Kycklingbröst är en mycket enkel produkt, vars matlagningsvariationer kan vara väldigt mycket. Med tiden blir många recept föråldrade och vill prova något helt nytt och oförskämt.
De flesta modifieringarna av kycklingfilérecept kopplas till önskan att diversifiera kosten, att laga något ovanligt eller festligt. Det är värt att notera att kycklingbröst tillhör dietprodukter, därför bör smaken av skålen vara lätt och inte särskilt fet.
Kycklingbröst med tomater - Allmänna matlagningsprinciper
Kycklingkött är väldigt ömt, så det är ganska lätt att overdry. För beredning av saftig bröd ugnen är bäst lämpad. På grund av temperaturförändringen och slöjan av köttet när ugnen är av, kommer den att hämta fukt och vara väldigt saftig.
Ljus krydda och ömhet kan uppstå på grund av användningen av sojasås eller citronsaft. Dessa ingredienser mättar köttet väl. Citronsaft skapar en osynlig film som omsluter det och lämnar alla näringsämnen inuti.
Det finns ett annat sätt: Blöt kycklingfiletten över natten i saltat vatten så att det blir lite salt inuti och absorberar den önskade mängden fukt.
Recept 1: Kycklingbröst med tomater och ost i ugnen
Ingredienser:
Kycklingbröst - 4 st.
Kryddor att smaka
Tomater - 3 st.
Majonnäs - litet paket
Hård ost - 200 g
Stekolja
Matlagningsmetod:
Denna maträtt är väldigt lätt att förbereda, så den är idealisk när gästerna redan är "på väg".
1. Tina kycklingfiléer i förväg, om det behövs.
2. Förbered ingredienserna, slå av kycklingfiletten. Det ska vara ganska tunt, samtidigt som de övre lagren bibehålls. Tjockleken på en bit ska vara ca 0,5 cm. Fillets form är inte viktig. 3. Bakplåten ska smörjas i förväg och sätta en lätt saltad och pepparfilé på den.
4. Krama ett tunt lager av majonnäs ovanpå fileten. En stor mängd majonnäs till något, för det kommer att leda till att maträtten blir för fet och högkalorisk. Majonnäs i receptet används för att göra köttet ännu mer ömt och lätt.
5. Skiv tomaterna i tunna skivor. På en filé kan du lägga en bit tomat eller mer. Allt beror på kulinariska egna preferenser. Du får inte göra mycket tunna skivor, som i ugnen kommer de att förlora sin form och flöde.
6. Skaka den hårda osten på ett speciellt rivjärn och strö tomaterna på toppen.
7. Kokningen tar 20 minuter, ugns temperaturen är 200 grader.
Recept 2: Kycklingbröst med tomater och bacon
Den ovanliga utformningen av denna maträtt kommer säkert att glädja alla gäster och kära. Hemligheten med detta recept är att använda bacon, som omsluter sig kycklingfilé. Från baconet sticker ut lite fett, vilket suger köttet. Skålen själv är låg fetthalt.
Ingredienser:
Antalet kycklingbröst är lika med antalet portioner som ska serveras. Ett standardrecept använder 4 bröst 150 g vardera.
Salt, peppar, kryddor för kött
Vitlök - några tänder
Bacon - 12 remsor (3 remsor per stycke)
Tomater - 1 stor eller 2 små
Citronsaft - matsked
Olivolja - 2 matskedar
Matlagningsmetod:
Beredningsprocessen tar ungefär 40 minuter, i en halvtimme varifrån borstar ska lämnas i marinaden. För att göra det måste du blanda olivolja (du kan ta vegetabilisk olja) med citronsaft, kryddor för kött och vitlök krossad i en press. Salt och peppar brösten, lämna köttet i marinaden i 30 minuter, vrid det i en blandning från tid till annan. 1. I varje bit av kycklingbröst gör vi ett litet snitt där tomaterna skivas. Tomater är inte särskilt tunna, så att de inte löser upp i köttet.
2. På ett bröstställe 2-3 skivor tomater och riven hård pappa.
3. Vik skivad baconremsor ovanpå varje bröst (3 till 5 per skiva, beroende på storlek). Om nödvändigt kan du hugga kanterna med tandpetare så att innehållet inte sönder under tillagningen i ugnen.
4. Lägg bitarna på ett bakplåt, smörj det med olja. Koka maträtten i 220 grader, varva den i 15 minuter och vrid den sedan upp och ner i ytterligare 15 minuter.
Recept 3: Delikat Breaded Chicken Breast with Tomat Sauce
Breaded kycklingbröst från crackers är mycket krispiga, men samtidigt ömma och saftiga. Hemligheten med detta recept är att använda parmesanost, vilket ger ännu mer elasticitet till kött.
Ingredienser:
Kryddor för kött (det är bäst att ta basilika, timjan eller en uppsättning italienska örter i paketet)
5 kycklingbröst
En stor tomat eller två små
Ett par vitlöksklyftor (tillval)
Ägget
En halv kopp brödsmulor och riven parmesanost
Matlagningsmetod:
Ställ ugns temperaturen i 180 grader. Förbered kycklingbröstet, rulla det i ägget, brödsmulor med kryddor. Tillsätt salt, peppar. Lägg skålen på ett bakplåt och koka i ca 15 minuter vid samma ugnstemperatur. Vänd sedan brösten. Detta bör göras när köttets juice blir transparent.
För att göra en tomatsås måste du mala tomaterna i en mixer, tillsätt salt, peppar, kryddor och vitlök till smak. Häll innehållet i pannan och låt det simma i några minuter, sätt elden till ett minimum. Servera varmt eller kallt.
Recept 4: Kycklingbröst med tomater i en Multicooker
Skålen är väldigt lätt och snabbt kokad. Vi rekommenderar särskilt de som är rädda för sin figur. Ingredienser:
Kycklingbröst - 2 st.
Salt, peppar, provensalska örter, smakrika örter
Mjöl - 2 matskedar
Lök - 1 st.
Sött peppar - 2 st.
Gräddfil - 4-5 matskedar
Matlagningsmetod:
Förbered alla ingredienser på förhand, separera kycklingen från benen. Det är nödvändigt att skära filéen i små bitar och lägg i en skål med långsam spis, laga mat utan olja. Under stekningen släpper köttet sin naturliga juice, på grund av vilken den inte brinner.
Inom 15 minuter, medan filéen kommer att stekas, kan du hacka lök och paprika. Skaka ganska liten, men större än på stek. Vi tar också en tomat, doppa den i kokande vatten, ta bort skalen.
Under tiden är kycklingen klar, du kan lägga till grönsaker och alla kryddor till långsam spis. Låt grytan hållas i 10 minuter, häll sedan mjölet i skålen. Rör om. Efter 10 minuter, somna gräddfil och sätt släckläget i ytterligare 60 minuter. De som älskar mer elastiskt kött, kan stänga av långsam spis på en halvtimme.
Du kan servera maträtten med spagetti, dekorera den med gröna. Köttet kommer att vara lätt och fettfritt.
Recept 5: Georgian Kycklingfilé med Tomater
I Georgien heter denna maträtt chakhokhbili. Detta är ganska kryddigt kött med tillsats av vitlök, humle-suneli och andra kryddor som gör den speciell och unik.
Ingredienser:
Kycklinglår (filé kan bytas ut) - 1 kg
Lampor - 3 st.
Medium tomater - 3 st.
Dill, koriander, humle-suneli, malt svartpeppar, salt - efter smak
Svart peppar ärter - upp till 7 st.
Adjika - en tesked
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Matlagningsmetod:
Det vanliga georgiska receptet för chakhokhbili inkluderar fasankött, men i Ryssland använder de vanligtvis vanlig kyckling. Börja laga maträtt bäst med skärande grönsaker. Skär löken i halva ringar och sätt i brand i en stekpanna och tillsätt lite vegetabilisk olja. Medan han steker, kan du skala tomaterna och hälla kokande vatten över dem.
När löken är tillräckligt stekt, sätt den åt sidan separat, tillsätt lite mer olja, sätt kycklingben eller filéer i pannan. När de lyser, lägg till lök och tomater på pannan. Stew innehållet på 10 minuter, tillsätt omedelbart peppar ärtor.
I slutet lägger du till alla kryddor, örter och lämnar i ett par minuter. Tillsätt sedan 3-4 vitlöksklyfta och låt sjuda i ytterligare fem minuter, så att skålen får sin söta bitter smak.
Våra chakhokhbili kan serveras till vilken skål som helst, det kommer alltid att komplettera och göra smaken av en skål mer uttrycksfull och ljus.
Recept 6: Sommarskiv med kycklingfilé och tomater
Ingredienser:
Kycklingfilé - 2 st.
Bulgarisk peppar - 2 st.
Tomat - 3 st.
Lök - 1 st.
Peppar, Provencalska örter, salt - efter smak
Vegetabilisk olja
Detta recept är nästan identiskt med receptet för att laga kyckling med tomater i en långsam spis, men du kan laga en maträtt i en panna mycket snabbare.
Matlagningsmetod:
Efter att ha tvättat kycklingen, skär den i små bitar, börjar vi engagera sig i grönsaker. Skaka löken i halva ringar, avlägsna frön och skär dem i halva ringar. Vi lägger lök på en uppvärmd panna med smör, steka tills det är transparent, tillsätt kyckling där. Medan kyckling och lök stekt kan du skala tomaterna genom att hälla kokande vatten på det eller doppa det på bara en minut.
Lägg alla grönsaker i pannan, mixa med kyckling och simma tills det är ömt. Stew blir ett utmärkt tillskott till någon maträtt, och kan också vara en separat lunch eller middag.
Kycklingbröst med tomater: Tricks och användbara tips
- Innan du lagar mat kan du suga kycklingfiléen i vatten så att den absorberar den nödvändiga mängden fukt och salt. Det är inte nödvändigt att göra detta, om du har lite tid, och disken är omedelbart krävs, kan du spruta färskt bröst med soda eller stärkelse och lämna det ett tag.
- Om du har valt en stewed kycklingfilé med tomater som recept, kan du lägga till lite mjöl för att göra texturen av mjukade tomater mer tät. Det påverkar inte smaken på skålen, utan tvärtom gör det ännu smakligare. Denna hemlighet kan användas för att laga kyckling med tomater i en långsam spis och i en panna.
- Du kan lägga till lite citronsaft till var och en av de ovanstående diskarna, så köttet kommer att mjuka ytterligare och smaken blir ännu ljusare.
- Servering av kyckling och tomaträtter kan vara både kallt och varmt. Du kan lagra dem i upp till två dagar, inte längre, eftersom köttet blir torrt och grönsakerna kommer att förlora alla vitaminer.
