Det finns helt enkelt inget ställe att baka hela kycklingen i ugnen för att få en saftig, med en gyllene, krispig skorpa. Att göra dig arg med din doft.
Faktum är att jag känner många hemmafruar för vilka en sådan maträtt är "aerobatics" av kulinarisk konst. Antingen blir slaktkroppen så småningom gråfärgad, eller den brinner, och insidan blir rå.
Du behöver bara veta några finesser och hålla fast vid dem när du lagar mat. Jag delar dem idag.
Finesserna att laga kyckling i ugnen helt
Det finns inte många hemligheter, du kan lätt komma ihåg dem:
- Du måste välja rätt slaktkropp. Leta inte efter "naturliga produkter" från en privat bostad. En sådan kyckling är mer lämplig för buljong. I ugnen får du en gummifågel. Det är också bättre att välja en kycklad kyckling, inte en frysning. Slaktkroppens vikt högst ett halvt kilo, allt som växte mer blir tufft. När du väljer färg är viktigt, utan yellowness, blå, grå fläckar. Färgen ska vara en fin blekfärgad färg. Om slaktkroppen packas upp, luktar den, lukten ska vara kött, utan främlingar.
- Bagerierna ska värmas jämnt och hålla temperaturen väl så att kycklingen inte brinner och en vacker, rudig skorpa bildas. Keramik eller gjutjärn uppfyller dessa krav. Om du bakar slaktkroppen i något annat måste du ständigt vända den över.
- Den mest pressande frågan är baktiden. Det tar vanligtvis en timme, även om allas ugnar är olika. Behöver justera. Matlagningstemperatur 180-200 grader, inte högre.
- För att få en bra skorpa, efter tvättning av slaktkroppen, är det nödvändigt att klä det med pappersservetter. Glöm inte att även ta bort överflödigt vatten inuti.
- Glöm inte att döda slaktkroppen, släpp den från de återstående fjädrarna. På benen är det ibland synliga hudplagg, de måste tas bort. Jag brukar skära vingarna innan du bakar.
Kyckling bakad i ugnen med en krispig skorpa, steg för steg recept med ett foto
Det enklaste och snabbaste receptet av alla kända för mig. Minsta antal ingredienser, men kycklingen visar sig fantastiskt. Grädde kan ersättas av majonnäs, vi har bara inte ätit det länge.
Vi tar:
- Kycklingkropp - ett och ett halvt kilo
- Gräddfil - tvåhundra gram
- Vitlök - två kryddnejlika
- En blandning av paprika och salt
Hur man lagar mat:
Vi tvättar kycklingkroppen väl inuti och ut med kallt vatten. Vi sätter på en bräda och promakat pappershanddukar torr.
Blanda salt med peppar och krossad vitlök i en separat skål, gnid kycklingen med blandningen och göm den i kylskåpet i två timmar.
Efter ett tag lägger vi slaktkroppen på ett bakplåt och smörj det tjockt med gräddfil.
Vi täcker kycklingbakplåten med tjock folie, kläm fast runt kanterna och i fyrtio minuter tar ugnen i en varm varm till 180 grader.
Ta bort folien efter fyrtio minuter och låt kycklingen bakas i samma mängd. Servera med några grönsaker.
Kyckling med potatis i ugnen
Potatis i detta recept kan tillagas som en separat maträtt. Han kokades separat, kombinera den med kyckling när du serverar. När du lagar mat rekommenderar jag att du stänger fönstren och dörrarna för att inte skämma bort grannarna med dofter.
Vi tar:
- Kilo potatis
- Kycklingkropp - ett och ett halvt kilo
- Halvt huvud vitlök
- Tre kvistar av rosmarin
- Tre kvistar av timjan
- Kryddor
- Fem stora skedar solrosolja
- Kok salt
Metod för beredning:
Förbered slaktkroppen, blanda vegetabilisk olja med curry, koriander, peppar och salt. Gnugga kycklingen och lämna i 30 minuter.
För nu, låt oss göra några potatisar. Om den är ung kan du använda den direkt med skalen, bara tvätta och torka. Vi skär den i 8 stycken. Sedan sprinkle curry, rosmarin, marjoram, paprika, krossad vitlök och salt, blanda och strö med olja.
Vi täcker bakplåten med pergament och lägger ut potatis kilorna. Baka i fyrtio minuter vid en temperatur av tvåhundra grader.
Kyckla kycklingen på ett bakplåt, inåt lägger vi tårtor av rosmarin och timjan, om så önskas, kan du få en hel citron. Placera i ugnen i en timme och tjugo. Sedan lägger vi kycklingen på en maträtt och strö potatis runt den.
Kyckling fylld med ris och pommes frites med en guldskorpa
Kyckling erhålls med smak av rökt kött på grund av pommes frites. Fyllning äts snabbare än kycklingen själv.
Vi behöver:
- Kycklingkropp och ett halv kilo
- Ett halvt glas ris
- En handfull pommes frites
- Tre vitlöksklyftor
- Två stora skedar av vegetabilisk olja
- En stor sked senap
- Halv citron
- En tesked vanligt salt
- Peppar Mix
Matlagningsprincip:
Koka ris till halvfabrikat i lätt saltat vatten. Skölj pommes frites, häll kokande vatten över tre minuter och skär i små bitar. Blanda med kokt ris och kläm i vitlök.
Tvätta kycklingkroppen och blötlägg den, fyll i den och fäst snittet med träspett.
Blanda oljan med senap, salt, peppar och nypressad juice av en halv citron i en skål. Smörj denna marinadefågel, lämna i en halvtimme i kylskåpet. Baka sedan på ett bakplåt i ugnen vid tvåhundra grader i ungefär en timme.
Grillad kyckling bakad i ugnen
Många har hört vilka råvaror som används för grillad kyckling i stormarknader. Hemlagad kyckling kokad i ugnen med en grill kommer att överraska dina gäster med doften av orientaliska kryddor och saftig smak.
Vi tar:
- Kycklingkropp - ett och ett halvt kilo
- Färsk citronsaft - två skedar
- Torkad vitlök - en tesked
- Cayennepeppar - en tesked
- Gurkmeja - en tredjedel av en tesked
- Kummin - en tredjedel av en tesked
- Koriander - en tredjedel tesked
- majonnäs - tre stora skedar
- Varje vegetabilisk olja - tre stora skedar
Hur man lagar mat:
Vi släpper slaktkroppen från huden, sköljer den under kallt vatten och torkar det med en pappershandduk. Använd en vass kniv för att korsa på kycklingens yta.
Sätt kycklingen i en djup skål. Blanda kryddor, salt, citronsaft och smör i en skål. Gnugga noggrant blandningen med slaktkroppen. Täck skålar med klädesfilm och kyl i en dag.
Vi värmer ugnen till tvåhundra och femtio grader, sträng kycklingen på en spett och sätt in bakplåten så att fettet rinner in i den. Smaka så här i en halvtimme. Vi letar efter beredskap med en kniv, en genomskinlig saft ska uppträda från skäret.
Hela tobakskyllan i ugnen
Georgisk maträtt, älskad av oss för enkel förberedelse och utmärkt smak. Det visar sig alltid, ätas snabbare än andra rätter.
Vi tar:
- Köttkropp för sjuhundra gram
- En citron
- Tre stora skedar olja av någon grönsak
- Tre vitlöksklyftor
- Kok salt
- Färgad röd och svartpeppar
- Gröna
Matlagningsprocess: Förbered slaktkroppen som alltid, skära längs bröstbenet och öppna. Sätt kycklingen på brädet och tryck flera gånger över lederna för att göra slaktkroppen platt.
Kryp citronsaft i små rätter, tillsätt salt, tillsätt olja och gnid vår kyckling, lämna för att marinera i en halvtimme.
I en annan skål, pressa vitlök, gnid peppar, salt och lite, ett par skedar varmt vatten.
Smörj gjutjärnformen med smält smör, lägg upp slaktkroppen och häll över såsen. Vi sätter i en ugn uppvärmd till 180 grader i fyrtio minuter. Glöm inte att vattna slaktkärnan under bakning. Då blir kycklingen saftig.
Kyckling på flaskan
Det enklaste receptet på utsökt kyckling. Bakat jämnt blir skorpan guld. Du kan laga mat för en familjen middag och på en stor semester.
Vi använder:
- Kycklingkropp per kilo
- Tre teskedar av provensalska örter
- Två skedar vegetabilisk olja
- Juice med halv citron
- Kok salt
- Peppar Mix
Matlagningsprincip:
Tvätta slaktkroppen, torka torrt. Blanda vegetabilisk olja, salt och kryddor, gnugga kycklingen.
Förbered en glasflaska, fyll två tredjedelar med vatten, pressa citronsaft och tillsätt en sked av provencalska örter.
Sätt slaktkroppen på flaskan och lägg allt detta på ett bakplåt i ugnen. Vi bakar en timme vid tvåhundra grader.
Kyckling i ugnen på saltkudde
Hon var rädd för att göra en sådan maträtt för första gången, det verkade som att kycklingen skulle vara fruktansvärt salt. Men det visade sig bara gott och skorpan - härlig syn.
Vi måste ta:
- Kycklingkropp
- Kilo stort salt
- Peppar Mix
- Provencalska örter
- En citron
Matlagningsprocess:
Vi tvättar slaktkroppen och torkar den, gnugga den med kryddor. Citron ska väl tvättas och skjutas inuti kycklingen. Nu klämmer vi på benen och vingarna med klaffen. Häll hela saltpaketet på ett bakplåt, nivåera det och placera slaktkroppen på det. Vi bakar på tvåhundra grader i högst en timme. Du kan kontrollera beredskapen med en kniv.
Kyckling på en kudde med grönsaker
Det är väldigt bekvämt att laga en sådan maträtt, garneringen är omedelbart redo för hönsen och vilken typ av kött och lök som blötläggs med det.
Vi tar:
- Kycklingkropp och ett halv kilo
- Sex potatis
- Fem stora glödlampor
- Stora morötter
- Halv sellerirot
- Halvt huvud vitlök
- Halvglas vegetabilisk olja
- Tre teskedar med vanligt salt
- Ett glas kallt vatten
- Gröna
- Curry
- Peppar
- koriander
Matlagningsprocess:
Förbered kycklingen, blanda två skedar smör i en skål, en tesked salt, kryddor. Gnugga slaktkroppen med blandningen och lämna i kylskåpet i en timme.
Grönsaker skärs i kuber och grytor lite i saltat vatten. Bakfacket är täckt med pergament, vi lägger ut lökringar på den och täcker hela utrymmet. I mitten lägger vi kycklingkroppen och lägger grönsakerna runt. Strö med hackad vitlök.
Vi bakar en timme vid tvåhundra grader. Servera på en stor tallrik med grönsaker. Strö med gröna på toppen.
Kyckling, bakad med äpplen
Vi är alla vana vid anka med äpplen, men kycklingen kokta på detta sätt visar sig också väldigt gott. Äpplen till receptet Jag råder dig att ta sour-sweet. Jag slutar alltid mitt val på Antonovka.
Vi tar:
- Kycklingkropp - ett och ett halvt kilo
- Tre stora äpplen
- Storlök
- En tesked salt
- Peppar Mix
- Provencalska örter
Matlagningsprocess:
Vi tvättar och torkar kycklingen, gnuggar den med salt och kryddor. Äpplen skärs i tunna skivor, lök i halva ringar, fyller slaktkroppen, fixar snittet och knyter benen med en skiva. Baka en kyckling vid 180 grader 1 timme och 20 minuter.
Kyckling i ärmen
Vi behöver:
- Kyckling hela
- Tre skedar majonnäs
- Orange
- Salt
- Smaktillsatser
- Två vitlöksklyftor
Matlagningsprocess:
Blanda majonnäs med salt och kryddor i en skål, pressa vitlöket på samma plats. Tvätta och torka slaktkroppen. Inuti lägger vi apelsinskivorna. Smörj blandningen och pack i hylsan.
Vi bakar en timme vid 180 grader. Det är nödvändigt att genomborra ärmen efter en halvtimme efter bakning.
Juicy kyckling i folie
Matlagning kyckling för första gången eller inte säker på sina förmågor? Använd detta recept. Kycklingen visar sig speciellt saftig och är alltid bakad. På grund av folien kommer den att smula av doftande örter och dess beredskap kommer inte att lämna några tvivel. Då behöver det bara vara "förgyllt".
Vi tar:
- Kycklingkropp - ett och ett halvt kilo
- Ett hundra gram majonnäs eller mager gräddfil
- Tre vitlöksklyftor
- En tesked bordsalt
- gurkmeja
- Peppar Mix
- Oregano
- Paprika
- Sprig av timjan
Matlagningsprocess:
Förbered slaktkroppen. I en separat skål, gör såsen, blanda kryddor, vitlök och salt med majonnäs. Gnugga kycklingen inifrån och ut.
Vi lägger ett ark av folie på ett bakplåt, lägger slaktkroppen och en kvist timjan bredvid det, sätter fast det och skickar det till ugnen i fyrtio minuter för att förbereda sig på tvåhundra grader. För att få skorpan, efter fyrtio minuter, rullas folien och i tjugo minuter bakar vi bara maträtten. Servera med potatis eller ris i landstil.
Läckra bakad kyckling med svampar
Recept från serien "två i ett", omedelbart med en färdig sidovägg. Du kan använda alla svampar, kokta i förväg, du kan till och med frysta. Men den mest utsökta rätterna erhålls med färska mushrötter eller benen av porcini svamp. Vi tar:
- Ett och ett halvt kilo kycklingkropp
- Tre hundra gram färsk mushroom
- En glidlampa
- 70 gram smör
- Tre stora skedar mager smör
- En tesked bordsalt
- Peppar Mix
- En tesked paprika
- Tre vitlöksklyftor
Metod för beredning:
Tvätta kycklingkroppen under kallt vatten och torka av med en pappershandduk.
Blanda i vegetabilisk olja med kryddor och salt, krossa ett par vitlöksklyftor, lägg på slaktkroppen med den resulterande såsen, lägg i en skål med lock och göm i kylskåpet i en timme.
Svampar före matlagning måste suga i en halvtimme i kallt vatten, tvätta sedan, ta bort huden och pelenochku runt benen. Skär dem i tunna skivor. Lök - ringar av ringar. Tja, vi värmer pannan på högsta elden, steka svampen med lök och resterande vitlök. Kyl på påfyllningen.
Fylld marinerad kyckling med svampfyllning, fäst kanter med träspett. Vi sprider slaktkroppen på ett bakplåt med folie, lindas fast och bakar i ugnen vid tvåhundra fyrtio minuter. Efter att vi tagit bort folien och bakar i tjugo minuter, låt skorpan rosta.
Kyckling med honung och senap i ugnen
En ovanlig och intressant smak erhålls från detta recept. Honung kyckling försvinner bara från plattan. Alla är inte likgiltiga med en sådan maträtt, och någon nybörjare värdinna kan laga den på axeln.
Vi tar:
- Kycklingkropp per kilogram som väger
- Tre stora skedar honung
- Tre vitlöksklyftor
- Tre skedar vegetabilisk olja
- Två skedar senap
- Två skedar sojasås
Matlagningsprocess:
I denna utföringsform kan kycklingen skäras längs bröstbenet, kan lämnas helt. Den tvättade och torkade slaktkroppen måste marineras i en sås. För att göra detta, blanda smöret, honung, sojasås och krossad vitlök. Specialborste Vi borstar kycklingen inuti och ut tjockt med sås. Lägg det i en djup skål, täck noga med lock och göm i kylskåpet i en timme.
Baka i tvåhundra grader i fyrtio minuter. Denna kyckling serveras gott med potatismos och kål sallad.
Kyckling i adjika och gräddfil
Nu är det sällsynt att hitta den kraftfulla sovjetiska adjikaen i små burkar, nästan bruna. Därför är det bättre att använda din homegrown. Ja, och justera smaken av mat så lättare.
Vi tar:
- Kycklingkropp per kilo
- Ett hundra gram adjika
- Ett hundra gram gräddfil
- En tesked vanligt salt
- Halvt huvud vitlök
- Provencalska örter, oregano
- Bunke persilja
- Ett halvt glas ris
- Ett hundra gram smör
Matlagningsprocess:
Först och främst koka riset till halvkokt ris och smör med varmt kineum för att smälta. Blanda väl och låt svalna.
Vi tvätta grundligt hönans slaktkropp under rinnande vatten och torka det torrt. Krossa två vitlöksklyftor i en krossa och blanda med salt, saut kycklingen och lägg åt sidan i ungefär femton minuter.
Persilja grönsaker ska hackas med en kniv och läggas till ris, och vi skickar även torra örter där. Blanda och avsluta slaktkroppen, fixa snittet med en tråd eller tandpetare.
Blanda sedan adjika med gräddfil och belägg kycklingen från alla sidor, det är bekvämare att göra det redan på bakplåten. Sätt i förvärmd ugn i en timme, baka vid 180 grader.
Kyckling med potatis i honung
Ett mycket enkelt recept, mer lämpligt för en familjen måltid. Det här är när du vill diversifiera familjemenyn.
Vi tar:
- Mjölkekropp
- Tre medelstora potatis
- Två stora skedar flytande honung
- gurkmeja
- Oregano
- Peppar Mix
- En tesked salt
Matlagningsprincip:
Tvätta slaktkroppen och torka. Vi blandar salt och kryddor med honung, gnuggar en fågel och lämnar i några timmar för att absorbera alla smaker av kryddor.
Skär potatisarna i skivor, tappa slaktkroppen och placera i en påse. Blötlägg i ugnen vid en temperatur av tvåhundra grader i fyrtio minuter.
Kära gäster, snälla dela dina recept i kommentarerna, om inte ledsen. Och jag väntar på ett besök.
