Kycklingmjölk är en relativt billig produkt som är lätt att laga på egen hand. Klippor från det blir ömt och saftigt, men ofta finns det en och samma skål saknar vem som helst. Därför gör ingen hemmafru ont för att veta vad man ska laga från hakad kyckling, förutom köttbullar. Dessutom finns det minst hundra recept av läckra rätter från den.
Matlagningsegenskaper
Kycklingmjölk gör pajer, grytor och andra rätter. Tekniken för deras förberedelser är annorlunda, men det finns generella regler som det är önskvärt att observera under alla omständigheter.
- Köpt kycklingkorn kan framställas från olika delar av kycklingen, inklusive hudfragment, brosk. Allt detta gör det mindre gott och hälsosamt jämfört med hemlagad. Av denna anledning är det bättre att göra hakad kyckling, om det finns ett sådant tillfälle.
- Använd inte bara kycklingbröst för fyllning. I det här fallet kommer produkten att vara användbar och diet, men inte för saftig. Om dock malet kött är gjord av magert fjäderfäkött kan dess juiciness ökas med hjälp av svamp, lök och grönsaker.
- Lök när malet är malet med en kniv. Om du rullar igenom köttkvarnen blir hakan flytande.
- För att öka tätheten av malet kött, kan du slå det på ett skärbräda. Behovet av detta uppstår när man vill bilda bollar av det eller pattiesna.
- Det blir lättare att göra mjuka kycklingprodukter om du blötar händerna med vatten. I det här fallet håller han inte så mycket på händerna.
Om du följer instruktionerna i varje enskilt recept, kommer du förmodligen att kunna laga en god maträtt som du vill se på bordet.
Potatisrulle med malet kyckling
ingredienser:
- malet kyckling - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- kycklingägg - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
- vetemjöl - 50 g;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
Metod för framställning:
- Koka potatisarna i en jämn, sval och skala. Mala den revet. Tillsätt ägg och mjöl till potatismassan. Salt lätt och blanda noggrant.
- Sprid potatismassan på en bit klämfilm. Det ska vara ett lager om ett centimeter tjockt.
- I de hakade kycklingen, slå de resterande äggen.
- Tvätta paprikorna, klippa stjälkarna, ta bort fröna. Klipp köttet av paprika i små bitar och lägg dem till det malet köttet. Sätt lite peppar och salt i den. Knä av händer. Häll 30 ml vegetabilisk olja i pannan och stek den mjuka kycklingen på den i 5-7 minuter tills den kokas.
- Sprid det malet köttet på potatisskiktet och lämna ett avstånd på cirka en centimeter runt kanterna.
- Rulla potatismassan med malet kött i en rulle med en film.
- Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg in rullen med en "söm" ner.
- Värm ugnen i 180 grader och placera ett ämne i det. Baka potatisrullen med malet kyckling i en halvtimme.
Innan du serverar ska rullen skäras i portioner, läggas i tallrikar, ströts med gräddfil eller annan sås till din smak, beströdda med färska örter, huggade med en kniv. Denna rulle kan förberedas till lunch eller middag. Det här är en komplett varm måltid.
Lättfyllda kål från kyckling
ingredienser:
- malet kyckling - 0,5 kg;
- vitkål - 150 g;
- vatten - 150 ml;
- kycklingägg - 2 st.
- morötter - 150 g;
- gräddfil - 100 ml;
- tomatpasta - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vetemjöl - 50 g;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Kryddkål så liten som möjligt.
- Skala och hugga morötterna på ett fint rivjärn.
- Tillsätt ägg, salt, peppar till den hackade kycklingen. Blanda noggrant.
- Sätt malet grönsaker i hakan, mixa igen.
- Formbollar i den resulterande massan, rulla dem i vetemjöl och stek i en stekpanna i varm vegetabilisk olja tills den är guldbrun, lägg den i en kastrull.
- Blanda tomatpasta med gräddfil, späd denna blandning med vatten.
- Fyll den korkade kycklingköttet fylld kål med den resulterande såsen. Placera potten på spisen.
- Stew 30 minuter efter att såsen kokar, simma.
Lazy fyllda kålrullar fungerade som en separat maträtt, vattnade med gräddfil eller sås, där de stuvades. Men om du erbjuder dem en rätter i form av potatismos eller ris så kommer det inte att bli något dåligt.
Kyckling "bollar" av puffdekor
ingredienser:
- fryst puffdekor - 0, 5 kg;
- kycklingmjölk - 0, 5 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- hård ost - 150 g;
- lök - 100 g;
- salt, peppar - till smak;
- kycklingägg (äggulor) - 3 st.
Metod för framställning:
- Tina degen vid rumstemperatur eller i kylskåp. Det måste tina ut helt, annars blir det svårt att arbeta med det. Av den anledningen måste du på förhand få degen ur frysen.
- Passera vitlök genom pressen, lägg till fyllningen. Salt det och peppar.
- Skala löken, hugga dem fint med en kniv.
- Hacka ost på ett grovt rivjärn.
- Lägg till ost och lök på den hackade kycklingen. Knippa den hakade grundligt med händerna. Sätt i en halvtimme i kylskåpet.
- Formbollar med en diameter på 4-5 cm från kylt malet kött.
- Rulla degen och skär den i remsor ca 1 cm bred.
- Slå köttbullar i remsor av degen för att likna fläckar.
- Separata äggulor från proteiner. Proteiner krävs inte, och äggulorna måste piskas.
- Doppa in i "bullar" äggulor och vika dem i en form.
- Förvärm ugnen till 200 grader. Sätt i det en form med "koloboks". Baka dem i 30 minuter.
"Koloboks" med ömt kycklingfyllning kommer säkert att glädja barnen, men vuxna kommer att äta dem med stort nöje.
Kycklingmalet mellanmål "Vaktelben"
ingredienser:
- 50 g saltat halm;
- 200 g nötkött
- 1 kycklingägg;
- 1 msk. vetemjöl;
- 30 ml vatten;
- salt till smak.
För smet:
- 1 kycklingägg;
- 50 g slipade kakor.
För stekning:
- 100 g vegetabilisk olja.
Metod för framställning:
- I en skål, bryt kyckling ägget och lätta salt det. Skaka en gaffel i ett frostigt skum, hälla vatten. Tillsätt mjöl och knåd degen.
- Låt degen vila i exakt 15 minuter och täcka den med klämfilm för att aktivera gluten.
- Rulla det på ett bräda, beströdda med mjöl, in i skiktet och skär cirklarna med ett glas eller en kopp, inte glömma att doppa sina kanter i mjöl.
- Sätt 1 tsk på varje cirkel. köttfärs. Cirka också bildade dumplings, om de skulpterar för hand.
- Sätt saltad halm i mitten av hakan.
- Knippa kanterna på cirklarna för att bilda små patties.
- Använd sedan en skarp kniv för att skära varje paj halvt strikt i mitten, men knippa inte skärningarna. Du får en mini-billet.
- Form tjock smet från slagen ägg, nypa salt och brödsmulor. Värm vegetabilisk olja i pannan och stek kvartsbenen doppade i smeten i 1-2 minuter på båda sidor. Var noga med att se till att förrätten inte brinner.
- Sätt benen på de färska gröna, med vilken skålen var inredd, och servera dem varma och varma till bordet, inte att glömma de olika såserna!
"Quail legs" av hakad kyckling kan sättas på festbordet. De är lämpliga om festen organiseras av typen buffébord.
Pita Lasagne med malet kyckling
ingredienser:
- malet kyckling - 0,5 kg;
- Armeniska lavash - 4 st.
- tomatpasta - 80 ml;
- kräm - 100 ml;
- mjölk - 0,3 liter;
- vetemjöl - 35 g;
- smör - 50 g;
- lök - 100 g;
- hård ost - 50 g;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Smaka av löken och stek den i vegetabilisk olja i 5 minuter.
- Lägg hakan, fortsätt stekning med låg värme i ytterligare 10 minuter. Tillsätt salt, peppar, tomatpasta. Minska värmen och släck i 5 minuter.
- Häll i grädden, rör om och koka under locket i ytterligare 5 minuter.
- Smält smöret i en ren panna, tillsätt mjölet och stek det. Gradvis tillsätt mjölken, förbered såsen.
- I pitabröd klippa kanterna så att de passar formen. Häll lite sås på botten av formen och placera det första bladet av pita. Sätt en tredjedel av malet kyckling på den. Sätt nästa blad av pitabröd, häll det över såsen, sätt halva kvarvarande malet kött. Sätt det tredje bladet av pitabröd, häll det över såsen, sätt kvar resterande hakan på den. Skydda med det sista pitabrödet, häll den kvarvarande såsen.
- Rist på osten och strö med lasagne.
- Förvärm ugnen till 180 grader och placera lasagnen i den. Koka upp det i 10-15 minuter.
Om du gillar italiensk mat, kommer du säkert att ha rätten förberedd för detta recept.
Visar fantasi, du kan själv tänka på vad du kan laga med hakad kyckling, förutom köttbullar. Det finns trots allt många olika alternativ.
