Hur man lagar kycklingbröst

Kycklingbröst är en av de mest kostholdiga livsmedel. Men frånvaron av stora mängder fett i kycklingbröst skapar svårigheter vid förberedelsen. För att göra denna produkt till en god maträtt måste du veta lite finesser. Erfarna kockar delar med gärna hemligheter om hur man gör kycklingbröst saftiga och mjuka, så att hostessen bara behöver följa sitt råd och följa receptet exakt. Då kommer hon att kunna laga en hälsosam och samtidigt utsökt kycklingbröd.

Matlagningsegenskaper

För att laga kycklingbröst saftiga och mjuka finns det flera sätt. Samtidigt är det nödvändigt att ta hänsyn till flera viktiga punkter redan vid val av en produkt.

• Frosna bröst är inte det bästa valet om du vill laga dem riktigt saftigt och mjukt. Preference är bättre att ge färskt eller kyldt kött.
• Ett bröst blir mer saftigt och ömt om det marineras innan du lagar mat.
• Om du, innan du lagar mat, skär bröstet i flera bitar och slår av, blir det mjukare, eftersom dess fibrer kommer att förstöras.
• Skära bröstet över fibrerna, du förstör dem också. I detta fall kommer bröstet också att vara mjukare.
• Salt drar fukt ur kött. Därför är saltning kycklingbröst endast nödvändigt vid det sista skedet av beredningen. Detta kommer att bidra till att bevara sin juiciness.
• När du steker i en panna, använd smet eller bröd. De skapar ett skyddande skikt, genom vilket saften lagras inuti bröstet. Till sist blir det ömt och saftigt.
• När du bakar kycklingbröst i ugnen, är det bättre att använda folie eller en kulinarisk ärm. Med dessa enkla enheter kan du baka bröstet och samtidigt behålla sin juiciness, eftersom det inte tillåter vätskan att strömma ut.
• Användning av feta såser och färska grönsaker hjälper också att göra kycklingbröst mer saftigt. Denna metod för att öka juiciteten hos en maträtt kan samtidigt öka dess kaloriinnehåll. Det innebär att maträtten blir mycket smakrik, saftig och mjuk, men inte kostsam.
• Vid tillagning av bröst, överstiga inte rekommenderad tillagningstid i receptet. Annars kan bröstet torkas ut, och det kommer inte längre vara så ömt som vi skulle vilja.

Vissa egenskaper vid framställning av mjukt och saftigt kycklingbröst beror på matlagningsmetoden. Därför måste instruktionerna i receptet följas utan misslyckande. Endast i detta fall kommer framgång att garanteras.

kokt kycklingbröst

ingredienser:

• kycklingbröst - 1 kg;
• vatten - 2 liter;
• äppeljuice - 100 ml;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - efter smak.

Metod för beredning:

• Tvätta kycklingbröstet, ta bort huden från det. Separera köttet från benen.
• Koka vattnet.
• Så snart vattnet börjar koka, doppa bröstet i det och häll i äppeljuice.
• Skal vitlöket. Utan skivning sätta klyftorna i pannan där bröstet kokas.
• Koka locket på pannan i en halvtimme vid låg värme. 5 minuter före beredskapen tillsätt salt och kryddor till vattnet.

Bröstet som kokas på detta sätt kan användas för att göra sallader eller tjäna som ett varmt mellanmål med en rätter. Det blir saftigt, ömt, doftande.

Kycklingbröst stekt i smet

ingredienser:

• kycklingbröst - 1 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• vetemjöl - 160 g;
• vatten eller mjölk - 50 ml;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• salt, kryddor för kyckling - till smak.

Metod för beredning:

• Tvätta kycklingbröst, klappa torrt, separera filéerna.
• Skär kycklingbrödfiléen i längden i flera delar. Sätt i påsen och avvisa. På grund av det faktum att du kommer att slå bröstet genom ett lager av polyeten kommer köttet inte att hålla sig till hammaren, det vill säga dess integritet kommer att bevaras. Dessutom kommer det att skydda köksredskap från stänk som kan flyga i alla riktningar när man slår kött.
• Gnid kycklingbröstkoteletterna med kryddor och låt dem suga i smaken i 15 minuter.
• Slå ägg i en ren skål. Häll mjölet till dem, rör om. Lös med vatten eller mjölk till konsistensen av en mycket tjock grädde. Tillsätt lite salt i smeten, rör om.
• Häll olja i en gjutjärn eller tjockbotten non-stick stekpanna. Sätt pannan på medium värme. Efter några minuter dyker du i en smet så att den täcker den på alla sidor och häller den i kokande oljan. Gör detsamma med andra kotletter.
• När bottenskiktet är ordentligt brunat, vrid skivan över till den andra sidan och stek i ytterligare 3-4 minuter, minska sedan värmen till minimum och svett sedan kotlet under locket i ytterligare 5 minuter.
• Lägg koteletter på en servett så att den absorberar överflödig olja. Efter överföring av koteletter från kycklingbröst till tallrik och servera.

Chicken breast chops, stekt i en stekpanna i en panna, kan serveras utan garnering. Smeten hjälper till att "täta" saften inuti, så koteletterna på så sätt blir alltid både mjuka och saftiga.

Kycklingbröst Bakad i Folie

ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 0, 8 kg;
• citronsaft - 40 ml;
• sojasås - 40 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• kryddor, salt, peppar - till smak;
• honung - 40 ml.

Metod för beredning:

• Kycklingbröstfiléer tvättas och blöts med servetter.
• Smält honungen i flytande tillstånd, blanda det med smör och sojasås.
• Krymp citronsaft, mäta önskad mängd. Häll i marinaden, rör om.
• Stänk kryddor och kryddor, tillsätt lite salt om du vill, men notera att sojasås redan är salt, så riskerar du att salta marinaden och förstöra skålen.
• Dip marinerad bröst och lämna i den i en halvtimme.
• Förbered 4 stycken folie, vik dem i hälften.
• I mitten av varje stycke folie sätta på bröstet, häll det med marinaden. Lyft ändarna av folien och lägg den på toppen, packa bröstet i den. Vik brösten i folien i formen.
• Slå på ugnen och vänta tills temperaturen når 200 grader.
• Sätt formen i ugnen och vänta i 40 minuter.

Om du vill bruna dina bröst lite, 10 minuter innan brösten är redo, riva av folien och koka utan den. Juicy och smakfullt bröst, bakat i folie, är osannolikt att behaga någon.

Kycklingbröst bakade i ärmen

ingredienser:

• kycklingbröst - 1 kg;
• kefir - 0,5 l;
• kryddiga örter - 20 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Skölj kycklingbrösten under rinnande vatten. Separera filéerna från benen, efter att ha tagit bort huden från brösten.
• Lägg till kefir krydda örter, salt, peppar, blanda väl.
• Marinera kycklingbröstfiléen i kefir.
• Vik brösten i bakhylsan efter en halvtimme. Tie det på båda sidor. Tandpetare, gör flera små hål genom vilka ånga kommer att fly.
• Placera ärmen med kycklingbrösten på pannan.
• Förvärm ugnen till 200 grader och skicka en panna med kycklingbröst till den.
• Stäng av ugnen, vänta ytterligare 15 minuter efter en halvtimme.
• Ta bort brösten från kulinariska ärmen, skära över fibrerna och servera med en sidovägg.

Kycklingbröst, bakat enligt ovanstående recept, är en riktig maträtt. I det här fallet kommer ingen att säga att de inte är mjuka och saftiga.

Kycklingbröst, bakad i gräddfilssås

ingredienser:

• kycklingbröst - 1 kg;
• färska eller frusna mushroner - 0, 6 kg;
• hård ost - 0, 4 kg;
• gräddfil - 0,5 l;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 70 g;
• salt, kryddor - hur mycket går det
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Skölj dina bröst. Ta bort huden från dem, det är inte nödvändigt. Separera köttet från benet. Klipp den i bitar 1 cm tjock över fibrerna.
• Krossa vitlöksklyftor med en speciell enhet.
• Chop riven ost. Det är bättre att använda sidan där hålen är mindre.
• Häll vatten på ben och brosk, tillsätt salt och kryddor, koka buljong. Mät ut ett glas buljong.
• Stek mjölet i en panna. När hon får en krämig nyans, häll buljong i en tunn ström, intensivt omröra innehållet i pannan för att undvika bildning av klumpar.
• När såsen tjocknar lite, lägg till gräddfil, kryddor, salt och vitlök som passerar genom pressen. Rör om.
• Ange halva osten, rör och simma i några minuter.
• Skär mushroomsna i tallrikar och stek i smör i en annan panna. Det är nödvändigt att steka tills allt vätska som utvecklas från svampen avdunstar.
• Smörj bakplåten. Sätt på hennes bröstbitar. Krydda dem lätt och krydda med salt.
• Sätt de stekta mushronerna på toppen. Glatt med en sked.
• Fyll det med gräddfilssås.
• Placera formen i ugnen, förvärmd till 190 grader, i 40 minuter.
• 20 minuter efter att preparatet har börjat, stänk skålen med resterande ost och baka sedan till kokt.

Använd en sås där brösten bakas istället för sås: det är väldigt gott och ömt.

Kycklingbröst, ångad i en långsam spis

ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 0, 4 kg;
• vatten - 180 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• sojasås - 20 ml;
• Provencalska örter - 10 g;
• torkad vitlök - 5 g.

Metod för beredning:

• Blanda smör, sojasås, örter och torkad vitlök. Belägga den här blandningen med de tvättade och handdukstorkade bitarna av kycklingfilé.
• Placera brösten på ett flerkökstativ som är utformat för ångning.
• Häll glasflaskan i multicookerskålen.
• Starta enheten i ångkokningsläge i 45 minuter.

En saftig och ömt maträtt kommer att förberedas nästan helt utan ditt deltagande.

Du kan laga saftiga och mjuka kycklingbröst på olika sätt: i en stekpanna, i en ugn, i en långsam spis. Om du följer några enkla regler finns det inga förväntningar att förvänta sig.