Nu kan du inte hitta något i butikerna - kött, kycklingar, färsk fisk och andra produkter. Var och en av oss är inte ensam i vår kärlek till färsk lax eller öring, men priset på denna gastronomiska missbruk flyger ibland till en vacker öre, vilket inte kan sägas om konserverad fisk som fortfarande är tillgänglig för någon hungrig medborgare.
Konserverad fisk anses vara en soptipp, även om de fortfarande inte bara är läckra men också korrekta - det finns nästan ingen soja och andra kemikalier i dem, öppnar en burk - du kan genast se hela innehållet - ingen jumble, alla synliga.
Detta gäller särskilt gamla recept som användes i gamla sardiner, sill, lax, lax och andra konserver. Ja, ta samma tjurar eller bris - innan de kunde mata familjen, om du lägger till dem som en komponent i vissa rätter.
Recept 1: Konserverad fisksoppa
Detta är receptet på soppa vi kommer att överväga idag - en burk fisk är tillräckligt för att laga middag för hela familjen. Dessutom erhålls soppen med en sådan trevlig arom, fisk och kryddor gör sitt arbete. För dess förberedelse kan du använda någon konserverad mat, förutom sprutor, ett särskilt bra resultat erhålls från vanlig saury eller ivashi i olja, en konserverad rosa lax är utmärkt för detta.
Ingredienser
En och en halv till två liter vatten tas i en burk konserverad mat, vanligtvis väger de 250 gram, potatis (4-5 delar), lök, lövblad, gröna, dill, korn eller ris (tillval).
Beredningsförfarande Finhackade lök sätta i kokande vatten, täcka pannan med lock och sätt minsta värme. De som inte tycker om någon soppa utan en söt morotsmak kan lägga riven morötter tillsammans med lök, antingen rå eller förkryddad.
Skölj skivad potatis med kallt vatten, koka igen och minska värmen. För att göra den tjockare tjockare tillsätt lite kokt spannmål (50 gr), om du inte vill komplicera matlagningsprocessen med tillagning av spannmål, lägg den först tillsammans med löken.
Fisk i en burk kan delas i små bitar, välja ben och åsar. Sätt i fisken, tillsätt laurbladen, salt och koka i 1 minut. Låt soppen stå i minst 5 minuter.
Det blir väldigt trevligt att äta en sådan stark, aptitretande, varm soppa tillsammans med finhackade aptitretande gröna.
Recept 2: Konserverad fiskpai
Denna underbara tårta gjord av jäst deg och rik lax och ägg fyllning kommer att vädja till hela familjen. Super lätt att laga maträtt! Dessutom kan det ätas i kall form, så det är ännu smakligare.
Ingredienser
Deg: mjölk (1 kopp), ägg (2 st), socker (1 msk.), Salt (1 tsk.), Jäst, margarin (50 gram, helst krämig), äggula. Mjöl - hur mycket kommer att behövas tills önskad konsistens av deg.
Fyllning: konserverad lax i olja - 2 burkar, ägg - 4 st, lök, morötter - 1 st varje, vegetabilisk olja för matlagning av grönsaker.
Beredningsförfarande
I mjölken värmd till 35 - 40 grader, häll i socker och salt, rör om. Tillsätt jästen och lite mjöl, rör om igen, täck med en servett och låt den värma i 15 minuter. Låt oss nu ta en margarin - smälta långsamt över låg värme, lägg till några slagna ägg till den. Blanda den resulterande äggoljeblandningen med bryggen och tillsätt gradvis siktat mjöl genom sikten. Degen borde inte vara väldigt cool. Det viktigaste är att knäda den så att den inte håller sig fast i händerna. Täck degen med en servett. Glöm inte att trycka på det ett par gånger så att det passar jämnt. För påfyllningen, koka ägget och gnugga dem på ett grovt rivjärn. Smaka finhackade lök och luddiga morötter i oljan, i konserverad mat, skilda från smöret och ät lite, ta bort de stora benen men inte blanda dem med andra ingredienser. Dela degen i två ojämna delar och rulla ut de större av dem och placera dem i en form som smörjs med en liten. Lägg på påfyllningen på degen - ägg, fisk, passagerad. Täck med ett andra lager av deg och nypa kanterna. För att kakan ska vara frodig måste han "komma upp", vi lämnar den i 20 minuter på en varm plats. För att kakan inte ska säljas i sömmarna måste degen hackas i hörnen så att ångan säkert kan gå ut.
I en förvärmd ugn sätt kakan och baka till guldbrun vid 200 grader. Ungefär 10-15 minuter före slutet smörjer du ytan med äggula. Denna tårta garanteras att avnjutas även av de största fiskälskarna, det viktigaste är att det är mycket tillfredsställande och näringsrikt, tar bort hungern helt.
Recept 3: Konserverade fiskkoteletter
Vid en tidpunkt då fonderna är begränsade, och lönen fortfarande är långt borta - kakor från konserverad fisk kan vara en utmärkt budgeträtt. Om det inte finns några lager i kylskåpet - i vilken butik du kan köpa en burk med någon konserverad fisk och dessutom de nödvändiga grönsakerna ganska billigt. Den största förseningen här är att koka grönsakerna, men i det här fallet kommer kakorna själva att vara redo mycket snabbt.
Ingredienser
Konserverad fisk i olja (1 burk).
Grönsaker: potatis (3 st), Morötter (1 st.),
Ägg (2 st.), Semolina (2 matskedar), salt, peppar.
Beredningsförfarande
Till att börja, koka potatis och morötter, gnugga dem på en stor rivare. Vi lägger ut konserver på en tallrik - saur, sill, lax, rosa eller annat, blanda med ägg och semolina. Salt och peppar till smak, tillsätt en blandning av grönsaker. Det tar lite tid att bilda små kakor från det malet köttet och steka dem i vegetabilisk olja, eftersom alla ingredienser är klara. Denna maträtt kan kallas "hungrig man på tröskeln", servera honom köttbullar med mycket gräddfil, och han kommer bli mycket nöjd!
Rätter från konserverad fisk - användbara tips från erfarna kockar
- Rätter från konserverad fisk är lätta att förbereda. Du kan diversifiera sin smak med en viss twist: tillsätt lite smör till den malet fisken, som vid uppvärmning kommer att döda den koncentrerade lukten av konserverad fisk och ge skålen en krämig smak.
- För att göra din fiskdag mer intensiv, förbered konserverad fiskmackor för fisksoppa. För att göra detta, blanda lite konserverad fisk med olja med vitlök och sätt på rostade svarta brödskivor. Garnera med persilja och tomater av gurka eller tomat - din fisk-lunchmeny kommer att vara komplett!
