som långsamt rostas på elden tills den är krispig.
Lägg sedan lök och morötter i köttet, blanda alla ingredienser och ta med dem tills grönsakerna är mjuka.
Efter dessa åtgärder häll buljongen i pannan och koka den. Stew alla ingredienser du behöver tills separationen av massan från benen. Efter 60 minuter hälls produkterna med gräddfil och ströms med curry. Allt är störande, uppvärmt - maträtten är klar!
Recept 6. Kött i gräddfil (kycklingbrödskål)
Ingredienser:
• Kycklingbröst.
• Lök - 2 st.
• Salt, peppar - enligt smak.
• Gräddfil - 150 ml.
• Olja (med magert ursprung).
Beredning:
Kycklingbröst är skuren i små bitar, saltad och peppar. Köttet som läggs på pannan måste stekas på båda sidor tills gyllene skorpe uppträder.
Kasta de rostade köttstyckena från pannan i en kastrull och täcka med vatten och tillsätt lite sötpipa. Koka produkten i 10 minuter.
Lök strimlas i halva ringar, stekas och läggs till kastrullen tillsammans med gräddfil. Stew alla ingredienser 50-60 minuter. Under denna tid blir kycklingbröstet mjukt och saftigt.
Recept 7. Kött i krämsås på revben (i en långsam spis)
Ingredienser:
• Ribben med lammkött - 0,5 kg.
• Trädlök - (stor) - 1 st.
• Potatis - 1 kg.
• Gräddfil - 1 kopp.
• Vitlök - 4 tänder.
• Dill - ett gäng.
• Olja (mager kvalitet).
• Salt, peppar - på fläkten.
• Zira, gurkmeja och andra kryddor.
Beredning:
Lök är skuren tunt, hela ringar, potatisremsor. Botten av skålen (multicooker) oljas, där hälften av de skurna potatislagren läggs, som är saltad och sprinklad med kryddor.
Följande komponenter används för att göra gräddfilsås:
• Gräddfil.
• Finhackad dill.
• Vitlök, passerade genom pressen.
Alla ovanstående ingredienser blandas. Den resulterande såsen är utsmält på alla sidor av potatis som är i en långsam spis.
Lammribben, lätt saltade, stekas separat i het olja i en stekpanna. Sedan sprids köttribben på potatiserna, och lök läggs över lagren, den andra delen av potatis, gräddfilssås, salt, peppar och kryddor. Stäng multicooker locket och ställ det till "Bakning" läget. Skålen kokas 45 minuter.
Kött i gräddfil eller gräddfilssås - små knep och tips
• När man lägger gräddfil i kött förvärvar den senare en delikat, saftig och smaklig smak.
• Upptining av kött bör ske gradvis, för att undvika smakförlust och hälsosamma egenskaper.
• I allmänhet är fruset kött bättre att skära i bitar för bättre upptining.
• Det är bättre att späda för tjock gräddfil med vatten för att undvika processen med att bränna produkter.
• För att köttet ska bli mjukare, juicier och mer aromatiskt, rekommenderas det att marinera det, till exempel i vin eller mineralvatten.
• Kött i gräddfil kommer bokstavligen att förfallna juice om stora massa massor används vid tillagning.
