Den perfekta hamburgaren är inte svår att laga mat. Det viktigaste i den här verksamheten är naturligtvis koteletterna. Jag ska berätta för dig hur man gör hamburgare för köttbullar och samlar läckra fyllningar.
Det finns en hemlig ingrediens i burgern, som försummas av många på grund av dess enkelhet och tillgänglighet, och det spelar en viktig roll i smaken av smaker av denna maträtt. Detta är syltade lökar. Marinerande lök är mycket enkelt. Skär först löken med tunna ringar, lägg sedan i en skål, häll en tesked socker och samma mängd salt, gnid försiktigt med händerna. Häll ett glas kokt kallt vatten och tillsätt 2 matskedar 9% ättika, lämna i marinaden i 30 minuter. Vi når, torka ut på en pappershandduk - den nödvändiga ingrediensen är klar!
- Tillagningstid: 50 minuter
- Portioner: 9
Ingredienser för att göra perfekta hamburgare:
- 1, 5 kg magert fläsk;
- 100-150 g smådjur;
- 150 g blekt vitbröd;
- 100 ml mjölk;
- 150 g lökar;
- 10 g malda torkade kryddor för köttbullar;
- svartpeppar, vegetabilisk olja, salt.
För hamburgare:
- bullar;
- syltade lökar;
- ost;
- syltade gurkor;
- tomater;
- basilika, färsk sallad;
- senapsfrön, majonnäs eller ketchup.
Metod att göra den perfekta hamburgaren
Lättfett fläsk skuren i små kuber. Filmer, senor, vener skärs noggrant. Till kött lägger du till cirka 150 gram fläskfett, utan det kommer skivorna att vara torra.
Passa köttet med bacon genom köttkvarnen, det malet köttet för en burgare ska bli slät, så välj ett munstycke med små hål.
Lök ren från skalet, skär, slipa i köttkvarn efter köttet.
Vi skar skorpan från korpig långlök, skär krummen i kuber, blanda med kall mjölk.
Lägg brödet blöt i mjölk och hackad lök i en skål med malet kött.
Krydda fyllning - Häll nybakad svartpeppar, salt till smak och malda torkade örter (kryddor för köttbullar).
Knippa mousserad burgare väl. Det är bättre att kneda det med dina händer, precis som deg. Därefter tar vi bort det malet köttet i 30 minuter i kylfacket.
Nästa behöver du köksvågar för att göra perfekta hamburgare. I detta recept gjorde jag mycket stora hamburgare (kungstorlek), så jag tog 180 g malet kött per portion. Vi mäter den rätta mängden hakat kött, skulptera platta, runda burgerpatties, lägg den på brädet.
Värm upp en matsked luktfri, raffinerad vegetabilisk olja i en panna. Steka pattiesna snabbt på varje sida tills de är guldbruna, skift till bakplåten.
Vi skickar pannan till ugnen uppvärmd till 180 grader i 12 minuter.
Nu kan du packa hamburgare
Så värm bullarna för en burgare i en brödrost eller en ugn, smörja bottenhalvan med korn senap, lägg ett lövblad på toppen, några basilikablad och tomater. Sätt en tunn skiva smält ost på en varm patty, sätt ihop det hela på en tomat. Tillsätt syltad lök, gurkor, lite mer grönsaker, majonnäs eller ketchup och den andra halvan av den varma bullen. Den perfekta hamburgaren är redo. Bon appetit!
Förresten, så att hamburgarna inte faller ihop, när de serveras, fäst dem med bambusspett. På en spett kan du sträng bitar av inlagd gurka, lökringar och chili.
