I dag är det i våra butiker, inte bara vackra kycklingkroppar, men också separata höfter, vingar, filéer och allt annat, tillräckligt med matlagning för fantasi i ordets fulla bemärkelse, och i våra kök är kyckling en nödvändig produkt. Tänk bara att endast kycklinghjärtan innehåller vitaminer från grupp B, som är ansvariga för normalisering och produktion av hormoner och vitaminer. Vitamin A, som upprätthåller god benhälsa, ansvarar för synen, normaliserar immunitet och är en trogen hjälper vid säsongsbetonad hypovitaminos; nikotinsyra och vitamin PP, en minskning av nivån som leder till en sådan sjukdom som pellagra; kalium, fosfor, järn och koppar. Och med allt detta innehåller 100 gram kycklinghjärtan endast 160 kalorier. På denna grund blir det klart - varför någon skål, i antal ingredienser som innehåller kycklingkött, har fått en sådan popularitet. Vi ska nu analysera några recept, och vi kommer att lära oss många intressanta saker i tekniken för att laga kycklingkött.
Recept 1. Kyckling med ost i ugnen
Om du inte har försökt att laga kycklingben med ost i ugnen, har du nu möjlighet att bli bekant med matlagningstekniken i detalj. Så, förbereda: kycklingben - 800 g; ost - 200-250 g; majonnäs hemlagad, nymalt svartpeppar och salt.
Teknik för beredning: Först måste du skölja kycklingbenen, torka dem noggrant och skära dem längs fogen. Du kan ta bort huden, och du kan lämna den - allt efter eget gottfinnande. Gnugga benen med salt och peppar, olja dem bra med majonnäs och lägg åt sidan i 25-30 minuter. Du kan till och med förbereda en skorpa på kvällen för att marinera hela natten. Samtidigt var noga med att sätta dem i kylskåpet! Om du är mot majonnäs, kan du även göra det utan att bara lägga till salt och peppar. När köttet är väl mättat med marinade, ta en bakfat och borsta den med smör. Förvärm ugnen till en temperatur av 180 * C och skicka köttet till att baka i 40 minuter. Förbered osten, gnid den på rivaren. 10 minuter före beredskap, öppna ugnsdörren, välj formen och strö granatäpplen med en riven ost. Skicka till ugnen igen och fortsätt matlagning. Under inverkan av värme smälter osten vackert och bildar en vacker doftande, välsmakande och guldskorpa. Färdig kyckling, kokad enligt detta recept, kommer tillfredsställande att dekorera något semesterbord. Servera dem på en vacker, bred platt tallrik, täckt med färska salladsblad. Öppen du kan fortfarande strö med färskt peppar.
Recept 2. Kyckling med ost i ugnen med en skorpa
Nu ska vi försöka laga kycklingen i ugnen med doftande och gyllene ostskorpa. För att göra detta, förbereda: kyckling - 1 st; gräddfil - 200 g; hård ost - 200 g; vitlök - 4 tand; solrosolja salt och peppar till smak; färska gröna.
Matlagningsteknik. Låt oss börja med slaktkroppen. Tja, tvätta den under rinnande vatten, torka det med en kökshandduk och skära den längs bröstet. Mala vitlöket och gnid det hela fågeln. Gnid sedan med salt och peppar. Låt oss lägga kycklingen åt sidan i 20 minuter, och under den här tiden kommer vi att förbereda bakningsmattan och sätt på ugnen. Vi ställer in temperaturen till 200 * C. Smörj formen med vegetabilisk olja, sätt kycklingvingarna vackert och skicka den till ugnen för bakning i 40 minuter.
Medan vår lilla fågel är vackert spolad, måste vi hälla gräddfil i en skål och tillsätta riven ost till den. Blanda allt bra, krydda med peppar och fint narzanny örter. Efter ungefär en halvtimme, öppna ugnsdörren, ta ut kycklingen och fyll den med den beredda såsen. Sätt igen ugnen i ytterligare 30 minuter. Under denna tid kommer såsen att suga köttet helt och en vacker och grumlig kyckling bildas på toppen. Var uppmärksam! För att baka kyckling måste du välja en form där fågeln skulle passa tätt ihop. Om du tar formuläret mycket mer, kommer du inte att få detta resultat, eftersom såsen kommer suddas i form och köttet från kycklingen kommer inte att kunna blötläggas helt. Sätt den färdiga maträtten på en vacker serveringsplatta och dekorera den med hackade gröna.
Recept 3. Kyckling och ostbacon
Förbered nu en utsökt sallad, som inkluderar kyckling och läcker fetost. Detta är en grekisk sallad, vars recept hittades i en gammal kokbok. Förbered: Olivolja, rökt kycklingfilé - 1 st; citronsaft - 1,5 msk; vitlök - 1 tand; basilika och oregano - att smaka på; havssalt, tomater - 3-4 delar; gurkor - 1 st; röda lökar - 0,5 huvuden; Bulgarisk peppar - 0,5 stycken; oliver - 15-20 stycken; Fetaost - 150 g;
Så ta kycklingfileten. Om du inte hittar rökt kycklingfilé kan du använda köttet i benen. Skär i kuber. Koka vitlöket och blanda det med olivolja, citronsaft, oregano, basilika och salt i en skål. Täck det med ett lock och skaka väl så att alla ingredienser blandas väl.
Vi tar en stor skål och skickar in kuber av rökt kycklingkött, skivade tomater, halva ringar av gurka, en ring av röda lökar, randar paprika, svarta oliver och kuber av fetost. Innan du serverar, häll sås. Sallad är bara super!
Recept 4. Sallad med kyckling, ost och ananas
Varje hemmafru kan göra denna sallad på ett nytt sätt, med hjälp av familjens favoritprodukter för detta, men vi går igenom det mest kända receptet. Produkter: hård ost - 100 g; kokt kycklingägg - 3 st; kokt kycklingfilé - 2 st; konserverad ananas - 1 burk; valnötkärnor - 0,5 koppar; majonnäs.
Hur man lagar denna sallad. Vi sorterar kokt kycklingfilé genom fibrerna och lägger den i en vacker salladsskål med det första lagret. Smörj försiktigt skiktet med majonnäs. Därefter lägger du skiktet med tärnad ananas och smälter igen med majonnäs. Därefter somnar vi med riven ost. På osten låg ett lager av tärnade ägg och fett igen med majonnäs. Stek valnötkärnorna i en stekpanna, låt dem svalna och lägg dem ovanpå. Nu skickar vi den färdiga salladen i kylskåpet i minst 1 timme. Garnera med granatäpplefrön och hackad dill.
Recept 5. Sallad med kycklingkött, svamp och ost
Denna sallad är också beredd i lager. Börja med att förbereda ingredienserna: Kycklingbröst - 1 stycke; lök - 1 st; hård ost - 200 g; mushrooms - 300 g; smör - 1 msk. l. vegetabilisk olja - 2 msk. kokt ägg - 3 st.
Låt oss starta processen. Först koka bröstet i saltat vatten. Tvätta mushroner, skära dem försiktigt och steka i vegetabilisk olja. I slutet av processen tillsätt strimlad lök och lite smör. När oljan är upplöst, ta omedelbart av pannan från värmen.
Vi kyler det kokta bröstet och skär det i bitar. Sätt salladsskålen i det första lagret. Omedelbart på kycklingköttet lägger du ut stekt svamp med lök. Skaka de kokta äggen och sprida dem över en salladsskål. Toppfett med majonnäs och lägg ut ett lager av riven ost. Fett igen med majonnäs ett tunt skikt och dekorera efter eget gottfinnande. All sallad är klar.
Recept 6. Kyckling, ost och nötter sallad
Förbered ingredienser: valnötter, 0,5 koppar; ost - 100 g; kycklingfilé - 250 g; ägg - 4 stycken; morot - 4 st; potatis - 3 st; svampar - 100 g; majonnäs - 350g.
Separat, kok bröst, morot, ägg, potatis och svamp. Vi tar en platt tallrik och med hjälp av en rivare, som vi kommer att hålla på, först gnuggar vi hälften av morot, fördelar det jämnt i ett lager. Därefter gnuggar vi ost, efterägg och äntligen potatis. Smörj försiktigt majonnäs, för att inte förstöra skiktet. Över majonnäs distribuera skivor kycklingfilé. Lägg sedan ut ett lager av svamp, över vilka finhackade muttrar.
Nu upprepar vi lagren i följande ordning: potatis, ägg, majonnäs, ost och morötter på toppen. Klar för att sätta sallad hela natten, på kylskåpets bottenhylla, så att alla lager kan vara välvättade med majonnäs.
Hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att laga matlagning sallader försöka använda färskvaror.
- Om du förbereder en sallad, som enligt receptet behöver du samla lager och suga med majonnäs eller yoghurt, glöm inte att låt den brygga i minst 1-2 timmar. Perfekt - hela natten!
