Kycklingbröst har länge blivit en legend. Detta dietkött innehåller mycket näringsrikt, lätt smältbart protein, vitaminer, värdefulla aminosyror och mineraler. Men det finns praktiskt taget inget fett och kolesterol i det.
De smala damerna, idrottarna, barnläkare, nutritionister och - sjunger naturligtvis kycklingbröstets härlighet dag och natt. - hemmafruar. Vitt kycklingkött kokas nästan omedelbart, är billigt, och du kan bokstavligen laga allt från det: soppor, huvudrätter, sallader, pajer.
Den enda detaljen förstör den övergripande bilden: på grund av låg fetthalt är kycklingbröst lätt att överdriva. Stekpanna, ugn, grill kräver noggrann uppmärksamhet och viss färdighet. Men även en nykomling till den kulinariska verksamheten kommer att kunna laga en saftig, öm, välsmakande kycklingbröst i en långsam spis. Möjligheterna till detta städa gör att du kan laga kycklingbakad, stuvad, stekt, ånga.
Bröst kan sättas i skålen på enheten tillsammans med grönsaker, ost, spannmål, potatis, svamp, örter, citrusfrukter, gräddfil, vin, vinäger. Den obetydliga naturen av vitt kött tillåter honom att vara vänner bokstavligen med någon produkt. I en långsam spis visar kycklingkött alltid sig att vara fantastiskt välsmakande, smälter i munnen, eftersom den behåller sin juice. Det finns inget bättre sätt att mata en familj eller träffa gäster!
Kycklingbröst i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
För att laga ett fantastiskt kycklingbröst i en långsam spis måste du välja bra kött. Det bästa alternativet - kyld kycklingpanna. Fryst kött kräver längre tillagningstid.
Slaktkroppen måste skäras i bitar. Skär sedan filéen från pectoralbenet, skär försiktigt klippan på båda sidor med en skarp kniv. Försiktighet måste vara att filén behåller sin ursprungliga form. Köttet måste befrias från överskott av fett, vener, brosk. Att ta bort eller inte ta bort huden är värdens privata sak. Om det inte finns något behov av att minska kaloriinnehållet, är det bättre att lämna huden. Det kommer att ge fileten extra juiciness på grund av det fett den innehåller. Därefter måste köttet tvättas, torkas på en pappershandduk, blottas med pappersservetter. Beroende på det valda receptet kan bröstet lämnas i ett stycke, skäras i skivor eller skäras genom "fickan" för fyllningen. Det skulle vara bra att slå av fileten: så är dess fibrösa struktur mjukare och mer ömt.
Nästa steg, som inte bör ignoreras, marinerar. Marinade kan vara något: kefir, vinäger, oljig blandning av örter och kryddor, ketchup, hemlagad adjika, sojasås. Det viktigaste är att den sura eller oljiga miljön blötlägger köttet, det ger mjukhet, underbar smak och arom. När du har belagt köttet med marinade måste du skicka det till kylskåpet i en timme.
När du väljer kryddor för kycklingbröst i en multicooker, måste du fokusera på dina preferenser. Bäst av allt, vit kött kyckling kombinerar gurkmeja, paprika, curry, svartpeppar, basilika, marjoram, ingefära pulver. Du kan använda den färdiga blandningen av hop-suneli. Det är väldigt viktigt att inte överdriva det med kryddorna: kycklingen måste ha sin egen smak.
Kycklingbröst i en långsam spis, stuvad i gräddfilssås
Filéen enligt detta recept är mycket aromatisk. Gräddfil ger köttet en tunn krämig surhet och grönsaker - en underbar rik smak och arom. Perfekt att använda hemlagade grönsaker från trädgården, fräsch eller frusen för framtiden. Om inte, kommer någon butiksmix att göra.
Ingredienser:
• mediumbröst som väger ca 300-499 gram;
• Ett pund grönsaksblandning (majs, korg, morötter, paprika);
• Medium lampa;
• en halv kopp gräddfil
• Örter och kryddor till smak: peppar, rosmarin, dill, paprika;
• lite salt;
• sked vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Förberedd filé skuren i små bitar. Smörj längst ned på multikökan med olja, om så önskas.
Sätt på köttet, sätt på stekning eller bakning. Smaka bitarna försiktigt.
Lök skärs i halva ringar eller kuber, lägg till köttet. Stek i tio minuter.
Färska grönsaker skärs i små kuber eller ta förpackningen av den färdiga grönsaksblandningen.
Sätt grönsakerna i skålen, byt långsam spis till stoft läge eller laga stewen.
Så snart grönsakerna har släppt juice, sätta grädde i en skål, tillsätt salt och tillsätt örter och kryddor. Rör och simma i fyrtio minuter.
Du kan servera kycklingfilé med flamsås tillsammans med potatismos, ris, kokta gröna bönor.
Kycklingbröst i en långsam spis fylld med svamp och feta
För låg-carb dieter, kycklingbröst i en långsam spis fylld med två sorter av ost är perfekt. Alla som följer hälsosam matprinciper och älskar ost kommer att uppskatta denna maträtt. Underbar arom kommer att ge selleri, färska grönsaker och svampar till kött, och den ursprungliga matlagningsmetoden kommer säkert att tacka familjen.
Ingredienser:
• två kycklingbröst med en totalvikt upp till 700 gram (utan ben)
• 50 gram fetax ost;
• tre mushrooms;
• halv selleri stjälk;
• en vitlöksklyfta;
• färska grönsaker: persilja, dill, gröna lökar;
• sked olivolja;
• salt;
• peppar.
Beredningsförfarande
I köttet gör du nedskärningar så att du får djupa "fickor".
Skölj mushronerna torra och skär i ganska stora bitar eller tallrikar.
Skär vitlökskivan med en kniv.
Selleri tvätt, torr, skuren i halvhjul.
Mala de tvättade och torkade gröna.
Blanda svamp, grönsaker och örter i en separat djup behållare.
Mash händer fetaksu, lägga ut svamp fyllningen och allt försiktigt rört.
Stuff kycklingbröst med ost och svampblandning, salt och peppar och stäng "fickan", chippa den med tandpetare eller binda den med matfloss. Sätt bröstet i en långsam spis, strö över rester av malet kött.
Strö med olja, sätt på släckningsläge i en halvtimme.
Om du behöver skarpa kan du byta långsam spis till bakningsläge efter tjugo minuter. Efter tio minuter, stäng av, ta bort och vänta på kylning.
Fris köttet från tandpetare eller tråd, skär i tunna skivor och servera med färska eller stuvade grönsaker.
Kycklingbröst i en långsam spis med honung och apelsiner
Kycklingbröst i en långsam spis, kokt med honungsås med apelsiner får en underbar festlig smak. Bakat kött i folie, och det visar sig därför mycket saftigt och ömt.
Ingredienser:
• medium kycklingbröst
• en vitlöksklyfta;
• Jordpapprika;
• tesked olivolja;
• Torkade örter till smak (timjan, gurkmeja, rosmarin);
• svartmalt peppar;
• en tesked honung;
• två stora apelsiner;
• salt.
Matlagningsmetod:
Från en apelsinpressa juice.
Förbered marinaden genom att blanda smöret, saltet, paprika, honung, svartpeppar, vitlök, torkade örter och apelsinjuice passerade genom pressen.
I kycklingfiléen gör punkteringar och kappa med marinaden. Lämna på i femton minuter, utan att rensa det i kylan.
Lägg filén i folie, lägg i orange cirklar, packa tätt. Juicen ska förbli inuti kuvertet.
Koka i bakningsläge i trettio till fyrtio minuter.
Öppna kuvertet försiktigt så att du inte bränner dig själv.
Servera varma att garnera eller kalla som ett ljust aromatiskt mellanmål.
Kycklingbröst i en långsam spis, stuvad med paprika och tomater
Fantastisk smak och arom ger kycklingbröstet i en långsam koktomat i sin egen juice, paprika och vitlök. Skålen är ganska kryddig och kryddig tack vare den röda varma peppar och vitlök. Vegetabilisk buljong gör köttet väldigt ömt. Ingredienser:
• Två stora kycklingbröst med gropar (väger cirka ett kilo);
• sked smör
• Medium lampa;
• stor bulgarsk peppar;
• fem vitlöksklyftor;
• pepparpeppar;
• Bank av tomater i sin egen juice (800 gram);
• ett glas grönsaker eller kycklingbuljong.
Matlagningsmetod:
Klipp lök, två typer av peppar.
Vitlök hoppa genom en press eller hugga med en kniv.
Stek dem i smör i stekning eller bakningsläge. Efter fyra minuter tillsätt hackad vitlök.
Sätt i en skål på stekt grönsaker bröstbenet upp. Fortsätt stekning.
Så snart köttet blir vitt lite, lägg tomaterna på det, häll i buljongen och koka i släckläge under en lång tid, minst två timmar.
Ta bort köttet, demontera fibern, servera med tomatsås med vilken skål som helst.
Kycklingbröst i en multivariat med räfflad gräddost
Fläktar av krispig skorpa föredrar kycklingbröst i en långsam spis, tillagad i bröd. Frisk lime sura och gräddeost gör denna mat bara obefintlig.
Ingredienser:
• ett pund kycklingfilé
• 120 gram gräddost
• 120 gram mjöl
• en vitlöksklyfta;
• en kalk;
• ett ägg;
• 40 gram hård ost;
• brödsmulor.
Matlagningsmetod:
Med lime, ta bort zest och pressa saften.
Chop vitlök.
Hård ostrist.
Kycklingfilé skär i form av biffar.
Blanda mjuk grädde med limezest, vitlök.
Smörj ostpasta ovanpå köttskiktet, strö med riven ost.
Slå på ägget.
Doppa köttet i mjölet, doppa i ägget och rulla sedan i brödsmulorna.
Stek i en långsam spis från två sidor i bakning eller stekningsläge.
Strö de färdiga biffarna med limejuice.
Kycklingbröst i en långsam spis, ångad i en ärm
Du kan laga kycklingbröst i en långsam spis, inte bara i folie utan även i ärmen. För att göra detta måste du ha en enhet med en perforerad insats med funktionen av en dubbelkedja. Köttet i ärmen är väldigt saftigt. Citron och kryddor ger det en underbar kryddig smak. Snabb, välsmakande, lätt!
Ingredienser:
• kycklingbröst
• citron;
• två vitlöksklyftor;
• medium morot;
Sojasås
• salt;
• packa humle-suneli (alla kryddor till smak);
• svartpeppar.
Matlagningsmetod:
Saltkött, gnid med kryddor.
Kram juice ut ur citron.
Skär vitlök i skivor och morötter i skivor.
Lägg kött och grönsaker i ärmen, häll med citronsaft, strö med sojasås.
Stäng ärmen och koka köttet i 40 minuter på en speciell grill, och sätt på ångkokningsfunktionen.
Ta bort köttet och vänta tills det svalnat innan du släpper det från filmen.
Kycklingbröst i en crock-pot med ananasringar
Ett bra alternativ för en familjen middag är kycklingbröst i en långsam spis med ananas. Kryddig smak av skålen förstärks av hård ost, kryddiga örter ger en spännande arom.
Ingredienser:
• Kycklingbröst (filé);
• Färsk ananas eller burkburk;
• 50 gram hård ost;
• sked smör
• färska eller torkade örter;
• salt och kryddor.
Matlagningsmetod:
Fylldskuren lager med en halv centimeter tjock. Vispa off.
Saltkött, gnid med peppar, örter, kryddor.
Aktivera funktionen av stekning, värma oljan.
Steg filéen i fem minuter på båda sidor.
Ställ in bakningsläge.
Lägg på köttet ananasringar, strö över riven ost. Baka i en halvtimme.
Servera med kokt ris.
Kycklingbröst i en långsam spis, bakad med potatis och ost
En fullvärdig lunch eller middag kan göras från kycklingbröst i en långsam spis, om du baka potatis med kött. Röd ostskorpa på saftigt kött gör denna maträtt till något gudomligt.
Ingredienser:
• tre kycklingbröst;
• Medium lampa;
• tre skedar majonnäs;
• 150 gram hård ost;
• sex potatisar;
• salt;
• peppar och kryddor;
• en massa färska gröna.
Matlagningsmetod:
Skär köttet i små bitar och avskräcka dem.
Smaka choklad lök.
Peppar kycklingfilé, salt, tillsätt kryddor, lök, peppar, majonnäs och lämna för att marinera i en timme.
Överför köttet tillsammans med marinaden i skålen i den långa ugnen, steka.
Skär potatis i skivor, sätt dem i ett substrat för ånga.
Koka kött och potatis i släckningsläge i femton minuter.
Överför potatisarna till köttet, strö över riven ost och simma i ytterligare fem minuter.
När du serverar, dekorera med hackade gröna.
Kycklingbröst i en långsam spis - knep och användbara tips
- Kycklingbröst är särskilt bra i ungt fjäderfä. Att skilja en kyckling från en veteran är kyckling enkel. I den unga kycklingen ackumuleras subkutant fett endast i underlivet. På hans bröst och baksida är nästan ingen.
- Kyld kött kan ligga i kylskåpet i högst två dagar. För långvarig lagring av kycklingbröst kan du använda frysen. I det kommer köttet att förbli användbart under ca åtta månader.
- Oväntade gäster kommer bli positivt överraskad om du serverar dem utmärkt kycklingbiff. Det är nödvändigt att skära kycklingbröstfiléerna i lager, avvisa dem och frysa. Ta bort köttet från frysen, tina och stek i en långsam spis så att stek kan vara bokstavligen en halvtimme.
- Saltning kycklingbröst bör vara extremt försiktig. Faktum är att salt drar ut köttjuice, och köttet blir torrt, smaklöst. En utmärkt ersättning för salt är sojasås. Om du blandar det med doftande örter och ingefära, behöver du inte salt.
- Var noga med att uppmärksamma salthalten i de färdiga kryddorna. Oerfaren kokar gör ofta ett dödligt misstag: salt köttet, gnid det sedan med färdiga blandningar, där salt ingår och marineras i sojasås. Översaltat kött - vad kan det vara sämre?
- Koka inte bröstet för länge. För att hålla köttet juiciness och mjukhet är trettio till fyrtio minuter tillräckligt.
