Stews med kött i en långsam spis kokas snabbt och enkelt, och det här är bara ett lagerhus med vitaminer, mikroelement och hälsosam fiber. Och när man lagar en gryta med kött i en långkokare lagras många av de fördelaktiga ämnena mycket bättre än med andra matlagningsmetoder. När allt kommer omkring kan multicookern du laga inte bara snabbt och enkelt, men också i ett sparsamt läge.
Stew med kött i en långsam spis rekommenderas av nutritionists eftersom kombinationen av kött och grönsaker anses vara den mest användbara. Och oavsett vilka grönsaker som används. Men det anses ofta att man inte får kombinera kött och stärkelse grönsaker, som potatis. Om du är av samma åsikt, sätt bara inte potatiserna i din gryta: du kan hämta en annan, lika gott komposition.
Allmänna principer för att laga gryta med kött i en långsam spis
Stew med kött i en långsam spis kan tillagas med alla grönsaker, men kombinationer med kål (särskilt vit och färgstark), gröna bönor, morötter, paprika och aubergine anses vara de läckra. Men det betyder inte att du inte ska ta andra grönsaker. Det är helt enkelt önskvärt att sätta in köttgrytan i en långsam spis något från ovanstående lista.
Av det ovanstående framgår att det är möjligt att laga gryta med kött i en långsam spis vid vilken tidpunkt som helst av året från säsongens grönsaker, och du kan också använda frysta grönsaker.
Att laga en gryta med kött i en långsam spis är nödvändig i två steg: Först köttet är kokt en stund (biff i ungefär en halvtimme, kyckling i 15 minuter), sedan grönsaker laddas. Hur stor eller liten den ska skäras för en gryta med kött i en långsam kokvita olika grönsaker, beror på dina önskemål, men du bör inte hugga det för mycket. Delar av medelstorlek, som är korrelerade med köttbitarnas storlek, ser mer dekorativa ut.
För att laga köttgryta i en långkokare används "Quenching" -läget. Ibland föredrar de "Baking" -läget, men i detta fall är det nödvändigt att hälla vatten i skålen och se till att skålen inte brinner, eftersom vattnet kommer att koka ut ganska snabbt. Om du använder "Quenching" -läget, har du möjlighet att laga en gryta med kött i en långsam spis alls utan att lägga till vatten i sin egen grönsaksjuice.
Innan du lagar maträtten sköljer du köttet och släpper det från benen och filmerna, om inte annat krävs av receptet.
Recept 1. Stew med kött i en långsam spis med nötkött med äggplantor
Ingredienser
- Äggplanter - två små eller en stor
- Nötkött (du kan ta fläsk eller kalkonfilé) - 700 g
- Söttpeppar - 1 stor pod
- Morot - en
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - ca 3 stora skedar
Beredningsförfarande
- Skär köttet i små bitar. Lägg det i en långsam spis, var lägger man hälften av vegetabilisk olja och lagar i "Quenching" -läget i en halvtimme.
- När köttet är tillagat, tvätta grönsakerna, frigör paprikorna från frön och stjälkarna, och skalla morötterna och vitlöket.
- Skär moroten i snygga vackra cirklar, och peppar och aubergine - i mellanstora kubbar. När signalen om köttberedskap låter, häll den kvarvarande oljan i långsam spis och sätt grönsakerna i: första äggplanter, sedan morötter och paprika. Stäng locket igen och sätt i "Quenching" -läget i ytterligare 40 minuter.
- Öppna långkokaren igen, salt grytan, pressa vitlöket genom en speciell press, blanda och sätt i beredskap i 5-15 minuter.
Recept 2. Stew med kött i en långsam spis med sommargrönsaker
Ingredienser
- Mjukt fläsk, kalkonfilé eller kyckling (ditt val eller alla tillsammans) - ett halvt kilo
- Ung kucchini eller zucchini - 1 liten
- Strängbönor - en handfull
- En ung morot - En liten sak
- Vändning - 1 liten
- Blomkål - en näven stor huvuddel
- Bulgarisk peppar - en pod
- Tomat - 1 stor
- Lök - 1 huvud
- Salt, vegetabilisk olja
- Grön för arkivering
Beredningsförfarande
- Skär köttet i små bitar. Strimlad lök medelstor. Lägg dessa produkter i en långsam spis, tillsätt ett par matskedar olja och simma 30 minuter.
- Skall grönsakerna (zucchini och repen, om de har en delikat hud, inte skalla) medan detta händer.
- Skär moroten i skivor, en nypa, peppar och zucchini i kuber, skör blomkålen i småfloror (stammarna och ömbladen kan hakas och läggas till stewen), skära bönorna, om dess skivor är långa, skurna i bitar upp till 3 cm. Skala av en tomat, hugga en grönsak fin eller till och med hacka med en kniv.
- När en halvtimme stek kött är över, öppna långsam spis och tillsätt grönsaker och en sked olja. Rör om, salt och låt i ca 20 minuter.
- När du serverar, strö med hakade gröna.
Recept 3. Stew med kött i en fläskspannskaka med korg
Ingredienser
- Pork ribs eller brosk med kött - ett halvt kilo
- Quince - 1 stor frukt
- Kartoshiny - 4 medeltal
- Morötter - 1 rotgrönsak
- Lök - en
- Tomatjuice (kan köpas) - en halv kopp
- Vegetabilisk olja, salt
Beredningsförfarande
- Skär revbenen i små bitar, skär dem i bitar om det behövs, och skölj dem mycket noggrant med rinnande vatten. Sätt dem i en långsam spis, tillsätt smör och laga i 5 minuter under "Frying" -läget.
- Häll löken och gnugga moroten, bättre på en ganska stor rivare, du kan till och med hugga den. Lägg dem till lätt rostade fläsk revben, mixa och laga i samma läge i ytterligare 5 minuter.
- Kväve och potatis tvättas. Om potatisen är ung, lämna dem i sina skinn, om du inte redan har dem eller deras ursprung ger dig tvivel, skalla dem. Skär kvitten och potatisen i lika stora delar av medelstorlek.
- Häll kakor och potatis på revben och morötter med lök, salt, häll tomatsaft, mixa och koka i "Quenching" -läge i tre fjärdedelar av en timme.
- Om du gillar tjock sås, innan du häller grytan med saft, gör du en sked mjöl i den.
Recept 4. Stew med kött i en fjäderfä multicooker "Budget"
Ingredienser
- Kycklingfilé (det är bättre att klippa det själv från ramen) - 400 g
- Potatis - 5-6 stycken, beroende på storleken
- Zucchini - halv stor eller hel ung (istället för en korg) kan du använda en pumpa)
- Morot - ett par medelstora
- Lök - en
- Vitkål - palmstorlek
- Tomater - ett par små (kan ersättas med en sked tomatpasta och till och med en sås
- Vegetabilisk olja, salt
- Du kan lägga till en vitlöksklyfta eller en sked av kummin
Beredningsförfarande
- Kycklingfilé skärs i små bitar.
- På samma sätt skär potatis och zucchini. Om zucchini är ung kan den användas i hela grytor; om det redan är färdigt frukt i den biologiska mognadsfasen, är det nödvändigt att rengöra det och ta bort benen - skrapa ut hela mitten med en sked och lämna bara väggarna.
- Skär morötter och lök fint, kapa kål i tunna och korta band.
- Ta tomater från tomater, hugga dem med en kniv eller hugga dem med en mixer.
- Häll två oljor i skedar i den långsamma kokaren, sätt kycklingen, blanda den med lök och morot.
- Sätt sedan en kucchini eller pumpa, potatis och kål. Tillsammans med en tomatens uppslamning.
- I ett halvt glas vatten rör om saltet och häll det i långsam spis. Om så önskas, tillsätt vitlök, kummin eller andra kryddor.
- Smäll i 40 minuter.
- Applicera, stänk med hackade gröna.
Recept 5. Stew med kött i en långsam spis med mushrooms
Ingredienser
- Fläsk eller kalkonfilé (kyckling kan också tas) - 400 g
- Lök - halv
- Mushroom mushrooms (eller ostron svamp) färsk - 300 g (du kan använda så många frysta)
- Tomater - ett par medelstora bitar
- Potatis - 3 stora knölar
- Söttpeppar - 1 frukt (du kan ta en handfull strimlad fryst peppar)
- Salt, vegetabilisk olja
- majonnäs - 3 stora skedar
Beredningsförfarande
- Kött att förbereda, tvätta och skära i små kuber. Svampar skuren i stora skivor. Lökhalvhalvringar.
- Sätt kött, lök och svamp i en långsam spis, tillsätt olja, blanda allt och simma i en kvart i timmen.
- Skala potatisarna, skära dem i kuber eller skivor av medelstorlek. Peppar lite nashinkovat. Med tomater, förskalade dem med kokande vatten, ta bort huden; hugga fint.
- Sätt potatis och paprika i kött med svamp och lök. Blanda hackade tomater med majonnäs och häll en fjärdedel kopp vatten (om fruset svamp användes, lägg inte till vatten), tillsätt salt, rör om med en gaffel eller en vispa och häll den resulterande grytesåsen.
- Simmera i ungefär en timme genom att ställa in lämpligt läge.
Recept 6. Stew med kött i en långsam spis med öl och lamm
Ingredienser
- Lam - 500 g
- Mörk öl - 400 ml
- Potatis - 4 knöl
- Aubergine - halv stor
- Sötpipa - en
- Morot, lök - en efter en
- Kucchini är en liten bit, ca 10 cm lång
- Vitlök, gröna - till smak
- Salt
- Smör för stekning
Beredningsförfarande
- Köttet tvättas och klipps ganska fint. Lök och morötter strimlad. Skala potatis, zucchini, peppar och aubergine och skär i små kuber.
- Sätt olja och lök med morot i multikökskålen och laga mat med "Frying" -läget, utan att stänga locket i 10 minuter.
- Få grönsakerna och sätt köttet. Det stekar också i 10 minuter.
- Lägg råa grönsaker ovanpå köttet (de kan blandas eller skiktas: äggplantor, potatis, peppar, korg), salt och morot med lök och häll över öl.
- Släck timmen med lämpligt läge. Rör om och kontrollera köttets beredskap. Om det är svårt, laga mat med samma läge i ungefär en kvart i timmen.
Stew med kött i en långsam spis: trick och tips
- Äggplanter, zucchini och zucchini kan skalas innan de läggs i grytan och kan lämnas på huden om det ser bra ut och har ingen speciell skada.
- Det rekommenderas vanligtvis efter att äggplantan är skivad, skölj med salt och låt i en halvtimme och skölj sedan med vatten. Detta görs för att bli av med överdriven bitterhet. Men om du bara gillar den här typen av bitterhet, skölj bara bitarna av aubergine så att de absorberar olja mindre och lämnar ingen infusion i salt.
