Quenching är en typ av kulinarisk bearbetning av livsmedel, som behåller många av de ursprungliga användbara egenskaperna.
Stews är också bra för matsmältningskanalen, till skillnad från till exempel stekt.
Det är bekvämt att stew kött omedelbart med grönsaker - det visar sig disk, som redan innehåller en sidovägg.
Användningen av modern teknik gör processen att laga mat lätt och inte särskilt besvärligt - grytan i långsam spis kommer att lyckas även en oerfaren värdinna.
Grundläggande principer för att laga gryta i en långsam spis
Stew kött i en långsam spis i naturligt läge, quenching. Men även andra lämpliga för långsläckande är lämpliga - Mjölkgröt, Multipovar.
För att släcka kan du använda kött - fläsk, nötkött, lamm, fjäderfä, kanin.
Förberedelse av kött: rengjorda från levande och filmer, tvätta, hugga. Chunks kan vara stora, portioned och små - beroende på vilken maträtt som kokas. Ben kan också vara närvarande eller avlägsnas.
Innan stekningen stekas, stekas ofta kött i en panna eller i en långsam spis i stekläget.
Därefter tillsättes vätska - vatten, buljong, grädde, mjölk - och produkten kommer till beredskap.
Grönsaker och kryddor läggs till köttet vid rostningsskedet eller före stewing, en del - under stewning.
Nötköttspot i en långsam spis
Ett enkelt recept för att laga gryta i en långsam spis - om så önskas kan det varieras genom att lägga till kryddor eller grönsaker.
Ingredienser
• Nötkött - 600-800 gram
• Stor lök
• Skedmjöl
• Olja eller fett för stekning
• Bay leaf
• Jord svartpeppar efter smak • salt
• Vatten
Beredningsförfarande
Skär köttet i mellanskivor. Om det är med ben, ta bort benet - sätt det på soppen.
Häll olja eller fett i skålen på multicooker, sänk köttet, blanda, sätt på stekningsläget i 10 minuter.
Lägg lök och stek i 10 minuter.
Tillsätt mjöl, blanda och sätt på i ytterligare 5 minuter. Du kan göra allt detta i en stekpanna.
Därefter tillsätt kryddor till det rostade köttet och löken, salt, häll två glas vatten och sätt på Quenching-läget i en timme.
Servera med en rätteris, potatis, bovete.
Raffinerad nötkött - gryta i en långsam spis med grönsaker och svamp
Denna maträtt kan serveras på semester eller för en familjen middag vid ett speciellt tillfälle. Kombinationen av grönsaker, örter, svamp och kött ger en ljus smak och perfekt näring.
Ingredienser
• pund av nötkött
• Två stora lampor
• 3-4 potatisar
• Stor morot
• 200 gram svampar
• Halv selleri stjälk
• vitlöksklyfta
• Spicy örter - rosmarin, marjoram, salvia
• Två skedar smör
• Ett halvt glas rött vin
• Skedmjöl
• Vatten
• Peppar och salt till smak
• Persilja.
Beredningsförfarande
Köttskuret i stora kuber. Häll mjölet, rör om, sätt i en långsam spis och sätt i 5 minuter på läget Frying.
Lägg till vatten och vin till kött - varmt vatten är bättre. Sätt på 15 minuter för Quenching.
Samtidigt skalla och hugga grönsakerna. Morotskivor, tärnad potatis, lökhalvringar, sellerihal, vitlökplastik.
Sätt alla grönsakerna i köttet, sätt igen i 15 minuter. Släckning.
Skär mushrooms. Om det är andra svampar, skog, skära sedan och laga i 5 minuter.
Den sista fliken - salt, kryddor, svampar och igen 15 minuter att simma. Efter signalen i multikökaren häll gröna och håll i fem minuter.
Pork stuvad i tomat
Från alla typer av kött stuvade i en långsam spis är det mest tillfredsställande fläsk. För att neutralisera fetthalten i detta kött, välj sura såser till den. Till exempel tomat - det visar sig varsamt, gott och inte svårt för magen.
Ingredienser
• Ett pund fläsk - marmelad, revben, nacke, mager
• Två lökar
• Bay leaf
• Ett glas tomatjuice
• Färsk tomat eller sked tomatpasta
• Ett par vitlöksklyftor
• Chili - att smaka
• Bay leaf
• Dill, basilika
• salt
• Skedsmör.
Beredningsförfarande
Fry lök först. Haka i små kuber eller kvartringar. Placera i skålen med smör och sätt på stekläget i 5 minuter.
Skär köttet i ganska stora bitar.
Sätt på bågen, sätt på Fry i ytterligare 10 minuter.
Sätt sedan tomaten eller tomatpastaen, rör om och exponera frisen i ytterligare 5 minuter.
Häll alla kryddor, salt och häll tomaten. Om det är för tjockt, tillsätt med ett halvt glas vatten.
Ställ avkylningsläget i en halvtimme och gör en sidovägg.
I slutet av matlagningen sätta hackade gröna och stäng ytterligare 5 minuter.
Kycklinggryta i en långsam spis
Lägg ut kycklingen - vad kan det vara enklare? Snabb och alltid utsökt, lämplig för alla bord. Den långsamma kokaren gör processen ännu enklare, och sur grädde berikar smaken och konsistensen hos den lagade maträtten.
Ingredienser
• Kycklingbröst - två delar, benfria - eller kycklingsben
• vitlöksklyfta
• salt
• Smör och vegetabilisk olja i en sked
• Kryddor att smaka
• Ett glas gräddfil.
Beredningsförfarande
Kyckling skärs i små kuber eller skivor, om benen - ta hela. Hacka vitlök fint.
I skålen med multicooker lägg till två typer av olja och sätt köttet. Ställ in till Fry-läge i 5 minuter.
Stänk kött med kryddor, tillsätt vitlök, salt och häll grädde. Om det finns mycket lite vätska, lägg till några skedar vatten.
Ställ till Quenching i en halvtimme. Servera med en skål eller bara färskt bröd och grönsaker.
Från näringsrecept: stuvad kyckling med bönor
Stew i en långsam spis kan kokas utan smör, bara i sin egen juice. Och om du lägger till bönor, kom en full och mycket hälsosam lunch. Bönor kan tas från burken eller koka sig själva.
Ingredienser
• Kycklingfilé - en halv kilo
• Bank av konserverade bönor eller kokt glas
• Två tomater
• En sked tomatpasta, om bönorna inte är tomat
• Torr dill
• vitlöksklyfta
• Provencalska örter eller andra kryddor till smak
• Salt.
Beredningsförfarande
Köttskuren i långa skivor, som biffstroganoff.
Vik i multicookerskålen. Slå på Bakningsläge i 20 minuter.
Doppa tomaten i kokande vatten, sedan i kallt vatten, avlägsna huden, hugga.
Lägg till köttet.
Sätt bönorna och tomatpastaen.
Salt, skär i halva vitlök och sätt i en långsam spis.
Strö med örter.
Ställ i 30 minuter i släckläget.
kanin i mjölk
Kaninkött kan vara en gryta i en långsam spis. Det är tillrådligt att steka det först, annars kan kaninen visa sig vara söt och obehagligt mjuk. Rostning komprimerar ömt kött, och stew i mjölk gör det doftande och gott.
Ingredienser
• En kanin - slaktkroppen cirka en och en halv kilo
• Tre lökar
• En halv liter mjölk
• Väntar på att steka olja
• Allspice - fem ärter • Kryddor Peppar Mix
• Salt till smak
• Bay leaf.
Beredningsförfarande
Kanin suga i en timme, skölj sedan, torka.
Dela slaktkroppen i bitar - ca 12-16 stycken.
Häll olja i långsam spis, sätt köttet ut och sätt på stekläget i 10 minuter.
Skala löken, strimla.
Vänd på, fyll i lök, sätt på igen i 10 minuter. Kaninen bör vara rodnad.
Rör, salt, tillsätt kryddor och lövblad.
Häll varm mjölk till kaninen var allting drunknat i såsen. Om vätskan är låg, tillsätt lite vatten.
Ställ avkylningsläge till 50 minuter. I slutet av köttet bör matas sås, men absorbera inte allt. En sådan kanin är bra bara med vitt bröd, du kan servera det med grönsaker eller andra sidoprodukter.
Lamm med potatis i en långsam spis
Att laga en gryta i en långsam spis med asiatiska motiv betyder att man tar lamm som en bas. Plus lämpliga kryddor. Och grovhackade goda grönsaker kommer att tillföra friska ämnen och smaker till maträtten.
Ingredienser
• Ett halvt kilo lamm - revben, nacke eller annan icke-styv del
• Tre potatisar
• Två medellånga morötter
• Stor lök
• Tre skedar smör
• Salt till smak
• Kryddor - mängden valfritt: svart och röd varm paprika, kummin, muskotnöt, koriander, basilika, dragon.
Beredningsförfarande
Kött uppdelat i lämpliga bitar.
Skala och hugga grönsaker: potatis för 4-6 bitar, lök med stora ringar, morotskivor.
Häll oljan i en långsam spis och lägg lök, sätt på matlagningsläge i 10 minuter.
Tillsätt morötter, sätt på en annan het i 5 minuter.
Tillsätt kött och kryddor till grönsaker, blanda väl. Sätt potatis på toppen. Tillsätt vatten så att potatiserna är gömda.
Ställ in till Quenching-läge i en timme.
Servera med färska eller konserverade grönsaker.
Kryddor och hemligheter med att laga gryta i en långsam spis
- Det blir trevligare att steka köttet i en långsam spis på Frying-programmet eller i en panna. Men om du behöver en maträtt för dietmat, för små barn eller äldre, kan du göra utan att steka. Vik köttet med alla ingredienser i en långsam spis och sätt på steken i minst en timme.
- Innan du grillar, är det bättre att torka köttet med en servett efter sköljning.
- Det är bättre att tillsätta salt innan det sticks och inte under stekning. Men med kryddor är situationen annorlunda - något strö kött på en gång, andra lägger till innan du släcker läget.
- Om så önskas kan köttet marineras före stekning - ta lite vegetabilisk olja, kryddor och en nypa salt, blanda och dunk köttet där, blanda, lämna i en halvtimme.
- Efter multicookerens signal måste grytan lämnas i ytterligare 5-15 minuter för att infilera skålen och serveras först då. Innan det kan du lägga till hackade färska gröna - så hon kommer att ge alla sina smaker till maträtten.
