Det viktigaste i att laga kebab är att få en saftig och mjuk produkt. Det är därför kött, fjäderfä. Fisk och andra produkter är premarinerade. Du kan använda en mängd kryddor och såser för detta. En av de enklaste alternativen är majonnäs. Den finns i alla kylskåp. Fyller perfekt fibrer, fyller en bit med smak. Hur man plockar spettar i majonnäs?
Kebab marinerad i majonnäs - allmänna principer
Ingen marinaden kommer att spara det fina, gamla, frusna köttet. Detta måste komma ihåg, så var försiktig när du väljer ett stycke. För grill kan du ta fläsk, nötkött, lamm, det är berett från fjäderfä. I allt högre grad kan du hitta recept med fisk eller svamp, det här handlar om personlig smak. Före användning ska produkten tvättas noggrant, torkas och skäras i stycken över fibrerna.
Majonnäs En pickle väljer den mest naturliga och feta. Såser med ersättare och förtjockningsmedel är inte lämpliga, eftersom de innehåller mycket stärkelse, kemi, olika onödiga tillsatser. Andra ingredienser läggs ofta till majonnäs.
Vad man ska lägga i marinaden:
• senap;
• citron;
• ketchup, adjika;
Sojasås
• kryddor, kryddor.
Nästan alla recept innehåller lök. Men vitlök finns också. Dessutom kan socker eller honung tillsättas, men i små mängder. Det är väldigt viktigt att omhändert marinadeingredienserna, såväl som kött eller annan produkt. Detta görs endast med dina händer, det är viktigt att täcka varje bit på alla sidor.
Hur mycket marinerade kebab? Köttet behöver i genomsnitt stå 5-8 timmar. Om du behöver påskynda processen, är den kvar att värma i 2-3 timmar. Om kebabgryningen är planerad nästa dag är det bäst att sätta allt i kylskåpet. Det är lämpligt att blanda produkterna regelbundet för att höja de flytande kryddorna med marinaden uppåt.
Kebab marinerad i majonnäs med lök (fläsk, nötkött)
För denna kebab, marinerad i majonnäs, behöver du dessutom bara lök och salt och peppar. Bättre välja stora och saftiga huvuden, de kommer att bli bättre.
Ingredienser
• kilo kött
• 3-4 lampor;
• 0,5 tsk. salt;
• 200 g majonnäs;
• 1 tsk. ingen höjd av svartpeppar.
Matlagning
1. Vi skär det tvättade torkade köttet i bitar för kebab.
2. Vi skär lökar i ringar eller halvringar, strö med salt och brunn med händerna för att få saften att sticka ut. Häll till köttet.
3. Mayonnaise blandas först med svartpeppar och skickas sedan till köttet med lök. Rör om det hela i några minuter. Det är bättre att göra det med händerna för att träna ut varje bit.
4. Täck, varma i minst 4-5 timmar. Eller lägg i kylskåpet och marinera kött i majonnäs längre.
Hur man marinerar Skewers i majonnäs och Ketchup
En annan enkel och bra idé är hur man marinerar kebab i majonnäs. Detta recept är perfekt för fläsk. Dessutom behöver du ketchup. Välj högkvalitativ tomatsås, du kan ta en skarp smak eller medium.
Ingredienser
• 1,5 kg kött
• 180 g majonnäs;
• 300 g lök;
• 80 g ketchup.
Matlagning
1. Blanda majonnäs med ketchup. Eftersom dessa såser redan innehåller salt, lägg bara till en halv tesked. Om ketchupen inte är skarp, kan du lägga till en liten jordpipa.
2. Skär lökan i halva ringar, släng i en stor skål eller i en emaljpanna.
3. Skär köttet, lägg det till löken.
4. Skiftar majonnäs marinade.
5. Sänk ner dina händer och börja röra allt grundligt. Vi har inte bråttom, vi arbetar på varje bit. 6. Vi täcker, lämna köttet i majonnäspigel.
Kebab marinerad i orientalisk majonnäs
Denna marinaden kan användas för kött. Särskilt framgångsrik är smaken av kebab, marinerad i majonnäs enligt detta recept, från lamm.
Ingredienser
• 1,5 kg kött
• 200 g majonnäs;
• 15 g färsk ingefära;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lampor;
• 1 tsk. malda pepparblandningar;
• 0,5 tsk. salt;
• 1 tsk Georgian Adjika eller en liten chili pepper.
Matlagning
1. Skär köttet och löken på vanligt sätt, släng dem i en lämplig maträtt för betning.
2. Skaka vitlök och färsk rot av ingefära, kombinera med majonnäs. Lägg till dem en tesked naturlig skarp adzhika. Eller skäras till en skiva varm paprika, vi skifter till massan. Häll blandning av paprika. Salt, rör såsen mycket bra, så att de skarpa ingredienserna är jämnt fördelade.
3. Skift blandningen av majonnäs till köttet med lök, rör om några minuter.
4. Vi täcker, ta bort framtida kebab marinate.
Hur man plockar Shish Kebab i kycklingmajonnäs
Kycklingen själv är relativt mjuk och saftig. Huvuduppgiften - att ge honom en god smak. Hur läckra marinerade kycklingspettar i majonnäs?
Ingredienser
• 2 kg kyckling;
• 0,5 citron;
• 200 g majonnäs;
• 1 msk. l. senap;
• 1 tsk. kryddblandningar för kyckling;
• 0,5 tsk. salt;
• 3 lök.
Matlagning
1. Klipp slaktkroppen i bitar. Eller vi använder separata delar för shashlyk: lår, ben, vingar. Var noga med att tvätta kycklingen, torka.
2. Klipp lökarna godtyckligt och släng dem i en separat skål.
3. Lägg kryddor till lök, lägg ut majonnäs och senap.
4. Ta försiktigt bort zestet från citronen. Lägg till marinade. Där pressar vi saften ut ur halv citrus. 5. Dunk ner handen, försiktig mögel lök och majonnäs tillsammans.
6. Anslut marinade med den färdiga fågeln, rör om den, lämna kycklingen i några timmar. Men du kan tåla längre.
Kebab marinerad i majonnäs med citron
Receptet är mycket enkelt, men doftande marinade för kebabs. Förutom majonnäs behöver du citron och kryddor för kött eller fjäderfä, beroende på vilken produkt som används.
Ingredienser
• 2 kg kött
• 300 g lök;
• 1 citron;
• 1 msk. l. torra kryddor;
• ett glas majonnäs.
Matlagning
1. Skär löken och kast i en skål.
2. Ta bort zest från en citron, hugga med en kniv, lägg till löken och pressa saften från hela citronen.
3. Häll ut kryddorna, om de är utan salt, lägg sedan till. Men vi lägger inte mycket, som det redan finns i majonnäs. Nästa, lägg ut och sås. Tja, allt rör om.
4. Tvätta köttet, skär i bitar. Anslut med lökmassa. Rör omslaget, ge marinerade bitar.
Hur man marinerar shashlik i majonnäs med sojasås
Sojasås är perfekt för kött eller fjäderfä, vilket ger en ovanlig smak. Även med honom på produkten framstår en vacker och rudig skorpa. Denna mängd marinaden är avsedd för 2 kg kött eller fjäderfä, men det kan också användas för svamp.
Ingredienser
• 40 ml sojasås;
• 200 g majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. honung;
• 1 tsk. pepparblandningar;
• 1 msk. l. senap;
• 3-5 lök.
Matlagning
1. Om honungen är tjock måste den smältas. Kombinera sedan med sojasås, rör lite, häll i majonnäs.
2. Sätt den malet vitlök och tillsätt pepparblandningen, fortsätt omrörning, tillsätt en sked senap i marinaden.
3. Lök skär i stora bitar, blanda med kött eller beredda stycken fjäderfä. 4. Lägg till majonnäs marinade med sojasås. Blanda allt bra.
5. Omslag, lämna för att marinera. Denna sås tillhör de snabba alternativen, den är väl impregnerad med köttets fibrer, du kan steka kebab om två timmar.
Kebab marinerad i majonnäs med tomater
För kebab marinerade i majonnäs med detta recept, ta mogna, men inte riktigt mjuka tomater.
Ingredienser
• kilo kött
• 3 tomater;
• 0,5 Art. l. blandade kryddor
• 2 lökar;
• en vitlöksklyfta;
• 150g majonnäs.
Matlagning
1. Lök till denna marinaden smälter fint. I allmänhet kan det till och med hackas med en mixer, det blir mycket gott och saftigt.
2. Kombinera kryddor med majonnäs, lägg till allt detta till hackade eller jordade lök, rör om.
3. Kombinera majonnäs marinade med beredda köttstycken.
4. Skär tomaterna i cirklar, lägg till den totala massan.
5. Rör hela tiden, lämna för att marinera.
Kebab marinerad i majonnäs med kefir
Mycket intressant kombination och en underbar marinade för fjäderfä kebab eller fläsk. Köttet är helt blött, det visar sig ovanligt ömt och saftigt.
Ingredienser
• 2 kg kött
• 1 msk. yoghurt;
• 150 g majonnäs;
• 10 söta ärtor alla;
• 300 g lök;
• 1 msk. l. senap;
• 1 gäng persilja;
• 1 msk. l. kryddor för kebab eller för fjäderfä.
Matlagning
1. Skär köttet eller fjäderfäet och kast i behållaren för marinering.
2. Skala löken. Vi skar i semiringar, vi skickar till ett annat fartyg.
3. Till löken kastar vi den tvättade gäng persiljan. Du kan inte klippa den, bryta bara in i flera delar.
4. Lägg till majonnäs, häll ut kryddorna, bra med våra händer marinaden, tillsätt senap och mosade ärter. I slutet spädar vi kefir. 5. Skift lökarna med resten av ingredienserna till köttet. Rör nu allt tillsammans med det. Omslag, lämna framtiden shish kebab marinera i minst tre timmar.
Hur man marinerar Skewers i majonnäs - Användbara tips och tricks
• Om kebab är tillverkade av nötkött eller köttet inte är saftigt, behöver du inte tillsätta syra till marinaden (ättika, citron), de gör fibrerna hårdare.
• Varje person har sin egen uppfattning om smak. Inte alla gillar kryddigt kött. Tänk på detta när du marinerar kebab för ett stort företag. I det här fallet serveras heta såser bäst i köttet separat.
• Det bästa tillskottet till kebab - syltade lökar. Grönsaker skärs enkelt, de hälls med ättika utspädd till ett surt tillstånd, lämnas i 20-30 minuter. Du kan lägga till extra kryddor.
• Finns det inte tillräckligt med tid för marinering av kött? Lägg till några matskedar vodka eller brandy till såsen. Alkohol hjälper köttet snabbare.
