Fransk Julienne är en maträtt som inte behöver reklam, men tar mycket tid.
Eller inte?
I själva verket kan matlagning juliens vara mycket snabbt och enkelt om du använder långsam spis.
Resultatet blir inte värre, tiden och energin blir mycket mindre. Överrask franska?
Julienne Multicooker - Allmänna matlagningsprinciper
Som det borde hälls julienne i den långsamma kokaren med krämig eller gräddsås med tillsats av mjöl. I de klassiska versionerna är huvudingredienserna svamp och kyckling. Men oftare kan du möta skurkar med en annan uppsättning produkter.
Vad kan läggas till maträtten:
• potatis;
• skaldjur;
• zucchini, aubergine;
• Syltad eller saltad svamp.
Julienns oförändrade ingrediens är hård ost som sprinklas ovanpå maträtten. Salt, peppar, vitlök, dill och andra örter läggs till smak.
I långsam spis används tre program huvudsakligen för matlagning: Stewing, Baking, Frying. Varje hemmafru kan anpassa receptet under kapaciteten hos deras köksassistent. Några multivarki steker ingredienserna på stekningsläget, andra ger en aptitretande skorpe på bakning.
Denna julienne serveras i runda bullar. Spetsen skärs av med en skarp kniv, köttet tas ut, håligheten fylls med den färdiga maträtten, ströts med ost och bunken är bakad. Men alltmer hälls ost omedelbart i långsam spis, och skålen sprids helt enkelt på en tallrik.
Recept 1: Julienne i en multivariat med mushroom och grädde
Det enklaste alternativet är en svamp julienne, som kan kokas i alla multicooker. De vanliga mushronerna används, men du kan använda denna teknik för att förbereda rätter för andra svampar. Ingredienser
• 1 kg mushroom
• 0,2 liter kräm;
• 0,15 kg gräddfil
• 0,15 kg lökar;
• 20 gram mjöl;
• 100 gram olja;
• 100 gram ost;
• kryddor, grönsaker.
Matlagning
1. Slå på assistenten till "Frying" -läget, men du kan även använda "Bakning" -programmet. Sätt smöret och lämna det för att värma upp.
2. Lök skuren i smala remsor, skicka till stek.
3. Tvätta svampen, skaka snabbt tallrikar. Om mushronerna är stora kan du först klippa den i halva eller i kvarter och hugga upp plattorna.
4. Kör svampen till löken, koka upp före avdunstning av all fukt från produkten.
5. Så snart mushroomsna börjar brinna, rör ombland och tillsätt sur grädde åt dem.
6. Stäng långsam spis, sätt på släckningsläget och koka i tjugo minuter.
7. Öppna, krydda med salt, peppar, häll i grädde och koka i ytterligare fem minuter.
8. Vi smakar det. Om det finns tillräckligt med kryddor, skölj sedan skålen med ost, låt produkten smälta och klar!
Recept 2: Julienne i en kycklingkokare med porcini svamp
Variant av fantastiska julienne i en långsam spis, för vilken kyckling och färska porcini svampar används. Du kan också ta frusna vita svampar, men i det här fallet behöver du lite mer, eftersom efter töning kommer produktens vikt att vara mycket mindre.
Ingredienser
• 0,5 kg svampar;
• 0,5 kg kyckling;
• 1 lök
• 0,2 kg sur grädde;
• 50 gram olja;
• en sked mjöl;
• sked brödsmulor;
• 0,12 kg ost;
• kryddor.
Matlagning
1. Koka kycklingen helt enkelt i saltat vatten, kylda sedan och klippa den färdiga fågeln i små bitar.
2. Medan kycklingen lagar mat, skär de vita svamparna i plattor, häll multikökaren i skålen tillsammans med smöret och laga i bakningsläget i 20 minuter. 3. Lägg till den hackade löken på svampen, rör om, fortsätt att steka.
4. Sätt svampen och löken i en separat skål, tillsätt mjöl till långsam spis och skicka en minut.
5. Sätt sur grädde i mjöl, värm såsen och häll sedan gradvis i 120 ml kokande vatten.
6. Återför svamparna och sätt kycklingen, rör om, fyll salt Julienne, peppar, varm brunn.
7. Sömn ost, stäng långsam spis och laga i bakningsläge i ungefär en halvtimme.
8. Öppna sedan, ge ett litet stativ, skär med en spatel i portioner och försiktigt dra ut, försök att inte skada ostskiktet. När du serverar, dekorera med gröna.
Recept 3: Julienne i en långsam spis med skaldjur "Quick"
En variant av den fantastiska Julienne, som är gjord av skaldjur med grädde. Använd bläckfisk, musslor, räkor. Om det inte finns någon ingrediens kan du alltid lägga till en annan produkt eller ändra mängden av komponenter som finns.
Ingredienser
• 0,2 kg bläckfisk;
• 0,15 kg räkor (skalade);
• 0,15 musslor;
• 2 små lampor;
• 140 ml kräm;
• 50 gram smör
• 0,5 matsked mjöl;
• 0,12 kg ost.
Matlagning
1. Slå omedelbart programmet "Baking" och kasta olja.
2. Skär löken i små kuber medan fettet värmer upp. Grönsaker är stekt tills mjuk.
3. Lägg till tärning eller halm bläckfisk.
4. Nästa kastar vi musslor och räkor. Vi stekar skaldjur i fyra minuter, strö mjöl över silen så att klumparna inte kopplas och rör om.
5. Skaka grädde med salt, svartpeppar, om så önskas, tillsätt hackad vitlöksklyfta eller kryddor för fisk.
6. Häll såsen i skålen med långsam spis med resten av ingredienserna.
7. Tre ost och somna på toppen. 8. Koka i samma läge ett par minuter, täck med ett lock.
9. Vi lägger ut julienne på plattor, kompletterar det med gröna och serverar till bordet.
Recept 4: Julienne i en långkokare med svamp och potatis
En ständig version av en julienne i en långsam spis, för vilken du behöver svamp och potatis. Enligt receptet går mushrooms till maträtten, vi väljer små exemplar, det blir vackrare.
Ingredienser
• 4 potatisar;
• 0,3 kg svampar;
• 1 lök
• 80 gram olja;
• 280 ml kräm;
• torkad dill;
• salt;
• ost tillval
Matlagning
1. Slå på "Baking" -programmet, kasta hälften av receptoljan i multikookerkoppen, lämna upp för att värma upp.
2. Rengör knölarna. Vi skär potatisarna i små tallrikar, du kan hugga ett tunt strå.
3. Kör in i skålen och börja steka.
4. Vi skär mushroomsna för tunna tallrikar, skicka in fem minuter till potatisen.
5. Efter ytterligare ett par minuter släng lök och resten smör.
6. Vi avdunstar allt vattnet och lätta grillade huvudingredienserna i julienne.
7. Så snart de är nästan färdiga, krydda med salt.
8. Lägg till grädden, stäng och koka i ytterligare tio minuter.
9. Stänk skålen med dill. Om ost används, gnid det och kombinera med dill.
10. Låt produkten smälta under locket och skålen är klar!
Recept 5: Julienne i en marinerad svampkokare med kyckling
För att förbereda en sådan maträtt behöver du en liten burk sylt champinjoner, mushrooms kommer att göra. En annan viktig ingrediens i Julienne är kycklingbröst.
Ingredienser
• 0,5 kg bröst;
• 1 burk svamp;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 lampor;
• 300 ml kräm;
• 0,1 kg ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor;
• smör Matlagning
1. Tvätta filéerna, torka dem med servetter för att avlägsna överskott av fukt. Skär bröstet i remsor eller små kuber. Du kan strö med kryddor och lämna för att marinera ett tag.
2. Skär löken i halva ringar, skicka till långsam spis, släng omedelbart en smör och stek i några minuter.
3. Sprid kycklingbitar mjöl, rör om och sprid till löken. Stek i ca fem minuter.
4. Avlägsna från marinade svampar, skuren i plattor. Skiftas till kycklingen.
5. Stäng långsam spis, laga under locket tills bröstet är mjukt.
6. Häll i grädde, tillsätt kryddor och hackad vitlöksklyfta.
7. Efter ytterligare tre minuter, stänk skålen med ost, täck och koka i samma läge tills maten är helt smält. Innan du serverar, låt julienne brygga och bli starkare minst en halvtimme.
Recept 6: Julienne i en långsam spis med svamp och zucchini
En variant av saftig och lågt kalori julienne i en långsam spis som är gjord med courgette. Du kan använda den vanliga courgetten, men grönsaken bör vara ung och öm. Grädde, om nödvändigt, ersätt grädden.
Ingredienser
• 1 korg
• 500 gram färska mushroner;
• 400 ml sur grädde;
• 2 matskedar mjöl;
• lökhuvud
• 100 gram ost;
• peppar, salt, olja.
Matlagning
1. Klipp kuber courgetter, ta inte bort den unga huden, ta inte bort små frön.
2. Värm upp ett par skedar smör i bakningsläge, häll kucchini och stek i cirka fem minuter.
3. Lök skuren i små kuber, skicka till zucchini. Smaka ett par minuter.
4. Torka mushroomsna med tallrikarna, skift dem till den långsamma ugnen, stäng, fina en kvart i timmen under locket.
5. Öppna sedan, indunsta vatten från svampen, salt, peppar och stek. 6. Tillsätt gräddfil eller häll i grädde blandat med mjöl, värm upp maträtten.
7. Stänk med riven ost, täck och koka i tre minuter. Stäng av och ge ytterligare en halvtimme att stå, så att ingredienserna blötläggs med sås.
Julienne i Multivarke - Tips och triks
• Julienne med kyckling kommer att vara saftigt och ömt om du inte bara använder fileten från bröstet, utan också klipper köttet från låret. Förhållandet mellan köttprodukter är lika.
• Julienne kan tillagas inte bara med färska svampar utan också med en torrprodukt. I det här fallet måste det blötläggas i förväg. Det är bättre att använda kall mjölk för detta ändamål.
• Den mest utsökta julienne erhålls från stekt kris. För att snabbt kunna dyka upp på bitarna ruddy skorpe, kan du rulla dem i vanligt mjöl.
• Sätt svampen, fjäderfä och grönsaker i en uppvärmd olja. Annars kommer produkterna snabbt att absorberas, bli fet och inte smaklig.
• Denna julienne är tillagad med smör. Om planerna att förbereda en hälsosam och dieträtt. Det använder olivolja. I detta fall används grädde eller gräddfil med låg fetthalt och mjöl kan ersättas med majsstärkelse.
