Människor börjar alltmer tänka på vad de äter.
Fler och fler människor började följa de elementära reglerna för hälsosam kost, som föll bort starkt fett, kryddig, stekta rätter.
Det är förstås bra.
Men förr eller senare kommer ångad grönsaker eller mjölkgröt bli tråkig, och kroppen kommer att kräva ljusa mättade smaker - något krispigt, skarpt, med en läcker ruddyskorpa.
Konvektionsugn hjälper till att lösa problemet med brist på "risker" i människokroppen, men fördelen med den här underbara maskinen är att dina favoriträtter är beredda utan att tillsätta fett, och det överflödiga fettet av produkten självt dränerar, vilket innebär att den färdiga skålen visar sig vara hälsosam och välsmakande. .
Kött i konvektionsugn - Allmänna principer för matlagning
Du kan laga kött i en konvektionsugn på olika sätt. Shish kebab, hamburgare, kotletter, biffar, revben - du kan inte lista dem alla.
Absolut något kött används: fläsk, nötkött, lamm. Både massa och revben, kött på ben, vridet kött är lika bra.
För kött, kan du lägga till ytterligare ingredienser till smak: grönsaker, svamp, ostar, gröna.
De bästa universella recepten är utvalda - de kommer att bli en utmärkt grundval, anpassning och modifiering som du kan laga hundratals olika otroligt läckra rätter med ett minimum av fettinnehåll, uteslutande ångad.
1. Kött i aerogrill: Kotletter
Cutlets i aerogrill är saftiga, mjuka, med en lätt aptitretande skorpa. Enligt detta recept kan du också laga köttbullar från någon annan typ av kött och fjäderfä. Dessutom kan pattiesna fyllas med eventuella fyllningar efter eget gottfinnande, och ytterligare ingredienser kan läggas till hakan. Förändringen av köttbullarnas sammansättning påverkar inte kötttiden i köksugnen. Ingredienser:
• 550 g nötkött
• liten lök
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak
• En skiva vitlök.
Matlagningsmetod:
Hakan för att laga köttbullar i konvektionsugnen kan köpas färdigt eller vridas av dig själv. Om du bestämmer dig för att göra grunden för koteletterna själv, ta ett pund nötkött och smör det med lök och vitlök genom köttkvarnens fina slipmaskin. I det köpte köttet måste du lägga till finhackad vitlök och lök.
1. Blanda fyllningen ordentligt, salt och peppar efter smak.
2. Vi bildar inte för stora skivor, ca 70-100 g i storlek, doppar ibland sina händer i kallt vatten så att massan inte klibbar.
3. Exponera i glasskålen aerogrill-pan, som kommer att tömma överskott av fett.
4. Smörj grillen (ångkokare) med vegetabilisk olja, sätt den i mitten.
5. Sprid på ångbåten.
6. Ställ in tiden till 30 minuter, temperaturreglering - 230 grader, maximal hastighet.
7. Efter pipen avlägsna försiktigt de läckra hamburgarna från konvektionsugnen, serverad med traditionella sidoprodukter.
2. Kött i konvektionsugn: Bröst
Vätskebox, som ingår i disken, ger köttet i konvektionsugnen en speciell doft och enastående smak. Om så önskas kan du använda extra kryddor.
Ingredienser:
• kilo nötkött
• Smaka på salt, jordad peppar;
• valfri vitlök
• flytande rök.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta brisken ordentligt, sprid köttet på en pappershandduk, torka det och blötlägga det från alla sidor.
2. Gör skärningar på ett kaotiskt sätt, gnid bacon med kryddor och salt, i varje punkteringsinsats på en tallrik vitlök. 3. Smörj en bit kött med flytande rök, ta bort den i en djup behållare, täck den med ett lock eller klämfilm. Vi städar i 12-14 timmar i kylskåpet.
4. Sätt den syltade bacon på mitten grillen.
5. Ställ in medelhastigheten i 10 minuter vid 235 grader.
6. Efter pipen reducerar vi temperaturläget - vi byter till 150 grader, vi väljer tiden i 20 minuter, blåsarens hastighet förblir densamma.
7. Ta ut det färdiga köttet från aerogrill, linda i folie, svalna till rumstemperatur. Köttet kommer definitivt att behöva viklas, så brisket kommer att behålla alla sina saft och kommer inte att synas.
3. Kött i konvektionsugn: Fläsk i folie
Allt kött som är bakat i folie visar sig vara otroligt gott, och om du använder matlagningsgrillar blir köttet inte bara gott men gott och gott. Sådant kött kommer att vara en utmärkt huvudrätt på ett festligt bord, en utmärkt välsmakande och tillfredsställande middag. Och om det kyls, kan fläsk användas som fyllmedel för smörgåsar istället för korv.
Ingredienser:
• kg inte mycket fettfläsk
• 150 g majonnäs;
• slipad peppar, salt;
• färdig kryddor för fläsk.
Matlagningsmetod:
1. Vi tvätta fläsk, vi gör grunda punkteringar på flera ställen.
2. Vi gnider kött med kryddor och vi täcker med majonnäs.
3. Dessutom kan du, om så önskas, nashpigovat fläskskivor vitlök.
4. Täck köttet med folie, lämna i rumstemperatur i en timme.
5. Efter noggrant omslagning av fläsk i folie, fäst försiktigt alla kanter.
6. Sätt köttet i folie i transportugnen på mitten grillen.
7. Förbered oss först 20 minuter vid hög luftflöde vid 235 grader, byt sedan temperaturläget till 180 grader, ställ in medelhastigheten, tiden - 30 minuter. 8. Sådant kött kokt i aerogrill, gott och varmt och kallt.
4. Köttgrytor i luftgrill med torkade frukter
Köttgryta med torkade frukter i aerogrill är närande, aromatisk och med en trevlig smaklig smak.
Ingredienser:
• 500 gram köttmassa;
• 130 g pommes frites;
• 130 g torkade aprikoser;
• 130 g russin;
• 220 g sur grädde;
• 25 g sött smör
• Smaka på salt och kryddor.
Matlagningsmetod:
1. Vi sköljer alla torkade frukter och suger dem i en halvtimme i varmt vatten, sköljer sedan dem igen och kastar dem tillbaka i en kolsyrare, torkar dem.
2. Det tvättade köttet är skuren i små lika stora bitar.
3. Vi sprider nötköttet jämnt i en speciell form, på toppen av det blandar vi de beredda torkade frukterna tillsammans.
4. Fyll i en blandning av gräddfil med salt och kryddor.
5. Vi värmer konvektionsugnen till 200 grader, sätt formen med köttet på den nedre grillen.
6. Koka i 35 minuter vid hög luftfart.
5. Kött med svamp i konvektionsugn
För tillagning av denna maträtt, förutom svampar använd alla andra svampar. Om du vill ta vild svamp måste du först koka dem och vik dem i en kolv för att tömma överskottsvätska.
Ingredienser:
• 700 bifffiléer
• 220 g mushroom
• stor lök
• två vitlöksklyftor;
• 40 ml sojasås;
• salt, peppar;
• 50 ml solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Blanda sojasås med hackad vitlök, salt och peppar.
2. Skär köttet i långa band inte mer än en centimeter tjockt. Litt avvisa varje bit.
3. Sätt biffen i en skål, häll sojablandningen, blanda så bra att köttet blötläggs från alla håll. 4. Klipp svampen och lökarna i små kuber, steka till en lätt rodnad.
5. Vi sprider steken i mitten av varje biffstycke, rulla biffen med en rulle, fäst med en tandpetare eller binda med trådar.
6. Vi lägger köttet på en hög grill i 20 minuter, ställer 260 grader, en hög blåshastighet. Glöm inte att placera pallens botten för att samla överflödigt fett.
6. Kött med potatis och ost i transportugn
Skålen är inte bara läckra, men oklanderligt välsmakande och mycket tillfredsställande. Eventuellt kan du lägga till äggplanter, zucchini, svampar, paprikor.
Ingredienser:
• ett halvt kilo fläsk (nacke);
• 105 g ost;
• sex potatisar;
• två lampor;
• 200 g gröna oliver;
• majonnäs;
• salt, peppar, oregano.
Matlagningsmetod:
1. Skölj köttet, obsushivaem. Klipp inte för stora bitar, salt, peppar.
2. Vi sprider på botten av formen, strö med oregano, lägg ut majonnäs med ett galler.
3. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor, sprid dem jämnt på köttet.
4. Ovan lägger vi ut de halva ringarna av lök och oliver, skär i 2-3 delar.
5. Vi täcker ingredienserna med en liten mängd majonnäs.
6. Stänk all den stora riven riven ost.
7. Tillagning på aerogrillens nedre grill i 40 minuter, inställning av blåsarens maximala temperatur och hastighet.
7. Kött i aerogrill: Ribben i apelsiner
Söt och sur sås ger revbenen en speciell smak och enastående arom.
Ingredienser:
• 1,2 kg fläskkorgar;
• två apelsiner;
• 20 ml citronsaft;
• 50 g honung;
• salt, peppar;
• 35 ml sojasås.
Matlagningsmetod:
1. Skala apelsinerna, gnida skallen i småflis, pressa saften från båda frukterna. 2. Blanda apelsinjuice och krydda med sojasås, citronsaft och honung.
3. Låt marinaden koka, simma på låg värme i 10 minuter, sedan svalna.
4. Tvätta revbenen, dela med ben i delar, sätt i citrus marinade.
5. Lämna köttet i fem timmar i kylskåpet.
6. Sätt de marinerade revbenen på den förvärmda luftgrillens övre galler.
7. Koka 15 minuter vid 200 grader, sedan 15 minuter vid 170 grader. Efter 15 minuter vid 135 grader. Exponera det genomsnittliga luftflödet.
8. Servera färdiga revben med en sidovägg eller grönsaker.
8. Kött i aerogrill: Beefsteak
Beefsteak bereddes strikt från kyld kött, om du bara har frysta bitar, tina dem i förväg.
Ingredienser:
• färdiga biffstycken - 2 st.
• salt, kryddor, peppar;
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta och torka bitar av nötkött eller fläsk.
2. Smörj varje bit med kryddor, salt och peppar.
3. Gnid på alla sidor med en liten mängd vegetabilisk olja.
4. Slå lätt av med en speciell hammare.
5. Förbered sedan biffarna: här kan du välja mellan två olika sätt.
6. Först: sätt köttet i form, vi packar det med folie och gör små punkteringar i den. Och avslöja formuläret på mittruten.
7. Andra: lägg biffen på toppen grillen.
8. I det första fallet är köttet mer tjockt, i den andra dieten.
9. Tillagning på ett genomsnittligt slag på 25 minuter, inställning av temperaturen vid 235 grader.
Kött i aerogrill - tricks och användbara tips
• Du kan marinera köttet innan du lagar mat i någon marinaden. • Kött som är kokt med eller utan aerogrill är saftigt och ömt, så det är upp till dig att bestämma hur man ska laga matet.
• Transportformen är bekväm eftersom du kan lägga små ingredienser i köttet utan rädsla för att de kommer att falla genom grillen.
• För att laga köttgrillar i form av köttbullar, kan du inte bara använda snodd men även malet kött.
• Om du lagar kött på ett ställ, kan du lägga ut skalade potatisknölar, paprikor och auberginescirklar.
• Använd några kryddor för matlagning, men överdriv inte det - köttets huvudsmak, inte kryddor.
