Köttbullar - små bollar som läggs till soppan eller serveras med sidrätter.
De kan beredas från olika kött.
Idag är stjärnan kalkon.
Dietary, välsmakande och hälsosam fågel.
Vad är kalkon köttbullar gjorda med och hur?
Turkiet köttbullar - Allmänna matlagningsprinciper
För beredning av malet kött används filé från bröst- eller lårkalkon. Klippet är vridet i köttkvarn eller hackat i en kombination. Du kan lägga till andra typer av kött, svamp.
Vad läggs i malet kött:
• spannmål;
• grönsaker;
• kryddor;
• ägg;
• ost.
Massan omrörs grundligt, och bollar bildas av den. För soppan gör de små köttbullar, deras storlek överstiger inte vaktelägg. Om du planerar att använda köttbullar för garnering, kan du hålla sig lite större, till exempel som en valnöt.
Köttbullar kan kokas, steka, baka eller simma. Kokning kombinerar ibland flera typer av värmebehandling, vilket har en positiv effekt på rätternas slutliga smak.
Recept 1: Turkiet köttbullar med ris för soppa
Byte av kött med kalkon köttbuller minskar tillagningstiden för första kurser utan att äventyra smaken. Förbered så mycket soppor snabbt, blir buljongen rik och näringsrik. Och om bollarna är friterad är det också väldigt doftande.
Ingredienser
• 0,4 kg kalkon;
• 1 ägg;
• lite torr dill;
• kryddor;
• 70 gram ris
• vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Ris faller i sömn i en kruka med kokande vatten, koka sju minuter. Vi kör. Innan du lagar matlagningen måste tvätten tvättas. 2. Medan ris kokas, twistar vi kalkon i köttkvarnen. Du kan hugga i en kombinera eller använda färdigmalet köttfärs.
3. Kombinera med ris, tillsätt ägg.
4. Sätt en torka med torra gröna dill, salt och peppar, kläm en vitlöksklyfta om den inte stämmer överens med soppens smak.
5. Blanda fyllningen. För att göra bollarna enkla att rulla och bli snygga, kan du avvärja den. Detta görs på bordet.
6. Köttbullar kör direkt i buljongen. I detta fall görs detta innan du lägger hakade potatis eller en minut efter kokning.
7. Du kan köttbullar först steka i en panna. I det här fallet läggs de i potten lite senare, ungefär i mitten av matlagningspotatis. Fetter för rostning kan användas som helst.
Recept 2: Dietkött
För kostholdiga köttbullar från Turkiet är det inte önskvärt att använda köttmalet kött, eftersom det innehåller mycket hud och fett. Denna produkt är mycket mer kalorier och sämre absorberas av kroppen. Köttbullar kokta enligt detta recept kan användas för första och andra kurser.
Ingredienser
• 600 gram kalkonfilé;
• 1 ägg;
• kryddor;
• 1 lök
• En liten morot.
Matlagning
1. Vi vrider filéen i fyllningen med löken.
2. Lägg till morötter riven med småflis eller helt enkelt skära rotgrönsaken. Men bitarna skulle bli små och tunna, så att de kunde laga mat.
3. Sätt ägget, salt och peppar. För att smaka, lägg till andra kryddor, kan du lägga gröna.
4. rulla köttbullarna och du kan laga maträtt
Recept 3: Turkiet köttbullar för barn
Införande av köttprodukter i barns kost är inte så enkelt. En sällsynt mamma har daglig nedetid vid kaminen för att förbereda en liten del. Utgång - gör köttbullar. De kan frysas och få köttbullarna vid rätt tidpunkt, och matlagning tar inte mycket tid. Ingredienser
• 300 gram kalkon;
• 150 gram kål;
• 50 gram lök;
• 50 gram morötter;
• salt;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Kål läggs till fyllningen för att släta köttens smak. Du kan använda färg, broccoli eller vit. Skaka små bitar. Twist ska inte vara, annars kommer köttet att vara flytande.
2. Tvätta kalkon, skär i bitar och vrid ihop med morötter och lök.
3. Kombinera med kål, tillsätt ägget och saltet. Rör om.
4. Om massan visar sig vara flytande, kan du lägga till lite semolina eller hackad havregryn, låt sedan stå för svullnad.
5. Vi fuktar händer och rullar köttbullar. Koka eller frys sedan. I den andra versionen ska köttbollarna läggas ut på brädet och läggas i frysen i 3-4 timmar. Montera sedan i en påse eller behållare, hermetiskt packade och sätt tillbaka i kammaren.
Recept 4: Turkiet köttbullar i Creamy Gravy
Recept delikata köttbullar i en krämig sås. De kombineras perfekt med spannmålsprodukter och grönsaksrätter, kokt makaroner.
Ingredienser
• 0,5 kg kalkon;
• 250 ml kräm;
• 1 vitlöksklyfta
• 1 lök
• 60 gram smör
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 1 sked mjöl;
• 1 ägg;
• 0,5 bitar persilja (dill kan användas).
Från kryddorna behöver du: muskotnöt, salt, svartpeppar, söt paprika.
Matlagning
1. Skär den skalade löken i kuber, skicka till pannan med 10 ml vegetabilisk olja. Stek till rödaktig färg.
2. Vrid kalkon, tillsätt lök, hackad vitlök och ägg. Sedan krydda med muskotnöt, paprika, svartpeppar och salt. Rör och bild köttbullar. 3. Stek köttbullarna på pannan med resterande vegetabilisk olja. Vi tar bort.
4. Lägg smöret på pannan, värm det och stek melet i det.
5. Häll i grädden, rör omgående. Tillsätt ett glas kokande vatten till såsen och värm det. Vi saltar.
6. Nu kan du lägga köttbullar i pannan eller byta dem till pannan och häll sedan över såsen.
7. Täck och simma i tio minuter. Lägg persilja.
Recept 5: Turkiet köttbullar i tomatgravy
Ett annat matlagningsalternativ för kalkon köttbullar. Förutom såsen skiljer sig receptet i sammansättningen av det malet köttet, vilket ska smaka närmare klyddans massa.
Ingredienser
• 0,5 kg malet kalkon;
• 3 brödstycken;
• 2 lökar;
• 2 matskedar mjöl;
• 130 ml mjölk;
• 25 g olja;
• 500 ml vatten eller buljong;
• 50 g pasta;
• kryddor till din smak.
Matlagning
1. Fyll brödet med mjölk. Det är bättre att använda vanliga bitar så att massan inte blir hala. Låt svälla, kläm lite och mixa med en snurrad kalkon.
2. Lägg till lök. Det kan bara finhackas.
3. Sätt kryddorna och rör om. Vi bildar rundade bollar. Storleken är godtycklig. Du kan göra mycket små köttbullar eller närmare i storlek till köttbullar.
4. Häll olja i pannan. Släpp köttbullarna och lätta stek. Vi tar ut i en skål.
5. Ta inte bort grillen från värmen, men tillsätt mjöl till den. Brun till gyllene färg.
6. Lägg till tomatpasta, stek tills brunaktig.
7. Häll i buljongen i små portioner, varje gång såsen rör sig kraftigt, för att inte bilda klumpar. Vi värmer upp. 8. Tillsätt salt, peppar.
9. Sätt de stekta köttbullarna i såsen, täck och simma tills det är ömt. Vi tankar hakade gröna. Tillagningstiden beror på produktens storlek.
Recept 6: Turkiet Köttbullar i ugnen
Men detta matlagningsalternativ för kalkonbettbullar är bra eftersom disken inte kräver noggrann uppmärksamhet. Hackfruberedd för något recept, köttbullar skulpterar godtycklig storlek.
Ingredienser
• 700 gram köttbullar;
• 1 lök
• 2 matskedar pasta eller tomatketchup;
• 2 skedar majonnäs eller gräddfil;
• 3 matsked sojasaus
• 300 ml vatten;
• olja;
• 1 sked mjöl.
Matlagning
1. Skär den avskalade löken i små kuber. Vi skiftar i en stekpanna och stekar med smör.
2. Så snart bitarna börjar bruna tillsätt mjöl.
3. Kombinera ketchup med sojasås och majonnäs, lägg den i pannan. Vi värmer, men koka inte.
4. Häll i buljong eller vanligt vatten, koka såsen tills mjuka lökar. Kyl sedan lite och gnugga genom en sikta. Återstående lökbitar kasseras. Vi fyller såsen med kryddor.
5. Formade köttbullar viks i smurt form och häll den kokta såsen.
6. Skicka till ugnen och koka i ungefär en halvtimme.
Recept 7: Turkiet köttbullar med grönsaker
En näringsrik men lätt maträtt av grönsaker och köttbullar. Vid viljan kan typen och kvantiteten av ytterligare ingredienser ändras.
Ingredienser
• 400 gram malet kalkon;
• 80 gram gräddfil
• 1 ägg;
• 500 gram kål;
• 200 gram morötter;
• 100 gram lök;
• 70 gram olja.
Matlagning
1. Kombinera malet kött med hackad lök, ägg och kryddor. Rör och bild små köttbullar. 2. Värm upp lite olja och stek på båda sidor. Vi sprider sig i ett separat fartyg.
3. Skär moroten och kålen i remsor, sprid den i pannan och tillsätt resten av oljan. Stek till reducerad.
4. Lägg sedan till salt, köttbullar.
5. Syrkräm blandad med 100 ml vatten, häll i en maträtt.
6. Täck, gryta tills mjuka grönsaker. Ofta röra skålen är inte värt det, för att inte skada köttbullarnas integritet.
Recept 8: Turkiet köttbullar med ost
Dessa köttbollar är oönskade att använda för soppa. Men sådana kalkon köttbullar är perfekt kombinerade med eventuella sidrätter och såser.
Ingredienser
• 0,5 kg kalkon;
• 2 lampor;
• 0,15 kg ost;
• 1 äggula;
• 1 vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Skär löken i medelstora kuber och stek i en stekpanna tills det är transparent. Tillsätt olja ganska lite.
2. Twist kalkon och kombinera med stekt lök, tillsätt äggulan, hackad vitlök och kryddor.
3. Vi gnuggar ost med grova marker och vi skifter dem också till hakan. Stir, bilda köttbullar.
4. Stek i en panna och lägg sedan till tomat eller gräddsås, simma tills det är ömt.
5. Du kan lägga bollarna i formen, häll såsen och baka i garderoben.
Turkiet köttbullar - Tips och triks
• Turkis hud består huvudsakligen av fett och är mycket högt i kalorier. Därför är det bättre att ta bort det när du lagar dietköttbullar.
• Det blir mycket lättare att skulpta köttbullar om du blöt dina händer med kallt vatten. Ett malet kött rekommenderas innan proceduren väl slår av på bordet.
• I köttbullarna kan du inte bara lägga till ris. Bokhete och havregryn kombinerar perfekt med malet kalkon. Den senare behöver inte koka. De läggs i råhackad och lämnas mycket i en halvtimme för att svälla. • Om det malet köttet är tunt och köttbullarna inte kan formas, kan du lägga till halväte, brödsmulor, havregryn eller kli.
• Om köttbullar serveras med en skål, kan de brödas i mjöl eller brödsmulor före stekning. På köttbullarna kommer appetitskorpa att dyka upp.
• Tillsättande av ägglösningar ger konsistensen av malet kött. Detta bör beaktas om ett litet antal köttbullar kokas. Det kan vara bättre att lägga till ett ägg eller lägga bara äggulan.
• Köttbullar kan frysas, inte bara i råform utan även efter stekning. Nästa gång du behöver bara hämta dem ur frysen, häll sås och gryta.
