Fläskkött, där du kan laga mycket läckra och enkla och komplexa rätter. Alla slags marinader, en mängd olika ingredienser, olika kryddor och såser - allt detta går bra med fläsk, förbättrar och berikar smaken av kött.
Men det är inte alls nödvändigt att komponera komplexa recept, eftersom fläsk är en produkt som inte kräver speciella kulinariska färdigheter och förmågor, du kan helt enkelt skära köttet, något saltat och steka det i ditt eget fett.
Idag ska vi laga fläsk i en långsam spis: en kort förberedelse av diskens komponenter, och då kommer "mirakelmaskinen" att laga allt själv.
Steg-för-steg recept på fläsk i en långsam spis - allmänna principer
Grundprincipen för att laga fläsk är enkel: Förberedelse av ingredienserna som finns i huset, lägger maten i multicookerskålen i en viss sekvens, ställer in önskat läge: "stekning", "stewing", "bakning", "ångning".
Fläsk kan tas fritt eller kylt. Olika delar är lämpliga för att laga kött i en långsam spis: massa, revben, nacke, skinka, revben. Köttet tvättas noggrant, torkas, skärs i bitar av önskad form, gnids med kryddor och salt eller läggs i tid i någon marinad.
Därefter spridas färdiga bitar i en multicooker-behållare och förberedas i något av ovanstående lägen. Dessutom kan du lägga spannmål, grönsaker, örter och andra produkter i köksskålen.
1. Fläsk i en långsam spis: Ett steg för steg recept i sötsurssås
Ingredienser:
• Benfri fläskfilé - en kilo;
• sojasås - 30 ml;
• vitlök - fem kryddnejlika
• eventuell majonnäs - 200 gram;
• magert olja - fyra matskedar;
• en apelsin;
• tio gram svartpeppar och finmalt salt;
• socker - 20 gram
För sojasås:
• sojabönor - tre handfuls;
• Vete mjöl - 30 gram;
• någon buljong - ett glas;
• en bit smör
• 15 gram salt.
Matlagningsmetod:
1. Skölj fläskfiléen, skär ut alla filmer och senor om det behövs, skära den beredda massan i mellanskivor ca tre centimeter tjocka.
2. Rör köttet med salt, peppar och lägg det i kylskåpet överallt så att det matas, så den färdiga maträtten blir mycket smakligare och mer doftande. Ett litet knep kommer att hjälpa till med att påskynda marineringsprocessen: Slå av den färdiga filén, gör punkter på flera ställen med en skarp kniv och smutsa försiktigt saltet och peppar - i så fall kommer ett par timmar att räcka för att sippra.
3. Ställ långkokaren i "bakning" eller "stekning", beroende på vilken typ av långsam spis du har i tjugo minuter. Häll vegetabilisk olja i multicookers kapacitet, värm den, sätt de skivade fläskbitarna. Steka köttet tills det är lättbrun skorpe vid kontinuerlig omröring med träspatel.
4. Förbered sojasausen: sojabönor i en metallbehållare med kallt vatten, koka över hög värme tills du kokar. Därefter minska värmen, ta bort skummet med en sked och fortsätt att laga mat tills mjölken mjuknar. Sätt de kokta sojabönorna i en kolsyrare så att glaset är vatten, kyla dem och slipa dem i en blandare till en grötig stat. Häll mjöl i gruel från sojabönor, blanda allt bra. Smält smöret i en torr stekpanna, kyla det lite och häll det i kokt sojabas, tillsätt lite salt. Rör om och lägg in vattnet i en liten behållare, häll i någon buljong, till exempel från grönsaker, kött, fisk eller annat, sätt på en liten eld och laga i fem minuter. Stäng av värmen, kyla blandningen, spänn genom en sik och kan använda. Men om du inte vill störa med förberedelsen av sojasås kan du köpa den redan redo i butiken. 5. När köttet är stekt, pressa vitlöket genom pressen och häll i den kylda sojasås, rör om allt grundligt och stek i ytterligare fem minuter.
6. Kram juice från en orange genom en juicer eller manuellt. Försök att smaka på apelsinjuice, om det är väldigt surt, lägg sedan lite socker till det, rör om det, och om det är sött, behöver du inte sätta socker. Också i stället för juice kan du använda citrusmassa, för detta, skalla apelsinen, ta bort stenarna, hugga med en kniv.
7. Häll apelsinjuice i köttet och tillsätt majonnäs, rör om igen, steka allt ihop, rör om och om i ytterligare fyra minuter.
8. Slå på apparaten i "slukning" -läget, ställ in tiden i tjugo minuter och stek tills pip hörs. Om du vill att köttet ska vara juicier, häll sedan två stora skedar vatten till den.
9. Sätt det färdiga fläsket på portionerna, bredvid det kan du sätta lite maträtt, till exempel potatismos, kokt ris och annat. Separat i brödkammaren sätta skivor svart bröd.
2. Fläsk i crock-potten: steg för steg recept med grönsaker
Ingredienser:
• vitkål - små gafflar;
• Tre små potatisar;
• en medellång morot
• lökhuvud
• tre vitlöksklyftor;
• Fläskfilé - 400 gram;
• vegetabilisk olja och tomatpasta - tre matskedar;
• 5 gram salt och nymalt svartpeppar;
• dill, persilja - 4 stalkar vardera.
Beredning:
1. Förbered alla nödvändiga grönsaker: Från kålen, separera de övre bladen, skölj huvudet av kål under rinnande vatten, skär i tunna rånar. Skala knölarna, tvätta dem, skära dem i medelstora kuber eller tärningar som du vill. Skala morötterna och lökarna, hugga löken i små bitar, rista moroten på rivaren med små tänder. 2. Skölj fläskfilén, skär i remsor.
3. Ställ den långsamma ugnen i "stekning" -läget, häll vegetabilisk olja i behållaren, sätt den hackade kålen, stek den, rör om i en halvtimme. När kålen får en vacker rödaktig färg lägger man potatis på den och stekar i fyra minuter.
4. Lägg till riven morot och lök till potatis och kål, stek i ytterligare fyra minuter.
5. Fyll i hela innehållet i multikookertanken med 200 ml vatten, tillsätt lite salt och, om så önskas, peppar med svartpeppar, byt apparaten till "quenching" -läge och sedan tjugo minuter med locket stängt.
6. Sätt ut det färdiga köttet på alla grönsaker efter den tilldelade tiden. Om du vill att den färdiga maträtten ska vara rikare ska du sedan steka fläskköttet i en ren panna i fem minuter med hög värme tills en guldskorpa uppträder på ytan innan den placeras i flaskokningsbehållaren.
7. Och den sista ingrediensen, tillsätt vitlök, pressad genom vitlök, samt tomatpasta. Tomit i samma läge inte mer än tre minuter. Vitlök är en obligatorisk ingrediens i denna maträtt, det ger fläsk en speciell unik smak, men du kan inte lägga till tomatpasta, det beror helt på din smak och preferenser.
8. Lägg det färdiga fläsket med grönsaker på à la carte-tallrikar, stänk med hackad persilja eller dill. Bredvid en separat platt platta sätter du de skivade bitarna av vitt bröd.
3. Svin av svin i en långsam spis: Ett steg för steg recept
Ingredienser:
• en stor fläskmassa, helst halsen;
• fyra lökar;
• Två stora skedar vinäger 9%;
• 30 gram salt, allspice i markform och grillsmakning; • varm pepparjord - på förfrågan
• persilja, dill - en halv gäng.
Matlagningsmetod:
1. Skölj grisköttet noggrant, skär i fyra centimeter tjockt. Lägg de skivade köttbitarna i en djup kopp.
2. Förbered marinaden enligt följande: Skala lökhuvudet, skär i tunna rånar, häll i ättiksyra, lite vatten, tillsätt markjordsalt, svart, rödpeppar och olika kryddor till din smak, blanda väl.
3. Häll marinade i kött, blanda igen. Låt svinet under locket i kylskåpet i fem timmar, och helst över natten för en rikare smak.
4. Efter den tid som tilldelats för marinering, sätt på långsam spis i läget "bakning". Sätt det marinerade köttet i flaskokningsbehållaren, sätt in tiden i ca 25 minuter.
5. Efter pipen, öppna locket på multicooker, skär en köttbit, om den är rödaktig inuti, sätt in tiden i ytterligare tio minuter och steka. Det färdiga köttet ska vara mjukt och saftigt. Om så önskas kan man vid stekning steka kött i flera kakor med tomatsås, beströdda med citronsaft.
6. Sätt färdiga hemgjorda köttfärs i en långsam spis på små platta plattor, några bitar per portion, sätt tre skivor färskt tomater och gurkor på varje platta. Om du gjorde kebab utan sås kan du helt enkelt hälla den med kebab ketchup och strö med finhackad persilja och dill. Separat, i tallrikar, placera i en marinerad lök, och i den andra snittet skivor av vitt bröd.
Steg-för-steg recept för fläsk i en långsam spis: trick och tips
• Fläsk smakar alltid bättre när det är marinerat kött. Du kan använda kryddor, såser, några marinader. Om tiden för betning saknas, kan du helt enkelt blanda den krossade vitlöken med salt och peppar och gnugga de skivade bitarna med denna blandning.
• Antag inte att kryddor som anges i receptet kör dig i vissa ramar, du kan säkert ersätta en komponent med en annan med andra örter och kryddor, samt välja din egen uppsättning produkter för att tillaga såser och marinader.
